הנאה דעם געשמאַק ווערייישאַן אויף די קלאַסיש פלאַן! דער רעצעפּט קאַמביינד די קרימי געשמאַק פון אַ קלאַסיש פלאַן מיט די סיטרוסי טאַם פון פריש מאַראַנץ, מאכן עס די שליימעסדיק פאַרבייַסן צו ענדיקן אַ מאָלצייַט!🍊
שפרינג צו:
ווי צו מאַכן מאַראַנץ פלאַן
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
ווי צו מאַכן קאַראַמעל
אין אַ מיטל נאַנסטיק פאַן איבער מיטל-הויך היץ, פאַרבינדן די צוקער, מאַראַנץ און גלוקאָוס סירעפּ; סווירל דזשענטלי צו ינקאָרפּערייט - טאָן ניט קאָך - און קאָכן ביז די צוקער הייבט צו קאָכן.
נידעריקער די היץ, און פאָרזעצן צו קאָכן, טייל מאָל סווערלינג, ביז די קעראַמאַל איז אַ רייַך, גאָלדען ברוין פֿאַר 10-15 מינוט. זייט געדולדיק, און בלייבן לעבן די טאָפּ ווי די געמיש קאָך צו ויסמיידן ברענען די צוקער, ווי עס וועט גיין פון קאַראַמעל צו ברענען זייער געשווינד.
גיסן די קעראַמאַל אין די דנאָ פון (8) 9 אַז ראַמעקין; געשווינד סווערל אַרום צו מאַנטל אַלע דנאָ און זייטן. לייגן אַ שיסל אויף די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן, שטעלן די ראַמעקינס אויף די האַנטעך, און שטעלן באַזונדער צו קיל גאָר.
ווי צו מאַכן מאַראַנץ פלאַן
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
ווי צו פאַרברענען מילך
שטעלן די יוואַפּערייטיד מילך און די פּאַס פון מאַראַנץ שאָלעכץ אין אַ מיטל פאַן. וויסק איבער מיטל היץ ביז די געמיש קומט צו אַ מליען. קאָווער די פּאַן, רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 10 מינוט.
לייג די מאַראַנץ פּינטעלע און לאָזן עס צו קילן. שפּאַנונג אין אַ גרויס מעסטן גלעזל אָדער שיסל מיט אַ ספּאַוט, אַוועקוואַרפן די מאַראַנץ שאָלעכץ און שטעלן באַזונדער.
ווי צו מאַכן מאַראַנץ קאַראַמעל
אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל היץ, לייגן 1 גלעזל פון צוקער. קאָכן די צוקער, סטערינג טייל מאָל, ביז עס מעלץ און טורנס ברוין אַרום די עדזשאַז.
ניצן אַ היץפּראָאָף גומע ספּאַטשולאַ צו ציען די צעלאָזן צוקער אַרום די עדזשאַז צו די צענטער פון די אַנמעלטיד צוקער; דאָס וועט העלפֿן די צוקער צעשמעלצן יוואַנלי.
פאָרזעצן קוקינג און פּולינג די צעלאָזן צוקער ביז עס איז צעלאָזן און די קעראַמאַל איז יונאַפאָרמלי טונקל בורשטין (עס זאָל שמעקן קעראַמאַל אָבער נישט בערנט), וועגן 10-12 מינוט גאַנץ. (אויב איר נאָך האָבן אַנדיסאַלווד צוקער לאַמפּס, קאָך עס אַוועק די היץ ביז צעלאָזן.)
ווייַטער, קערפאַלי גיסן די צימער-טעמפּעראַטור מאַראַנץ זאַפט אין די צעלאָזן צוקער בשעת קאַנטיניואַסלי סטערינג די געמיש מיט אַ היץפּראָאָף גומע ספּאַטשולאַ טילטיד אַ ביסל צו פאַרמייַדן הייס פּאַרע פון ברענען איר.
דער געמיש וועט בלאָז און פּאַרע וויגעראַסלי, און עטלעכע צוקער קען פאַרגליווערן און קריסטאַלייז. צי ניט זאָרג; האַלטן סטירינג די געמיש איבער מיטל היץ פֿאַר 1-2 מינוט ביז די צוקער שייַעך-מעלץ גאָר און די קעראַמאַל איז גלאַט.
