איך בין אַזוי יקסייטאַד צו טיילן דעם געשמאַק און פּשוט פריעד יוקאַ רעצעפּט הייַנט! אויב איר'ווע קיינמאָל געהאט זיי, איר זענט אין פֿאַר אַ מייַכל! איך געוואקסן עסן מאַנדיאָוקאַ, אויך באקאנט ווי יוקאַ, טעגלעך, און איך ליבע זיי.
😍*(פּססט, איך טראַכטן עס ביץ פראנצויזיש פרייז עניטיים!!! צוטרוי מיר, אַמאָל איר פּרובירן עס, איר וועט זיין כוקט!)🤯
מאַנדיאָקאַ פריטאַ, אָדער פשוט האַלב מאַנדיאָוקאַ, איז געגעסן מיט כּמעט יעדער מאָלצייַט אין מיין היים לאַנד, פאראגוויי; עס איז געווען אַ העפטן פון די פאראגווייאַן דיעטע פֿאַר סענטשעריז; אין פאַקט, עס איז אַ פּראָסט זאגן פֿאַר עס!
מער פאראגווייאַן ווי קאַססאַוואַ!😜😁איך האָפֿן איר הנאה דעם רעצעפּט ווי פיל ווי איך טאָן ... 😉
וויאזוי צו מאכן געפּרעגלט יוקאַ
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
ניצן אַ שאַרף מעסער, שנייַדן אַוועק די ענדס פון די פריש מאַנדיאָוקאַ וואָרצל; שנייַדן אין טשאַנגקס וועגן 5-6 סענטימעטער אין לענג. מאַכן אַ שפּאַלט אין לענג (בעערעך 2 מם טיף) מיט די מאַנדיאָוקאַ טשאַנגקס. רוק דיין מעסער אונטער די שאָלעכץ צו באַזונדער עס פון די פלייש און אַראָפּנעמען די שאָלעכץ * (די דין ברוין הויט און דיק און ראָזעווע-ווייַס אין די קאָליר קאָרטעקס).
ווי צו קאָכן יוקאַ
שווענקען מאַנדיאָקאַ געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער. אין אַ גרויס טאָפּ, דעקן די מאַנדיאָוקאַ מיט קאַלט וואַסער (לייג אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ, אויב געוואלט). ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז ווייך אָבער אַ ביסל פעסט צו בייַסן אויף.
*נישט מיאוס * (פריש מאַנדיאָוקאַ וועט נעמען בעערעך 15-30 מינוט צו קאָכן). פליסן און אַוועקוואַרפן וואַסער. אַמאָל קולד גענוג צו פאַרבינדן, אַראָפּנעמען די האַרט האַרץ פון די צענטער פון יעדער קאַססאַוואַ פּייַדע. דזשענטלי שנייַדן טשאַנגקס אין ½-אינטש וועדזשיז.
ווי צו פּרעגלען די יוקאַ
היץ בייַ מינדסטער 2 אינטשעס פון ייל אין אַ פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ ביז שימערינג. * (לייג גענוג ייל צו דעקן די מאַנדיאָוקאַ צו טיף פּרעגלען גאָר.) טיף פּרעגלען די מאַנדיאָוקאַ וועדזשיז אין באַטשאַז ביז גאָלדען ברוין און קריספּי; ויסמייַדן אָוווערוועלמד. *(איר ווילן זיי צו זיין קריספּי פון די אַרויס אָבער ווייך פון די אינעווייניק.) ווענדן טייל מאָל ווי דארף. אַראָפּנעמען זיי מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן זיי אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר צו פליסן וידעפדיק ייל און שפּריצן זאַלץ (צו טעם) אויף שפּיץ. הנאה אונדזער געפּרעגלט יוקאַ!
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
געפּרעגלט יוקאַ
ינגרעדיענץ
- 1 פונט פריש אָדער פאַרפרוירן מאַנדיאָוקאַ
- 1 פערטל קאַנאָלאַ ייל - פֿאַר פריינג
- קאָשער זאַלץ (צו טעם)
ינסטראַקשאַנז
- אָנהייב דורך פּילינג די יוקאַ מיט אַ שאַרף מעסער. אַמאָל פּילד, שנייַדן די יוקאַ אין 8 סענטימעטער לאַנג ברעקלעך.
- רעפטל יעדער שטיק אין האַלב און דעמאָלט רעפטל יעדער האַלב אין קוואַרטערס. שווענקען די יוקאַ בעקיצער אונטער פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן קיין ריזידזשואַל שמוץ. פליסן און שטעלן באַזונדער.
- פּלאָמבירן אַ גרויס טאָפּ מיט וואַסער, לייגן די יוקאַ און אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ. שטעלן די פאַן אויף הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לאָזן די יוקאַ קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז די ברעקלעך ווערן ווייך. פּרובירן פֿאַר דאָננעסס דורך דורכשטעכן אַ שטיק מיט אַ גאָפּל; אויב עס סליידז לייכט, די יוקאַ איז גרייט.
- פליסן די האַלב יוקאַ אין אַ זיפּ און לאָזן עס צו קילן.
- היץ גענוג ייל אין אַ מיטל טאָפּ צו דעקן די קאַססאַוואַ ברעקלעך. אַמאָל די ייל איז הייס, קערפאַלי לייגן די יוקאַ.
- פּרעגלען די יוקאַ ביז יעדער שטיק טורנס אַ ביסל גאָלדען.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו באַזייַטיקן די יוקאַ פון די בוימל און אַריבערפירן עס צו אַ טעלער ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז צו אַרייַנציען וידעפדיק ייל.
- צייַט מיט זאַלץ צו טעם און דינען מיד.
נאָטעס
- עס איז נישט קעדייַיק צו קראָם.
- איר קענען שטייַגן די קוקינג בינע פון די יוקאַ און קראָם עס אין די פרידזשידער (אַרויף צו 3 טעג) אָדער אין די פריזער (אַרויף צו 3 חדשים).
- עס איז נישט קעדייַיק צו פרירן געפּרעגלט יוקאַ.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.