یہ بھنی ہوئی ٹماٹیلو سالسا ترکیب ایک مزیدار اور ورسٹائل چٹنی ہے جسے ڈپ، ٹاپنگ یا میرینیڈ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ تازہ ٹماٹیلوز، جالپیو، لہسن، چونے کے رس اور لال مرچ کے ساتھ بنایا گیا ہے اور اس کی قدرتی مٹھاس کو سامنے لانے کے لیے بھونا جاتا ہے۔
سالسا میں ایک پیچیدہ اور تھوڑا سا مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے جو ٹیکوس، برریٹو، انڈے اور بہت کچھ کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ مزید لذیذ سالسا کے لیے، اسے دیکھیں گھریلو سالسا, 15 منٹ ٹماٹیلو ساس، اور میکسیکن پنیر ڈپ۔.
ٹماٹیلو سالسا بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
حرارتی عنصر کے نیچے تقریباً 5 انچ ایک ریک سیٹ کریں اور برائلر کو پہلے سے گرم کریں۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ سبزیاں گرم کرنے والے عنصر کے کافی قریب ہوں تاکہ اچھی طرح سے چار اور بھون سکیں۔
ٹماٹیلو، پیاز، جالپینوس، سیرانوس، اور بغیر چھلکے لہسن کو تیل کے ساتھ ٹاس کریں اور المونیم فوائل کے ساتھ ورق والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ برائل کریں، پین کو کبھی کبھار ہلائیں یہاں تک کہ سبزیاں نرم ہو جائیں اور 10 سے 12 منٹ تک ہلکے سے جل جائیں۔
بھوننے کے بعد، ٹماٹیلو کو ایک بڑے زپ بیگ میں رکھیں اور اسے سیل کر دیں۔ 15 سے 20 منٹ تک بیگ میں بیٹھ کر "پسینہ" آنے دیں اور اضافی جوس نکالیں۔ لہسن کو چھیل لیں۔ اور پیاز اور جالپینو کے ساتھ ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
زپ بیگ سے بھنی ہوئی سبزیاں اور ٹماٹیلو مائع کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر کے پیالے میں شامل کریں۔ لال مرچ، چونے کا رس، اور 1 چائے کا چمچ کوشر نمک، اور دال کو 5 سے 7 دالیں یا مطلوبہ مستقل مزاجی تک ڈالیں۔
اگر ضرورت ہو تو نمک کے ساتھ مسالا چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ بھنے ہوئے ٹماٹیلو سالسا کو فوری طور پر پیش کریں یا اسے 3 دن تک فریج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔
ٹماٹیلو مائع سبزیوں کے تمام ذائقوں اور جوس کو سالسا میں شامل کرنے اور اسے مزید ذائقہ دار بنانے میں مدد کرے گا۔ اس سے سالسا کو مطلوبہ مستقل مزاجی میں ملانے میں بھی مدد ملے گی۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان بنا ہوا ٹماٹیلو سالسا
اجزاء
- 1¼ پونڈ ٹماٹریلس , husked, اور تنوں کو ہٹا دیا, اچھی طرح سے کللا, اور خشک.
- 1 چھوٹی پیاز , چوتھائی
- 3 چھوٹے لونگ لہسن , کھلا ہوا
- 2 jalapeños کالی مرچ ، تنے کو ہٹا دیں۔
- 2 سیرینو کالی مرچ ، بھاپ کو ہٹا دیں۔
- 1 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل یا زیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچ کوشر نمک ، چکھنا
- 1 تازہ cilantro کے پتے گچھا ، کٹی ہوئی
- juice چونے سے رس
ہدایات
- حرارتی عنصر کے نیچے تقریباً 5 انچ ایک ریک سیٹ کریں اور برائلر کو پہلے سے گرم کریں۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ سبزیاں حرارتی عنصر کے کافی قریب ہوں تاکہ اچھی طرح سے چار اور بھون سکیں۔ ٹماٹیلو، پیاز، جالپینوس، سیرانوس، اور بغیر چھلکے لہسن کو تیل کے ساتھ ٹاس کریں اور المونیم فوائل کے ساتھ ورق والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ برائل کریں، پین کو کبھی کبھار ہلائیں یہاں تک کہ سبزیاں نرم ہو جائیں اور 10 سے 12 منٹ تک ہلکے سے جل جائیں۔
- بھوننے کے بعد، ٹماٹیلو کو ایک بڑے زپ بیگ میں رکھیں اور اسے سیل کر دیں۔ 15 سے 20 منٹ تک بیگ میں بیٹھ کر "پسینہ" آنے دیں اور اضافی جوس نکالیں۔ لہسن کے چھلکے اتار دیں، اور پیاز اور جالپینو کے ساتھ ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
- زپ بیگ سے ٹماٹیلو مائع کے ساتھ بھنی ہوئی سبزیوں کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر کے پیالے میں شامل کریں۔ لال مرچ، لیموں کا رس، 1 چائے کا چمچ کوشر نمک، اور دال کو 5 سے 7 دالیں یا مطلوبہ مستقل مزاجی تک شامل کریں۔
- اگر ضرورت ہو تو نمک کے ساتھ مسالا چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ بھنے ہوئے ٹماٹیلو سالسا کو فوری طور پر پیش کریں یا اسے 3 دن تک فریج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔ ٹماٹیلو مائع سبزیوں کے تمام ذائقوں اور جوس کو سالسا میں شامل کرنے اور اسے مزید ذائقہ دار بنانے میں مدد کرے گا۔ اس سے سالسا کو مطلوبہ مستقل مزاجی میں ملانے میں بھی مدد ملے گی۔
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: بھنے ہوئے ٹماٹیلو سالسا کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فرج میں 3 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
- دوبارہ گرم کرنا: سالسا کو سوس پین میں منتقل کریں اور اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک کہ یہ آپ کے مطلوبہ درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائے۔ اگر سالسا ریفریجریٹر میں بہت زیادہ گاڑھا ہو گیا ہے، تو آپ اسے ڈھیلنے کے لیے تھوڑی مقدار میں پانی ڈال سکتے ہیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