זייט אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקאָכן די קעראַמאַל, ווייַל עס קענען געשווינד ברענען און ווערן ביטער. גיסן די קעראַמאַל אין די דנאָ פון (8) 9 אַז ראַמעקינס; געשווינד סווערל אַרום צו מאַנטל אַלע דנאָ און זייטן.
לייגן אַ שיסל אויף די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן, שטעלן די ראַמעקינס אויף די האַנטעך און שטעלן באַזונדער צו קילן גאָר. גיסן די קעראַמאַל אין די דנאָ פון (8) 9 אַז ראַמעקינס; געשווינד סווערל אַרום צו מאַנטל אַלע דנאָ און זייטן.
לייגן אַ שיסל אויף די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן, שטעלן די ראַמעקינס אויף די האַנטעך און שטעלן באַזונדער צו קילן גאָר.
ווי צו מאַכן מאַראַנץ קאַסטערד
אָרט די קרעם קעז, יי יאָוקס, און עגגס אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און שלאָגן מיט אַ האַנט מיקסער בשעת אַדינג די קאַנדענסט מילך ביז גלאַט און געזונט ינאַגרייטיד.
לייג די קולד, סטיפּט מאַראַנץ-פלייווערד מילך, מאַראַנץ ליקער, מאַראַנץ פּינטעלע, און די וואַניל עקסטראַקט און קאָך דזשענטלי ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ינקאָרפּערייטיד. פאָרן די געמיש דורך אַ פייַן זייַער אין אַ גרויס מעסטן גלעזל צו ענשור אַ גלאַט פלאַן.
סלאָולי גיסן אין די קעראַמאַל-קאָוטאַד ראמעקינס צו ויסמיידן לופט באַבאַלז.
ווי צו באַקן פלאַן
סטרויערן אַ געשטעל צו די מיטל שטעלע און פּרעהעאַטעד די ויוון צו 350 ° דיגריז. אין אַ קעסל, ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן. אַריבערפירן די פלאַן צו די ויוון און פּלאָמבירן די ראָוסטינג פּאַן מיט וואַסער צו די האַלב-ווייַז פונט.
באַקן ביז פּונקט שטעלן, וועגן 35-45 מינוט; די פאַרטיק פלאַן זאָל אַ ביסל דזשיגאַל אין דעם צענטער. צי ניט זאָרג אויב עס מיינט אַנדערקאָאָק; עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן ווי עס קולז.
ווייַטער, אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן די ראַמעקינס צו קילן אין די וואַסער וואַנע פֿאַר 1 שעה. דערנאָך, אַראָפּנעמען פון די וואַסער וואַנע און לאָזן די פלאַן קיל גאָר איידער געדינט אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 4 שעה.
ווי צו ויסמיידן די אָראַנדזש פלאַן
ווען גרייט צו דינען, אַראָפּנעמען די פלאַן פון די פרידזשידער און לאָזן עס זיצן פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער, פּלאָמבירן אַ פּליטקע פּאַן מיט הייס וואַסער. טונקען די דנאָ פון די ראַמעקין אין הייס וואַסער פֿאַר אַ מינוט איידער ינווערטינג עס אַזוי די קעראַמאַל לוסאַנז פון די דנאָ.
לויפן אַ מעסער אַרום די ראַמעקין ס קאַנט, און זיין זיכער צו דערגרייכן די קעראַמאַל אויף די דנאָ; טילט די ראַמעקין אַ ביסל צו לאָזן אַ ביסל פון די קעראַמאַל צו אַרייַן די ריס.
