อบเชยม้วนโฮลวีตกับเมเปิ้ลครีมชีสฟรอสติ้งทำจากข้าวสาลีโฮลวีตและแป้งอเนกประสงค์ จึงเป็นขนมปังอบเชยที่นุ่มและอร่อยที่สุดเท่าที่คุณเคยลิ้มลองมาอย่างไม่ต้องสงสัย ????
อีซี่โรลเหล่านี้อร่อยและมีประโยชน์ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ของครอบครัว😏 ทำจากแป้งโฮลวีตและแป้งอเนกประสงค์
นอกจากนี้การใช้น้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย ทางที่ดีควรรับประทานซินนามอนโรลอุ่นๆ จากเตาอบเมื่ออบเชยอบเชยทั้งข้าวสาลีอุ่นและนุ่ม แต่จะเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ได้นานถึง 3 วัน
วิธีทำซินนามอนโรลโฮลวีต
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปูด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยเนย (2) กระทะขนาด 9 x 13 นิ้ว; กัน ร่อนแป้งสาลีโฮลวีตขาวและแป้งธรรมดาลงในชามใบใหญ่
จากนั้นในชามของก เครื่องผสมยืน ใส่ตะขอเกี่ยวแป้ง ผสมนม น้ำ น้ำผึ้ง และยีสต์เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้จนเกิดฟองประมาณ 5 ถึง 10 นาที
ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ใส่เนย น้ำตาล วานิลลา เกลือ และไข่ลงไป เพิ่มส่วนผสมแป้งสาลีโฮลวีตสีขาวที่ร่อนไว้ด้วยเครื่องผสมแบบต่ำ เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง แล้วนวดแป้งประมาณ 5 นาที จนแป้งใสด้านข้างแต่ติดด้านล่าง
หากแป้งยังติดด้านข้าง ให้เติมแป้งเพิ่มพอเพียงทีละช้อนโต๊ะเพื่อให้ด้านข้างใส (แป้งควรจะเหนียว อย่าพยายามทำให้แป้ง “เนียนและยืดหยุ่น”
ให้ใช้แป้งเท่านั้นจนสามารถจัดการแป้งได้เพียงพอ) ทาชามขนาดใหญ่เบา ๆ ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์เคลือบสารกันติด
จากนั้น ทาน้ำมันบนมือเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงในชามที่เตรียมไว้ พลิกแป้งให้เคลือบน้ำมันทุกด้าน จากนั้นนวดแป้งจนเข้ากันและเนียนและหยิบจับได้ง่ายขึ้น ประมาณ 30 วินาที
ปิดด้วยพลาสติกแรปและพักแป้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างอบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในบ้านของคุณ
รวมน้ำตาลและอบเชย 3 ช้อนโต๊ะ กัน เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้กดลงไป วางแป้งลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วแบ่งครึ่ง
ม้วนแต่ละครึ่งด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 x 18 นิ้ว แปรงแป้งด้วยเนยนิ่ม โดยเว้นขอบขนาด XNUMX/XNUMX นิ้วไว้ตามด้านยาวด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมที่ไม่มีเนย
โรยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลให้ทั่วแป้งแต่ละส่วน ม้วนเป็นกระบอกขนาด 2 (18 นิ้ว) แล้วบีบขอบที่หลวมเข้ากับกระบอก
ตัดเป็น 30 ม้วน (15 ม้วนจากแต่ละกระบอก) แล้ววางด้านที่ตัดลงในกระทะขนาด 2 x 9 นิ้วที่มีกระดาษรองอบ 13 ใบ คลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทอแน่นแล้วพักไว้จนเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ประมาณ 45 นาที
ก่อนอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที เปิดเตาอบที่ 375 องศา (350 องศาหากใช้กระทะแก้ว) อบซินนามอนโรลโฮลวีตเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะสูงถึง 190 องศา
ทิ้งโรลไว้ในกระทะให้เย็นเนื่องจากจะได้ประโยชน์จากไอน้ำ ซึ่งจะทำให้โรลนุ่มขึ้น ปล่อยให้ซินนามอนโรลโฮลวีต 100% เย็นเป็นเวลา 15 นาที
วิธีทำเมเปิ้ลครีมชีสฟรอสติ้ง
ในขณะที่ม้วนอบเชยโฮลวีตกำลังเย็นลงเล็กน้อย ให้ทำฟรอสติ้งในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย ตีครีมชีส, เนย, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวานิลลา ด้วยความเร็วปานกลางถึงต่ำจนเป็นครีม เรียบเนียนมาก
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปและผสมจนเนียนด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ใช้ช้อนขนาดใหญ่แบ่งฟรอสติ้งเท่าๆ กันระหว่างโฮลวีตซินนามอนโรลอุ่นๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปล่อยให้เย็นมากขึ้นก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- โคซิโด เคมาโด้.
