Кожні вихідні я готую цю смажену квасолю; вони хіт для всієї моєї родини. Вони прості в приготуванні, швидкі та смачні. Традиційний рецепт смаженої квасолі вимагає домашнього Frijoles de Olla, який дуже смачний, але готується довго.
Однак я віддаю перевагу консервованій квасолі, тому що вона набагато швидша, зручніша та така ж смачна. Крім того, ви можете варіювати консервовану квасолю відповідно до того, що у вас є під рукою, або використовувати залишки відвареної квасолі/frijoles de Olla (вам знадобиться приблизно 3 чашки).
Я додав цибулю, часник, курячий бульйон Knorr для посилення смаку та халапеньо для м’якого смаку. Цю смажену квасолю можна подавати до будь-якої мексиканської чи латиноамериканської страви. Бобовий соус – це наш улюблений спосіб їх споживання разом із коржик чіпs і щедру кількість сирний соус або розсипати фреску Queso зверху. Ви також можете додавати їх у тако, буріто, начос, тостаду та кесадилью.
Як приготувати смажену квасолю
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та фарш серрано і готуйте до готовності приблизно 8 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 2 хвилини.
Потім додайте квасолю, курячий бульйон, воду і варіть, часто помішуючи, до злегка загустіння, приблизно 5 хвилин. Крупно розім’яти боби за допомогою картопледавки, додавши більше води для зволоження; їх, якщо потрібно.
Тушкуйте, поки квасоля не стане густою, але не пастоподібною, приблизно від 2 до 5 хвилин. Спробуйте та відкоригуйте сезон курячим бульйоном або кошерною сіллю за смаком. За бажанням додайте кінзу та подавайте.
Пов'язані рецепти:
- Легка куряча кесаділья
- Домашній сирний соус
- Мексиканське гаряче какао
- Мексиканське кафе де Олла
- Смажена томатілло сальса
- Лаймовий крем
Рецепт
Легкі смажені боби
інгредієнти
- 4 столова ложка оливкова олія
- 1 меленого серрано або 2 перців халапеньо , без насіння та дрібно подрібнений, або 4 цілих висушених чилі де Арбол
- 1 невелика цибулина , нарізані кубиками
- 2 гвоздики часник , фарш
- 2 (15.5 унцій) банки квасолі пінто, чорної квасолі або червоної квасолі, бажано з низьким вмістом натрію, злити та промити
- ½ чашка води , плюс більше, якщо потрібно
- ½ чайні ложки Бульйон Knorr зі смаком курки або кошерна сіль налаштувати за смаком
- ¼ чашка свіже листя кінзи , рубані, за бажанням
інструкції
- Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та фарш серрано і варіть до готовності приблизно 10 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
- Потім додайте квасолю, курячий бульйон і воду та варіть, часто помішуючи, до злегка загустіння приблизно 5 хвилин.
- Крупно розім’яти боби за допомогою картопледавки, додавши більше води для зволоження; при необхідності. Тушкуйте, поки квасоля не стане густою, але не пастоподібною, приблизно від 2 до 5 хвилин. Спробуйте та приправте курячим бульйоном або кошерною сіллю за смаком. За бажанням додайте кінзу та подавайте.
примітки
- Зберігайте мексиканський рис у холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Щоб розігріти, у миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі, плесніть 1–2 столові ложки води зверху, накрийте вологим паперовим рушником, нагрівайте протягом 20–30 секунд, перемішайте виделкою та повторюйте приблизно 2 хвилини або до нагрівання. . Крім того, ви можете нагріти його на плиті на повільному вогні до гарячого стану, додавши 1 або 2 столові ложки води, якщо потрібно.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.