ขนมปังอบเชยและครีมชีสนี้เป็นรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว! ขนมปังที่มีรสหวานและเตรียมง่ายเหล่านี้มีแป้งที่นุ่มฟู สอดไส้ด้วยส่วนผสมของความหวานและอบเชยที่สมดุลอย่างลงตัว
ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งรสหวานและครีมชีส เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟยามบ่ายของคุณ
หากต้องการสูตรซินนามอนโรลเพิ่มเติม โปรดดูของเรา ม้วนอบเชยไร้ไข่อย่างรวดเร็ว เป็นที่ถูกใจของฝูงชนอยู่เสมอ หากคุณชอบทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ลอง ม้วนอบเชยข้าวสาลี.
และสำหรับบางสิ่งบางอย่างในระหว่างนั้น เรามี ซินนามอนโรล ทำจากแป้งสาลีโฮลวีตธรรมดาและแป้งขาวผสมกัน
วิธีการโดยสรุป
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
- เตรียมจานอบของคุณ เปิดใช้งานยีสต์ และผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในเครื่องผสมแบบตั้งพื้น
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมอุ่นกับไข่และวานิลลาลงในส่วนผสมแห้ง จากนั้นนวดด้วยเนยจนเนียนและยืดหยุ่น พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
- รวมน้ำตาลทรายแดงและอบเชย
- แผ่แป้งที่ขึ้นแล้วเกลี่ยด้วยเนยนิ่มและส่วนผสมน้ำตาลอบเชย ม้วนให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้น วางลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
- ผสมครีมชีส เนย และวานิลลาเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำตาลผงและนมแล้วตีจนเนียน
- อบม้วนจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนจะราดด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้
เคล็ดลับและคำแนะนำ
- เพื่อให้แน่ใจว่าซาลาเปามีความสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งรีดสม่ำเสมอกันในแง่ของความหนาตลอดความยาวทั้งหมด หากแป้งเกาะติด ให้ปัดแป้งหรือไม้นวดแป้งเบาๆ
- ฉันแนะนำให้ใช้ด้ายตัดขนมปังอบเชย วิธีทำ: 👉วางด้ายยาวไว้ใต้แป้ง จากนั้นไขว้ปลายด้ายไปด้านบนของแป้ง แล้วค่อยๆ ดึงไปในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อหั่นแป้ง คุณยังสามารถใช้มีดคมๆ ได้
ดูสูตรซินนามอนโรลเพิ่มเติม:
ตำรับ
ขนมปังอบเชยง่าย
เครื่องมือ
- ผ้าเช็ดครัวหรือพลาสติกห่อ
- มีดคมหรือมีดโกนแบบตั้งโต๊ะ
- จานอบ 13x9 นิ้ว
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
- เพื่อ 594 625 g แป้งขนมปัง (4-5/XNUMX ถึง XNUMX ถ้วย)
- 2-½ ช้อนชา ยีสต์ผงทันทีหรือเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
- ½ ถ้วย น้ำตาลทราย
- ¾ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ¾ ถ้วย นมทั้งตัว , อุ่นได้ถึง 110°F องศา
- 3 ใหญ่ ไข่ , อุณหภูมิห้อง
- 12 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ,หั่นเป็น 12 ชิ้น พักให้นิ่ม
สำหรับการกรอก:
- 1-½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน , บรรจุ
- 1-½ ช้อนโต๊ะ อบเชยพื้น
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด อ่อนลง
สำหรับไอซิ่ง:
- 1 ถ้วย ผงน้ำตาล
- 1 ติด เนยจืด อ่อนลง
- 4 ออนซ์ ครีมชีส อ่อนลง
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา นมสดแห้ง เช่น Nido , ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
สำหรับแป้ง:
- ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งตรงกลาง วางจานอบขนาด 13x9 นิ้วด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันเบา ๆ วางมันไว้ ในถ้วยตวงของเหลว ผสมนมและยีสต์เข้าด้วยกันจนยีสต์ละลาย จากนั้นใส่ไข่และวานิลลาลงไป
- ใช้เครื่องผสมอาหารที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมนมอุ่นลงในเครื่องผสมด้วยกระแสสม่ำเสมอ และผสมจนแป้งเข้ากันประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นสื่อและเพิ่มเนยทีละชิ้นจนเข้ากันดี
- ผสมต่อจนแป้งเนียนและดึงออกจากด้านข้างของชามประมาณ 10 นาที หากแป้งยังเปียกและเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งครั้งละ XNUMX/XNUMX ถ้วย ครั้งละ XNUMX ช้อนโต๊ะ จนกระทั่งแป้งไม่ติดชามอีกต่อไป
- นำแป้งออกมาวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วนวดให้เป็นก้อนกลมเรียบ วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันปานกลาง ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
สำหรับการกรอก:
- ในชามขนาดเล็ก รวมน้ำตาลทรายแดงและอบเชย เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า ให้กดลงไปแล้วคว่ำลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งเล็กน้อย รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 18 นิ้ว โดยเว้นขอบไว้ XNUMX/XNUMX นิ้วตามขอบ
- ทาเนยที่นิ่มแล้วให้ทั่วแป้ง โรยส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงและอบเชยให้ทั่วเนย แล้วกดส่วนผสมน้ำตาลลงในแป้งเล็กน้อย เริ่มจากขอบที่อยู่ใกล้คุณที่สุด ม้วนแป้งให้เป็นทรงกระบอกให้แน่น แล้วบีบตะเข็บเบาๆ เพื่อปิดผนึก
- ตัดท่อนไม้ออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน (หรือ 12 ชิ้นสำหรับขนมปังชิ้นเล็ก) วางขนมปังอบเชยที่หั่นหงายขึ้นลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดจานอบด้วยแร็ปพลาสติก และปล่อยให้ขนมปังอบเชยขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า
สำหรับไอซิ่ง:
- ใส่ครีมชีส เนย วานิลลา และเกลือโคเชอร์เล็กน้อยลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีอุปกรณ์ติดไม้พาย ตีส่วนผสมจนเนียนและเข้ากันดี เพิ่มน้ำตาลผงและนมผงแห้ง (ถ้าใช้) ตีส่วนผสมจนเข้ากันและเนียน
รวมตัว:
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F (175 องศา C) อบขนมปังอบเชยเป็นเวลา 35-40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มและไส้ละลาย หมุนกระทะลงครึ่งหนึ่งผ่านการอบ
- ย้ายขนมปังอบเชยไปวางบนตะแกรงแล้วโรยหน้าด้วยไอซิ่ง ½ ถ้วย ปล่อยให้ขนมปังอบเชยเย็นประมาณ 30 นาทีก่อนโรยหน้าด้วยไอซิ่งที่เหลือ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน