کچھ دیر پہلے، میں نے کچھ گھریلو ساختہ پیراگوئین طرز کے ڈونٹ کی ترکیبیں استعمال کیں اور یہ کرکرا اورنج ڈونٹس لے کر آیا۔ وہ میرے گھر میں اتنے بڑے ہٹ تھے کہ مجھے انہیں دوسروں کے ساتھ بانٹنا پڑا۔
آٹا ذائقہ دار اور تیار کرنے میں انتہائی آسان ہے۔ اس کا واحد منفی پہلو یہ ہے کہ ڈونٹس کے بھوننے کا انتظار کرنے کے لیے صبر کی ضرورت ہے۔🤭 تاہم، مجھے لگتا ہے کہ اضافی وقت اور کوشش اس کے قابل ہے کیونکہ یہ کرسپی اورنج ڈونٹس اس دنیا سے باہر ہیں!
کرسپی اورنج ڈونٹس بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
آٹا، نمک، بیکنگ پاؤڈر، اور چینی کو آٹے کے ہک کے ساتھ لگے ہوئے اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں ڈالیں۔ In مائع ماپنے والا کپ، انڈے، سنتری کا رس، اورنج زیسٹ، سرکہ، اور نارنجی کے عرق کو اچھی طرح سے ملا دیں۔
قصر شامل کریں، آہستہ آہستہ دودھ کے آمیزے میں ڈالیں، اور ہموار ہونے تک درمیانی رفتار سے گوندھیں۔ مرکب ایک گیند بناتا ہے، پیالے کے اطراف کو چھوڑ دیتا ہے، اور تقریباً 5 سے 10 منٹ تک آٹے کے کانٹے پر چڑھ جاتا ہے۔
پیالے سے آٹا نکال لیں۔ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا کو ایک ہموار گیند میں بنائیں. ایک پیالے میں ہلکا تیل ڈالیں۔ پیالے میں آٹا رکھیں اور اسے چاروں طرف سے تیل میں تبدیل کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور اسے 15 سے 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
ہلکی پھلکی کام کی سطح پر، نارنجی ڈونٹس کو ایک لاگ میں رول کریں، تقریباً ½ انچ موٹے آٹے کے ٹکڑے کاٹیں، اور ہر ٹکڑے کو آہستہ سے اپنے ہاتھوں سے تقریباً ¼ انچ موٹی رسی میں رول کریں۔
رسی کو دائرے کی شکل دیں، سروں کو ایک ساتھ لاتے ہوئے؛ یاد رکھیں کہ وہ فرائینگ کے دوران پھیل جاتے ہیں۔ متبادل طور پر، آپ اسے گولف کے سائز کے حصوں میں تقسیم کر سکتے ہیں۔ ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول کریں، پھر ہر مرکز میں سوراخ کرنے کے لیے اپنی انگلی کا استعمال کریں۔
اگلا، آہستہ سے گیندوں کو ایک بیضوی انگوٹی تک پھیلائیں۔ باقی آٹے کے ساتھ اسی عمل کو جاری رکھیں۔ لپیٹے ہوئے آٹے پر پلاسٹک کی لپیٹ کی ایک شیٹ رکھیں۔
آٹا نم رہنا چاہئے۔ جب کرسپی نارنجی ڈونٹس تیل سے باہر آجائیں تو ان پر رکھنے کے لیے ایک کاغذی تولیہ کی لکیر والی شیٹ ٹرے سیٹ کریں۔.
کوٹنگ بنائیں: ایک چھوٹے پیالے میں، کرسپی اورنج ڈونٹس کو کوٹ کرنے کے لیے چینی شامل کریں۔ ایک سیدھی طرف والے بھاری سوس پین میں 3 سے 4 انچ تیل گرم کریں۔ ڈیپ فرائنگ تھرمامیٹر 350 ڈگری ایف درج کرتا ہے۔
کرسپی اورینج ڈونٹس کو ایک وقت میں صرف چند ایک طرف 2 منٹ کے لیے بھونیں جب تک کہ وہ پھولے ہوئے اور سنہری بھوری نہ ہوں۔ آپ بیک وقت دو یا زیادہ کرسپی اورنج ڈونٹس بھون سکتے ہیں۔ پین میں زیادہ بھیڑ نہ لگائیں۔
کٹے ہوئے چمچ یا مکڑی کا استعمال کرتے ہوئے، کرسپی اورنج ڈونٹس کو تیار بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔ جب کہ ڈونٹس ابھی بھی گرم ہوں، انہیں دار چینی اور چینی کے مکسچر میں کوٹ کریں۔ کرسپی اورنج ڈونٹس بہترین گرم پیش کیے جاتے ہیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان اورنج ڈونٹس
اجزاء
- 660 g (5 کپ) تمام مقصد والا آٹا، چمچ اور برابر۔
- 4 چمچوں قصر جیسا کہ کرسکو یا بغیر نمکین مکھن، نرم یا کوئی غیر جانبدار ذائقہ والا تیل
- 200 ml تازہ سنتری کا رس ، کمرے کے درجہ حرارت
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 چمچ آستین سفید سرکہ
- 1 چمچ سنتری کا عرق یا خالص ونیلا کا عرق
- 3 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 200 g 1 کپ دانے دار چینی
- ½ چمچ بیکنگ پاوڈر
- 1 چمچ سنتری کا زور ، کوئی سفید کڑوا گڑھا نہیں۔
شوگر کوٹنگ کے لیے:
- ½ کپ دانےدار چینی
- تلنے کے لیے مونگ پھلی کا تیل یا کینولا کا تیل
ہدایات
- اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں آٹے کے کانٹے سے لیس آٹا، نمک، بیکنگ پاؤڈر اور چینی شامل کریں۔ یکجا کرنے کے لئے ہلچل.
