מיר עסן אַ פּלאַץ פון עמפּאַנאַדאַס אין אונדזער היים, און דעם פאראגווייאַן-ינספּייערד בייקט רינדערנס עמפּאַנאַדאַ איז איינער פון אונדזער באַליבסטע וועגן צו קאָכן עס! דער היינטיקער רעצעפּט איז אַ געזונטער אָלטערנאַטיוו צו דעם טראַדיציאָנעלן טיף געפּרעגלט עמפּאַנאַדאַס. די פילונג באשטייט פון שרעדיד רינדערנס, בשמים, און וועדזשטאַבאַלז; געהאַקט שווער-בוילד עגגס זענען אויך אין די פלייש געמיש.
די בייקט רינדערנס עמפּאַנאַדאַס זענען אויך דזשוסיער ווי רובֿ אנדערע ווערייאַטיז ווייַל זיי אַרייַננעמען אַ גוט סומע פון ציבעלע; די ציבעלע האלט די פלייש פילונג פייַכט. די פילונג איז ענקלאָוזד אין טייג קאַנסיסטינג פון ווייַס גאַנץ ווייץ מעל, פּוטער, וואַסער און זאַלץ. צום סוף, דעם עמפּאַנאַדאַ איז בייקט אין די ויוון ביז גאָלדען ברוין.
שפרינג צו:
ווי צו מאַכן טייג
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די טייג קרוק אַטאַטשמאַנט, פאַרבינדן מעל, סאָפאַנד פּוטער, צוקער, און זאַלץ אויף מיטל גיכקייַט ביז ונ דורך בלענדיד. מיט די מאָטאָר פליסנדיק, סלאָולי לייגן קאַלט וואַסער און מישן ביז אַ ווייך און פּליאַבאַל טייג פארמען, 7-10 מינוט.
אַריבערפירן צו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך לייטלי דאַסטיד מיט מעל און נידיד איין אָדער צוויי מאָל, נאָר גענוג צו פאָרעם אַ ציכטיק פּילקע. ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה אַרויף צו יבערנאַכטיק.
אויף אַ ניט-פלאַוערד פלאַך אַרבעט ייבערפלאַך, ראָולד די טייג אין אַ ⅛ אינטש דיק בויגן; לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך, שנייַדן די דיסק מיט אַ 5-6-אינטש קייַלעכיק קאַטער אָדער טעצל; דיפּענדינג אויף ווי גרויס איר בעסער וועלן, איך נוצן אַ 6 '' גלאז דעקל.
דעריבער, קלייַבן די סקראַפּס, לייגן צו די רעשט פון די טייג, און ראָולד אויס אן אנדער פּעקל פון קרייזן; איבערחזרן מיט די רעשט פון די סקראַפּס. דעקן די דיסקס מיט קלינג פילם און ציטער בשעת איר צוגרייטן די פילונג; אויב ניט געוויינט מיד, נוצן וואַקס אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר צו צעטיילן די אָנלייגן און ריפרידזשערייט פֿאַר אַרויף צו 1 טאָג אָדער פרירן פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.
ווי צו מאַכן די פילונג
אָרט עגגס אין אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די סטאָוועטאָפּ, מיט בייַ מינדסטער אַ אינטש פון וואַסער קאַווערינג די עגגס. סימער די עגגס. קער אויף די היץ און ברענגען די וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן. סימער די עגגס אין בוילינג וואַסער פֿאַר פופצן מינוט צו באַקומען פעסט ווייץ און יי יאָוקס. ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען די עגגס פון די טאָפּ און שטעלן זיי אין אַ ייַז וואַנע אין אַ גרויס שיסל. קאָאָלינג די עגגס אין קאַלט וואַסער וועט האַלטן די קוקינג פּראָצעס און מאַכן די האַנדלינג פון עגגס גרינגער ווען פּילינג.
