ہر دوسرے ہفتے کے آخر میں میں یہ ریفریڈ پھلیاں بناتا ہوں۔ وہ میرے پورے خاندان کے ساتھ ایک ہٹ ہیں. وہ بنانے میں آسان، تیز اور مزیدار ہیں۔ ریفریڈ بینز کے لیے ایک روایتی نسخہ گھر میں تیار کردہ Frijoles de Olla کا مطالبہ کرتا ہے، جو مزیدار ہے لیکن اسے تیار کرنے میں کافی وقت لگتا ہے۔
تاہم، میں ڈبے میں بند پھلیاں پسند کرتا ہوں کیونکہ وہ بہت تیز، زیادہ آسان اور ذائقہ دار ہیں۔ اس کے علاوہ، آپ ڈبے میں بند پھلیاں اس کے مطابق مختلف کر سکتے ہیں جو آپ کے ہاتھ میں ہے یا بچا ہوا ابلی ہوئی پھلیاں/فریجولز ڈی اولا (آپ کو تقریباً 3 کپ درکار ہوں گے) استعمال کر سکتے ہیں۔
میں نے ذائقہ بڑھانے کے لیے پیاز، لہسن، نار چکن بولون، اور ہلکی سی کک کے لیے جالپینو شامل کیا۔ یہ ریفریڈ پھلیاں میکسیکن یا لاطینی امریکی کھانے کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہیں۔ بین ڈپ ان کے ساتھ کھانے کا ہمارا پسندیدہ طریقہ ہے۔ ٹارٹیلا چپs اور ایک فراخ رقم پنیر ڈپ یا سب سے اوپر Queso fresco کو کچل دیں۔ آپ انہیں tacos، burritos، nachos، tostadas اور quesadillas میں بھی شامل کر سکتے ہیں۔
ریفریڈ پھلیاں کیسے بنائیں
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں تیل گرم کریں۔ پیاز اور کیما بنایا ہوا سیرانو شامل کریں اور تقریباً 8 منٹ تک پکائیں۔ لہسن میں ہلائیں اور 2 منٹ مزید پکائیں۔
اگلا، پھلیاں میں ہلچل، چکن بوئلن، اور پانی اور پکائیں، کثرت سے ہلاتے رہیں، جب تک کہ تھوڑا سا گاڑھا نہ ہو جائے، تقریباً 5 منٹ۔ پھلیوں کو آلو کے مشر سے موٹے میش کریں، گیلا کرنے کے لیے مزید پانی ڈالیں۔ اگر ضرورت ہو تو انہیں.
اس وقت تک ابالیں جب تک کہ پھلیاں موٹی نہ ہوں لیکن پیسٹ نہ ہوں، تقریباً 2 سے 5 منٹ۔ چکن بولون یا کوشر نمک کے ساتھ ذائقہ چکن اور موسم کو ایڈجسٹ کریں۔ اگر چاہیں تو لال مرچ میں ہلائیں اور سرو کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- آسان چکن Quesadilla
- گھریلو پنیر ڈپ
- میکسیکن ہاٹ کوکو
- میکسیکن کیفے ڈی اولا
- بھنا ہوا ٹماٹیلو سالسا
- لائم کریما۔
ہدایت
آسان ریفریڈ پھلیاں
اجزاء
- 4 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 کیما بنایا ہوا سیرانو یا 2 جالپینو کالی مرچ ، بیج اور باریک کیما بنایا ہوا، یا 4 پوری خشک چلی ڈی اربول
- 1 چھوٹی پیاز ، dised
- 2 لچک لہسن ، کیما بنایا ہوا
- 2 (15.5 آونس) کین پنٹو پھلیاں، کالی پھلیاں، یا سرخ پھلیاں، ترجیحا کم سوڈیم، خشک اور کلی
- ½ کپ پانی اگر ضرورت ہو تو مزید
- ½ چائے کا چمچ نار چکن ذائقہ دار بولون یا کوشر نمک ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں
- ¼ کپ تازہ لال مرچ کے پتے ، کٹی ہوئی، اختیاری۔
ہدایات
- درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں تیل گرم کریں۔ پیاز اور کیما بنایا ہوا سیرانو شامل کریں اور تقریباً 10 منٹ تک پکائیں۔ لہسن میں ہلائیں اور 1 منٹ مزید پکائیں۔
- اس کے بعد، پھلیاں، چکن بولن، اور پانی میں ہلائیں اور پکائیں، کثرت سے ہلاتے رہیں، جب تک کہ تھوڑا گاڑھا نہ ہو جائے، تقریباً 5 منٹ۔
- پھلیوں کو آلو کے مشر سے موٹے میش کریں، گیلا کرنے کے لیے مزید پانی ڈالیں۔ اگر ضرورت ہو تو. اس وقت تک ابالیں جب تک کہ پھلیاں موٹی نہ ہوں لیکن پیسٹ نہ ہوں، تقریباً 2 سے 5 منٹ۔ چکن بولون یا کوشر نمک کے ساتھ ذائقہ چکن اور موسم کو ایڈجسٹ کریں۔ اگر چاہیں تو لال مرچ میں ہلائیں اور سرو کریں۔
نوٹس
- میکسیکن چاول کو فرج میں 3 دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔ دوبارہ گرم کرنے کے لیے، ایک مائیکرو ویو سے محفوظ پیالے میں، اوپر سے 1 سے 2 کھانے کے چمچ پانی چھڑکیں، ایک گیلے کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں، اسے 20 سے 30 سیکنڈ تک گرم کریں، کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ہلائیں، اور تقریباً 2 منٹ یا گرم ہونے تک دہرائیں۔ . متبادل طور پر، آپ اسے چولہے پر ہلکی آنچ پر گرم ہونے تک گرم کر سکتے ہیں، اگر ضرورت ہو تو 1 یا 2 کھانے کے چمچ پانی ڈالیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