פלאַן איז אַ קלאַסיש פאַרבייַסן וואָס קענען זיין געמאכט מיט פילע פאַרשידענע פלייווערז, אָבער שאָקאָלאַד פלאַן איז אַ שווער-צו-קלאַפּ באַליבסטע. דעם רעצעפּט איז גרינג צו מאַכן און גיט אַ רייַך, קרימי, דעקאַדענט און גאָר סאַטיספייינג פאַרבייַסן.
בשעת פּערפעקטינג פלאַן נעמט פיר, זייַן ווערסאַטילאַטי אַלאַוז איר צו קאַסטאַמייז עס פֿאַר קיין געלעגנהייט. די שליימעסדיק פלאַן איז יריזיסטאַבאַל פֿאַר אַלעמען וואס פרוווט עס.
שפרינג צו:
ווי צו מאַכן די קאַראַמעל
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
לייג 1 גלעזל פון צוקער צו אַ מיטל פאַן איבער מיטל היץ. קאָכן די צוקער, סטערינג טייל מאָל, ביז עס מעלץ און טורנס ברוין אַרום די עדזשאַז.
Uצי אַ היץפּראָאָף גומע ספּאַטשולאַ צו ציען די צעלאָזן צוקער אַרום די עדזשאַז צו די צענטער פון די אַנמעלטיד צוקער; דאָס וועט העלפֿן די צוקער צעשמעלצן יוואַנלי.
פאָרזעצן קוקינג און פּולינג די צעלאָזן צוקער ביז עס איז צעלאָזן און די קעראַמאַל איז יונאַפאָרמלי טונקל בורשטין (עס זאָל שמעקן קעראַמאַל אָבער נישט בערנט), וועגן 10-12 מינוט גאַנץ.
(אויב איר נאָך האָבן אַנדיסאַלווד צוקער לאַמפּס, קאָך עס אַוועק די היץ ביז צעלאָזן.)
ווייַטער, קערפאַלי גיסן די צימער-טעמפּעראַטור וואַסער אין די צעלאָזן צוקער בשעת קאַנטיניואַסלי סטערינג די געמיש מיט אַ היץפּראָאָף גומע ספּאַטשולאַ טילטיד אַ ביסל צו פאַרמייַדן הייס פּאַרע פון ברענען איר. T
דער געמיש וועט בלאָז און פּאַרע וויגעראַסלי; עטלעכע צוקער קען פאַרגליווערט און קריסטאַלייז. צי ניט זאָרג; האַלטן סטערינג די געמיש איבער מיטל היץ פֿאַר 1-2 מינוט ביז די צוקער שייַעך-מעלץ גאָר און די קעראַמאַל איז גלאַט.
זייט אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקאָכן די קעראַמאַל, ווייַל עס קענען געשווינד ברענען און ווערן ביטער.
גיסן די קעראַמאַל אין די דנאָ פון (8) 9 אַז ראַמעקינס; געשווינד סווערל אַרום צו מאַנטל אַלע דנאָ און זייטן. לייגן אַ שיסל אויף די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן, שטעלן די ראַמעקינס אויף די האַנטעך, און שטעלן באַזונדער צו קיל גאָר.
קערפאַלי גיסן די קעראַמאַל אין די דנאָ פון (8) 9 אַז ראַמעקינס; געשווינד סווערל אַרום צו מאַנטל אַלע דנאָ און זייטן. די קעראַמאַל כאַרדאַנז ווי עס קולז, אַזוי אַרבעט געשווינד. לאָזן די קעראַמאַל גאָר קיל.
ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד פלאַן
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
סטרויערן אַ געשטעל צו די מיטל שטעלע און פּרעהעאַטעד די ויוון צו 350 ° דיגריז. שטעלן די יוואַפּערייטיד מילך אין אַ פאַן און ברענגען עס צו אַ מליען איבער מיטל היץ פֿאַר 5-6 מינוט.
אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן די שאָקאָלאַד דעקן, און לאָזן פאַרווייכערן פֿאַר וועגן פינף מינוט. וויסק ביז די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן און גלאַט. זאל עס קיל אַוועק אַ ביסל.
שטעלן אַלע די רוען פלאַן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל; וויסק אַלץ ביז גאָר גלאַט און יוואַנלי קאַמביינד. גיסן אין די מילך / שאָקאָלאַד געמיש, און וויסק אַלץ ביז גאָר גלאַט און יוואַנלי קאַמביינד.