ווען די עגגס זענען גאָר קיל צו צימער טעמפּעראַטור - וועגן פופצן מינוט - דזשענטלי צאַפּן די יי אויף די טאָמבאַנק אָדער טיש צו פּלאַצן די שאָלעכץ. צאַפּן אויף די שפּיץ סוף פון די יי און די דנאָ סוף איידער טאַפּינג די זייטן פון די יי צו ברעכן די עגשעל. קערפאַלי שאָלעכץ די יי, סטאַרטינג פון די ברייט דנאָ סוף פון די יי, צו ברעכן די לופט קעשענע צווישן די יי און די שאָל. דעריבער, דזשענטלי שאָלעכץ אַוועק די שאָל צו ויסמייַדן ברייקינג די יי ווייץ. פּונקט, טרוקן זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן זיי אין אַ שיסל. ניצן אַ גאָפּל, צעהאַקן די עגגס, דעקן זיי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און קראָם זיי אין די פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
אין אַ גרויס נאַנסטיק טאָפּ, פאַרבינדן רינדערנס, 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, וואַסער, רינדערנס בוילאַן, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער פלאַקעס, קומין, פּאַפּריקאַ און קנאָבל; קאָך צו אַ מליען איבער מיטל-הויך היץ. רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען, טייל מאָל סטערינג, ביז רינדערנס איז ווייך פֿאַר וועגן 1 שעה. אַראָפּנעמען דעקל, און פאַרגרעסערן היץ צו הויך ביז לאָזן טרוקן אַרויף צו אַ זאַפטיק אָבער טרוקן קוק פֿאַר וועגן 3-5 מינוט.
לייג די אַניאַנז און פּעפּערז ביז ווייך, וועגן 10 מינוט. לייג די פּעטרעשקע און קאָכן פֿאַר נאָך 10 מינוט צו עלימינירן קיין וידעפדיק פליסיק; דער געמיש זאָל זיין פייַכט אָבער נישט ראַני.
געשמאַק און סטרויערן די געווירץ אויב דארף. דערנאָך, ארבעטן אין באַטשאַז, אַריבערפירן די פלייש געמיש צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און דויפעק ביז עס איז קאָאַרסעלי שרעדיד; טאָן ניט אָווערדאָ עס, אָדער איר וועט דאַרפֿן מיט פּיוריי. ווייַטער, אַריבערפירן יעדער פּעקל פון שרעדיד פלייש געמיש אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און מישן אין די מינסט עגגס. זאל עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דעקן און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.
ווי צו אַסעמבאַל
שטעלן 2 ראַקס אין די מיטן פון די ויוון און פּרעהעאַט די ויוון צו 425 דיגריז F-שורה 2 גרויס באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט אָדער שטויב מיט מעל; שטעלן באַזונדער.
אַמאָל די רינדערנס געמיש האט קולד, לעפל וועגן 2 ספּונפולז אין די מיטן פון יעדער עמפּאַנאַדאַ דיסק, געלאזן אַ 1-אינטש גרענעץ אַרום דעם ברעג; ויסמיידן דערגרייכן די עדזשאַז מיט די פילונג ווייַל אָילינאַס וועט פאַרמייַדן אַ גוט פּלאָמבע.
מאָיסטען די שפּיץ פון דיין פינגער מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און ייַננעצן די עדזשאַז פון די קרייַז מיט דיין פינגער אַרום האַלב די גרענעץ, דעמאָלט פאַרלייגן די טייג איבער און דריקן די עדזשאַז צוזאַמען צו פּלאָמבע און מאַכן אַ האַלב-לבנה פאָרעם. פּלאַט די עדזשאַז אָדער קרימפּ מיט אַ גאָפּל, רימוווינג קיין לופט פּאַקאַץ. איבערחזרן מיט די רוען ראָונדס און פילונג. לאָזן די עמפּאַנאַדאַס מנוחה אין די פרידזש ביז איר גרייט צו באַקן.
ווי צו באַקן
אין אַ קליין שיסל, לייטלי שלאָגן די יי יאָוק (טאָן ניט שלאָגן ביז גרייט צו באַקן) מיט 1 לעפל פון שווער קרעם, גאַנץ מילך אָדער וואַסער, און אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער. לייטלי באַרשט די שפּיץ פון די רינדערנס עמפּאַנאַדאַס מיט די יי געמיש; דאָס וועט געבן זיי אַ שיין גאָלדען שייַנען ווען זיי באַקן.
באַקן די רינדערנס עמפּאַנאַדאַס אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט, ביז גאָלדען. אויב געוואלט, דינען רינדערנס עמפּאַנאַדאַס וואַרעם מיט טשימיטשעררי סאָוס און אַ זייַט פון יוקאַ. הנאה!
