อาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้รวบรวมจิตวิญญาณของฤดูใบไม้ร่วง โดยผสมผสานรสชาติและเครื่องเทศแสนอร่อยที่รับประกันว่าจะเป็นอาหารจานโปรดใหม่
ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารที่น่าพึงพอใจในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็นหรือแค่อยากทาน ซุปฟักทองนี้คือมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
วิธีทำซุปฟักทอง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกและเนย 3 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม แครอท พริกไทย และกระเทียม ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม
ใส่ฟักทองสับ แอปเปิ้ล พริกไทยดำป่น ยี่หร่า ใบกระวาน โหระพา และน้ำซุปไก่ ผัดให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยวเบา ๆ ปิดฝากระทะครึ่งหนึ่งแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนฟักทองนิ่มเมื่อทดสอบด้วยส้อม (หมายเหตุ หากใช้ฟักทองกระป๋องปรุงเป็นเวลา 20 นาที) ใส่น้ำผึ้งลงไป
ลบรายการออกจากรถเข็น ใบกระวานและน้ำพุไทม์ บดซุปให้ข้นด้วยที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่นมือ ปล่อยให้ซุปเป็นก้อน หรือคุณสามารถผสมซุปฟักทองจนเนียนได้หากต้องการ โดยใช้เครื่องปั่นแบบแท่งหรือเป็นชุดในเครื่องปั่น
เพิ่มครีมและรสชาติโหระพาสับสำหรับปรุงรส เติมเกลือและพริกไทยโคเชอร์เพิ่มเติมตามต้องการ เติมน้ำเพิ่มหากซุปฟักทองข้นหากต้องการ
ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เมล็ดฟักทองลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนเริ่มแตก นำออกจากกระทะ ตักซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมหมุนๆ ตามต้องการ และขนมปังปิ้ง เมล็ดฟักทอง.
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ซุปฟักทองง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 หัวหอมสีเหลืองกลาง , หั่นแล้ว
- 1 พริกหยวกสีส้ม เมล็ดและสับ
- 3 แครอท ปอกเปลือกและสับ
- 1 แอปเปิ้ลยายสมิ ธ ปอกเปลือก เมล็ด และสับประมาณ
- 5 ก้านโหระพาสด หรือปราชญ์สด 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- 6 กระเทียมกลีบ สับประมาณ
- 1 อ่าวใบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 2 ช้อนโต๊ะ คนอร์ น้ำซุปรสไก่บด
- ½ ช้อนชา ยี่หร่าพื้น , ไม่จำเป็น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- 1 ฟักทองขนาดกลาง (น้ำหนักที่เตรียมไว้ประมาณ 850 ก./1 ปอนด์ 14 ออนซ์) ปอกเปลือก แกะเมล็ดออก และสับประมาณ
- 8 ถ้วย น้ำ
- ¼ ถ้วย ครีมหนัก ,เพิ่มเติมสำหรับประดับตกแต่ง
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่นหรือพริกป่น , เพื่อลิ้มรส
- เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
สำหรับท็อปปิ้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองดิบไม่ใส่เกลือ ,สำหรับตกแต่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกและเนย 3 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่หัวหอม แครอท พริกไทย และกระเทียม ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม
- ใส่ฟักทองสับ แอปเปิ้ล พริกไทยดำป่น ยี่หร่า ใบกระวาน โหระพา และน้ำซุปไก่ ผัดให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยวเบา ๆ ปิดฝากระทะครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งฟักทองนิ่มมากเมื่อทดสอบด้วยส้อม (หมายเหตุ: ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหากใช้ฟักทองกระป๋อง) ผัดน้ำผึ้ง เลือกใบกระวานและน้ำพุไทม์ บดซุปด้วยที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่นมือ ปล่อยให้ซุปเป็นก้อนเล็กน้อย
- หรือคุณสามารถผสมซุปฟักทองจนเนียนได้หากต้องการ โดยใช้เครื่องปั่นแบบแท่งหรือเป็นชุดในเครื่องปั่น เพิ่มครีมและปรุงรสเพื่อเพิ่มเกลือและพริกไทยโคเชอร์เพิ่มเติมหากจำเป็น เติมน้ำอีกเล็กน้อยหากซุปฟักทองมีความหนาหากต้องการ
- ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เมล็ดฟักทองลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนเมล็ดฟักทองเริ่มแตก นำออกจากกระทะ ตักซุปลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับครีมหมุนวนหากต้องการ และเมล็ดฟักทองที่ปิ้งแล้ว
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน