Pate sucree як варианти ширини қаннодии кӯтоҳ аст. Он аслан фаронсавӣ аст, чунон ки аз номаш бармеояд. Ин хамирест, ки ба хамиртуруш ниёз надорад.
Он дорои сохтори нозук, нарм, равғанӣ ва хеле пошхӯрда (хеле ба осонӣ пошида мешавад), ба он сифати хосе медиҳад, ки ҳамчун "регдор" тавсиф шудааст, ки маҳз маънои саблеро дорад. Ин як намуди беҳтарини хамир барои тайёр кардани тортҳои пур аз лӯбиёи лимӯ, қаймоқи қаннодӣ ё шоколад аст.
Ин рецепти Pate Sucree-ро бо ду роҳ тайёр кардан мумкин аст: мустақиман ба қолаби торт пахш кардан ё онро дар сатҳи каме ордкардашуда бо пиндор то он даме, ки он ба қадри кофӣ калон шавад, то ба як қаҳваранг мувофиқат кунад. 10х 1-дюймаи баланди найдор tart бо поёни ҷудошаванда.
Пахшидани хамир ба поён ва паҳлӯи қолаб осонтар аст. Рецептро дучанд кунед ва якеро дар яхдон барои истифодаи баъдӣ нигоҳ доред.
Пэт Сукреро чӣ гуна бояд кард
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Зардии зард, як қошуқи ванилин ва ду қошуқи оби хунукро дар як косаи хурд то омехта кӯфтан; то зарурат дар яхдон нигоҳ доред. Дар косаи протсессори хӯрокворӣ, орд, шакар орд ва намаки кошерро илова кунед ва чанд маротиба набз кунед, то тақрибан чор маротиба омехта кунед.
Баъдан, равған ва набзи зудро илова кунед, то он даме ки он ба нонрезаҳои дағал монанд шавад, тақрибан аз 1o то 15 сония; шумо намехоҳед, ки онҳо аз он хурдтар бошанд, зеро равған дар қадами оянда шикаста мешавад.
Баъдан, ҳангоми кор кардани мошин, омехтаи зардро дар ҷараёни суст ва устувор илова кунед. То он даме, ки хамир якҷоя нигоҳ дошта шавад, тақрибан аз 8 то 15 импулсро коркард кунед; хамир набояд комилан ба як дакика табдил ёбад.
Ба ҷои ин, он бояд фуҷур назар кунад, аммо ҳангоми фишурдани он якҷоя нигоҳ дошта шавад. Интихобан, шумо метавонед онро дар миксер стенди бо замимаи бел муҷаҳҳаз созед, равған, шакар, намак ва ванилинро барои 2 то 3 дақиқа ё то саманд ва қаймоқ крем кунед; паҳлӯҳо ва поёни коса ва белро бо спатулаи резинӣ канда кунед.
Ордро илова кунед ва бо суръати паст тақрибан 30 сония ё то он даме, ки орд пурра омехта шавад, омехта кунед; омехта ба реги тар монанд мешавад. Зардии тухмро илова кунед ва то хамир омехта кунед; зиёда аз 30 сония омехта накунед.
Ё бо даст омехта кунед; компонентҳои хушкро дар як косаи калон омехта кунед; бо истифода аз блендери қаннодӣ ё чангак, дар равған бурида, то он даме ки омехта ба хӯроки дағал монанд шавад. Хамирро аз коса хориҷ кунед ва онро ба диск пахш кунед. Агар шумо онро печонед, онро бо қабати дукаратаи пластикӣ печонед ва бигзор онро дар яхдон тақрибан 1 соат ё як шабонарӯз бимонед.
Дар акси ҳол, агар он хеле гарм набошад, фавран онро ба a пахш кунед 10x1-дюймаи торти баландошёна бо поёни ҷудошаванда (истифода кардан осонтар аст). Аммо агар хеле гарм бошад, онро ба диск пахш кунед, онро бо қабати дукаратаи пластикӣ сахт печонед ва ҳадди аққал 30 дақиқа дар яхдон бимонед, то хамирро ором кунед.
Ангуштонҳо ва пошнаи даст ё косаи ченаки ҳамворро истифода баред, то хамирро сахт ва баробар ба қабати ҳамвор дар поён ва боло пахш кунед ва боварӣ ҳосил накунед, ки қаҳваранг дар кунҷҳои 10- ШМШ tart дюйм бо поёни ҷудошаванда.
