تمام باربی کیو سے محبت کرنے والوں کے لیے، بیبی بیک ریبس یا کوسٹیلاس ڈی پورکو کے لیے یہ نسخہ ضرور آزمانا ہے! ایک امریکی ٹچ کے ساتھ پیراگوئین انداز میں بنایا گیا، یہ پسلیاں یقیناً آپ کے اگلے کھانا پکانے میں کامیاب ہوں گی۔
اس بیبی بیبی ریبز ریسیپی کے لیے، آپ کو کوسٹیلاس ڈی پیورکو "بیبی بیک پسلیاں،" گلابی ہمالیائی یا کوشر نمک، لیموں کا رس، لیموں کا زیست، اور کالی مرچ کے دو ریک درکار ہوں گے، جو ان پسلیوں کو بغیر کسی گرمی کے گرمی کا باعث بنتے ہیں۔ زبردست
آپ کو BBQ ساس کی بھی ضرورت ہوگی۔ آپ گھر میں بنی BBQ چٹنی یا اچھے معیار کا اسٹور استعمال کر سکتے ہیں، جیسے سویٹ بیبی رے کا برانڈ. کھانا پکانے کا عمل نسبتاً سیدھا ہوتا ہے اور پسلیوں کو 375 F تندور میں اس وقت تک پکانا پڑتا ہے جب تک کہ وہ ہڈیوں کے ٹینڈر سے گر نہ جائیں۔
اس کے بعد پسلیوں کو ذائقہ دار، قدرے میٹھی اور مسالیدار BBQ ساس میں لیپ کیا جاتا ہے اور تقریباً 10 سے 15 منٹ تک یا دھبوں میں جل جانے تک برائلر کے نیچے رکھا جاتا ہے۔
کوسٹیلس ڈی پورکو بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
لائن (1) 13" x 18" رمڈ بیکنگ شیٹ کو ورق کے ساتھ رکھیں اور اندر ایک کوکنگ وائر ریک رکھیں۔ پسلیوں کو تیار ریک پر رکھیں۔
پسلیوں کے نیچے کوٹنے والی جھلی کو ہٹا دیں۔ پتلی جھلی کے ایک کونے کو چھوڑنے کے لیے ایک چھوٹی چاقو کا استعمال کریں، پھر باقی کو اپنے ہاتھوں سے کھینچ کر پھینک دیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں نمک، پسی ہوئی کالی مرچ اور لیموں کا زیسٹ ملا دیں۔
نمک کے مکسچر کو تمام پسلیوں پر رگڑیں۔ ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے گوشت کو رات بھر فریج میں میرینیٹ کریں، لیکن اگر آپ کے پاس وقت کم ہے، تو پکانے سے پہلے پسلیوں کو خشک رگڑ میں بھگونے دیں۔
اوون کو 375 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ بیکنگ شیٹ کو تندور میں منتقل کریں اور 1 گھنٹے تک بیک کریں۔ تندور سے شیٹ پین کو ہٹا دیں۔ Costillas de Puerco پر آدھے لیموں کا رس نچوڑیں۔ باقی آدھے لیموں کا رس گھوم کر نچوڑ لیں۔
پھر، بیکنگ شیٹ کو واپس تندور میں منتقل کریں اور اسے 30 منٹ تک بیک کریں۔
تندور سے شیٹ پین کو دوبارہ ہٹا دیں۔ کوسٹیلس ڈی پورکو پر ایک اور آدھے لیموں کا رس نچوڑیں۔ باقی آدھے لیموں کا رس گھوم کر نچوڑ لیں۔ اس کے بعد، بیکنگ شیٹ کو دوبارہ تندور میں منتقل کریں اور اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے۔
پھر، شروع کریں تقریباً 30 منٹ کے لیے ہڈیوں سے دور کھینچنا۔ تندور سے شیٹ پین کو ہٹا دیں۔ تندور کی اوپری سطح پر ایک ریک رکھیں اور برائلر کو پہلے سے گرم کریں۔ پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے، BBQ چٹنی کے ساتھ Costillas de Puerco کو دل کھول کر برش کریں۔
