اگر آپ ایک آسان بھوک بڑھانے کی تلاش کر رہے ہیں، تو یہ نمک اور کالی مرچ کیکڑے بہترین ہے! لہسن کے نمک اور کالی مرچ کے آمیزے میں کرنچی جھینگا ڈال کر ایک مزیدار ڈش بناتی ہے جس سے کوئی انکار نہیں کر سکتا!🍤😋 نمک اور کالی مرچ کیکڑے ایک مشہور اور مزیدار چینی ڈش ہے جو بھوک بڑھانے یا مین کورس کے طور پر بہترین ہے۔
اس نسخے میں لہسن والے نمک اور کالی مرچ کے آمیزے کے ساتھ نرم اور کرکرا جھینگا دکھایا گیا ہے، جس سے ایک ذائقہ دار اور خوشبو دار ڈش بنتی ہے جس کا مقابلہ کرنا مشکل ہے۔
نمک اور کالی مرچ کیکڑے بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک درمیانے پیالے میں کیکڑے، شاکسنگ وائن اور لال مرچ کو یکجا کریں اور اسے 10 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک بڑے زپلاک بیگ میں، کوٹنگ مکسچر کو یکجا کریں، جھینگے کو بیگ میں شامل کریں، سیل کریں، اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں کوشر نمک، پانچ مسالے والی چینی، پسی ہوئی سیچوان کالی مرچ اور پسی ہوئی کالی مرچ کو مکس کریں۔ درمیانے درجے کے پین میں تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں جب تک کہ تیل 375 °F (190 °C) تک نہ پہنچ جائے۔ بیکنگ ٹرے کو تار کے ریک کے ساتھ لائن کریں۔ کیکڑے کی دم پکڑیں، مکئی کے اضافی حصے کو ہلائیں، اور کیکڑے کو آہستہ سے تیل میں ایک ایک تہہ میں ڈالیں۔ *(آپ کو کیکڑے کو بیچوں میں پکانے کی ضرورت پڑسکتی ہے)۔ ہر طرف کو تقریباً 2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سطح سنہری نہ ہو جائے اور کیکڑے کے کرل نہ ہوجائیں۔
ایک بار مکمل ہونے کے بعد، پکے ہوئے کیکڑے کو ایک پلیٹ میں کاغذ کے تولیے پر منتقل کریں تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔ ایک بار جب تمام کیکڑے پک جائیں تو اضافی تیل کو ہیٹ پروف پیالے میں ڈالیں اور پین میں تقریباً 2 چائے کے چمچ تیل چھوڑ دیں۔ اگلا، شامل کریں پین میں کٹا ہوا لہسن اور کالی مرچ۔ خوشبو جاری کرنے کے لیے چند بار ہلائیں۔
کیکڑے شامل کریں اور ان پر نمک اور کالی مرچ کا مکسچر چھڑک دیں۔ اس وقت تک ٹاس کریں جب تک کہ کیکڑے یکساں طور پر کوٹ نہ جائیں۔ نمک اور کالی مرچ کیکڑے کو ایک پلیٹ میں منتقل کریں، کٹی ہوئی لال مرچ کے ساتھ چھڑکیں، اور ایک اہم ڈش کے طور پر بھوک بڑھانے یا زیادہ ابلے ہوئے چاولوں کو گرما گرم پیش کریں۔ لطف اٹھائیں!
تبصرہ:
- اگر آپ کے پاس تھرمامیٹر نہیں ہے تو تیل میں ایک چھوٹی چٹکی کارن اسٹارچ ڈالیں۔ آپ کو کارن اسٹارچ کے ارد گرد چھوٹے بلبلوں کو تیزی سے بنتے ہوئے دیکھنا چاہیے۔
- کسی بھی اضافی نمک اور کالی مرچ کے آمیزے کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔
- گرم تیل میں ڈالنے سے پہلے یقینی بنائیں کہ نمک اور کالی مرچ خشک ہیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان نمک اور کالی مرچ کیکڑے
اجزاء
- 1 lb (450 گرام) کیکڑے، چھلکے ہوئے اور تیار کردہ
میرینڈ کے لئے:
- 1 چمچ Shaoxing شراب
- ¼ چائے کا چمچ پسی لال مرچ
کوٹنگ کے لیے:
- ½ کپ کارن اسٹار
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
- چائے کا چمچ گردن والا لہسن
نمک اور کالی مرچ کیکڑے کے آمیزے کے لیے:
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- ¼ چائے کا چمچ پسی ہوئی سیچوان کالی مرچ
- ¼ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ یا پسی ہوئی سفید مرچ
- چائے کا چمچ چینی پانچ مصالحہ
- چائے کا چمچ ہلکے بھوری شکر
کھانا پکانے کے لیے:
- ½ کپ مونگ پھلی کا تیل کینولا تیل، یا سبزیوں کا تیل یا ضرورت کے مطابق
- 3 لچک لہسن ، باریک کیما بنایا ہوا
- 2 لال مرچ , کٹے ہوئے (اختیاری)
- دھنیا کٹی ہوئی (گارنش کے لیے)
ہدایات
- ایک درمیانے پیالے میں کیکڑے، شاکسنگ وائن اور لال مرچ کو یکجا کریں اور اسے 10 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک بڑے زپلاک بیگ میں، کوٹنگ مکسچر کو یکجا کریں، جھینگے کو بیگ میں شامل کریں، سیل کریں، اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں کوشر نمک، پانچ مسالے والی چینی، پسی ہوئی سیچوان کالی مرچ اور پسی ہوئی کالی مرچ کو مکس کریں۔ درمیانے درجے کے پین میں تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں جب تک کہ تیل 375 °F (190 °C) تک نہ پہنچ جائے۔
- بیکنگ ٹرے کو تار کے ریک کے ساتھ لائن کریں۔ کیکڑے کی دم پکڑیں، مکئی کے اضافی حصے کو ہلائیں، اور کیکڑے کو آہستہ سے تیل میں ایک ایک تہہ میں ڈالیں۔ *(آپ کو کیکڑے کو بیچوں میں پکانے کی ضرورت پڑسکتی ہے)۔
- ہر طرف کو تقریباً 2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سطح ہلکی سنہری نہ ہو جائے، اور کیکڑے کرل نہ جائیں۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد، پکے ہوئے کیکڑے کو ایک پلیٹ میں کاغذ کے تولیے پر منتقل کریں تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔
- ایک بار جب تمام کیکڑے پک جائیں تو اضافی تیل کو ہیٹ پروف پیالے میں ڈالیں اور پین میں صرف 2 چائے کے چمچ تیل چھوڑ دیں۔ اس کے بعد پین میں کٹا ہوا لہسن اور کالی مرچ ڈالیں۔ خوشبو جاری کرنے کے لیے چند بار ہلائیں۔
- کیکڑے شامل کریں اور ان پر نمک اور کالی مرچ کا مکسچر چھڑک دیں۔ اس وقت تک ٹاس کریں جب تک کہ کیکڑے یکساں طور پر کوٹ نہ جائیں۔ نمک اور کالی مرچ کیکڑے کو ایک پلیٹ میں منتقل کریں، کٹی ہوئی لال مرچ کے ساتھ چھڑکیں، اور ایک اہم ڈش کے طور پر بھوک بڑھانے یا زیادہ ابلے ہوئے چاولوں کو گرما گرم پیش کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