(Шояд ба назаратон хамир намерасад, аммо якҷоя мешавад; сабр кунед)😉
Ҳама чизи зиёдатиро бо корд бурида буред, то хамир бо ҳалқаи табақ комилан мувофиқ бошад. Агар ягон доғҳои бараҳна вуҷуд дошта бошанд, онҳоро бо истифода аз хамири бурида тоза кунед. (Агар хамири қаннодӣ хеле зуд нарм шавад, дар яхдон барои 2 то 5 дақиқа нигоҳ доред).
Ниҳоят, қаъри қадқаро бо як чангак васл кунед, то дар вақти нонпазӣ ҳубобчаҳо пайдо нашаванд. Хамирро бо пластмасса пӯшонед ва дар яхдон барои 1-½ соат гузоред, то истироҳат кунад. Хамирро аз яхдон хориҷ кунед ва бигзоред, ки он каме об шавад, то 5 то 10 дақиқа сахт бошад. Дрӯи кории тоза ва як пиндор бо орд.
Хамири каннодро бо фишори яксон ва гардиши хамир дар байни гузаришҳо ба як доираи ҳамвор печонед. Барои бардоштан хамир ва нарм дар дохили он гузоред, аз скреперҳои курсӣ истифода баред 10x1-дюймаи торти баландошёна бо поёни ҷудошаванда.
Ҳама чизи зиёдатиро бо корд бурида буред, то хамир бо ҳалқаи табақ комилан мувофиқ бошад. Агар ягон доғҳои бараҳна вуҷуд дошта бошанд, онҳоро бо истифода аз хамири бурида тоза кунед.
Дар поёни ќадре бо чангак васл кунед. Танӯрро то 350 дараҷа F гарм кунед ва дар марказ як рахро ҷойгир кунед. Сукреи патеро дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва барои 25 то 30 дақиқа ё то қаҳваранги тиллоӣ оҷур кунед.
Аз танӯр дур кунед ва бигзоред, ки дар сими симӣ пурра хунук шавад. Ҳалқаи тортро бодиққат хориҷ кунед ва пӯстро ба табақе гузоред. Ба таври дилхоҳ пур кунед. Ин декадентро санҷед Рецепт куртаи лимон пур кардан!
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Пэйт Сукреи осон
Tools
- Миксер истед Равған, шакар, намак ва ванилинро яхмос кунед. Ордро илова кунед ва бо суръати паст тақрибан 30 сония ё то он даме, ки орд пурра омехта шавад, омехта кунед; омехта ба реги тар монанд мешавад. Зардии тухмро илова кунед ва то даме ки хамир якҷоя шавад, омехта кунед.
- Коркарди хӯрокворӣ Компонентҳои хушкро омехта кунед, равған, зард ва ванилинро илова кунед, компонентҳоро то он даме, ки хамир бе тар ва часпак якҷоя нигоҳ дошта шавад; аз хад зиёд коркард накунанд.
- Як косаи омехтаи калон: Барои буридани равған, то он даме, ки омехта ба хӯроки дағал монанд шавад, блендери қаннодӣ ё чангакро истифода баред.
компонентњо
- 113 g (1 чӯб / ½ пиёла) равғани намакзада, дар ҳарорати хонагӣ
- ⅓ коса шакар хока ё шакари донадор
- 1K коса орди ҳамаҷониба ба косаи ченак қошуқ карда, ҳамвор карда мешавад
- 1 зардии тухм калон , сабук заданд
- 1 қошуқи экспресс чист
- ¼ қошуқи намак косер
- 2 қошуқчаҳо оби яхбаста ё ба қадри зарурат
Дастурамал
- Зардии зард, як қошуқи ванилин ва ду қошуқи оби хунукро дар як косаи хурд то омехта кӯфтан; то зарурат дар яхдон нигоҳ доред.
- Дар косаи протсессори хӯрокворӣ, орд, шакар орд ва намаки кошерро илова кунед ва чанд маротиба набз кунед, то тақрибан чор маротиба омехта кунед.
- Баъдан, равған ва набзи зудро илова кунед, то он даме ки он ба нонрезаҳои дағал монанд шавад, тақрибан аз 1o то 15 сония; шумо намехоҳед, ки онҳо аз он хурдтар бошанд, зеро равған минбаъд дар қадами оянда шикаста мешавад.
- Баъдан, ҳангоми кор кардани мошин, омехтаи зардро дар ҷараёни суст ва устувор илова кунед. То он даме, ки хамир якҷоя нигоҳ дошта шавад, тақрибан аз 8 то 15 импулсро коркард кунед; хамир набояд комилан ба як дакика табдил ёбад. Ба ҷои ин, он бояд фуҷур назар кунад, аммо ҳангоми фишурдани он якҷоя нигоҳ дошта мешавад.
