برسوں سے، روٹی کا کھیر آرام دہ شاموں کے لیے میری جانے والی میٹھی رہی ہے۔ سے کلاسک تکنیک سے متاثر یہ نسخہ امریکہ ٹیسٹ کچن، نفاست کے ایک چھونے کے ساتھ آرام دہ اور پرسکون غذا کو بلند کرتا ہے۔
نہ صرف یہ میٹھا مزیدار ہے، بلکہ یہ باسی روٹی کو استعمال کرنے کا بھی ایک بہترین طریقہ ہے، اسے واقعی کسی خاص چیز میں تبدیل کرنا۔ اس کلاسک پر میرا اختیار بوربن، گرم مسالوں اور ایک بھرپور کسٹرڈ بیس کے لطیف اشارے کے ساتھ اسے مزید بلند کرتا ہے۔
اس لذیذ آمیزے کو بھرپور برائیوچ بریڈ، لائٹ براؤن شوگر، ہیوی کریم، بخارات سے بھرا ہوا دودھ، انڈے اور ونیلا کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جس سے ایک کھیر بنتی ہے جو بھرپور ذائقے کے ساتھ پھٹ جاتی ہے۔ گرم بوربن چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر، یہ ڈش صرف ناقابل تلافی ہے۔ اسے آزمائیں — میں ضمانت دیتا ہوں کہ آپ اسے پسند کریں گے! 😉
ایک نظر میں طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
بریڈ پڈنگ کے لیے:
- گولڈن براؤن ہونے تک روٹی ٹوسٹ کریں۔
- کریم، دودھ، شکر، ونیلا، بوربن، مصالحے، پگھلا ہوا مکھن، انڈے اور زردی ملا دیں۔
- روٹی کو کسٹرڈ کے آمیزے میں بھگو دیں۔
- سنہری اور سیٹ ہونے تک بیک کریں۔
بوربن ساس کے لیے:
- بوربن اور کارن اسٹارچ کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔
- کریم اور چینی کو تحلیل ہونے تک گرم کریں۔
- بوربن کارن اسٹارچ مکس میں آہستہ آہستہ ہلائیں، ابالیں، پھر گاڑھا ہونے تک ابالیں۔
- گرمی سے دور، نمک، مکھن، اور ونیلا میں ہلچل. اختیاری طور پر، اضافی بوربن شامل کریں.
- کھیر پر بوندا باندی کریں یا بعد میں استعمال کے لیے فریج میں رکھیں۔ آہستہ سے دوبارہ گرم کریں۔
بوربن ساس کے ساتھ بہترین بریڈ پڈنگ بنانے کے لیے نکات
- اپنی کھیر کے لیے اچھی کوالٹی کی روٹی استعمال کریں۔ چلہ یا بریوچ اپنے بھرپور اور قدرے میٹھے ذائقے کی وجہ سے بہترین انتخاب ہیں۔ باسی روٹی بہترین کام کرتی ہے، کیونکہ یہ کسٹرڈ کے آمیزے کو اچھی طرح جذب کر لیتی ہے۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ روٹی کو یکساں کیوبز میں کاٹ لیں۔ یہ بھیگنے اور پکانے میں مدد کرتا ہے۔
- روٹی کو کم از کم 30 منٹ تک کسٹرڈ مکسچر میں بھگونے دیں۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ ہر مکعب اچھی طرح سیر ہو، جس سے کریمی اور مزیدار کھیر بنتی ہے۔
- مزیدار روٹی کی کھیر کے لیے صرف انڈے کی زردی استعمال کریں۔ اگر آپ سنہری کشمش یا دیگر خشک میوہ شامل کرنا چاہتے ہیں تو میں 1 کپ شامل کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔ اپنی بیکنگ ڈش میں آدھا روٹی مکسچر ڈال کر شروع کریں اور آدھی کشمش چھڑک دیں۔ پھر، باقی روٹی کا مکسچر شامل کریں اور باقی کشمش چھڑک دیں۔
مزید ترکیبیں دیکھیں:
ہدایت
بوربن ساس کے ساتھ روٹی کا کھیر
اجزاء
بریڈ پڈنگ کے لیے:
- 10 کپ شیر مال (تقریباً 17.6 اونس، 1 انچ کیوب)
- 6 چمچوں نمک کےبغیرمکھن ، پگھلا ہوا اور تھوڑا سا ٹھنڈا ہوا۔
- 3 کپ زیادہ کریم
- ½ کپ پورا دودھ
- 1 (12 آانس) مکمل چکنائی والا بخارات والا دودھ یا 1-½ کپ سارا دودھ
- 1 کپ ہلکے بھوری شکر
- ½ کپ دانےدار چینی
- 2 چمچوں خالص وینیلا نکالنے
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1- چائے کا چمچ زمین دار
- ¼ چائے کا چمچ تازہ کٹے ہوئے جائفل
- 4 بڑے انڈے کے علاوہ 4 زردی