פאָרן די געמיש דורך אַ פייַן זייַער אין אַ גרויס מעסטן גלעזל צו ענשור גלאַט פלאַן. סלאָולי גיסן אין די קעראַמאַל-קאָוטאַד ראמעקינס צו ויסמיידן לופט באַבאַלז.
לייגן אַ שיסל אויף די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן, שטעלן די ראַמעקין אויף שפּיץ פון די האַנטעך, און דעמאָלט פּלאָמבירן די פּאַן מיט בוילינג וואַסער וועגן האַלב וועג אַרויף די זייטן פון די קאַסטערד טעפּלעך. באַקן ביז די פלאַן איז פעסט און שטעלן פֿאַר 30-35 מינוט.
ווען איר צאַפּן אויף די ברעג פון די ראַמעקין, די פלאַן זאָל נאָך אַ ביסל וואַבל אין דעם צענטער. (דו זאלסט נישט זאָרג אויב עס מיינט אַנדערקאָאָק; עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן ווי עס קולז).
איר קענען אויך אַרייַנלייגן די שפּיץ פון אַ מעסער אין די קאַסטערד לעבן דעם צענטער; אויב די פלאַן איז נאָך פליסיק, עס דאַרף מער צייט אין די ויוון. ווען די פלאַן האט אנגעהויבן צו שטעלן, אַראָפּנעמען די בראָטן פּאַן פון די ויוון, אָפּגעהיט ניט צו פאַרגיסן די הייס וואַסער.
לאָזן די פלאַן קיל בשעת זיצן אין די וואַסער וואַנע ביז די ראַמעקינס זענען קיל גענוג צו שעפּן. אַראָפּנעמען די ראַמעקין פון די וואַסער וואַנע, אַריבערפירן עס צו אַ געשטעל, און לאָזן די טשאָקלאַט פלאַן גאָר קיל; דעמאָלט דעקן טייטלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק.
ווי צו ומאָולד שאָקאָלאַד פלאַן
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אַראָפּנעמען די פלאַן פון די פרידזשידער און לאָזן עס זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 10 מינוט. פּלאָמבירן אַ פּליטקע פּאַן מיט הייס וואַסער. טונקען די דנאָ פון די ראַמעקין אין הייס וואַסער פֿאַר אַ מינוט איידער ינווערטינג עס אַזוי די קעראַמאַל לוסאַנז פון די דנאָ פון די פּאַן.
לויפן אַ מעסער אַרום די ראַמעקין ס קאַנט, און זיין זיכער צו דערגרייכן די קעראַמאַל אויף די דנאָ; טילט די ראַמעקין אַ ביסל צו לאָזן אַ ביסל פון די קעראַמאַל אין די ריס.
דעריבער, קערפאַלי יבערקערן אַ רימד קייַלעכיק טאַץ איבער די ראַמעקין. גראַבינג ביידע, קערפאַלי יבערקערן די טשאָקלאַט פלאַן אַנטו יחיד פּלאַטעס.
גיסן און סקראַפּ די קעראַמאַל אַנטו די שאָקאָלאַד פלאַן. דאַלאַפּ פלאַנס מיט וויפּט קרעם. גאַרניש יעדער מיט קאַקאַאָ פּודער. הנאה!
ווי צו מאַכן וויפּט קרעם
אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט אַ וויסק אַטאַטשמאַנט, פאַרבינדן די שווער קרעם, וואַניל, ליקער, און קאַנפעקשאַנערז 'צוקער און בייַטש אויף מיטל גיכקייַט ביז ווייך פּיקס פאָרעם.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- מאַראַנץ פלאַן
- קירבעס פלאַן
- קאַווע פלאַן
- פלאַן דע דולסע דע לעטשע
- ניט-באַקן פלאַן
- ניט-באַקן לייַדנשאַפט פרוכט פלאַן
רעצעפּט
גרינג טשאָקלאַט פלאַן
ינגרעדיענץ
פֿאַר די שאָקאָלאַד פלאַן:
- 2 cans (12 אַז / 354 מל) יוואַפּערייטיד מילך, האַלב און אַ האַלב אָדער גאַנץ מילך * (גאַנץ פעט)
- 5 גרויס יי יאָוקס , צימער טעמפּעראַטור
- 3 גרויס עגגס , צימער טעמפּעראַטור
- 1 קענען (14 אַז) סוויטאַנד קאַנדענסט מילך (פול-פעט) אָדער 150 ג (¾ גלעזל) גראַנולאַטעד צוקער
- 1 עסלעפל ריין וואַניל עקסטראַקט
- 1 עסלעפל שאָקאָלאַד ליקער אַזאַ ווי קרעמע דע קאַקאַאָ
- 200 g (1 גלעזל) ביטער זיס שאָקאָלאַד טשיפּס
פֿאַר די קאַראַמעל:
- 1 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- ½ גלעזל וואַסער צימער טעמפּעראַטור
פֿאַר וויפּט קרעם:
- 1 גלעזל קאַלט שווער קרעם
- 1 עסלעפל שאָקאָלאַד ליקער , אַזאַ ווי קרעמע דע קאַקאַאָ
- 2 טיספּונז ריין וואַניל עקסטראַקט
- ¼ גלעזל קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
- 118 ml (½ גלעזל הייס וואַסער)
ינסטראַקשאַנז
ווי צו מאַכן קאַראַמעל
- אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל היץ, לייגן 1 גלעזל פון צוקער. קאָכן די צוקער, סטערינג טייל מאָל ביז עס הייבט צו צעשמעלצן און טורנס ברוין אַרום די עדזשאַז. ניצן אַ היץפּראָאָף גומע ספּאַטשולאַ צו ציען די צעלאָזן צוקער אַרום די עדזשאַז צו די צענטער פון די אַנמעלטיד צוקער; דאָס וועט העלפֿן די צוקער צעשמעלצן יוואַנלי.
