זענט איר קרייווינג אַ האַרציק און פלייווערפאַל שיסל וואָס קאַפּטשערז די וויבראַנט פלייווערז פון ינדיאַן קוויזין? קוק ניט ווייַטער ווי אונדזער Chana Masala רעצעפּט! דעם מאָוטהוואַטערינג טשיקקפּעאַ קערי, אויך באקאנט ווי Chana Aloo Curry, איז אַ פאָלקס וועגעטאַריער שיסל וואָס קאַמביינז אַ מעדלי פון עראַמאַטיק בשמים מיט פּראָטעין-רייַך טשיקקפּעאַס פֿאַר אַ באמת סאַטיספייינג מאָלצייַט. עס זענען פילע ווערסיעס פון דעם שיסל, און יעדער הויז האט זייַן אייגן נעמען אויף עס.
אונדזער טשאַנאַ מאַסאַלאַ רעצעפּט פֿעיִקייטן אַ קערי געמיש מיט אַ כאַרמאָוניאַס צונויפגיסן פון קערי פּודער, גאַראַם מאַסאַלאַ, קאָריאַנדער, קומין, אָלספּייס, מושקאַט און מער.
דעם געווירץ קאָמבינאַציע ינפיוז די שיסל מיט אַ יריזיסטאַבאַל אַראָמאַ און לייַערס פון קאָמפּלעקס פלייווערז וואָס וועט טאַנטאַלייז דיין געשמאַק באַדז. צו מאַכן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן ינגרידיאַנץ ווי קאַנד טשיקקפּעאַס, קרימי קאָקאָסנוס מילך, דייסט פּאַטייטאָוז און טאַנגי קראַשט טאַמאַטאָוז.
די פלייווערז זענען ווייַטער ענכאַנסט דורך אַדינג קנאָבל, ינגבער, אַניאַנז, און אַ פאַרבינדן פון היץ מיט ינדיאַן רויט טשילי פּאַודער.
צי איר זענט אַ וועגעטאַריער, וועגאַן אָדער נאָר איר זוכט צו לייגן מער פאַבריק-באזירט מילז צו דיין רעפּערטואַר, אונדזער Chana Masala איז אַ ווערסאַטאַל און געזונט אָפּציע וואָס וועט שורלי ימפּאָנירן דיין משפּחה און פרענדז.
עס קענען זיין ינדזשויד מיט פּוכיק ווייַס רייַז, וואַרעם נאַאַן ברויט, אָדער אפילו ווי אַ פילונג פֿאַר ראַפּס אָדער סאַנדוויטשיז. די פּאַסאַבילאַטיז זענען סאָף!
ווי צו מאַכן Chana Masala
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די טשאַנאַ מאַסאַלאַ צונויפגיסן; שטעלן באַזונדער. היץ די ייל אין אַ גרויס פּאַן איבער מיטל היץ. לייג די אַניאַנז און סאָטיי ביז זיי ווענדן גאָלדען ברוין און קעראַמאַלייזד, סטערינג טייל מאָל פֿאַר וועגן 10 מינוט.
לייג די מינסט קנאָבל און גרייטיד ינגבער. קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט ביז שמעקנדיק. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לייגן די טשאַנאַ מאַסאַלאַ צונויפגיסן. קאָך געזונט און טאָסט די בשמים ביז שמעקנדיק, וועגן 1-2 מינוט.
לייג די ויסגעשעפּטע און רינסעד טשיקקפּעאַס און פּאַטייטאָוז צו די פּאַן און מישן געזונט מיט די געווירץ געמיש. גיסן אין די קראַשט טאַמאַטאָוז, קאָקאָסנוס מילך, וואַסער און בייַ בלעטער. קאָך צו פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ - געווירץ מיט זאַלץ צו טעם.
געדענקט צו אָנהייבן מיט אַ ביסל זאַלץ און סטרויערן ווי דארף. פאַרגרעסערן די היץ צו מיטל-הויך און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן.