- 2 چمچوں بوربان ، اختیاری
- 3 چمچوں ٹربینڈو شوگر
بوربن سوس (تقریبا 1 کپ بناتا ہے)
- 1 کپ زیادہ کریم
- 11/2 چائے کا چمچ کارن اسٹار
- ¼ کپ غیر الکوحل ورژن کے لیے بوربن یا بھاری کریم۔
- 3 چمچوں ہلکے بھوری شکر ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 چمچ نمک کےبغیرمکھن ، 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ½ چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
ہدایات
بریڈ پڈنگ کے لیے:
- اوون کے ریک کو درمیانی پوزیشن پر ایڈجسٹ کریں اور اوون کو 450 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔
- روٹی کو بیکنگ شیٹ پر ایک ہی تہہ میں اس وقت تک ترتیب دیں جب تک کہ کرکرا اور بھورا نہ ہو جائے، تقریباً 12 منٹ، ٹکڑوں کو پلٹائیں اور شیٹ کو بیکنگ کے آدھے راستے پر گھمائیں۔ روٹی کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ایک بڑے پیالے میں، کریم، دودھ، بخارات کا دودھ، ہلکی براؤن شوگر، دانے دار چینی، ونیلا ایکسٹریکٹ، بوربن، نمک، دار چینی، جائفل، پگھلا ہوا مکھن، انڈے اور انڈے کی زردی کو ایک ساتھ ملا دیں۔
- اس کسٹرڈ مکسچر میں ٹوسٹ شدہ بریڈ کیوبز شامل کریں۔ آہستہ سے ٹاس کریں جب تک کہ روٹی مکمل طور پر کوٹ نہ ہوجائے۔ پیالے کو ڈھانپیں اور 30 منٹ تک بھگونے دیں۔ روٹی کو کبھی کبھار کسٹرڈ میں آہستہ سے دھکیلیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ اچھی طرح سے بھیگی ہوئی ہے۔
- اوون کے درجہ حرارت کو 300 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں اور 13 بائی 9 انچ برائلر سیف بیکنگ ڈش میں مکھن لگائیں۔
- تیار شدہ بیکنگ ڈش میں روٹی اور کسٹرڈ کا مکسچر ڈالیں۔ کسٹرڈ کے اوپری حصے پر ٹربینڈو شوگر چھڑکیں۔ پہلے سے گرم اوون میں اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کسٹرڈ سیٹ نہ ہو جائے اور اوپر گولڈن براؤن ہو جائے، تقریباً 1 گھنٹہ 15 منٹ سے 1 گھنٹہ 30 منٹ۔
- سرو کرنے سے پہلے بریڈ پڈنگ کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
بوربن ساس کے لیے:
- ایک چھوٹے پیالے میں، 4 کھانے کے چمچ بوربن کو کارن اسٹارچ کے ساتھ ملا دیں، ہموار ہونے تک ہلاتے رہیں۔
- ایک چھوٹے ساس پین میں کریم کو چینی کے ساتھ درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے مسلسل ہلائیں۔
- ایک بار جب چینی گھل جائے، آہستہ آہستہ کارن اسٹارچ اور بوربن مکسچر میں ہلائیں۔ چٹنی کو ابالتے ہوئے گرم کرتے رہیں۔
- ابال آنے کے بعد، گرمی کو کم کریں اور تقریبا 5 منٹ تک گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ گانٹھوں کو بننے سے روکنے کے لیے کبھی کبھار ہلائیں۔
- سوس پین کو گرمی سے ہٹا دیں۔ ایک چٹکی نمک، مکھن، اور آدھا چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ میں ہلائیں۔ 👉 اگر آپ ایک مضبوط بوزی ذائقہ چاہتے ہیں تو گارا میں صرف 2 کھانے کے چمچ بوربن ڈالیں اور آخر میں آنچ پر اضافی 2 کھانے کے چمچ شامل کریں۔
- سرو کرنے سے پہلے اپنی میٹھی پر گرم چٹنی بوندا باندی کریں۔ اگر فوری طور پر استعمال نہیں کرتے ہیں تو، 5 دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں رکھیں۔ استعمال سے پہلے اسے ہلکے سے دوبارہ گرم کریں تاکہ اس کی سیال مستقل مزاجی کو بحال کیا جا سکے۔
- نوٹ: چٹنی مستقل مزاجی میں پتلی کھیر کی طرح ہوگی۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