פּעסטאָ סאָוס איז געמאכט מיט זייער פּשוט ינגרידיאַנץ: באַסיל, עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל, קנאָבל קלאָוועס, פּאַרמאַזאַן, און סאָסנע ניסלעך. אָבער איר טאָן ניט האָבן צו שטעקן צו דעם פאָרמולע.
אויב איר טאָן ניט האָבן פריש באַסיל אָדער טאָן ניט האָבן סאָסנע ניסלעך, פילן פֿרייַ צו מאַכן סאַבסטיטיושאַנז, ניצן אן אנדער קרייַטעכץ אַנשטאָט פון די באַסיל אָדער ריפּלייסינג די סאָסנע ניסלעך פֿאַר טאָוסטיד וואָלנאַץ, פּעקאַנז אָדער קאַשו. פּונקט אַזוי, איר קענען פאַרבייַטן קאַלע פֿאַר די באַסיל און פּאַרמעסאַן קעז פֿאַר פּאַרמיגיאַנאָ.
דער רעצעפּט פֿאַר פּעסטאָ סאָוס איז זייער ווערסאַטאַל און קענען זיין געוויינט אין פאַרשידענע רעסאַפּיז. איר קענען וואַרעם עס און לייגן עס צו אַ באַליבסטע מאַקאַראָנען שיסל אָדער דינען עס קאַלט ווי אַ טאַפּינג. עס אַרבעט געזונט ווי אַ מאַרינייד פֿאַר הינדל איידער קוקינג, אָדער לייגן עס צו דיין באַליבסטע הינדל שיסל אין די סוף. עס מאכט אַ געשמאַק טונקען פֿאַר ברויט און אַרבעט געזונט צו פאַרבייַטן דרעסינגז און אנדערע קאַנדאַמאַנץ אויף סאַנדוויטשיז.
ווי צו מאַכן פּעסטאָ סאָוס
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
שווענקען די באַסיל בלעטער געזונט, טרוקן ונ דורך, און קאָאַרסעלי צעהאַקן. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן די סאָסנע ניסלעך, קנאָבל, קעז, זאַלץ און פעפער. פּראָצעס ביז די געמיש איז גלאַט. לייג די באַסיל און פּראָצעס ביז בלענדיד. מיט די מאַשין פליסנדיק, ביסלעכווייַז לייגן די עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל.
אַריבערפירן די פּעסטאָ סאָוס צו אַ מיטל שיסל. געשמאַק עס און סטרויערן עס מיט זאַלץ אויב דארף. דער סאָוס איז גרייט צו נוצן איצט, אָדער עס קען זיין ריפרידזשערייטיד פֿאַר שפּעטער נוצן.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- קעז פּיצאַ
- שפּינאַט אַרטיטשאָוק פּיצאַ
- סטאַפט קראַסט פּעפּעראָני פּיצאַ
- פּעסטאָ סאָוס
- שפּיל דריי קעז ווייסע פּיצאַ
רעצעפּט
גרינג פּעסטאָ סאָוס
מכשירים
ינגרעדיענץ
- 2 פריש קנאָבל קלאָוועס , בעערעך געהאַקט
- 2 טעפּלעך פעסט פּאַקט פריש באַסיל בלעטער
- ⅓ גלעזל סאָסנע ניסלעך, וואָלנאַץ, פּעקאַנז, קאַשו אָדער אַלמאַנדז , געבראטן
- ½ גלעזל Parmigiano Reggiano קעז אָדער Grana Padano פיינלי גרייטיד
- ⅔ גלעזל עקסטרע ווירגין אָליווע אָיל
- ½ טיספּונז קאָשער זאַלץ , סטרויערן צו געשמאַק
- ¼ לעפעלע ערד שווארצע פעפער
ינסטראַקשאַנז
- שווענקען די באַסיל בלעטער געזונט, טרוקן ונ דורך, און קאָאַרסעלי צעהאַקן. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן די סאָסנע ניסלעך, קנאָבל, קעז, זאַלץ און פעפער. פּראָצעס ביז די געמיש איז גלאַט. לייג די באַסיל און פּראָצעס ביז בלענדיד. מיט די מאַשין פליסנדיק, ביסלעכווייַז לייגן די עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל.
- אַריבערפירן די פּעסטאָ סאָוס צו אַ מיטל שיסל - געשמאַק און סטרויערן מיט זאַלץ אויב דארף. דער סאָוס איז גרייט צו נוצן איצט, אָדער עס קען זיין ריפרידזשערייטיד פֿאַר שפּעטער נוצן.
נאָטעס
- ווי צו קראָם: קראָם לעפטאָוווער פּעסטאָ אין די פרידזש, באדעקט אין אַ פּלאַסט פון מאַסלינע ייל, פֿאַר אַרויף צו 3 טעג. פֿאַר מער-טערמין סטאָרידזש, פרירן פּעסטאָ אין ייַז קוב טאַץ און דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
- ווי צו פרירן: פּעסטאָ וועט האַלטן אין די פריזער פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים. אָבער, האַלטן אין מיינונג אַז פּעסטאָ וועט נישט ריטיין זיין העל גרין קאָליר נאָך דעפראָסטינג. איר קענען פרירן פּעסטאָ אין ייַז קוב טאַץ, גלאז דזשאַרז אָדער אנדערע פריזער-זיכער קאַנטיינערז. פאַרשידענע מעטהאָדס וועט געבן אַ ביסל אַנדערש רעזולטאַטן; וואָס אַרבעט פֿאַר איר וועט אָפענגען אויף ווי איר פּלאַן צו קראָם און נוצן דיין פּעסטאָ. נאָך גענומען די פּעסטאָ אויס פון די פריזער, דיפראָסט די פּעסטאָ אין די מייקראַווייוו אָדער אין אַ טאָפּ אויף די הרובע איבער נידעריק היץ. דערנאָך איר קענען הנאה אַ געשמאַק שיסל פון פּעסטאָ מאַקאַראָנען. איר קענען דעפראָסט פאַרפרוירן פּעסטאָ קיובז און באַרשט עס אויף וואַרעם ברויט אָדער דינען ווי אַ טונקען פֿאַר קראַקערז און וועדזשיז.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.