پرفیکٹ فرائیڈ چکن بائٹس "فرانگو اے پاسرینہو فریٹو"۔ آئیے میں آپ کو برازیل کے حتمی بار فوڈ ایپیٹائزر ''فرانگو اے پاسرینہو'' کے اپنے ورژن سے متعارف کرواتا ہوں۔
یہ نسخہ ہماری ایجاد ہے، لیکن یہ فرانگو اے پاسرینہو برازیل اور پیراگوئے سے متاثر ہیں، جہاں میں نے امریکہ جانے سے پہلے اپنے بچپن کا بیشتر حصہ گزارا اسی طرح کی کوئی ترکیب تلاش کرنے میں ناکام ہونے کے بعد، میں اور میرے شوہر نے تجربہ کرنا شروع کیا۔
ہم اس لذیذ ترکیب کا اپنا ورژن لے کر آئے ہیں۔ ہماری ترکیب میں لذیذ، لذیذ، اور کرسپی بائٹ سائز چکن بائٹس شامل ہیں جو کلاسک بون ان اسٹائل کا استعمال کرتے ہوئے بنائے گئے ہیں۔
گھر کے بنے ہوئے لہسن کے تیل کے ساتھ بوندا باندی، پھر لہسن کے کرسپی چپس کے ساتھ سب سے اوپر اور بہترین تکمیل کے لیے کٹی ہوئی لال مرچ!😍
کیسے بنائیں فرائیڈ چکن بائٹس
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک چھوٹے پیالے میں ڈپنگ سوس کے تمام اجزاء کو یکجا کریں۔ ضرورت تک فریج میں رکھیں۔ اگر آپ پورا چکن استعمال کر رہے ہیں، تو اسے دھو کر شروع کریں اور نیچے کی گہا کے قریب موجود اضافی جلد کو ہٹا دیں۔
رانوں کو آگے سے کاٹیں، پھر پیچھے کی جوڑوں کی ہڈیوں کو توڑ دیں۔ چکن کو اس کی پیٹھ پر پلٹائیں، ٹانگیں ہٹا دیں، اور انہیں ایک طرف رکھ دیں۔ پیٹھ کو چھاتی اور پروں سے الگ کرنے کے لیے لاش کو عمودی طور پر کاٹ دیں۔
پنکھوں کو ہٹا دیں اور انہیں ایک طرف رکھیں۔ چھاتیوں کو *بون ان میں تقسیم کریں۔ ہر چیز کو ٹکڑوں میں کاٹنا شروع کریں۔ تقسیم کریں۔ ران اور ڈرمسٹک، اور chunking جاری رکھیں.
ایک بڑے پیالے میں چکن کے تمام ٹکڑوں کو شامل کریں۔ اور کسی بھی ڈھیلی، ٹوٹی ہوئی ہڈیوں کو دور کرنے کے لیے پانی اور سرکہ کے چھینٹے سے دھو لیں۔
ایک اور بڑے پیالے میں چونے کا رس، نمک، بیئر، ہری پیاز، پیاز کے فلیکس، دانے دار لہسن، ٹیمپیرو بائیانو، اور لال مرچ ملا دیں۔ چکن کے ٹکڑے ڈال دیں۔ چونے کے آمیزے کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ اسے کم از کم 1 گھنٹہ یا رات بھر میرینیٹ ہونے دیں۔
کٹوری سے چکن کے ٹکڑوں کو ہٹا دیں اور انہیں ایک کولنڈر میں منتقل کریں تاکہ اضافی میرینیڈ کو نکال دیں۔ انہیں 15 منٹ تک کولنڈر پر بیٹھنے دیں۔
اس کے بعد، چکن کے ٹکڑوں کو ایک صاف کچن تولیہ یا کاغذ کے تولیے سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور کچن کے دوسرے تولیے سے ڈھانپ دیں (تمام نمی جذب کرنے کے لیے)۔ ایک درمیانے کٹوری میں تمام کوٹنگ مکس اجزاء کو یکجا کریں، پھر ایک بڑے زپ لاک بیگ میں منتقل کریں۔
