منگولیائی بیف ایک کلاسک ڈش ہے جو گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑوں کو لذیذ اور قدرے میٹھی چٹنی کے ساتھ جوڑتی ہے۔ اس نسخے میں شاکسنگ وائن اور مسالوں میں باریک کٹے ہوئے فلانک یا رم اسٹیک کو میرینیٹ کیا گیا ہے، پھر ادرک، لہسن اور ہری پیاز کے ساتھ بھون کر ہلائیں۔
ڈش کو اس کے ساتھ بنی چٹنی سے منفرد ذائقہ ملتا ہے۔ سویا ساس, چاول سرکہ, صدف چٹنی، اور براؤن شوگر. یہ نسخہ ہفتے کے رات کے کھانے یا خاص موقع کے لیے بہترین ہے اور یقیناً ہر اس شخص کے لیے دلچسپ ثابت ہو گا جو ایشیائی سے متاثرہ کھانے سے محبت کرتا ہے۔ آو شروع کریں!
منگول بیف بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے پیالے میں فلانک اسٹیک، شاکسنگ وائن، لہسن کا پاؤڈر اور تیل ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 10 سے 15 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔ ایک درمیانے سائز کے پیالے میں چٹنی کے تمام اجزاء کو یکجا کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
جب آپ کھانا پکانے کے لیے تیار ہو جائیں، ½ کپ کارن سٹارچ اور میرینیٹ شدہ سٹیک کو ایک بڑے زپلاک بیگ میں ملا دیں، اسے بند کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ گائے کے گوشت کے ٹکڑے مکئی کے سٹارچ کے ساتھ پوری طرح اور یکساں طور پر کوٹ نہ جائیں۔
ایک بڑی نان اسٹک اسکیلٹ کو پہلے سے گرم کریں یا اونچی آنچ پر کڑاہی کریں، پھر اسکیلٹ کے نیچے کوٹ کرنے کے لیے کافی تیل ڈالیں۔ اسٹیک کو کم سے کم اوورلیپنگ کے ساتھ پھیلائیں۔
اگر ضروری ہو تو اسٹیک کو دوبارہ ترتیب دینے کے لیے چمٹے کا ایک جوڑا استعمال کریں۔ اسے 1 سے 2 منٹ تک ہلنے کے بغیر یا جب تک کہ نیچے کرکرا اور بھورا نہ ہوجائے تب تک خشک ہونے دیں۔ پلٹائیں اور دوسری طرف 1 سے 2 منٹ تک کرسپی اور براؤن ہونے تک سیر کریں۔
*(اگر آپ کو اسٹیک کو بیچوں میں پکانے کی ضرورت ہو تو پین میں ہجوم کرنے کے بجائے ایسا کریں)۔ سٹیک کو ایک بڑے پیالے یا پلیٹ میں منتقل کریں۔ اگر پین میں بہت سا تیل رہ جائے تو تقریباً 1 چمچ تیل چھوڑ کر اضافی تیل نکال دیں۔ پین میں ادرک، لہسن اور ہری پیاز کا سفید حصہ شامل کریں - خوشبو آنے کے لیے 30 سیکنڈ تک پکائیں اور ہلائیں۔ چٹنی کو دوبارہ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ پین میں ڈالیں اور لکڑی یا ہیٹ پروف اسپاٹولا سے فوراً ہلائیں۔
چٹنی بہت تیزی سے گاڑھی ہو جائے گی، تقریباً 1 منٹ۔ ہری پیاز کے ہری حصے کے ساتھ، پکا ہوا سٹیک پین میں واپس کر دیں۔ اچھی طرح مکس کرنے کے لیے مزید چند بار پکائیں اور ہلائیں۔ ہر چیز کو فوری طور پر پلیٹ میں منتقل کریں۔ اگر چاہیں تو منگول بیف کو ابلی ہوئی چاولوں اور اپنی پسندیدہ ابلی ہوئی سبزیوں کے ایک سائیڈ پر پیش کریں۔. ہمارے منگول بیف کا لطف اٹھائیں!😉
متعلقہ ترکیبیں:
- بیف میلانی
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو
- بہترین بیف میلانی "میلانیسا ڈی کارن"
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو
- بہترین اوون بیکڈ گراؤنڈ بیف ایمپیناداس "ایمپیناداس ڈی کارن مولیڈا ال ہورنو"
- بیف ایمپیناداس
ہدایت
آسان منگول بیف
اجزاء
میرینڈ کے لئے:
