Tüm barbekü severler için, Bebek sırt kaburgaları veya Costillas de Puerco için bu tarifi mutlaka denemelisiniz! Amerikan dokunuşuyla Paraguay tarzında yapılmış bu kaburgalar bir sonraki yemeğinizde kesinlikle çok beğenilecek.
Bu Bebek bebek kaburga tarifi için, iki raf Costillas de Puerco "bebek sırt kaburga", Pembe Himalaya veya koşer tuzu, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve öğütülmüş karabibere ihtiyacınız olacak; ezici.
Ayrıca Barbekü Sosuna da ihtiyacınız olacak. Ev Yapımı Barbekü Sosunu veya kaliteli bir Mağazayı kullanabilirsiniz. Sweet Baby Ray'in Markası. Pişirme işlemi nispeten basittir ve kaburgaların kemik yumuşaklığından düşene kadar 375 F fırında pişirilmesini gerektirir.
Kaburgalar daha sonra lezzetli, hafif tatlı ve baharatlı bir Barbekü Sosu ile kaplanır ve piliçlerin altına yaklaşık 10 ila 15 dakika veya lekeler halinde kömürleşene kadar yerleştirilir.
Costillas de Puerco Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
(1) 13” x 18” kenarlı fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve içine bir pişirme teli rafı yerleştirin. Kaburgaları hazırlanan rafa yerleştirin.
Kaburgaların alt tarafını kaplayan zarı çıkarın; ince zarın bir köşesini küçük bir bıçakla serbest bırakın, ardından geri kalanını ellerinizle çekip atın. Küçük bir kapta tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesini birleştirin.
Tuz karışımını kaburgaların her yerine sürün. Lezzeti en üst düzeye çıkarmak için eti gece boyunca buzdolabında marine edin, ancak zamanınız kısıtlıysa pişirmeden önce kaburgaların en az bir saat kuru ovalamada bekletin.
Fırını 375 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini fırına aktarın ve 1 saat pişirin. Yaprak tavayı fırından çıkarın. Costillas de Puerco'nun üzerine yarım limonun suyunu sıkın; kalan yarım limonun suyunu çevirip sıkın.
Daha sonra fırın tepsisini tekrar fırına aktarın ve 30 dakika pişirin.
Yaprak tavayı tekrar fırından çıkarın. Costillas de Puerco'nun üzerine yarım limonun suyunu daha sıkın; kalan yarım limonun suyunu çevirip sıkın. Daha sonra fırın tepsisini tekrar fırına aktarın ve etler yumuşayana kadar pişirin.
Sonra başlat yaklaşık 30 dakika daha kemiklerden uzaklaşıyor. Yaprak tavayı fırından çıkarın. Fırının üst seviyesine bir raf yerleştirin ve piliçleri önceden ısıtın. Bir hamur fırçası kullanarak Costillas de Puerco'yu barbekü sosuyla cömertçe fırçalayın.
Costillas de Puerco'yu piliç altına yaklaşık 3 ila 5 dakika veya her iki tarafta noktalar halinde kömürleşene kadar yerleştirin. Kemiklerin arasındaki her rafı 2 veya 3 kaburga bölümüne dilimleyin ve servis tabağınıza aktarın.
İlgili Tarifler:
- Rosto
- Izgara kısa kaburga
- Baharatlı Dana Tavada Kızartma
- Kore Barbekü Sığır Eti Kısa Kaburga
- Sığır eti satay
Yemek tarifi
Kolay Domuz Kaburgası
Tools
malzemeler
Baharat:
- 1-½ yemek kaşığı kosher tuzu
- 1 yemek kasigi öğütülmüş karabiber
- 2 limon veya limonun suyu ve kabuğu rendesi
kaburgalar için
- 2 raflar dolusu domuz eti bebek sırt kaburgası (her biri yaklaşık 1-½ pound), kesilmiş
- ½ Fincan ev yapımı veya mağazadan satın alınan barbekü sosu , artı servis için daha fazlası
talimatlar
- (1) 13” x 18” kenarlı fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve içine bir pişirme teli rafı yerleştirin. Kaburgaları hazırlanan rafa yerleştirin. Kaburgaların alt tarafını kaplayan zarı çıkarın; ince zarın bir köşesini küçük bir bıçakla serbest bırakın, ardından geri kalanını ellerinizle çekip atın.
- Küçük bir kapta tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesini birleştirin. Tuz karışımını kaburgaların her yerine sürün. Lezzeti en üst düzeye çıkarmak için eti gece boyunca buzdolabında marine edin, ancak zamanınız kısıtlıysa pişirmeden önce kaburgaların en az bir saat kuru ovalamada bekletin.
- Fırını 375 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini fırına aktarın ve 1 saat pişirin. Yaprak tavayı fırından çıkarın. Costillas de Puerco'nun üzerine yarım limonun suyunu sıkın; kalan yarım limonun suyunu çevirip sıkın. Daha sonra fırın tepsisini tekrar fırına aktarın ve 30 dakika pişirin.
- Yaprak tavayı tekrar fırından çıkarın. Costillas de Puerco'nun üzerine yarım limonun suyunu daha sıkın; kalan yarım limonun suyunu çevirip sıkın. Daha sonra fırın tepsisini tekrar fırına aktarın ve et yumuşayana ve kemiklerinden ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Yaprak tavayı fırından çıkarın. Fırının üst seviyesine bir raf yerleştirin ve piliçleri önceden ısıtın.
- Bir hamur fırçası kullanarak Costillas de Puerco'yu barbekü sosuyla cömertçe fırçalayın. Costillas de Puerco'yu piliç altına yaklaşık 3 ila 5 dakika veya her iki tarafta noktalar halinde kömürleşene kadar yerleştirin. Kemiklerin arasındaki her bir rafı 2 veya 3 kaburga bölümüne dilimleyin ve servis tabağınıza aktarın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.