דעם טשילע קאָן קאַרנע רעצעפּט איז אַ טרייסט עסנוואַרג מיט רייַך, דרייסט פלייווערז - גאנץ פֿאַר די קיל טעג ווען איר באַגערן אַ האַרציק, סאַטיספייינג מאָלצייַט.
ניט ענלעך אונדזער קלאַסיש טשילי געמאכט מיט ערד רינדערנס וואָס איז גרייט אין בלויז אַ שעה, דעם געזונט רעצעפּט נעמט זיין צייט אויף דער הרובע, אַלאַוינג פלייווערז צו אַנטוויקלען און דיפּאַן. פארוואס? נו, עס ס אַלע וועגן טאַם.
עס סטאַרץ מיט רינדערנס טשאַק בראָטן און, פון קורס, עטלעכע בייקאָן - ווייַל בייקאָן נאָר מאכט אַלץ בעסער. איך נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פריש און דאַר טשילע צו מאַכן אַ מער קאָמפּליצירט טאַם פּראָפיל.
פּאַסיללאַ טשילז, אויך באקאנט ווי טשילע ניגראָו, לייגן אַ מילד, טאַנגי בריק, צוזאמען מיט ערטי, שאָקאָלאַד, און רייזיני הערות וואָס פאַרבעסערן די טאַם פון טשילי. און טשיפּאָטלע טשילי פּעפּערז פֿאַר אַ רויכיק, געווירציק טוויסט. פריש דזשאַלאַפּעñאָס געבן עס ברייטנאַס און אַ ביסל עקסטרע היץ.
איך האָב אויך צוגעגעבן ערד קומין, מעקסיקאַן אָרעגאַנאָ און ערד קאָריאַנדער צו שאַפֿן אַ געזונט-ראַונדיד און געשמאַק טאַם פּראָפיל. אַנשטאָט קלאָר רינדערנס יויך, איך נוצן גראַנולאַטעד רינדערנס בוילאַן (קנאָרר סאָרט רעקאַמענדיד) צו געבן די טשילי אַן עקסטרע פּלאַסט פון ריטשנאַס און טיפקייַט.
אַניאַנז און קנאָבל צושטעלן די פלייווערפאַל באַזע, בשעת דאס עקוויס בורשטין ביר און קראַשט טאַמאַטאָוז ברענגען טיף און וואָג. איך נוצן מאַסאַ האַרינאַ צו טיקאַן עס און לייגן אַ סאַטאַל אָנצוהערעניש פון פּאַפּשוי טאַם. דינען עס מיט ווייַס רייַז, באַטערד לאָקשן, מאַשט פּאַטייטאָוז, אדער cornbread.
מעטאָד אין אַ בליק
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
- מייקראַווייוו פּאַסיללאַס מיט וואַסער ביז סאָפאַנד.
- צונויפגיסן פּאַסיללאַס, טאַמאַטאָוז און בוילאַן ביז גלאַט.
- קאָכן בייקאָן ביז קריספּי; רעזערוו פעט.
- ברוין רינדערנס אין בייקאָן פעט אין באַטשאַז.
- קאָכן ציבעלע, דזשאַלאַפּענאָ און קנאָבל אין די רוען פעט.
- לייג בשמים, דעגלייז מיט ביר און מליען.
- קאָך אין די געמישט געמיש, בייקאָן, רינדערנס און וואַסער. סימער באדעקט.
- מליען אַנקאַווערד ביז פלייש איז ווייך.
- מישן מאַסאַ האַרינאַ מיט וואַסער, לייגן צו טשילי, און מליען ביז טיקאַנד.
- סטרויערן געווירץ און דינען.
💡 עצות און עצות
- א פּראָסט גרייַז ווען פּריפּערינג טשילי קאָן קאַרנע איז נישט געבן עס גענוג צייט צו קאָכן. עס איז וויכטיק צו לאָזן די ינגרידיאַנץ צו אַנטוויקלען און ויסשטימען בעשאַס קוקינג. ראַשינג דעם פּראָצעס קענען רעזולטאַט אין אַ ווייניקער פלייווערפאַל שיסל, ווייַל די פלייווערז טאָן ניט האָבן אַ געלעגנהייַט צו גאָר ינפיוז און צונויפגיסן.