- มินิชูโรสอบที่สมบูรณ์แบบพร้อมซอสช็อคโกแลต
- คัสตาร์ดวานิลลาแสนอร่อย
- คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงที่สมบูรณ์แบบกับเปลือกน้ำฅาลครีมชีสสีส้ม
- เค้กแครอทที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง
ตำรับ
ม้วนอบเชยข้าวสาลีง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
- 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งทันทีหรือ 2 (¼ออนซ์) ของยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ
- ½ ถ้วย น้ำอุ่น (120-130F)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ถ้วย นมอุ่น (120-130F)
- 1 ติดเนยจืด อ่อนลง
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ไข่ , อุณหภูมิห้อง
- ฮิต½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ บวกตามความจำเป็น ตัก ปรับระดับ และร่อน
- 3 ถ้วย แป้งโฮลวีตขาวหรือโฮลวีตช้อน ปรับระดับและร่อน
สำหรับการกรอก:
- 220 g (1 ถ้วย) น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือน้ำตาลทรายแดง
- 30 g น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- 12 g 2 ช้อนโต๊ะไซ่ง่อนอบเชย
- ¾ ถ้วย พีแคนปิ้งหรือวอลนัท , สับ (ไม่จำเป็น)
- 1 ติดเนยจืด อ่อนลง
สำหรับเปลือกน้ำฅาลเมเปิ้ลครีมชีส:
- บล็อกครีมชีสขนาด 8 ออนซ์หนึ่งอัน ,อ้วนเต็มที่
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด อ่อนลง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลออร์แกนิกเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่งร่อน
คำแนะนำ
สำหรับแป้ง:
- เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยเนย (2) กระทะขนาด 9 x 13 นิ้ว กัน
- ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้งสาลีโฮลวีตขาวและแป้งปกติเข้าด้วยกัน จากนั้น ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ให้ผสมนม น้ำ น้ำผึ้ง และยีสต์เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้จนเกิดฟองประมาณ 5 ถึง 10 นาที
- ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ใส่เนย น้ำตาล วานิลลา เกลือ และไข่ลงไป ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งสาลีโฮลวีตสีขาวที่ร่อนไว้ เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางแล้วนวดแป้งประมาณ 5 นาที จนแป้งใสด้านข้างแต่ติดด้านล่าง
- หากแป้งยังติดด้านข้าง ให้เติมแป้งเพิ่มพอเพียงทีละช้อนโต๊ะเพื่อให้ด้านข้างใส (แป้งควรจะเหนียว อย่าพยายามทำให้แป้ง “เนียนและยืดหยุ่น” แต่ให้ใช้แป้งเพียงอย่างเดียวจนกว่าแป้งจะจัดการได้เพียงพอ)
- ทาชามขนาดใหญ่เบา ๆ ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์เคลือบสารกันติด จากนั้น ทาน้ำมันบนมือเล็กน้อยแล้วโอนแป้งลงในชามที่เตรียมไว้ พลิกให้เคลือบน้ำมันทุกด้าน จากนั้นนวดแป้งในชามจนเข้ากันและเนียนและหยิบจับได้ง่ายขึ้น ประมาณ 30 วินาที
- ปิดด้วยพลาสติกคลุมและพักแป้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างอบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในบ้านของคุณ
สำหรับการเติมอบเชยอบเชยข้าวสาลี:
- ในชามขนาดเล็ก รวมน้ำตาลและอบเชย 3 ช้อนโต๊ะ; กัน
รูปร่างและอบม้วนอบเชยข้าวสาลีทั้งหมด:
- เมื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ให้ชกแป้ง วางแป้งลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วแบ่งครึ่ง ม้วนแต่ละครึ่งด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 x 18 นิ้ว แปรงแป้งด้วยเนยนิ่ม โดยเว้นขอบขนาด XNUMX/XNUMX นิ้วไว้ตามด้านยาวด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมที่ไม่มีเนย
- โรยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลให้ทั่วแป้งแต่ละส่วน ม้วนเป็นกระบอกขนาด 2 (18 นิ้ว) แล้วบีบขอบที่หลวมเข้ากับกระบอก ตัดเป็น 30 ม้วน (15 ม้วนจากแต่ละกระบอก) แล้ววางด้านที่ตัดขึ้นเป็นกระทะขนาด 2 x 9 นิ้วที่มีกระดาษรองอบ 13 ใบ คลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทอแน่นแล้วพักให้ขึ้นเกือบสองเท่าประมาณ 45 นาที
- ก่อนอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที เปิดเตาอบที่ 375 องศา (350 องศาหากใช้กระทะแก้ว) อบซินนามอนโรลโฮลวีตเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของซินนามอนโรลจะสูงถึง 190 องศา ทิ้งโรลไว้ในกระทะให้เย็นเนื่องจากจะได้ประโยชน์จากไอน้ำ ซึ่งจะทำให้โรลนุ่มขึ้น ปล่อยให้ซินนามอนโรลโฮลวีต 100% เย็นเป็นเวลา 15 นาที
วิธีทำเมเปิ้ลครีมชีสฟรอสติ้ง:
- ในขณะที่โรลเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้ทำฟรอสติ้งในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์สำหรับพาย ตีครีมชีส เนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวานิลลา ด้วยความเร็วปานกลาง-ต่ำจนเนียนมาก
- ใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปและผสมจนเนียน แบ่งฟรอสติ้งเท่าๆ กันระหว่างโรลอุ่นๆ โดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วโรลอบเชยข้าวสาลีทั้งหมด ปล่อยให้เย็นมากขึ้นก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน