Напередодні Нового року, і який кращий спосіб відсвяткувати, ніж смачний мексиканський яєчний ліког! Rompope – святковий напій, ідеальний для зимових свят. Легкий у приготуванні та насичений смаком, що робить його ідеальним напоєм для вечірки.😏
У цій публікації ми покажемо вам, як приготувати Rompope з інгредієнтів, які, мабуть, уже є під рукою. Незважаючи на те, що традиційно п'яний коктейль, ви можете приготувати його без алкоголю, просто виключивши його.
Це все одно буде чудовий вершковий напій, яким можна насолоджуватися під час свят. Для нашого насиченого, солодкого, насиченого рецепту Rompope ми почали з великої кількості яєчних жовтків, щоб додати насиченості та кольору.
Then, ми поєднуємо згущене молоко, згущене молоко, незбиране молоко та жирні вершки. Нарешті, ми використали палички кориці, свіжотертий мускатний горіх, чистий екстракт ванілі та трохи світло-коричневого цукру.
Rompope споживають переважно прямо, але його також можна використовувати в багатьох мексиканських святкових десертах і випічці.
Щоб отримати більше смачних напоїв, перегляньте це Кокіто, Коляска з сушеними вишнями, Кайпірінья, Маракуйя Кайпірінья, Кайпірінья ананасова та Мохіто.
Як зробити Rompope
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Нагрійте молоко та ароматизатори: У середній каструлі змішайте згущене молоко, звичайне молоко, згущене молоко, світло-коричневий цукор, мускатний горіх і палички кориці. Нагрівайте на середньому сильному вогні, час від часу помішуючи, поки температура не досягне 165°F (приблизно 7-10 хвилин). Потім вимкніть вогонь і дайте суміші настоятися 10 хвилин.
- Приготуйте яєчні жовтки: В окремій середній мисці збийте яєчні жовтки, поки вони не стануть блідими і не загуснуть, що має зайняти приблизно 3 хвилини.
- Загартуйте яєчні жовтки: Поступово влийте теплу молочну суміш у яєчні жовтки, постійно збиваючи. Це загартує жовтки та запобігає їх згортанню.
- З’єднайте та приготуйте: Поверніть суміш молока та яєць у каструлю. Готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, поки суміш не загусне і не досягне температури від 175 до 180°F (приблизно 8 хвилин). Будьте обережні, щоб не закипіти, щоб уникнути згортання.
- Процідіть і додайте вершки та ваніль: Помістіть другу середню миску у велику миску, наповнену льодом, і поставте на неї дрібне сито. Заварний крем перелити через сито в миску. Перемішайте жирні вершки та ванільний екстракт. Продовжуйте помішувати, поки суміш не охолоне.
- Охолодіть суміш: Зніміть миску з крижаної бані та дайте суміші повністю охолонути при кімнатній температурі.
- Додати ром і охолодити: Після охолодження додайте ром (необов’язково) до повного з’єднання. Перемістіть суміш у 2.5-літровий скляний глечик з кришкою та охолодіть. Охолодіть для найкращого смаку принаймні 2-4 години, або краще протягом ночі.
- Подавати: Перед подачею перемішайте Rompope, оскільки він міг трохи відокремитися. Розлийте або розлийте по склянках для подачі, посипте меленою корицею та прикрасьте кожну склянку паличкою кориці.
Пов’язані рецепти
Рецепт
Easy Rompope (мексиканський яєчний лікер)
інгредієнти
- 12 великі яєчні жовтки
- 1 (12 унцій) згущене молоко , повний жир
- 4 чашки незбиране молоко
- 1 (14 унцій) підсолоджене згущене молоко або 1 склянка цукру
- ¼ чашка світло-коричневий цукор
- 3 палички кориці
- 1 ½ чайні ложки свіжотертий мускатний горіх
- 2 чашки вершки , холод
- 1 ½ ложки чистий екстракт ванілі
- ½ до 1 чашка рому на ваш вибір
інструкції
- Нагрійте молоко та ароматизатори: У середній каструлі змішайте згущене молоко, звичайне молоко, згущене молоко, світло-коричневий цукор, мускатний горіх і палички кориці. Нагрівайте на середньому сильному вогні, час від часу помішуючи, поки температура не досягне 165°F (приблизно 7-10 хвилин). Потім вимкніть вогонь і дайте суміші настоятися 10 хвилин.
- Приготуйте яєчні жовтки: В окремій середній мисці збийте яєчні жовтки, поки вони не стануть блідими і не загуснуть, що має зайняти приблизно 3 хвилини.
- Загартуйте яєчні жовтки: Поступово влийте теплу молочну суміш у яєчні жовтки, постійно збиваючи. Це загартує жовтки та запобігає їх згортанню.
- З’єднайте та приготуйте: Поверніть суміш молока та яєць у каструлю. Готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, поки суміш не загусне і не досягне температури від 175 до 180°F (приблизно 8 хвилин). Будьте обережні, щоб не закипіти, щоб уникнути згортання.
- Процідіть і додайте вершки та ваніль: Помістіть другу середню миску у велику миску, наповнену льодом, і поставте на неї дрібне сито. Заварний крем перелити через сито в миску. Перемішайте жирні вершки та ванільний екстракт. Продовжуйте помішувати, поки суміш не охолоне.
- Охолодіть суміш: Зніміть миску з крижаної бані та дайте суміші повністю охолонути при кімнатній температурі.
- Додати ром і охолодити: Після охолодження додайте ром (необов’язково) до повного з’єднання. Перемістіть суміш у 2.5-літровий скляний глечик з кришкою та охолодіть. Для найкращого смаку охолоджуйте принаймні 2-4 години, а краще – ніч.
- Подавати: Перед подачею перемішайте Rompope, оскільки він міг трохи відокремитися. Розлийте або розлийте по склянках для подачі, посипте меленою корицею та прикрасьте кожну склянку паличкою кориці.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.