Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực lấy cảm hứng từ châu Á, bạn sẽ được thưởng thức món ngon với công thức Xào bắp cải và thịt bò này. Những miếng thịt bò mềm được ướp trong hỗn hợp đầy hương vị gồm trứng, rượu Thiệu Hưng và gia vị, sau đó phủ bột ngô và áp chảo cho đến khi giòn.
Sau đó, thịt bò được xào với các loại rau nhiều màu sắc, bao gồm ớt chuông, hành tây và bắp cải thái nhỏ, tất cả được nấu trong nước sốt gừng và tỏi thơm ngon.
Món ăn này hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần nhanh chóng và dễ dàng và có thể được tùy chỉnh với các loại rau và nguồn protein yêu thích của bạn. Dùng kèm với cơm trắng để có một bữa ăn hoàn chỉnh vừa ngon vừa bổ dưỡng.😋
Cách làm món bắp cải xào thịt bò
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một cái bát cỡ vừa, đánh trứng. Thêm thịt bò, rượu Thiệu Hưng, dầu, tỏi hạt, hạt tiêu đen, muối rồi trộn đều lên; để nó ướp trong khoảng 15 đến 20 phút.
Trong một tô cỡ vừa, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt và đặt sang một bên. Khi bạn đã sẵn sàng nấu ăn, trong một túi ziplock lớn, trộn ⅓ cốc bột ngô và ½ thịt bò đã ướp, đậy nắp lại và lắc cho đến khi các miếng thịt bò được phủ đầy và đều bột ngô.
Làm nóng chảo chống dính 14 inch hoặc chảo trên lửa cao, sau đó thêm đủ dầu để phủ đáy chảo. Trải thịt bò với mức độ chồng chéo tối thiểu. Sử dụng một chiếc kẹp để sắp xếp lại thịt bò, nếu cần. Để nó cháy trong 1 đến 2 phút mà không di chuyển hoặc cho đến khi phần dưới chuyển sang màu nâu và giòn. Lặp lại quá trình với phần thịt bò ướp còn lại.
Lật và áp chảo mặt còn lại, khoảng 1 đến 2 phút hoặc lâu hơn cho đến khi giòn và có màu nâu. *(Nếu bạn phải nấu thịt bò theo từng đợt, hãy làm như vậy thay vì dồn chảo). Chuyển thịt bò vào tô hoặc đĩa lớn và lấy chảo ra khỏi bếp. Để nguội trong 2 đến 3 phút. Đặt chảo trở lại bếp và vặn lửa vừa. *(Nếu bạn không còn dầu trong chảo, hãy thêm khoảng 2 muỗng canh nữa).
Thêm phần trắng của hành lá, gừng và tỏi. Khuấy vài lần để tỏa mùi thơm. Thêm ớt chuông, hành tây và bắp cải cắt nhỏ vào nấu cho đến khi mềm hoặc giòn hoàn toàn nếu bạn thích.
Nếu bạn chỉ dùng cải chíp, hãy nấu khoảng 1 phút. Khuấy nước sốt một lần nữa để bột bắp hòa tan hoàn toàn. Đổ vào chảo. Khuấy và nấu nước sốt bằng thìa chịu nhiệt hoặc thìa gỗ cho đến khi đặc lại.