- פאָרזעצן צו קאָכן און ציען די צעלאָזן צוקער ביז אַלע די צוקער איז צעלאָזן און די קעראַמאַל איז יונאַפאָרמלי טונקל בורשטין (עס זאָל שמעקן קעראַמאַלי אָבער נישט בערנט), וועגן 10-12 מינוט גאַנץ. (אויב איר נאָך האָבן אַנדיסאַלווד לאַמפּס פון צוקער, קאָך עס אַוועק די היץ ביז צעלאָזן.)
- ווייַטער, קערפאַלי גיסן די צימער-טעמפּעראַטור וואַסער אין די צעלאָזן צוקער בשעת קאַנטיניואַסלי סטערינג די געמיש מיט אַ היץפּראָאָף גומע ספּאַטשולאַ טילטיד אַ ביסל צו פאַרמייַדן הייס פּאַרע פון ברענען איר. דער געמיש וועט בלאָז און פּאַרע קראַפטיק, און עטלעכע פון די צוקער קען פאַרגליווערן און קריסטאַלייזיז, אָבער טאָן ניט זאָרג; נאָר האַלטן סטערינג די געמיש איבער מיטל היץ פֿאַר נאָך 1-2 מינוט ביז די צוקער שייַעך-מעלץ גאָר און די קעראַמאַל איז גלאַט.
- זייט אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקאָכן די קעראַמאַל, ווייַל עס קענען געשווינד ברענען און ווערן ביטער. גיסן די קעראַמאַל אין די דנאָ פון (8) 9 אַז ראַמעקינס; געשווינד סווערל אַרום צו מאַנטל אַלע דנאָ און זייטן. לייגן אַ שיסל אויף די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן, שטעלן די ראַמעקינס אויף שפּיץ פון די האַנטעך און שטעלן באַזונדער צו קילן גאָר.
- קערפאַלי גיסן די קעראַמאַל אין די דנאָ פון (8) 9 אַז ראַמעקינס; געשווינד סווערל אַרום צו מאַנטל אַלע דנאָ און זייטן. די קעראַמאַל כאַרדאַנז ווי עס קולז, אַזוי אַרבעט געשווינד. לאָזן די קעראַמאַל גאָר קיל.
ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד פלאַן
- נאטיץ: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
- סטרויערן אַ געשטעל צו די מיטל שטעלע און פּרעהעאַטעד די ויוון צו 350 ° דיגריז. שטעלן די יוואַפּערייטיד מילך אין אַ פאַן און ברענגען עס צו אַ מליען איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 5-6 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן די שאָקאָלאַד און דעקן, און לאָזן פאַרווייכערן פֿאַר וועגן פינף מינוט. וויסק ביז די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן און גלאַט. זאל עס קיל אַוועק אַ ביסל.
- שטעלן אַלע די רוען פלאַן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל; וויסק אַלץ ביז גאָר גלאַט און יוואַנלי קאַמביינד. גיסן אין די מילך / שאָקאָלאַד געמיש, און ווידער, וויסק אַלץ ביז גאָר גלאַט און יוואַנלי קאַמביינד.
