Thịt bò bông cải xanh xào là món ăn cổ điển của Trung Quốc dễ dàng làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Sự kết hợp giữa những miếng thịt bò mềm và bông cải xanh giòn rưới nước sốt màu nâu thơm ngon sẽ làm thỏa mãn mọi cơn thèm ăn mang đi.
Cách làm món thịt bò xào bông cải xanh
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Cho bông cải xanh vào lò vi sóng có bọc màng bọc thực phẩm (đục lỗ để thông gió) trong khoảng 2 phút cho đến khi mềm. Cắt thịt bò theo thớ thành từng dải mỏng.
Sau đó, cho thịt bò vào tô trộn vừa, thêm nguyên liệu ướp vào và khuấy đều. Để yên ít nhất 15 đến 20 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Trong một bát nhỏ riêng biệt, khuấy đều tất cả nguyên liệu làm nước sốt cho đến khi bột bắp hòa tan hoàn toàn. Đun nóng chảo 14 inch ở nhiệt độ cao và thêm dầu.
Khi ớt còn nóng, cho ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào chảo. Nấu trong khoảng 1 phút, đảo liên tục để thịt chín vàng các mặt nhưng vẫn còn tái.
Sau khi thịt bò chín, cho tỏi và gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây. Thêm bông cải xanh và nấu thêm một phút. Khuấy hỗn hợp nước sốt và giữ cho tất cả chuyển động.
Cạo hết phần dưới đáy chảo trước khi chúng bắt đầu cháy khi nước sốt đã chuyển thành lớp men dày, khoảng 1 phút hoặc lâu hơn.
Nếm thử và điều chỉnh muối nếu cần. Múc bông cải xanh thịt bò vào đĩa phục vụ và dùng kèm cơm trắng và salad dưa chuột kiểu Trung Quốc. Thưởng thức bông cải xanh thịt bò của chúng tôi!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bông cải xanh thịt bò dễ dàng
Thành phần
- 1 lb bít tết sắt phẳng , cắt thành dải dày ¼ inch
- 1 muỗng canh nước tương đen hoặc nước tương ít natri
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu mè
- 1 muỗng canh bột ngô
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất , nếm thử
Đối với Willow:
- ⅓ cup nước kết hợp với ¼ thìa cà phê Knorr Giảm natri Nước dùng hương vị thịt bò hoặc thịt gà
- 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 2 muỗng canh nước tương natri thấp
- 1 muỗng cà phê nước tương đen có hương vị nấm hoặc nước tương đen
- ¼ cup sốt hàu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ngô
- 2 muỗng cà phê rượu gạo
- 1 muỗng cà phê Dầu mè nướng châu Á
- ½ muỗng cà phê ớt đỏ vảy
Đối với món xào:
- 1-½ pounds bông cải xanh
- 3 muỗng canh dầu lạc
- 3 tép tỏi , băm
- 1 muỗng canh gừng tươi , nạo
- 3 ớt đỏ khô
Hướng Dẫn
- Cho bông cải xanh vào lò vi sóng có bọc màng bọc thực phẩm (đục lỗ để thông gió), khoảng 2 phút cho đến khi mềm.
- Cắt thịt bò theo thớ thành từng dải mỏng. Sau đó, cho thịt bò vào tô trộn vừa, thêm các nguyên liệu ướp vào tô và khuấy đều. Để yên ít nhất 15 đến 20 phút hoặc lâu nhất là qua đêm trong tủ lạnh.
- Trong một bát nhỏ riêng biệt, khuấy đều tất cả nguyên liệu làm nước sốt cho đến khi bột bắp hòa tan hoàn toàn.
- Đun nóng chảo 14 inch ở nhiệt độ cao và thêm dầu. Khi ớt còn nóng, cho ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào chảo. Nấu trong khoảng 1 phút, đảo liên tục để thịt chín vàng các mặt nhưng vẫn còn tái.
- Sau khi thịt bò chín, cho tỏi, gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây. Thêm bông cải xanh và nấu thêm một phút. Khuấy hỗn hợp nước sốt và giữ cho tất cả chuyển động. Cạo hết phần dưới đáy chảo trước khi chúng bắt đầu cháy khi nước sốt đã chuyển thành lớp men dày, khoảng 1 phút hoặc lâu hơn. Hương vị và điều chỉnh muối, nếu cần. Múc bông cải xanh thịt bò vào đĩa phục vụ và dùng kèm cơm trắng và salad dưa chuột kiểu Trung Quốc. Thưởng thức bông cải xanh thịt bò của chúng tôi!
Chú ý
- Món xào bông cải xanh bò Trung Quốc có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa ba ngày. Sau đó, hâm nóng trong chảo hoặc lò vi sóng cho đến khi chín đều.
- Thịt bò có thể được thay thế bằng các nguyên liệu khác như thịt gà, thịt lợn hoặc đậu phụ.
Nếu bạn giảm nhiệt trong khi nấu mẻ đầu tiên, hãy điều chỉnh nhiệt độ về mức trung bình cao, thêm dầu nếu cần; khi dầu đã sủi bọt, lặp lại với phần thịt bò còn lại. - Chiên thịt bò theo từng mẻ có thể giúp đảm bảo tất cả chúng có lớp vỏ vàng đều; đảm bảo di chuyển chúng xung quanh để nấu ăn nhất quán.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu chiên trung tính nào có điểm bốc khói cao. Tôi thích sử dụng dầu đậu phộng hoặc dầu hướng dương.
- Điều chỉnh mức độ ngọt và cay theo khẩu vị của bạn.
- Tôi khuyên bạn nên dùng nĩa đâm vào thịt bò để giúp thịt mềm: Kỹ thuật này thường có hiệu quả đối với món bít tết rẻ tiền có nhiều sợi cơ. Bạn cũng có thể thêm một thìa cà phê baking soda vào nước xốt để giúp thịt mềm hơn.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.