- 2 پونڈ (1000 گرام) فلانک سٹیک یا رمپ سٹیک، اناج کے خلاف ¼” (½ سینٹی میٹر) ٹکڑوں میں کاٹا گیا
- ¼ کپ Shaoxing شراب یا خشک شیری
- چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل یا کینولا کا تیل
منگول بیف ساس کے لیے:
- ½ کپ پانی
- ½ چائے کا چمچ نور بیف بولیئن
- ¼ کپ کم سوڈیم سویا ساس یا سویا ساس
- 1 چمچ سیاہ مشروم ذائقہ والی سویا ساس یا گہری سویا ساس یا کم سوڈیم ساس
- 1 چمچ چاول سرکہ
- 2 چمچ شکتی کی چٹنی
- ¼ کپ براؤن شوگر یا دانے دار
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس ، اختیاری
- 1 چمچ کارن اسٹار
منگول بیف کے سٹر فرائی کے لیے:
- ½ کپ کارن اسٹار
- ¼ کپ ، ضرورت کے مطابق، اضافی کنواری زیتون، کینولا تیل، یا مونگ پھلی کا تیل
- 1 چمچ تازہ کسنج ادرک
- 4 لہسن للی ، باریک کیما بنایا ہوا
- 8 سبز پیاز ، 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ یا کاٹ کر، سفید اور سبز حصوں کو الگ کر دیا گیا۔
ہدایات
- ایک بڑے پیالے میں فلانک اسٹیک، شاوکسنگ وائن، لہسن کا پاؤڈر اور تیل ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 10 سے 15 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔
- ایک درمیانے سائز کے پیالے میں چٹنی کے تمام اجزاء کو یکجا کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
- جب آپ پکانے کے لیے تیار ہو جائیں تو ایک بڑے زپلاک بیگ میں، آدھا کپ کارن اسٹارچ اور میرینیٹ شدہ اسٹیک کو ملا دیں، اسے بند کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ گائے کے گوشت کے ٹکڑے مکئی کے سٹارچ کے ساتھ پوری طرح اور یکساں طور پر کوٹ نہ جائیں۔
- ایک بڑی نان اسٹک اسکیلٹ کو پہلے سے گرم کریں یا اونچی آنچ پر کڑاہی کریں، پھر اسکیلٹ کے نیچے کوٹ کرنے کے لیے کافی تیل ڈالیں۔ اسٹیک کو کم سے کم اوورلیپنگ کے ساتھ پھیلائیں۔ اگر ضروری ہو تو اسٹیک کو دوبارہ ترتیب دینے کے لیے چمٹے کا ایک جوڑا استعمال کریں۔
- اسے تقریباً 1 سے 2 منٹ تک ہلنے کے بغیر، یا جب تک نیچے کرکرا اور بھورا نہ ہو جائے، خشک ہونے دیں۔ پلٹائیں اور دوسری طرف، تقریبا 1 سے 2 منٹ یا اس سے زیادہ، کرسپی اور براؤن ہونے تک سیر کریں۔ *(اگر آپ کو اسٹیک کو بیچوں میں پکانے کی ضرورت ہو تو پین میں ہجوم کرنے کے بجائے ایسا کریں)۔ سٹیک کو ایک بڑے پیالے یا پلیٹ میں منتقل کریں۔
- اگر پین میں بہت زیادہ تیل باقی ہے تو، تقریباً 1 چمچ تیل چھوڑ کر اضافی تیل نکال دیں۔
- پین میں ادرک، لہسن اور ہری پیاز کا سفید حصہ شامل کریں - خوشبو آنے کے لیے 30 سیکنڈ تک پکائیں اور ہلائیں۔
- چٹنی کو دوبارہ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ کارن اسٹارچ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ پین میں ڈالیں اور فوری طور پر لکڑی کے اسپاٹولا یا ہیٹ پروف اسپاٹولا سے ہلائیں۔ چٹنی بہت تیزی سے گاڑھی ہو جائے گی، تقریباً 1 منٹ۔ ہری پیاز کے ہری حصے کے ساتھ، پکا ہوا سٹیک پین میں واپس کر دیں۔ اچھی طرح مکس کرنے کے لیے مزید چند بار پکائیں اور ہلائیں۔ ہر چیز کو فوری طور پر پلیٹ میں منتقل کریں۔
- اگر چاہیں تو منگول بیف کو ابلی ہوئی چاولوں اور اپنی پسندیدہ ابلی ہوئی سبزیوں کے ایک سائیڈ پر پیش کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