- פאָרן די געמיש דורך אַ פייַן זייַער אין אַ גרויס מעסטן גלעזל צו ענשור אַז די פלאַן וועט זיין בישליימעס גלאַט. סלאָולי גיסן אין די קעראַמאַל-קאָוטאַד ראַמעקינס צו ויסמיידן לופט באַבאַלז.
- לייגן אַ שיסל אויף די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן, שטעלן די ראַמעקין אויף שפּיץ פון די האַנטעך, און דעמאָלט פּלאָמבירן די פּאַן מיט בוילינג וואַסער וועגן האַלב וועג אַרויף די זייטן פון די קאַסטערד טעפּלעך. באַקן ביז די פלאַן איז פעסט און נאָר שטעלן פֿאַר וועגן 30-35 מינוט. ווען איר צאַפּן אויף די ברעג פון די ראַמעקין, די פלאַן זאָל נאָך אַ ביסל וואַבל אין דעם צענטער. (דו זאלסט נישט זאָרג אויב עס מיינט אַנדערקאָאָק; עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן ווי עס קולז).
- איר קענען אויך אַרייַנלייגן די שפּיץ פון אַ מעסער אין די קאַסטערד לעבן דעם צענטער; אויב די פלאַן איז נאָך פליסיק, עס דאַרף מער צייט אין די ויוון. ווען די פלאַן האט אנגעהויבן צו שטעלן, אַראָפּנעמען די בראָטן פּאַן פון די ויוון, אָפּגעהיט ניט צו פאַרגיסן די הייס וואַסער.
- לאָזן די פלאַן קיל בשעת זיצן אין די וואַסער וואַנע ביז די ראַמעקינס זענען קיל גענוג צו שעפּן. אַראָפּנעמען די ראַמעקין פון די וואַסער וואַנע, אַריבערפירן עס צו אַ געשטעל, און לאָזן די טשאָקלאַט פלאַן קיל גאָר; דעמאָלט דעקן טייטלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק.
ווי צו ומאָולד שאָקאָלאַד פלאַן
- נאטיץ: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
- אַראָפּנעמען די פלאַן פון די פרידזשידער און לאָזן עס זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 10 מינוט. פּלאָמבירן אַ פּליטקע פּאַן מיט הייס וואַסער. טונקען די דנאָ פון די ראַמעקין אין הייס וואַסער פֿאַר אַ מינוט איידער ינווערטינג עס, אַזוי די קעראַמאַל לוסאַנז פון די דנאָ פון די פּאַן. לויפן אַ מעסער אַרום די ראַמעקין ס קאַנט, און זיין זיכער צו דערגרייכן די קעראַמאַל אויף די דנאָ; טילט די ראַמעקין אַ ביסל צו לאָזן אַ ביסל פון די קעראַמאַל אין די ריס.
- דעריבער, קערפאַלי, יבערקערן אַ רימד קייַלעכיק טאַץ איבער די ראַמעקין. גראַבינג ביידע, קערפאַלי יבערקערן די טשאָקלאַט פלאַן אַנטו יחיד פּלאַטעס. גיסן און סקראַפּ די קעראַמאַל אַנטו די שאָקאָלאַד פלאַן. דאַלאַפּ פלאַנס מיט וויפּט קרעם. גאַרניש יעדער מיט קאַקאַאָ פּודער. הנאה!
ווי צו מאַכן וויפּט קרעם
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט אַ וויסק אַטאַטשמאַנט, פאַרבינדן די שווער קרעם, וואַניל, ליקער, און קאַנפעקשאַנערז 'צוקער און בייַטש אויף מיטל גיכקייַט ביז ווייך פּיקס פאָרעם.
נאָטעס
- קיינמאָל צעשמעלצן דיין קעראַמאַל אויף דיין הרובע ס העכסטן באַשטעטיקן; עס וועט פאַרשאַפן די קעראַמאַל צו פאַרברענען און געשמאַק פארברענט.
- דער ציל פון די וואַסער וואַנע (bain-marie; Baño María) איז צו צושטעלן אַ גלייַך, מעסיק טעמפּעראַטור און ענשור אַז די פלאַן געמיש קאָכן יוואַנלי.
- פֿאַר טשאָקלאַט סאָוס, פאַרבינדן 100 ג ביטער זיס שאָקאָלאַד און 150 ג שווער קרעם אין אַ מיטל טאָפּ. איבער מיטל היץ, וויסק / קאָך ביז די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן און די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך קאַמביינד און גלאַט. דריזזלע שאָקאָלאַד סאָוס איבער די שאָקאָלאַד פלאַן און דינען!
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.