اپنے خاندان یا مہمانوں کو متاثر کرنے کے لیے ذائقہ دار اور دلکش کھانا تلاش کر رہے ہیں؟ چکن مارسالا ایک کلاسک اطالوی ڈش ہے جو یقینی طور پر مطمئن ہے۔
اس ڈش میں نرم، سنہری تلی ہوئی چکن کٹلٹس شامل ہیں جو میٹھی مارسالا وائن، مٹی کے مشروم اور خوشبو دار لہسن کے ساتھ بھرپور، لذیذ چٹنی میں نہائے گئے ہیں۔
سادہ اجزاء اور آسان اقدامات کے ساتھ، آپ منہ سے پانی بھرنے والا چکن مارسالا بنا سکتے ہیں جس میں ہر کوئی سیکنڈ مانگے گا۔
چکن مارسالا بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
آٹے کو اتلی تھالی میں رکھیں اور کوشر نمک، لہسن پاؤڈر، پیپریکا، لال مرچ اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لیے کانٹے کے ساتھ مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
ایک کٹنگ بورڈ پر چکن کے چھاتیوں کو ساتھ ساتھ رکھیں اور ان پر پلاسٹک کی لپیٹ کا ایک ٹکڑا بچھا دیں۔ ایک فلیٹ میٹ میلیٹ کے ساتھ پاؤنڈ جب تک کہ وہ تقریبا ¼ انچ موٹے نہ ہوں۔ زیتون کے تیل کو ایک بڑے پین میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔
جب تیل اچھا اور گرم ہو جائے تو چکن کٹلٹس کے دونوں اطراف کو حسب ضرورت آٹے میں ڈالیں، اضافی کو ہلاتے ہوئے. کٹلٹس کو پین میں پھسلائیں اور 5 منٹ تک ہر طرف سنہری ہونے تک بھونیں، ایک بار مڑیں۔ *(اگر ضروری ہو تو اسے بیچوں میں کریں)۔
چکن کو گرم رکھنے کے لیے اسے ایک ہی تہہ میں ایک بڑے پلیٹر میں نکال دیں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور مکھن کو پین کے ٹپکنے میں ہلائیں۔ اس کے بعد مشروم اور لہسن ڈال کر بھونیں جب تک کہ وہ اچھی طرح براؤن نہ ہو جائیں اور ان کی نمی ختم نہ ہو جائے۔
مارسالا شراب کو پین میں ڈالیں اور الکحل کو دور کرنے کے لیے چند سیکنڈ کے لیے ابالیں۔ چکن اسٹاک شامل کریں اور چٹنی کو تھوڑا سا کم کرنے کے لیے ابالیں۔ کوشر نمک اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ ذائقہ اور موسم.
چکن مارسالا کو پین میں واپس کریں اور اسے گرم کرنے کے لیے آہستہ سے ابالیں، کبھی کبھار الٹتے رہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ چٹنی میں اچھی طرح سے لیس ہے اور قدرے گاڑھا ہے۔ پیش کرنے سے پہلے، اگر چاہیں تو کٹے ہوئے اجمودا سے گارنش کریں۔
چکن مارسالا کو پاستا کے اوپر سرو کریں، جیسے لنگوئن، فیٹوکسین، بکاٹینی وغیرہ۔ لطف اندوز ہوں!
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان چکن مارسالا۔
اجزاء
- 4 بے داغ , ہڈیوں کے بغیر چکن کے سینوں
- ⅔ کپ ڈریجنگ کے لیے تمام مقاصد والا آٹا
- ½ چائے کا چمچ ڈریجنگ کے لیے کوشر نمک
- ½ چائے کا چمچ ڈریجنگ کے لیے پسی ہوئی کالی مرچ
- چائے کا چمچ لال مرچ ، ڈریجنگ کے لیے
- ½ چائے کا چمچ سرخ شملہ مرچ ، ڈریجنگ کے لیے
- ¼ چائے کا چمچ ڈریجنگ کے لیے لہسن کا پاؤڈر
- لال مرچ فلیکس۔ ، چکھنا
- ¼ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 لچک لہسن ، کٹا ہوا
- 1 (8 اونس) کریمینی، بیلا، یا پورسنی مشروم، ¼ انچ موٹی کٹے ہوئے
- ¾ کپ میٹھی مارسالا شراب
- 1- ¼ کپ نور چکن شوربہ
- 3 چمچ نمک کےبغیرمکھن
- ¼ کپ کٹے ہوئے فلیٹ پتی اجمودا۔
ہدایات
- آٹے کو اتلی تھالی میں رکھیں اور کوشر نمک، لہسن پاؤڈر، پیپریکا، لال مرچ اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لیے کانٹے کے ساتھ مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ایک کٹنگ بورڈ پر چکن کے چھاتیوں کو ساتھ ساتھ رکھیں اور ان پر پلاسٹک کی لپیٹ کا ایک ٹکڑا بچھا دیں۔ ایک فلیٹ میٹ میلیٹ کے ساتھ پاؤنڈ جب تک کہ وہ تقریبا ¼ انچ موٹے نہ ہوں۔
- زیتون کے تیل کو ایک بڑی کڑاہی میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ جب تیل اچھا اور گرم ہو جائے تو چکن کٹلٹس کے دونوں اطراف کو حسب ضرورت آٹے میں ڈالیں، اضافی کو ہلاتے ہوئے.
- کٹلٹس کو پین میں پھسلائیں اور 5 منٹ تک ہر طرف سنہری ہونے تک بھونیں، ایک بار مڑیں۔ *(اگر ضروری ہو تو اسے بیچوں میں کریں)۔ گرم رکھنے کے لیے چکن کو ایک ہی تہہ میں ایک بڑے پلیٹر میں نکال دیں۔
- گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور مکھن کو پین میں ٹپکنے تک ہلائیں۔ اس کے بعد مشروم اور لہسن ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ اچھی طرح براؤن نہ ہو جائیں اور ان کی نمی بخارات بن جائے۔
- مارسالا شراب کو پین میں ڈالیں اور الکحل کو باہر نکالنے کے لیے چند سیکنڈ کے لیے ابالیں۔ چکن اسٹاک شامل کریں اور چٹنی کو تھوڑا سا کم کرنے کے لیے ابالیں — ذائقہ اور ذائقہ کے لیے کوشر نمک اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ سیزن کریں۔
- چکن مارسالا کو پین میں واپس کریں اور چکن مرسلہ کو گرم کرنے کے لیے آہستہ سے ابالیں، کبھی کبھار الٹتے رہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ چٹنی میں اچھی طرح سے بنے ہوئے ہیں، اور چٹنی قدرے گاڑھی ہو گئی ہے۔
- پیش کرنے سے پہلے، اگر چاہیں تو کٹے ہوئے اجمودا سے گارنش کریں۔ چکن مارسالا کو پاستا پر سرو کریں، جیسے لنگوئن، فیٹوکسین، بکاٹینی وغیرہ۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