چکن کے ٹکڑوں کو بیگ میں ڈالیں، سیل کریں، اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آٹے کے مکسچر کے ساتھ مکمل طور پر لیپ نہ ہوجائے۔ تیل کو 350 ºF پر گرم کریں، چکن کے ٹکڑوں کو بیگ سے نکالیں، اضافی آٹا ہلائیں، اور چکن کو بیچوں میں ڈیپ فرائی کریں۔ پین میں زیادہ ہجوم سے بچیں۔
اس میں تقریباً 8 منٹ لگیں گے یا گولڈن براؤن ہونے تک (پنکھ اور دوسرے چھوٹے ٹکڑے) سے لے کر 12 منٹ (ڈرم اسٹکس اور اسی طرح کے دوسرے ٹکڑے)۔ تلی ہوئی چکن کے کاٹنے کو ایک بڑے شیٹ پین پر ایک ڈبل پیپر تولیہ کے ساتھ قطار میں رکھیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو سکے۔
ایک درمیانی کڑاہی میں اضافی کنواری زیتون کا تیل گرم کریں، اس میں کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور ہلکے سنہری ہونے تک بھونیں۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور تلی ہوئی چکن کے کاٹنے کے اوپر انفیوزڈ لہسن کا تیل اور تلی ہوئی لہسن کو بوندا باندی کریں۔
اوپر کٹی ہوئی اجمودا چھڑکیں اور ڈپنگ سوس اور ٹھنڈی بیئر یا ڈرنک کے ساتھ بھوک بڑھانے کا کام کریں۔
لطف اندوز ہوں!😋🍻
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان فرائیڈ چکن بائٹس
اجزاء
- 1 kg چکن , بغیر جلد یا جلد پر، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تقریباً 2 ½ انچ
- 5 لہسن کے لونگ ، کیما بنایا ہوا* (اچار کے لیے)
- 1 چمچ خشک پیاز کے فلیکس
- 4 چمچوں ہری پیاز ، باریک کٹی
- 1 چائے کا چمچ دانے دار لہسن پاؤڈر
- 1 چمچ گھر کا تیار کردہ Tempero Baiano یا اسٹور سے خریدا گیا۔
- 1 چمچ کوشر نمک ، چکھنا
- 1 چمچ پسی ہوئی لال مرچ یا پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ
- 3 بڑے چونے یا لیموں سے جوس اور رس
- 350 ml گولڈن بیئر یا آپ کی پسند کی کوئی بیئر
- 1- کپ مونگ پھلی کا تیل کینولا تیل، یا سبزیوں کا تیل چکن کے ٹکڑوں کو ڈیپ فرائی کرنے کے لیے کافی ہے۔
کوٹنگ مکس کے لیے:
- 1 کپ تمام مقصد آٹا , sifted یا cornstarch
- 1 چمچ خشک اںگانو
- 1 چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 چائے کا چمچ سرخ شملہ مرچ
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاوڈر
تلی ہوئی لہسن کے لیے: یہ اختیاری ہے۔
- 10 لہسن کے لونگ ، باریک کٹی ہوئی
- 4 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
گارنش کے لیے:
- 1 لال مرچ کا گچھا اجمودا، یا ہری پیاز، باریک کٹی ہوئی
ڈپنگ ساس کے لیے: یہ اختیاری ہے۔
- 2 چمچوں میئونیز
- 2 چمچوں نیسلے ، ٹیبل کریم، سادہ یونانی دہی، سادہ دہی، یا کھٹی کریم
- کرنے 1 2 چمچوں ٹیکساس پیٹ گرم چٹنی ، چکھنا
- 2 چمچوں ہری پیاز ، باریک کٹی
ہدایات