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- ערד רינדערנס עמפּאַנאַדאַס
- הינדל עמפּאַנאַדאַס
- טונאַ עמפּאַנאַדאַס
- זיס פּאַפּשוי עמפּאַנאַדאַס
- יוקאַ עמפּאַנאַדאַס
רעצעפּט
גרינג רינדערנס עמפּאַנאַדאַס
מכשירים
ינגרעדיענץ
פֿאַר די רינדערנס פילונג:
- 1 kg (2.2 לבס) ביינדלעך רינדערנס טשאַק, טריממעד און קובעד
- 3 מיטל געל ציבעלע , פיינלי צעהאַקן
- 1 פּאָבלאַנאָ פּעפּער אָדער גרין גלאָק פּעפּערז , פינעלי געהאַקט
- 1 רויט פעפער פעפער , פינעלי געהאַקט
- 1 געל אָדער מאַראַנץ גלאָק פעפער , פינעלי געהאַקט
- 5 קנאָבל קלאָוועס , פיינלי מינסט
- 2 טייבאַלספּונז extra virgin olive oil
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער , סטרויערן צו געשמאַק
- 1 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס , סטרויערן צו געשמאַק
- 1 עסלעפל זיס פּאַפּריקאַ
- 1 עסלעפל פּלוס 2 טיספּונז קנאָרר רינדערנס טאַם בוילאַן
- 1 עסלעפל ערד קומין צו טעם (אַפּשאַנאַל)
- קאָשער זאַלץ , צו טעם
- 1 בינטל פריש איטאַליעניש פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו פיינלי געהאַקט (סטעם אַוועקגענומען)
- 4 שווער-בוילד עגגס , געהאַקט
פֿאַר די רינדערנס עמפּאַנאַדאַס טייג:
- 1 kg (8 טעפּלעך) ווייַס גאַנץ ווייץ מעל , געזיפט
- 300 g (2 סטיקס פּלוס 5 טייבאַלספּונז) אַנסאַלטעד פּוטער, צימער טעמפּעראַטור
- 3 טיספּונז קאָשער זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז גראַנולאַטעד צוקער
- 475 ml וואַסער, קאַלט
פֿאַר די יי וואַש:
- 1 געלעכל
- 1 עסלעפל קרעם , גאַנץ מילך, אָדער וואַסער
- קניפּ פון כשר'ס זאלץ
- קניפּ פון צוקער
ינסטראַקשאַנז
ווי צו מאַכן עמפּאַנאַדאַ טייג
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די טייג קרוק אַטאַטשמאַנט, פאַרבינדן מעל, סאָפאַנד פּוטער, צוקער, און זאַלץ אויף מיטל גיכקייַט ביז ונ דורך בלענדיד. מיט די מאָטאָר פליסנדיק, סלאָולי לייגן אין קאַלט וואַסער און מישן ביז אַ ווייך און פּליאַבאַל טייג פארמען, 7-10 מינוט.
- אַריבערפירן צו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך לייטלי דאַסטיד מיט מעל און נידיד איין אָדער צוויי מאָל, נאָר גענוג צו פאָרעם אַ ציכטיק פּילקע. ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה אַרויף צו יבערנאַכטיק.
- אויף אַ ניט-פלאַוערד פלאַך אַרבעט ייבערפלאַך, ראָולד אויס די טייג אין אַ ⅛ אינטש דיק בויגן; לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך, שנייַדן די דיסק מיט אַ 5 צו 6 אינטשעס ראָונדס קאַטער אָדער טעצל; דיפּענדינג אויף ווי גרויס איר בעסער וועלן, איך נוצן אַ 6 '' גלאז דעקל.
- דעריבער, קלייַבן די סקראַפּס, לייגן צו די רעשט פון די טייג, און ראָולד אויס אן אנדער פּעקל פון קרייזן; איבערחזרן מיט די רעשט פון די סקראַפּס. קאָווער די דיסקס מיט קלינג פילם און טשיל בשעת איר צוגרייטן די פילונג אָדער אויב ניט געוויינט מיד, נוצן וואַקס אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר צו צעטיילן די אָנלייגן און ריפרידזשערייט אָדער פרירן צו נוצן שפּעטער.
ווי צו מאַכן רינדערנס עמפּאַנאַדאַ פילונג
- אָרט עגגס אין אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די סטאָוועטאָפּ מיט בייַ מינדסטער אַ אינטש פון וואַסער קאַווערינג די עגגס. סימער די עגגס. קער אויף די היץ און ברענגען די וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן. סימער די עגגס אין בוילינג וואַסער פֿאַר פופצן מינוט צו באַקומען פעסט ווייץ און יי יאָוקס.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען די עגגס פון די טאָפּ און שטעלן זיי אין אַ ייַז וואַנע אין אַ גרויס שיסל. קאָאָלינג די עגגס אין קאַלט וואַסער וועט האַלטן די קוקינג פּראָצעס און מאַכן די האַנדלינג פון עגגס גרינגער ווען פּילינג.