- 🥫דער ערשטער מאָל איך געמאכט טשילי קאָן קאַרנע, איך צוגעגעבן בינז. כאָטש דער רעזולטאַט איז געווען געשמאַק, מיין משפּחה און איך פּעלץ אַז די בינז זענען נישט טאַקע גוט מיט די טשאַנגקי פלייש. אַזוי, אין דעם רעצעפּט, איך לינקס די בינז. אָבער, אויב איר ווי בינז, איר קענען נאָך לייגן זיי. נאָר לייגן אַ 40.5-אונס קענען פון ויסגעשעפּט און רינסעד ניר אָדער פּינטאָ בינז צו די סוף פון די קוקינג פּראָצעס. היץ זיי פֿאַר וועגן 15 מינוט, אָדער ביז זיי זענען גאָר הייס.
- 🌶️מייַן טשילע קאָן קאַרנע רעצעפּט פּאַקס עטלעכע היץ. אויב איר ליבע געווירציק עסנוואַרג, עס איז גאנץ ווי איז. אָבער אויב איר בעסער וועלן די מילדער, פּרובירן דעם פּשוט אַדזשאַסטמאַנט. ניצן אַנטשאָ טשילע אַנשטאָט פון פּאַסיללאַ פֿאַר די טשילי באַזע. אַנטשאָ טשילע איז רויך אָבער נישט ווי הייס. פאַרבייַטן די דזשאַלאַפּענאָ מיט אַ רויט גלאָק פעפער, און לאָזן די קייען און טשיפּאָטלע פעפער. איר וועט נאָך באַקומען אַ גרויס טאַם, נאָר מיט ווייניקער היץ.
- 🐖אויב די בייקאָן איר נוצן טוט נישט מאַכן אַ גאַנץ 3 טייבאַלספּונז פון פעט, העסאָפע מיט מאַסלינע ייל אָדער גרינס בוימל.
- נוצן קיך שער צו לייכט שנייַדן די בייקאָן. עס איז פאַסטער און סימפּלער ווי ניצן אַ מעסער. 🥓✂️
- האסט רעשט? יבערמאַכן זיי אין געשמאַק טאַקאָוז, בורריטאָס, אָדער נוצן זיי ווי אַ טאַפּינג פֿאַר בייקט פּאַטייטאָוז.
זען מער טשילי רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג טשילע קאָן קאַרנע
מכשירים
- הויך היץ קעגנשטעליק ספּאַטשולאַ
ינגרעדיענץ
- 4 פונט בראָטן מיט ביינדלעך טשאַק אויג, פּולד באַזונדער אין סימז, טימד, און שנייַדן אין 1 אינטש ברעקלעך
- 8 אונסעס דיק-שנייַדן בייקאָן , שנייַדן אין ½-אינטש ברעקלעך
- 7 מיטל-סייזד דאַר פּאַסיללאַ אָדער אַנטשאָ טשילז (אָדער 4 טייבאַלספּונז קראָם-בויגן ערד אַנטשאָ אָדער פּאַסיללאַ טשילע פּודער)
- 1 עסלעפל ערד טשיפּאָטלע טשילע פעפער
- 1 לעפעלע ערד קייען פעפער
- 2 טייבאַלספּונז ערד קומין
- 2 טייבאַלספּונז דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 עסלעפל ערד קאָריאַנדער
- 2 טייבאַלספּונז קנאָרר רינדערנס פלייווערד בוילאָן (סטרויערן צו געשמאַק)
- 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ (אָדער ווי דארף)
- 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
- 2 מיטל געל אַניאַנז , געהאַקט
- 3 דזשאַלאַפּענאָ טשילז, קאָריד, סידיד און פיינלי דאַקט
- 6 קנאָבל קלאָוועס , מינסט
- 4 טעפּלעך וואַסער , צעטיילט
- 1 (12 אַז) Dos Equis בורשטין ביר אָדער אנדערע גרעסערע ביר
- 1 (28 אַז) קאַנד גאַנץ אָדער קראַשט טאַמאַטאָוז
- 1 עסלעפל ליכט ברוין צוקער
- ¼ גלעזל קוואַקער געל פּאַפּשוי
אָפּטיאָנאַל גאַרנישעס
- פריש געהאַקט סילאַנטראָו
- שרעדיד טשעדדאַר אָדער מאָנטעריי דזשאַק קעז
- לייַם וועדזשיז
ינסטראַקשאַנז
- קאַמביין פּאַסיללאַס און וואַסער: שטעלן די פּאַסיללאַס און 2 טעפּלעך פון וואַסער אין אַ שיסל. מייקראַווייוו זיי ביז די פּאַסיללאַס זענען סאָפאַנד, וועגן 3 מינוט. נאָך מייקראַווייוו, טאָן ניט פליסן אָדער אַוועקוואַרפן די פליסיק. די פליסיק איז יקערדיק פֿאַר די ווייַטער סטעפּס ווי עס קאַריז די פלייווערז פון די פּאַסיללאַס.