- ایک چھوٹے پیالے میں، تمام ڈپنگ سوس اجزاء کو یکجا کریں۔ ضرورت تک فریج میں رکھیں۔ اگر آپ پورا چکن استعمال کر رہے ہیں تو، چکن کو دھو کر اور نیچے کی گہا کے قریب موجود اضافی جلد کو ہٹا کر شروع کریں۔ رانوں کو آگے سے کاٹیں، پھر پیچھے سے جوڑ کی ہڈیوں کو توڑ دیں۔
- چکن کو اس کی پیٹھ پر پلٹائیں، ٹانگیں ہٹا دیں، اور انہیں ایک طرف رکھ دیں۔ پیٹھ کو چھاتی اور پروں سے الگ کرنے کے لیے لاش کو عمودی طور پر کاٹ دیں۔
- پنکھوں کو ہٹا دیں اور انہیں ایک طرف رکھیں۔ چھاتیوں کو تقسیم کریں *ہڈی میں۔ ہر چیز کو ٹکڑوں میں کاٹنا شروع کریں۔ ران اور ڈرم اسٹک کو الگ کریں اور چنکتے رہیں۔ ایک بڑے پیالے میں چکن کے تمام ٹکڑوں کو ڈال کر پانی اور سرکہ کے چھینٹے سے دھولیں تاکہ ٹوٹی ہوئی ہڈیوں کو ہٹایا جا سکے۔
- ایک اور بڑے پیالے میں چونے کا رس، نمک، بیئر، ہری پیاز، پیاز کے فلیکس، دانے دار لہسن، ٹیمپیرو بائیانو، اور لال مرچ ملا دیں۔ چکن کے ٹکڑے ڈال دیں۔ چونے کے آمیزے کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ اسے کم از کم 1 گھنٹہ یا رات بھر میرینیٹ ہونے دیں۔ کٹوری سے چکن کے ٹکڑوں کو ہٹا دیں اور ایک کولنڈر میں منتقل کریں تاکہ اضافی میرینیڈ کو نکالا جائے، اور 15 منٹ تک کولنڈر پر بیٹھنے دیں۔
- پھر چکن کے ٹکڑوں کو کچن کے صاف تولیے یا کاغذ کے تولیوں سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور کچن کے دوسرے تولیے سے ڈھانپ دیں (تمام نمی جذب کرنے کے لیے)۔
- ایک درمیانے کٹوری میں، تمام کوٹنگ مکس اجزاء کو یکجا کریں، پھر ایک بڑے زپلاک بیگ میں منتقل کریں۔ چکن کے ٹکڑوں کو بیگ میں ڈالیں، سیل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ آٹے کے مکسچر سے مکمل طور پر کوٹ نہ جائیں۔
- تیل کو 350 ºF پر گرم کریں، چکن کے ٹکڑوں کو بیگ سے نکالیں اور اضافی آٹا ہلائیں اور چکن کو بیچوں میں ڈیپ فرائی کریں۔ پین میں زیادہ ہجوم سے بچیں۔ اس میں تقریباً 8 منٹ لگیں گے یا گولڈن براؤن ہونے تک (پنکھ اور دوسرے چھوٹے ٹکڑے) سے لے کر 12 منٹ (ڈرم اسٹکس اور دوسرے ایک جیسے ٹکڑے)۔
- تلی ہوئی چکن کے کاٹنے کو ایک بڑے شیٹ پین پر ایک ڈبل پیپر تولیہ کے ساتھ قطار میں رکھیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو سکے۔
- ایک درمیانی کڑاہی میں اضافی کنواری زیتون کا تیل گرم کریں، کٹا ہوا لہسن ڈالیں، اور ہلکے سنہری ہونے تک بھونیں۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور تلی ہوئی چکن کے کاٹنے کے اوپر تلے ہوئے لہسن کے ساتھ انفیوزڈ لہسن کا تیل بوندا باندی کریں۔
- کٹے ہوئے اجمودا کو اوپر چھڑکیں اور ڈپنگ سوس اور ٹھنڈی بیئر یا اپنی پسند کے دوسرے مشروب کے ساتھ بھوک بڑھانے کا کام کریں۔
- لطف اٹھائیں!😋🍻
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