אַמאָל בוילינג, רעדוצירן די היץ צו מיטל היץ, דעקן די פּאַן און לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 30-45 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך, בשעת דער סאָוס טיקאַנז. נאָך סימערינג, געשמאַק און סטרויערן די געווירץ אויב נייטיק.
גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו בלעטער. דינען Chana Masala הייס מיט סטימד רייַז, נאַאַן ברויט אָדער דיין ברירה פון ברויט.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
טשאַנאַ מאַסאַלאַ
מכשירים
- ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ
ינגרעדיענץ
פֿאַר די טשאַנאַ מאַסאַלאַ ספּייס בלענדינג:
- 2 טייבאַלספּונז קערי פּודער
- 1 עסלעפל גראַם מאַסאַלאַ
- 1 עסלעפל קאָריאַנדער
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- 1 לעפעלע אַלע ספּייס פּודער
- 1 לעפעלע פרעשלי גרייטיד אָדער מושקאַט פּודער
- ¾ לעפעלע ינדיאַן רויט טשילי פּודער אָדער קייען פעפער
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ אָדער ווייַס פעפער
- ½ לעפעלע ערד טורמעריק
- 2 ברעקלעך דאַר ביי בלעטער
- ¼ לעפעלע ערד צימערינג
- 3 טיספּונז גראַנולאַטעד צוקער
פֿאַר די טשאַנאַ:
- 4 טייבאַלספּונז גהע אָדער קוקינג בוימל (איך געוויינט עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל)
- 4 גרויס קנאָבל קלאָוועס , מינסט
- 1 עסלעפל פריש ינגבער , גרייטיד
- 1 גרויס אָדער 2 מיטל געל אַניאַנז , פיינלי צעהאַקן
- זעקס 15-אונס קענען טשיקקפּעאַס , רינסעד געזונט און ויסגעשעפּט
- מען 13.5-אונס קענען ונסוועעטענעד קאַנד קאָקאָסנוס מילך
- 3 קליין פּאַטייטאָוז שנייַדן אין ½" קיובז (דאָס איז אַפּשאַנאַל)
- (איינער) קסנומקס אָז קאַנד קראַשט טאַמאַטאָוז
- 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ , סטרויערן צו געשמאַק
- 4 טעפּלעך וואַסער
- ⅓ גלעזל פריש סילאַנטראָו אָדער איטאַליעניש פּעטרעשקע פּלוס פֿאַר סערווינג , פינעלי געהאַקט
ינסטראַקשאַנז
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די טשאַנאַ מאַסאַלאַ צונויפגיסן; שטעלן באַזונדער. היץ די ייל אין אַ גרויס פּאַן איבער מיטל היץ. לייג די אַניאַנז און סאָטיי ביז זיי ווענדן גאָלדען ברוין און קעראַמאַלייזד, סטערינג טייל מאָל פֿאַר וועגן 10 מינוט. לייג די מינסט קנאָבל און גרייטיד ינגבער. קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט ביז שמעקנדיק. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לייגן די טשאַנאַ מאַסאַלאַ צונויפגיסן. קאָך געזונט און טאָסט די בשמים ביז שמעקנדיק, וועגן 1-2 מינוט.
- לייג די ויסגעשעפּטע און רינסעד טשיקקפּעאַס און פּאַטייטאָוז צו די פּאַן און מישן געזונט מיט די געווירץ געמיש. גיסן אין די קראַשט טאַמאַטאָוז, קאָקאָסנוס מילך, וואַסער, און בייַ בלעטער. קאָך צו פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ - געווירץ מיט זאַלץ צו טעם. געדענקט צו אָנהייבן מיט אַ ביסל זאַלץ און סטרויערן ווי דארף. פאַרגרעסערן די היץ צו מיטל-הויך און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן.
- אַמאָל בוילינג, רעדוצירן די היץ צו מיטל היץ, דעקן די פּאַן און לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 30-45 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך, בשעת דער סאָוס טיקאַנז. נאָך סימערינג, געשמאַק און סטרויערן די געווירץ אויב נייטיק. גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו בלעטער. דינען Chana Masala הייס מיט סטימד רייַז, נאַאַן ברויט אָדער דיין ברירה פון ברויט.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.