- Интихобан, шумо метавонед онро дар миксер стенд, ки бо замимаи бел муҷаҳҳаз шудааст, тайёр кунед, равған, шакар, намак ва ванилинро барои 2 то 3 дақиқа ё то саманд ва қаймоқ крем кунед; паҳлӯҳо ва поёни коса ва белро бо спатулаи резинӣ канда кунед. Ордро илова кунед ва бо суръати паст тақрибан 30 сония ё то он даме, ки орд пурра омехта шавад, омехта кунед; омехта ба реги тар монанд мешавад.
- Зардии тухмро илова кунед ва то хамир омехта кунед; зиёда аз 30 сония омехта накунед. Ё бо даст омехта кунед; компонентҳои хушкро дар як косаи калон омехта кунед; бо истифода аз блендери қаннодӣ ё чангак, дар равған бурида, то он даме ки омехта ба хӯроки дағал монанд шавад.
- Хамирро аз коса хориҷ кунед ва онро ба диск пахш кунед. Агар шумо онро печонед, онро бо қабати дукаратаи пластикӣ печонед ва бигзор онро дар яхдон тақрибан 1 соат ё як шабонарӯз бимонед. Дар акси ҳол, агар он хеле гарм набошад, фавран онро ба тортаи 10х 1-дюймаи баланди найдор бо қаъри ҷудошаванда пахш кунед (кор кардан осонтар аст). Аммо агар хеле гарм бошад, пас онро ба диск пахш кунед, онро бо қабати дукаратаи пластикӣ сахт печонед ва бигзоред, ки дар яхдон ҳадди аққал 30 дақиқа истад, то хамирро ором кунед.
- Ангуштонҳо ва пошнаи даст ё косаи ченаки ҳамворро истифода баред, то хамирро сахт ва баробар ба қабати ҳамвор дар поён ва боло пахш кунед ва боварӣ ҳосил накунед, ки қаҳваранг дар кунҷҳои 10- ШМШ tart дюйм бо поёни ҷудошаванда. (Шояд ба назар чунин менамояд, ки шумо хамир надоред, аммо он якҷоя мешавад; сабр кунед)
- Ҳама чизи зиёдатиро бо корд бурида буред, то хамир бо ҳалқаи табақ комилан мувофиқ бошад. Агар ягон доғҳои бараҳна вуҷуд дошта бошанд, онҳоро бо истифода аз хамири бурида тоза кунед. (Агар хамири қаннодӣ хеле зуд нарм шавад, дар яхдон барои 2 то 5 дақиқа нигоҳ доред). Ниҳоят, қаъри қадқаро бо як чангак васл кунед, то дар вақти нонпазӣ ҳубобчаҳо пайдо нашаванд. Онҳоро бо пластикаи пластикӣ пӯшонед ва дар яхдон барои 1-½ соат гузоред, то хамир ором шавад.
- Барои Усули якранг: Хамирро аз яхдон дур кунед ва бигзоред, ки он каме об шавад, то дар давоми тақрибан 5 то 10 дақиқа сахт бошад. Сатҳи кории тоза ва як пиндонро бо орд тоза кунед. Хамири каннодро бо фишори яксон ва гардиши хамир дар байни гузаришҳо ба як доираи ҳамвор печонед.
- Барои бардоштан хамир аз скреперҳои курсӣ истифода баред ва онро дар дохили торти баландии 10х 1 дюймаи найдор бо поёни ҷудошаванда гузоред. Ҳама чизи зиёдатиро бо корд бурида буред, то хамир бо ҳалқаи табақ комилан мувофиқ бошад. Агар ягон доғҳои бараҳна вуҷуд дошта бошанд, онҳоро бо истифода аз хамири бурида тоза кунед. Дар поёни ќадре бо чангак васл кунед.
- Танӯрро то 350 дараҷа F гарм кунед ва дар маркази танӯр рахи ҷойгир кунед. Сукреи патеро дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва барои 25 то 30 дақиқа ё то қаҳваранги тиллоӣ оҷур кунед. Аз танӯр дур кунед ва бигзоред, ки дар сими симӣ пурра хунук шавад. Ҳалқаи тортро бодиққат хориҷ кунед ва пӯстро ба табақе гузоред. Ба таври дилхоҳ пур кунед.
Заметки
- Хамири Pate Sucree-ро метавон бо печи пластикии дуқабата сахт печонд ва дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ дошт.
- Pate Sucree-и пухта метавонад дар ҳарорати хонагӣ то 1 ҳафта нигоҳ дошта шавад.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.