קערפאַלי יבערקערן אַ רימד קייַלעכיק טאַץ איבער די ראַמעקין. גראַבינג ביידע, קערפאַלי יבערקערן די מאַראַנץ פלאַן אַנטו די יחיד פּלאַטעס, סקרייפּינג אויס קיין פרייַ קעראַמאַל, און דינען. הנאה!😋
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג אָראַנדזש פלאַן
ינגרעדיענץ
- 1 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- ½ גלעזל פריש מאַראַנץ זאַפט אָדער וואַסער צימער טעמפּעראַטור
פֿאַר די אָראַנדזש פלאַן:
- (1) 14-אונס קאַנד סוויטאַנד קאַנדענסט מילך
- 354 ml פריש מאַראַנץ זאַפט
- 5 גרויס יי יאָוק , צימער טעמפּעראַטור
- 3 גרויס עגגס , צימער טעמפּעראַטור
- 100 g פול-פעט קרעם קעז , צימער טעמפּעראַטור
- 3 טיספּונז מאַראַנץ-פלייווערד ליקער , אַזאַ ווי גראַנד מאַרניער
- 3 טיספּונז ריין וואַניל עקסטראַקט
- 354 ml פול-פעט יוואַפּערייטיד מילך אָדער גאַנץ מילך
- 1 פּאַס מאַראַנץ שאָלעכץ (¼ אינטש ברייט)
- 1 עסלעפל מאַראַנץ פּינטעלע
ינסטראַקשאַנז
ווי צו פאַרברענען מילך:
- אָרט די יוואַפּערייטיד מילך און די פּאַס פון מאַראַנץ שאָלעכץ אין אַ מיטל פאַן. וויסק איבער מיטל היץ ביז די געמיש קומט צו אַ מליען. קאָווער די פּאַן, רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 10 מינוט. לייג די מאַראַנץ פּינטעלע און לאָזן עס צו קילן. שפּאַנונג אין אַ גרויס מעסטן גלעזל אָדער שיסל מיט אַ ספּאַוט און אַוועקוואַרפן די מאַראַנץ שאָלעכץ; שטעלן באַזונדער.
ווי צו מאַכן מאַראַנץ קאַראַמעל
- אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל היץ, לייגן 1 גלעזל פון צוקער. קאָכן די צוקער, סטערינג טייל מאָל ביז עס הייבט צו צעשמעלצן און טורנס ברוין אַרום די עדזשאַז. ניצן אַ היץפּראָאָף גומע ספּאַטשולאַ צו ציען די צעלאָזן צוקער אַרום די עדזשאַז צו די צענטער פון די אַנמעלטיד צוקער; דאָס וועט העלפֿן די צוקער צעשמעלצן יוואַנלי.
- פאָרזעצן צו קאָכן און ציען די צעלאָזן צוקער ביז אַלע די צוקער איז צעלאָזן און די קעראַמאַל איז יונאַפאָרמלי טונקל בורשטין (עס זאָל שמעקן קעראַמאַלי אָבער נישט בערנט), וועגן 10-12 מינוט גאַנץ. (אויב איר נאָך האָבן אַנדיסאַלווד לאַמפּס פון צוקער, קאָך עס אַוועק די היץ ביז צעלאָזן.)
- ווייַטער, קערפאַלי גיסן די צימער-טעמפּעראַטור מאַראַנץ זאַפט אין די צעלאָזן צוקער בשעת קאַנטיניואַסלי סטערינג די געמיש מיט אַ היץפּראָאָף גומע ספּאַטשולאַ טילטיד אַ ביסל צו פאַרמייַדן הייס פּאַרע פון ברענען איר. דער געמיש וועט בלאָז און פּאַרע קראַפטיק, און עטלעכע פון די צוקער קען פאַרגליווערן און קריסטאַלייזיז, אָבער טאָן ניט זאָרג; נאָר האַלטן סטערינג די געמיש איבער מיטל היץ פֿאַר נאָך 1-2 מינוט ביז די צוקער שייַעך-מעלץ גאָר און די קעראַמאַל איז גלאַט.
- זייט אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקאָכן די קעראַמאַל, ווייַל עס קענען געשווינד ברענען און ווערן ביטער. גיסן די קעראַמאַל אין די דנאָ פון (8) 9 אַז ראַמעקינס; געשווינד סווערל אַרום צו מאַנטל אַלע דנאָ און זייטן. לייגן אַ שיסל אויף די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן, שטעלן די ראַמעקינס אויף שפּיץ פון די האַנטעך און שטעלן באַזונדער צו קילן גאָר.
- גיסן די קעראַמאַל אין די דנאָ פון (8) 9 אַז ראַמעקינס; געשווינד סווערל אַרום צו מאַנטל אַלע דנאָ און זייטן. לייגן אַ שיסל אויף די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן, שטעלן די ראַמעקינס אויף שפּיץ פון די האַנטעך און שטעלן באַזונדער צו קילן גאָר.
