Món bánh tart trái cây tươi này là món tráng miệng mùa hè đơn giản và ngon miệng hoàn hảo! Bạn sẽ thích độ béo và giòn của Pate Sucree (Vỏ bánh ngọt) cũng như cách nó kết hợp với kem bánh ngọt vani đậm đà, dâu tây và kiwi tươi.
Món bánh tart này là một món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào khiến người khác thèm ăn thêm.
Cách làm bánh tart trái cây
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đối với vỏ bánh ngọt: Nhấp chuột Công thức Pate Sucree.
Đun nóng sữa và một nửa lượng đường trong nồi vừa trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi gần sôi (khi bong bóng bắt đầu hình thành xung quanh mép chảo).
Trong một tô chịu nhiệt vừa, đánh đều phần đường còn lại, bột ngô, muối, trứng và lòng đỏ trứng cho đến khi đặc, như kem và có màu vàng nhạt trong khoảng 2 phút.
Vừa đánh vừa đổ từ từ ⅓ cốc sữa vào hỗn hợp trứng để trứng chín. Khi sữa đã được đánh đều vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, cho mọi thứ vào nồi và đun trên lửa vừa.
Đánh liên tục và mạnh mẽ cho đến khi nó đặc lại thành hỗn hợp kem như bánh pudding, trong khoảng 2 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt. Khuấy bơ và chiết xuất vani cho đến khi bơ tan chảy.
Sau đó, đổ ngay phần kem bánh ngọt vào tô chịu nhiệt. Phủ màng bọc thực phẩm ép trực tiếp lên bề mặt kem bánh ngọt (để tránh hình thành vỏ) và để nguội đến nhiệt độ phòng. Làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc cho đến khi lạnh trước khi sử dụng.
Cách lắp ráp
Đánh kem bánh ngọt cho đến khi mịn và dàn đều vào pate sucree bằng thìa bù. Sắp xếp dâu tây và kiwi theo bất kỳ kiểu dáng nào bạn thích.
Bạn có thể tạo các vòng tròn đồng tâm, xếp thành hàng hoặc xếp ngẫu nhiên lên trên lớp kem bánh ngọt. Sau khi làm xong bánh tart, sẽ không còn thấy kem nữa.
Trong một cái chảo nhỏ, làm ấm quả mơ và bảo quản với 1 thìa nước trên lửa vừa, đánh cho đến khi mỏng. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng nó trong bát chịu nhiệt trong lò vi sóng trong khoảng 30 giây. (Nếu chất bảo quản đặc thì lọc qua rây).
Sử dụng một bàn chải bánh ngọt mềm để sơn nó bằng men mơ ấm. Đừng để lại bất kỳ chỗ trống nào; tráng men tất cả các loại trái cây. Bánh tart phải được ăn ngay trong ngày làm bánh, nếu không bánh sẽ bị sũng nước. Nếu bánh tart không được phục vụ ngay, hãy bảo quản nó trong tủ lạnh tối đa 12 giờ.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Tart trái cây dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh tart trái cây:
- 1 công thức Vỏ bánh Pate sucree (Click vào Công thức Pate Sucree).
Đối với kem bánh ngọt:
- 2 tách sữa nguyên chất hoặc nửa rưỡi
- 100 g (½ cốc) đường Chia
- 25 g (3 muỗng canh) bột bắp
- 1 nhiều trứng , nhiệt độ phòng
- 2 lòng đỏ trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 14 g (3 muỗng canh) bơ không muối, cắt thành từng miếng
- ⅛ muỗng cà phê muối kosher
- 15 ml (3 muỗng cà phê) chiết xuất vani nguyên chất
- 6 Kiwi , gọt vỏ và thái lát mỏng
- 1 pao những trái dâu tây tươi , cắt lát
Đối với men quả mơ:
- 83 g (¼ cốc) Mứt cam hoặc mứt mơ như Bonne Maman
- 1 muỗng canh nước
Hướng Dẫn
Đối với phần vỏ bánh ngọt: Nhấp vào Công thức Pate Sucree.
Đối với kem bánh ngọt:
- Đun nóng sữa, muối và một nửa lượng đường trong nồi vừa trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi gần sôi (khi bạn thấy bong bóng bắt đầu hình thành xung quanh mép chảo) trong khoảng 5 phút .
- Trong một tô chịu nhiệt vừa, đánh đều lượng đường còn lại, bột bắp, trứng và lòng đỏ trứng cho đến khi đặc, như kem và có màu vàng nhạt trong khoảng 2 phút. Vừa đánh vừa đổ từ từ ⅓ cốc sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng để ủ trứng.
- Khi sữa đã được đánh đều vào hỗn hợp trứng, cho mọi thứ vào nồi và đun nóng trên lửa vừa. Đánh liên tục và mạnh mẽ cho đến khi nó đặc lại thành hỗn hợp kem như bánh pudding, trong khoảng 4 đến 5 phút. Đừng để nó sôi!
- Loại bỏ khỏi nhiệt. Khuấy bơ và chiết xuất vani và tiếp tục khuấy cho đến khi bơ tan chảy. Sau đó đổ ngay kem bánh ngọt vào tô chịu nhiệt. Phủ màng bọc thực phẩm ép trực tiếp lên bề mặt kem bánh ngọt (để tránh hình thành vỏ) và để nguội đến nhiệt độ phòng. Làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc cho đến khi lạnh trước khi sử dụng.
Để lắp ráp:
- Đánh kem bánh ngọt cho đến khi mịn và dàn đều vào pate sucree bằng thìa bù. Sắp xếp dâu tây và kiwi theo bất kỳ kiểu dáng nào bạn thích. Bạn có thể tạo các vòng tròn đồng tâm, xếp thành hàng hoặc xếp ngẫu nhiên lên trên lớp kem bánh ngọt. Sau khi làm xong bánh tart, sẽ không còn thấy kem nữa.
- Trong một cái chảo nhỏ, làm ấm mứt mơ với 1 thìa nước trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi loãng. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng nó trong bát chịu nhiệt trong lò vi sóng trong khoảng 30 giây. (Nếu mứt đặc, bạn có thể lọc qua rây).
- Sử dụng một bàn chải bánh ngọt mềm để sơn nó bằng men mơ ấm. Đừng để lại bất kỳ chỗ trống nào; đảm bảo tráng men tất cả các loại trái cây. Bánh tart phải được ăn ngay trong ngày làm bánh, nếu không sẽ bị sũng nước. Nếu chưa dùng ngay, hãy bảo quản bánh trong tủ lạnh tối đa 12 giờ.
Chú ý
- Bánh tart phải được ăn ngay trong ngày làm bánh, nếu không sẽ bị sũng nước. Nếu chưa dùng ngay, hãy bảo quản bánh trong tủ lạnh tối đa 12 giờ.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.