Costillas de Puerco کو برائلر کے نیچے تقریباً 3 سے 5 منٹ تک یا ہر طرف دھبوں میں جلنے تک رکھیں۔ ہڈیوں کے درمیان ہر ریک کو 2 یا 3 پسلیوں کے حصوں میں کاٹیں اور اپنے سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- روسٹ والا برتن
- گرل ہوئی چھوٹی پسلیاں
- مسالہ دار بیف سٹر فرائی
- کوریائی BBQ بیف کی چھوٹی پسلیاں
- گائے کے گوشت ساتے۔
ہدایت
آسان سور کا گوشت پسلیاں
آلات
اجزاء
پسلیوں کے لیے
- 2 سور کے گوشت کے بچے کی پسلیوں کے ریک (ہر ایک کے بارے میں 1-½ پاؤنڈ)، تراشا۔
- ½ کپ گھریلو یا اسٹور سے خریدی گئی BBQ چٹنی۔ کے علاوہ خدمت کرنے کے لیے مزید
ہدایات
- لائن (1) 13" x 18" رمڈ بیکنگ شیٹ کو ورق کے ساتھ رکھیں اور اندر ایک کوکنگ وائر ریک رکھیں۔ پسلیاں تیار شدہ ریک پر رکھیں۔ پسلیوں کے نیچے کوٹنے والی جھلی کو ہٹا دیں۔ پتلی جھلی کے ایک کونے کو چھوڑنے کے لیے ایک چھوٹی چاقو کا استعمال کریں، پھر باقی کو اپنے ہاتھوں سے کھینچ کر پھینک دیں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں نمک، پسی ہوئی کالی مرچ اور لیموں کا زیسٹ ملا دیں۔ نمک کے مکسچر کو تمام پسلیوں پر رگڑیں۔ ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے گوشت کو رات بھر فریج میں میرینیٹ کریں، لیکن اگر آپ کے پاس وقت کم ہے، تو پکانے سے پہلے پسلیوں کو خشک رگڑ میں بھگونے دیں۔
- اوون کو 375 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ بیکنگ شیٹ کو تندور میں منتقل کریں اور 1 گھنٹے تک بیک کریں۔ تندور سے شیٹ پین کو ہٹا دیں۔ Costillas de Puerco پر آدھے لیموں کا رس نچوڑیں۔ باقی آدھے لیموں کا رس گھوم کر نچوڑ لیں۔ پھر بیکنگ شیٹ کو دوبارہ اوون میں منتقل کریں اور 30 منٹ تک بیک کریں۔
- تندور سے شیٹ پین کو دوبارہ ہٹا دیں۔ کوسٹیلس ڈی پورکو پر ایک اور آدھے لیموں کا رس نچوڑیں۔ باقی آدھے لیموں کا رس گھوم کر نچوڑ لیں۔ پھر بیکنگ شیٹ کو دوبارہ تندور میں منتقل کریں اور اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے اور تقریباً 30 منٹ کے لیے ہڈیوں سے ہٹنا شروع کر دیں۔ تندور سے شیٹ پین کو ہٹا دیں۔ تندور کی اوپری سطح پر ایک ریک رکھیں اور برائلر کو پہلے سے گرم کریں۔
- پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے، کوسٹیلس ڈی پورکو کو بی بی کیو ساس کے ساتھ دل کھول کر برش کریں۔ Costillas de Puerco کو برائلر کے نیچے تقریباً 3 سے 5 منٹ تک یا ہر طرف دھبوں میں جلنے تک رکھیں۔ ہڈیوں کے درمیان ہر ریک کو 2 یا 3 پسلیوں کے حصوں میں کاٹیں اور اپنے سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