- مائع ماپنے والے کپ میں، انڈے، سنتری کا رس، اورنج زیسٹ، سرکہ، اور نارنجی کے عرق کو اچھی طرح سے ملا دیں۔ شارٹننگ شامل کریں اور آہستہ آہستہ دودھ کے آمیزے میں ڈالیں اور درمیانی رفتار سے اس وقت تک گوندیں جب تک کہ ہموار نہ ہو جائے اور مرکب ایک گیند بن جائے، پیالے کے اطراف سے نکل جائے اور آٹے کے کانٹے پر چڑھ جائے، تقریباً 5 سے 10 منٹ۔ پیالے سے آٹا نکال دیں۔ . اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا کو ایک ہموار گیند میں بنائیں. ایک پیالے میں ہلکا تیل ڈالیں۔ پیالے میں آٹا رکھیں اور اسے چاروں طرف سے تیل میں تبدیل کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور اسے 15 سے 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- ہلکی پھلکی کام کی سطح پر، نارنجی ڈونٹس کو ایک لاگ میں رول کریں اور آٹے کے تقریباً ½ انچ موٹے ٹکڑے کاٹ لیں، اور ہر ٹکڑے کو اپنے ہاتھوں سے تقریباً ¼ انچ موٹی رسی میں آہستہ سے رول کریں۔ رسی کو دائرے کی شکل دیں، سروں کو ایک ساتھ لاتے ہوئے؛ یاد رکھیں کہ وہ فرائی کے دوران پھیل جائیں۔
- متبادل طور پر، آپ اسے گولف کے سائز کے حصوں میں تقسیم کر سکتے ہیں۔ ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول کریں، پھر ہر ایک کے بیچ میں سوراخ کرنے کے لیے اپنی انگلی کا استعمال کریں۔ اگلا، آہستہ سے گیندوں کو ایک بیضوی انگوٹی تک پھیلائیں۔ باقی آٹے کے ساتھ اسی عمل کو جاری رکھیں۔ لپیٹے ہوئے آٹے پر پلاسٹک کی لپیٹ کی ایک شیٹ رکھیں۔ آٹا نم رہنا چاہئے۔ کرسپی نارنجی ڈونٹس کو تیل سے باہر آنے پر رکھنے کے لیے کاغذ کے تولیے کی قطار والی شیٹ ٹرے سیٹ کریں۔
- کوٹنگ بنائیں: ایک چھوٹے پیالے میں چینی ڈال کر کرسپی اورنج ڈونٹس کو کوٹ کریں۔ ایک سیدھی طرف والے بھاری سوس پین میں 3 سے 4 انچ تیل گرم کریں جب تک کہ ایک گہرا فرائی کرنے والا تھرمامیٹر 350 ڈگری ایف درج نہ کر لے۔ کرسپی اورنج ڈونٹس کو ایک وقت میں صرف چند ایک طرف 2 منٹ کے لیے بھونیں جب تک کہ گولڈن براؤن نہ ہو۔ ایک وقت میں دو یا دو سے زیادہ کرسپی اورنج ڈونٹس بھونیں؛ بس پین میں زیادہ ہجوم نہ کریں۔
- کٹے ہوئے چمچ یا مکڑی کا استعمال کرتے ہوئے، کرسپی اورینج ڈونٹس کو تیار شدہ بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔ جب کہ کرسپی اورینج ڈونٹس ابھی بھی گرم ہیں، انہیں دار چینی اور چینی کے مکسچر میں کوٹ میں ڈال دیں۔
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر یا زپ ٹاپ بیگ میں رکھیں۔ چپکنے سے بچنے کے لیے انہیں ایک پرت میں یا پارچمنٹ پیپر سے الگ کی گئی پرتوں کے ساتھ ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔ ڈونٹس کو کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن تک اسٹور کریں۔ اگر آپ ان کی شیلف لائف کو بڑھانا چاہتے ہیں، تو آپ انہیں ایک اضافی دن کے لیے فریج میں رکھ سکتے ہیں، لیکن یاد رکھیں کہ ریفریجریشن ان کی ساخت کو قدرے متاثر کر سکتی ہے۔
- دوبارہ گرم کرنا: جب کرسپی اورنج ڈونٹس کو دوبارہ گرم کرنے کی بات آتی ہے تو، بہترین طریقہ اوون ہے۔ اپنے اوون کو 350°F (175°C) پر پہلے سے گرم کریں اور ڈونٹس کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ انہیں تندور میں تقریباً 5 منٹ تک گرم کریں یا جب تک وہ گرم نہ ہوجائیں۔ اس سے ان کی کرکرا پن کو بحال کرنے اور ان کے ذائقوں کو بحال کرنے میں مدد ملے گی۔ دوبارہ گرم کرنے کے لیے مائیکروویو استعمال کرنے سے گریز کریں، کیونکہ یہ ڈونٹس کو بھیگ سکتا ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