- ווען די עגגס זענען גאָר קיל צו צימער טעמפּעראַטור - וועגן פופצן מינוט - דזשענטלי צאַפּן די יי אויף די טאָמבאַנק אָדער טיש צו פּלאַצן די שאָלעכץ. צאַפּן אויף די שפּיץ סוף פון די יי און די דנאָ סוף איידער טאַפּינג די זייטן פון די יי צו ברעכן די עגשעל.
- קערפאַלי שאָלעכץ די יי, סטאַרטינג פון די ברייט דנאָ סוף פון די יי צו ברעכן די לופט קעשענע צווישן די יי און די שאָל. דעריבער, דזשענטלי שאָלעכץ אַוועק די שאָל צו ויסמייַדן ברייקינג די יי ווייץ. פּונקט, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן זיי אין אַ שיסל. ניצן אַ גאָפּל, צעהאַקן די עגגס, דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און קראָם אין די פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
- אין אַ גרויס נאַנסטיק טאָפּ, פאַרבינדן רינדערנס, 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, וואַסער, רינדערנס בוילאַן, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער פלאַקעס, קומין, פּאַפּריקאַ און קנאָבל; קאָך און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל-הויך היץ.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען, טייל מאָל סטערינג, ביז רינדערנס איז ווייך פֿאַר וועגן 1 שעה. אַראָפּנעמען דעקל, און פאַרגרעסערן היץ צו הויך ביז און לאָזן טרוקן אַרויף צו אַ זאַפטיק אָבער טרוקן קוק פֿאַר וועגן 3-5 מינוט.
- לייג די אַניאַנז און פּעפּערז ביז ווייך, וועגן 10 מינוט. לייג די פּעטרעשקע און קאָכן פֿאַר נאָך 10 מינוט צו עלימינירן קיין וידעפדיק פליסיק; דער געמיש זאָל זיין פייַכט אָבער נישט ראַני.
- געשמאַק און סטרויערן די געווירץ אויב דארף. דערנאָך, ארבעטן אין באַטשאַז, אַריבערפירן די פלייש געמיש צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און דויפעק ביז עס איז קאָאַרסעלי שרעדיד; טאָן ניט אָווערדאָ עס, אָדער איר וועט דאַרפֿן מיט פּיוריי. ווייַטער, אַריבערפירן יעדער פּעקל פון שרעדיד פלייש געמיש אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און מישן אין די מינסט עגגס. לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דעקן און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.
ווי צו אַסעמבאַל בייקט רינדערנס עמפּאַנאַדאַס
- שטעלן 2 ראַקס אין די מיטן פון די ויוון און פּרעהעאַט די ויוון צו 425 דיגריז F. שורה 2 גרויס באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט.
- אַמאָל די רינדערנס האט קולד, לעפל וועגן 2 ספּונפולז אין די מיטן פון יעדער עמפּאַנאַדאַ דיסק, געלאזן אַ 1-אינטש גרענעץ אַרום דעם ברעג; ויסמיידן דערגרייכן די עדזשאַז מיט די פילונג ווייַל אָילינאַס וועט פאַרמייַדן אַ גוט פּלאָמבע.
- ייַננעצן די שפּיץ פון דיין פינגער מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און ייַננעצן די עדזשאַז פון די קרייַז מיט דיין פינגער אַרום האַלב די גרענעץ, דעמאָלט פאַרלייגן די טייג איבער און דריקן די עדזשאַז צוזאַמען צו פּלאָמבע און מאַכן אַ האַלב-לבנה פאָרעם.
- פּלאַט די עדזשאַז אָדער קרימפּ מיט אַ גאָפּל, רימוווינג קיין לופט פּאַקאַץ ווי איר גיין. איבערחזרן מיט די רוען ראָונדס און פילונג. לאָזן די עמפּאַנאַדאַס מנוחה אין די פרידזש ביז איר גרייט צו באַקן.
ווי צו באַקן רינדערנס עמפּאַנאַדאַס
- אין אַ קליין שיסל, לייטלי שלאָגן די יי יאָוק (טאָן ניט שלאָגן ביז גרייט צו באַקן) מיט 1 לעפל פון שווער קרעם, גאַנץ מילך אָדער וואַסער, און אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער.
- לייטלי באַרשט די שפּיץ פון די רינדערנס עמפּאַנאַדאַס מיט די יי געמיש; דאָס וועט געבן זיי אַ שיין גאָלדען שייַנען ווען זיי באַקן.
- באַקן די רינדערנס עמפּאַנאַדאַס אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 20-25 מינוט, ביז גאָלדען אויף שפּיץ. דינען רינדערנס עמפּאַנאַדאַס וואַרעם מיט טשימיטשורי סאָוס און אַ זייַט פון יוקאַ, אויב געוואלט. הנאה!
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.