Beijinho de coco» — класичний бразильський десерт, також відомий просто як «beijinho», що в перекладі з португальської означає «маленький поцілунок».
Виготовляється з підсолодженого згущеного молока, масла і тертого кокоса. Його часто прикрашають гвоздикою зверху, що надає йому характерного та елегантного вигляду.
Ці частування зазвичай подають на дні народження та урочисті заходи.
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Нагрійте згущене молоко, молоко та масло в каструлі на повільному рівні, поки масло не розтане.
- Додайте ½ склянки кокосової стружки і перемішуйте протягом 20 хвилин до густоти. Часто очищайте каструлю та перевіряйте, чи суміш відходить від дна.
- Остудіть суміш до кімнатної температури.
- Приготуйте чашки для цукерок. Змастіть руки, сформуйте з суміші кульки, обсипте кокосом і покладіть у чашки гвоздикою зверху.
- Повторіть з усією сумішшю.
Поради та поради
- Не квапте процес приготування. Постійно помішуйте на повільному вогні, щоб суміш не пригоріла і рівномірно загусла.
- Прагніть до густої суміші, яка відривається від дна каструлі при нахилі. Це гарантує, що ваші Beijinhos збережуть форму.
- Формуючи кульки, тримайте руки та невелику тарілку, змащену маслом. Це запобігає прилипанню суміші та забезпечує гладке формування.
- Не пропускайте етап охолодження! З теплою сумішшю буде важко працювати, і вона не схопиться належним чином.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
КОКОСОВИЙ ПОЦІЛУНОК «ЦУКЕРКИ
інгредієнти
- 1 столова ложка масло плюс для змащування рук
- 14 унції підсолоджене згущене молоко
- ⅓ чашка жирних вершків, незбираного або кокосового молока
- 80 g тертий несолодкий кокос , плюс для покриття
- 23 частин гвоздики . необов'язковий
інструкції
- Змішайте згущене молоко, вершки та масло в маленькій каструлі та поставте на повільний вогонь. Перемішуйте силіконовою лопаткою, поки масло повністю не розтане.
- Додайте ½ чашки тертого кокоса і продовжуйте помішувати приблизно 20 хвилин або поки суміш не загусне до такого стану, коли з неї можна буде сформувати кульки.
- Обов’язково часто очищайте лопаткою боки та дно сковороди, щоб суміш не пригоріла. Зверніть увагу на консистенцію: злегка нахиліть сковороду, щоб перевірити, суміш beijinho повинна відійти від дна сковороди, коли буде готова.
- Коли суміш буде готова, перемістіть її в глибоку тарілку або посуд і дайте їй охолонути до кімнатної температури, перш ніж формувати її. Приготуйте 23 чашки для цукерок (розмір № 5).
- Тертий кокос, що залишився, висипати на глибоку тарілку. Щоб сформувати бейжиньюш, злегка змастіть руки вершковим маслом і візьміть невелику кількість суміші, скачайте її в кульку.
- Обваляйте кульку в тертому кокосі, поки вона повністю не покриється. Помістіть кожну покриту кульку в чашку для цукерок і вставте зверху гвоздику. Повторіть із сумішшю, що залишилася.
примітки
- Beijinhos можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом декількох днів або в холодильнику протягом тижня.
- Щоб заморозити, скачайте бригадейро в кульки та посипте їх. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, в один шар. Заморозьте Brigadeiro на кілька годин до твердого стану. Перемістіть їх у герметичну ємність або пакет із застібкою-блискавкою для морозильної камери, видаліть зайве повітря та заморозьте до 3 місяців.
Розморожуйте при кімнатній температурі протягом 1 години перед подачею. Не відкривайте упаковку протягом цього часу, щоб цукерки не спітніли та не намочили обгортки.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.