ווי צו מאַכן מאַראַנץ קאַסטערד
- אָרט די קרעם קעז, יי יאָוקס, און עגגס אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און שלאָגן מיט אַ האַנט מיקסער בשעת אַדינג די קאַנדענסט מילך ביז גלאַט און געזונט ינאַגרייטיד. לייג די קולד סטיפּט מאַראַנץ פלייווערד מילך, מאַראַנץ ליקער, מאַראַנץ פּינטעלע, און די וואַניל עקסטראַקט און קאָך דזשענטלי ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ינקאָרפּערייטיד.
- פאָרן די געמיש דורך אַ פייַן זייַער אין אַ גרויס מעסטן גלעזל צו ענשור אַז די פלאַן וועט זיין בישליימעס גלאַט. סלאָולי גיסן אין די קעראַמאַל-קאָוטאַד ראַמעקינס צו ויסמיידן לופט באַבאַלז.
ווי צו באַקן פלאַן
- סטרויערן אַ געשטעל צו די מיטל שטעלע און פּרעהעאַטעד די ויוון צו 350 ° דיגריז. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ קעסל. אַריבערפירן די פלאַן צו די ויוון, און פּלאָמבירן די ראָוסטינג פּאַן מיט וואַסער צו די האַלב-ווייַז פונט. באַקן ביז פּונקט שטעלן, וועגן 35-45 מינוט; די פאַרטיק פלאַן זאָל האָבן אַ קליין דזשיגאַל אין דעם צענטער. צי ניט זאָרג אויב עס מיינט אַנדערקאָאָק; עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן ווי עס קולז.
- ווייַטער, אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן די ראַמעקינס צו קילן אין די וואַסער וואַנע פֿאַר 1 שעה. דערנאָך, אַראָפּנעמען פון די וואַסער וואַנע און לאָזן די פלאַן קיל גאָר איידער געדינט, אָדער אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אין די פרידזשידער, פֿאַר וועגן 4 שעה.
ווי צו ויסמעקן די פלאַן:
- ווען גרייט צו דינען, אַראָפּנעמען די פלאַן פון די פרידזשידער און לאָזן עס זיצן פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער, פּלאָמבירן אַ פּליטקע פּאַן מיט הייס וואַסער. טונקען די דנאָ פון די ראַמעקין אין הייס וואַסער פֿאַר אַ מינוט איידער ינווערטינג עס אַזוי די קעראַמאַל לוסאַנז פון די דנאָ פון די ראַמעקין.
- לויפן אַ מעסער אַרום די ראַמעקין ס קאַנט, און זיין זיכער צו דערגרייכן די קעראַמאַל אויף די דנאָ; טילט די ראַמעקין אַ ביסל צו לאָזן אַ ביסל פון די קעראַמאַל אין די ריס.
- קערפאַלי יבערקערן אַ רימד קייַלעכיק טאַץ איבער די ראַמעקין. גראַבינג ביידע, קערפאַלי יבערקערן די מאַראַנץ פלאַן אַנטו די יחיד פּלאַטעס, סקרייפּינג אויס קיין פרייַ קעראַמאַל, און דינען. הנאה!😋
נאָטעס
- קיינמאָל צעשמעלצן דיין קעראַמאַל אויף דיין הרובע ס העכסטן באַשטעטיקן; עס וועט פאַרשאַפן די קעראַמאַל צו פאַרברענען און געשמאַק פארברענט.
- דער ציל פון די וואַסער וואַנע (bain-marie; baño de María) איז צו צושטעלן אַן אפילו, מעסיק טעמפּעראַטור און ענשור אַז די מאַראַנץ פלאַן געמיש קאָכן יוואַנלי.
פאַרווייכערן קרעם קעז געזונט: ברענגען עס צו צימער טעמפּעראַטור אָדער נוצן אַ מייקראַווייוו אַזוי עס בלענדז בעסער. - עס איז וויכטיק נישט צו אָוווערקוק די עגגס, ווי זיי וועט ווערן גומע.
צי ניט האָפּקען ציטער צייט! עס איז קריטיש ווען ינווערטינג די פלאַן אַזוי עס קענען האַלטן זיך.
ניצן פריש אָראַנדזש דזשוס.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.