یہ 15 منٹ کی صحت مند چکن ویجیٹیبل اسٹر فرائی ترکیب سادہ لیکن ذائقے سے بھری ہوئی ہے، جس میں چکن، مشروم، پوبلانو کالی مرچ، اور پیاز کا مزیدار امتزاج ایک مزیدار میٹھی اور لذیذ چٹنی میں لیپت ہے!
صحت مند چکن ویجیٹیبل سٹر فرائی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک درمیانے پیالے میں میرینیڈ کے تمام اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ چکن کو دانوں کے خلاف باریک سٹرپس میں کاٹ لیں اور اسے اپنے میرینیڈ میں شامل کریں۔ اسے 10 سے 15 منٹ یا رات بھر فریج میں بیٹھنے دیں۔
ایک الگ چھوٹے پیالے میں، تمام چٹنی کے اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے اور ایک طرف رکھ دیں۔ ایک کڑاہی یا بڑی کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں اور اس میں 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ جب سفید دھواں نظر آئے تو میرینیٹ شدہ چکن کو کڑاہی میں ڈال دیں۔
3 سے 5 منٹ تک پکائیں جب تک چکن کناروں کے ارد گرد کرکرا نہ ہو اور دھبوں میں جل جائے۔ کچھ بار ٹاس کریں اور کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ صرف 2 سے 3 منٹ تک پکا نہ جائے۔ ایک بار جب چکن پک جائے اور پک جائے تو اسے ایک بڑی پلیٹ میں نکال لیں۔ باقی 2 کھانے کے چمچ تیل کو گرم کریں، سبز پھلیاں ڈالیں، اور 2 سے 3 منٹ تک ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ گہرا سبز اور کیریملائز ہو جائے۔ لہسن، ادرک اور پیاز شامل کریں، 2 منٹ مزید ہلاتے رہیں۔
پکے ہوئے چکن کو کڑاہی پر لوٹائیں۔ کارن اسٹارچ کو تحلیل کرنے کے لئے چٹنی کے آمیزے کو دوبارہ ہلائیں اور اسے اچھی طرح سے کڑاہی میں ڈالیں۔ یہ سب چلتے رہیں. اس سے پہلے کہ وہ جلنا شروع کردیں wok کے نیچے سے کسی بھی بٹس کو کھرچ دیں۔ ایک بار جب چٹنی موٹی گلیز میں بدل جائے، تقریباً 1 منٹ کے لیے، صحت مند چکن ویجیٹیبل اسٹر فرائی کو فوراً سرو کریں۔ لطف اندوز ہوں!
ایشیائی سے متاثر مزید ترکیبیں:
- گرم مرچ کا تیل
- نمک اور کالی مرچ کیکڑے
- مسالہ دار شہد چکن "کوئی ڈیپ فرائی کی ضرورت نہیں"
- جنرل تسو چکن
- میٹھی کھٹی مچھلی
ہدایت
آسان چکن سبزی سٹر فرائی
اجزاء
- 1 lb (450 جی) بغیر ہڈیوں والی جلد والی چکن کی چھاتی یا رانیں، سٹرپس یا کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹی گئی
میرینڈ کے لئے:
- 1 چمچ مشروم کے ذائقے والی سویا ساس یا کم سوڈیم سویا ساس
- 1 چمچ Shaoxing شراب (یا خشک شیری)
- 1 چمچ کارن اسٹار
- ¼ چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
ولو کے لیے:
- 3 چمچوں صدف چٹنی
- 2 چمچوں Shaoxing شراب (یا خشک شیری)
- 2 چمچوں سویا ساس
- ⅓ کپ چکن اسٹاک
- 2 چائے کا چمچ چینی
- 2 چائے کا چمچ کارن اسٹار
- کرنے 2 3 چمچوں مونگ پھلی کا تیل یا سبزیوں کا تیل
- 227 g مشروم بچے پورٹابیلا یا سفید
- 1 پوبلانو کالی مرچ ,
- 3 لچک لہسن ، کٹی ہوئی
- 3 چائے کا چمچ ادرک ، کیما بنایا ہوا
- 2 سبز پیاز ، کٹی ہوئی
ہدایات
- ایک درمیانی کٹوری میں، تمام میرینیڈ اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ چکن کو دانوں کے خلاف باریک سٹرپس میں کاٹ لیں اور اسے اپنے میرینیڈ میں شامل کریں۔ اسے کم از کم 10 سے 15 منٹ تک یا رات بھر فریج میں رہنے دیں۔
- ایک الگ چھوٹے پیالے میں، تمام چٹنی کے اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے اور ایک طرف رکھ دیں۔ ایک کڑاہی یا بڑی کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں اور اس میں 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ جب سفید دھواں نظر آئے تو میرینیٹ شدہ چکن کو کڑاہی میں ڈال دیں۔
- 3 سے 5 منٹ تک پکائیں جب تک چکن کناروں کے ارد گرد کرکرا نہ ہو اور دھبوں میں جل جائے۔ کچھ بار ٹاس کریں اور کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ صرف 2 سے 3 منٹ تک پکا نہ جائے۔ ایک بار جب چکن سیر ہو جائے اور پک جائے تو اسے ایک بڑی پلیٹ میں نکال لیں۔
- باقی 2 کھانے کے چمچ تیل کو گرم کریں، سبز پھلیاں ڈالیں، اور 2 سے 3 منٹ تک ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ گہرا سبز اور کیریملائز ہو جائے۔ لہسن، ادرک اور پیاز شامل کریں، مسلسل 2 منٹ تک ہلاتے رہیں۔
- پکے ہوئے چکن کو کڑاہی میں واپس کر دیں۔ کارن اسٹارچ کو اچھی طرح سے تحلیل کرنے کے لئے چٹنی کے آمیزے کو دوبارہ ہلائیں اور اسے کڑاہی میں ڈالیں۔ یہ سب چلتے رہیں. اس سے پہلے کہ وہ جلنا شروع کردیں wok کے نیچے سے کسی بھی بٹس کو کھرچ دیں۔
- ایک بار جب چٹنی موٹی گلیز میں بدل جائے، تقریباً 1 منٹ کے لیے، صحت مند چکن ویجیٹیبل اسٹر فرائی کو فوراً سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
- اسٹر فرائی کو جمنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- اسٹر فرائی کو فریزر سے محفوظ کنٹینر یا زپ ٹاپ بیگ میں منتقل کریں۔ فریزر کے جلنے سے بچنے کے لیے زیادہ سے زیادہ ہوا نکالنا یقینی بنائیں۔
- ڈش کی تاریخ اور نام کے ساتھ کنٹینر پر لیبل لگائیں۔
- کنٹینر یا بیگ کو فریزر میں رکھیں، اور 2-3 ماہ کے لیے منجمد کریں۔
- اسٹر فرائی کو رات بھر فریج میں پگھلا دیں۔
- پگھلے ہوئے اسٹر فرائی کو ایک پین میں دوبارہ گرم کریں یا درمیانی آنچ پر گرم ہونے تک کڑاہی کریں۔
- اجزاء کو اکثر ہلائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ یکساں طور پر گرم ہوں۔
- اسٹر فرائی کو گرم کرنے کے بعد، یہ پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