Đối với tất cả những người yêu thích món nướng, công thức món sườn lưng Baby hoặc Costillas de Puerco này là món ăn nhất định phải thử! Được chế biến theo phong cách Paraguay pha chút phong cách Mỹ, những món sườn này chắc chắn sẽ là món ăn nổi bật trong lần nấu ăn tiếp theo của bạn.
Đối với công thức sườn non Baby baby này, bạn sẽ cần hai giá "sườn lưng baby" Costillas de Puerco, muối Himalayan hồng hoặc muối kosher, nước cốt chanh, vỏ chanh và hạt tiêu đen xay, giúp món sườn này có vị nóng mà không bị nóng. áp đảo.
Bạn cũng sẽ cần Sốt BBQ. Bạn có thể sử dụng Nước sốt BBQ tự chế hoặc Cửa hàng chất lượng tốt, chẳng hạn như Thương hiệu Sweet Baby Ray. Quá trình nấu tương đối đơn giản và yêu cầu sườn phải được nướng trong lò 375 F cho đến khi xương mềm ra.
Sau đó, sườn được phủ một lớp Nước sốt BBQ có hương vị, hơi ngọt và cay rồi đặt dưới lò nướng thịt trong khoảng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi cháy thành từng đốm.
Cách làm Costillas de Puerco
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Lót giấy bạc vào khay nướng có viền 1” x 13” (18) và đặt giá lưới nấu vào bên trong. Đặt sườn lên giá đã chuẩn bị.
Loại bỏ lớp màng bao phủ mặt dưới của xương sườn; dùng dao nhỏ rạch một góc màng mỏng, sau đó dùng tay kéo phần còn lại ra và bỏ đi. Kết hợp muối, hạt tiêu đen xay và vỏ chanh vào một cái bát nhỏ.
Xoa hỗn hợp muối lên khắp sườn. Ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để tối đa hóa hương vị, nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy để sườn ngâm trong nước chà khô ít nhất một giờ trước khi nấu.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ. Chuyển khay nướng vào lò nướng và nướng trong 1 giờ. Lấy khay giấy ra khỏi lò. Vắt nước của nửa quả chanh lên Costillas de Puerco; Xoay và vắt nước của nửa quả chanh còn lại.
Sau đó, chuyển khay nướng trở lại lò nướng và nướng trong 30 phút.
Lấy khay giấy ra khỏi lò một lần nữa. Vắt nước của nửa quả chanh khác lên Costillas de Puerco; Xoay và vắt nước của nửa quả chanh còn lại. Sau đó, chuyển khay nướng trở lại lò nướng và nướng cho đến khi thịt mềm.
Sau đó bắt đầu rút ra khỏi xương trong khoảng 30 phút nữa. Lấy khay giấy ra khỏi lò. Đặt một giá đỡ ở mức cao nhất của lò nướng và làm nóng lò nướng thịt trước. Dùng chổi quét bánh ngọt, phết một lớp sốt BBQ lên bánh Costillas de Puerco.
Đặt Costillas de Puerco dưới lò nướng thịt trong khoảng 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi cháy thành từng đốm ở mỗi bên. Cắt từng giá giữa các xương thành 2 hoặc 3 phần sườn và chuyển sang đĩa phục vụ của bạn.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Sườn heo dễ làm
CÔNG CỤ
Thành phần
Đồ gia vị:
- 1-½ muỗng canh muối kosher
- 1 muỗng canh tiêu đen mặt đất
- Nước ép và Zest từ 2 quả chanh hoặc chanh
Đối với xương sườn
- 2 sườn heo non (khoảng 1-½ pound mỗi cái), cắt tỉa
- ½ cup sốt BBQ tự làm hoặc mua ở cửa hàng , cộng thêm nhiều thứ khác để phục vụ
Hướng Dẫn
- Lót giấy bạc vào khay nướng có viền 1” x 13” (18) và đặt giá lưới nấu vào bên trong. Đặt sườn lên giá đã chuẩn bị. Loại bỏ lớp màng bao phủ mặt dưới của xương sườn; dùng dao nhỏ rạch một góc màng mỏng, sau đó dùng tay kéo phần còn lại ra và bỏ đi.
- Trong một bát nhỏ, trộn muối, tiêu đen xay và vỏ chanh. Xoa hỗn hợp muối lên khắp sườn. Ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để tối đa hóa hương vị, nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy để sườn ngâm trong nước chà khô ít nhất một giờ trước khi nấu.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ. Chuyển khay nướng vào lò nướng và nướng trong 1 giờ. Lấy khay giấy ra khỏi lò. Vắt nước của nửa quả chanh lên Costillas de Puerco; Xoay và vắt nước của nửa quả chanh còn lại. Sau đó chuyển khay nướng trở lại lò nướng và nướng trong 30 phút.
- Lấy khay giấy ra khỏi lò một lần nữa. Vắt nước của nửa quả chanh khác lên Costillas de Puerco; Xoay và vắt nước của nửa quả chanh còn lại. Sau đó chuyển khay nướng trở lại lò nướng và nướng cho đến khi thịt mềm và bắt đầu rút xương trong khoảng 30 phút nữa. Lấy khay giấy ra khỏi lò. Đặt một giá đỡ ở mức cao nhất của lò nướng và làm nóng lò nướng thịt trước.
- Dùng chổi quét bánh ngọt, phết một lớp sốt bbq lên bánh Costillas de Puerco. Đặt Costillas de Puerco dưới lò nướng thịt trong khoảng 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi cháy thành từng đốm ở mỗi bên. Cắt từng giá giữa các xương thành 2 hoặc 3 phần sườn và chuyển sang đĩa phục vụ của bạn.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.