Cho thịt bò đã nấu chín vào lại và đảo đều để nước sốt ngấm vào thịt bò; cho phần xanh của hành lá vào và trang trí bằng hạt vừng nếu muốn. Dùng món Bắp cải và Thịt bò xào trên cơm trắng làm món chính. Thưởng thức
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bông cải xanh thịt bò
- Bông cải xanh gà
- Gà Xào Nấm Và Bí ngòi
- Thịt Bò Xào Cay
- Baby Bok Choy Xào
- Gà Tso tổng hợp
Recipe
Cách xào bắp cải và thịt bò dễ dàng
Thành phần
- 2.2 lb (1 kg) thịt mông, cắt thành dải dày ½ inch
- ⅔ cup bột ngô , chia
Đối với Marinade:
- 1 quả trứng cực lớn , bị đánh đập
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen
- ¼ muỗng cà phê tỏi nghiền
- 1 muỗng canh dầu lạc , dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu hạt cải
- 1 muỗng canh Rượu Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
Cho nước sốt:
- 1 cup nước
- 1 muỗng cà phê Nước dùng thịt bò Knorr
- 2 muỗng canh Rượu Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
- 3 muỗng canh nước tương natri thấp
- 1 muỗng canh nước tương đen vị nấm
- 2 muỗng canh Giấm chinkiang
- ¼ cup (4 muỗng canh) đường nâu nhạt
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng canh bột ngô
Đối với món bắp cải và thịt bò xào:
- ⅓ cup dầu ôliu nguyên chất , dầu hạt cải hoặc dầu đậu phộng
- 5 hành lá , xắt nhỏ*(phần trắng và phần xanh được tách riêng)
- 4 Đinh hương tỏi , xắt lát mỏng
- 1 muỗng canh gừng , Mài mòn
- 1 ớt chuông , thái lát (bất kỳ màu nào)
- 1 tiêu poblano , cắt lát
- 1.1 g (500g) bắp cải đỏ hoặc xanh, thái nhỏ hoặc cải chíp, cắt làm tư
- 1 hành tây , xắt lát mỏng
Hướng Dẫn
- Trong một cái bát cỡ vừa, đánh trứng. Thêm thịt bò, rượu vang, rượu Thiệu Hưng, dầu, tỏi hạt, hạt tiêu đen, muối rồi trộn đều; để nó ướp trong khoảng 15 đến 20 phút. Trong một tô cỡ vừa, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt và đặt sang một bên.
- Khi chuẩn bị nấu, bạn cho ⅓ cốc bột bắp và ½ thịt bò đã ướp vào túi ziplock lớn, trộn đều, đóng nắp lại và lắc cho đến khi các miếng thịt bò được phủ đầy và đều bột ngô.
- Làm nóng chảo chống dính 14 inch hoặc chảo trên lửa cao, sau đó thêm đủ dầu để phủ đáy chảo. Trải thịt bò với mức độ chồng chéo tối thiểu. Sử dụng một chiếc kẹp để sắp xếp lại thịt bò, nếu cần. Để nó cháy trong khoảng 1 đến 2 phút mà không di chuyển, hoặc cho đến khi phần dưới chuyển sang màu nâu và giòn. Lặp lại quá trình với phần thịt bò ướp còn lại.
- Lật và áp chảo mặt còn lại, khoảng 1 đến 2 phút hoặc lâu hơn cho đến khi giòn và có màu nâu. *(Nếu bạn cần nấu thịt bò theo mẻ, hãy làm như vậy thay vì dồn chảo). Chuyển thịt bò vào tô hoặc đĩa lớn và lấy chảo ra khỏi bếp. Để nguội trong 2 đến 3 phút.
- Đặt chảo trở lại bếp và vặn lửa vừa. *(Nếu bạn không còn dầu trong chảo, hãy thêm khoảng 2 muỗng canh nữa).
- Thêm phần trắng của hành lá, gừng và tỏi. Khuấy vài lần để tỏa mùi thơm.
- Thêm ớt chuông, hành tây và bắp cải cắt nhỏ vào nấu cho đến khi mềm hoặc giòn hoàn toàn nếu bạn thích. Nếu bạn chỉ dùng cải chíp, hãy nấu trong khoảng 1 phút.
- Khuấy nước sốt một lần nữa để bột bắp hòa tan hoàn toàn. Đổ vào chảo. Dùng thìa chịu nhiệt hoặc thìa gỗ khuấy đều và nấu nước sốt cho đến khi đặc lại một chút.
- Thêm thịt bò đã nấu chín vào và đảo đều để thịt bò thấm nước sốt, cho phần xanh của hành lá vào và trang trí với hạt vừng nếu muốn.
- Dùng món Bắp cải và Thịt bò xào trên cơm trắng làm món chính. Thưởng thức
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.