- צונויפגיסן מיט טאַמאַטאָוז און מאַסעקאַ: לייג די סאָפאַנד פּאַסיללאַס (מיט זייער פליסיק), טאַמאַטאָוז און זייער זאַפט, און רינדערנס-פלייווערד בוילאַן צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער.
- צונויפגיסן ביז גלאַט: פּראָצעס די געמיש אין די בלענדער ביז עס איז גלאַט, וועגן 1 מינוט. אַמאָל די געמיש איז גלאַט, שטעלן עס באַזונדער.
- קאָכן בייקאָן: אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער אַ גרויס טאָפּ, קאָכן די בייקאָן איבער מיטל היץ ביז עס איז קריספּי, וועגן 8 מינוט. ניצן אַ סלאַטיד לעפל, שטעלן די האַלב בייקאָן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טעלער און רעזערוו 3 טייבאַלספּונז פון די בייקאָן פעט אין די טאָפּ.
- ברוין די פלייש: טרוקן רינדערנס מיט פּאַפּיר טאַולז און צייַט מיט 2 טיספּונז פון קאָשער זאַלץ און 1 לעפעלע פון ערד שוואַרץ פעפער. היץ 1 לעפל פון רעזערווירט בייקאָן פעט אין אַ איצט-ליידיק האָלענדיש ויוון איבער מיטל-הויך היץ ביז נאָר סמאָוקינג - ברוין האַלב פון רינדערנס, וועגן 8 מינוט. אַריבערפירן צו שיסל און איבערחזרן מיט 1 לעפל בייקאָן פעט און רוען רינדערנס.
- שיכטע פלאַוואָרס: לייג די רוען 1 לעפל פון בייקאָן פעט, ציבעלע און דזשאַלאַפּענאָ צו ליידיק די האָלענדיש ויוון און קאָכן ביז סאָפאַנד וועגן 5 מינוט. לייג דעם קנאָבל און קאָכן ביז שמעקנדיק, וועגן 2 מינוט. קאָך אין קומין, טשיפּאָטלע פּודער, אָרעגאַנאָ, קאָריאַנדער, צוקער און קייען, און קאָכן ביז שמעקנדיק, וועגן 30 סעקונדעס. דעגלייז די טאָפּ דורך גיסן אין די ביר און לאָזן עס מליען פֿאַר 7-8 מינוט ביז עס ראַדוסאַז אַ ביסל.
- מילד מליען: קאָך אין די רעזערווירט טשילע-פּאָמידאָר געמיש, האַלב בייקאָן, רעזערווירט בראַונד רינדערנס (צוזאמען מיט קיין פלייווערפאַל פליסיק פון די רינדערנס), און די רוען 2 טעפּלעך פון וואַסער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו נידעריק און מליען, באדעקט, סטערינג טייל מאָל מיט אַ ווודאַן לעפל, פֿאַר 1 שעה. פאָרזעצן צו מליען אַנקאַווערד ביז פלייש איז ווייך, 30-45 מינוט.
- טיקאַן מיט Masa Harina: אין אַ קליין שיסל, מישן Masa Harina מיט ½ גלעזל פון וואַסער. סלאָולי וויסק אין די געמיש אין די טשילי און מליען פֿאַר נאָך 5-10 מינוט ביז עס אַ ביסל טיקאַנז - געשמאַק און סטרויערן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- דינען: שעפּן די טשילע קאָן קאַרנע אין באָולז און באַצירן מיט געהאַקט סילאַנטראָו, קעז, ציבעלע און לייַם וועדזשיז. לייג סמעטענע אויב געוואלט פֿאַר עקסטרע קרימינאַס און טאַם.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.