Ин лӯхтакҳои дорчини тамоми гандум бо омезиши аз тамоми гандуми сафед ва орди ҳамамақсаднок сохташуда, бешубҳа, болаззаттарин ва болаззаттарин булочкаҳои дорчин мебошанд, ки шумо ҳамеша бичашед. 😍
Ин Rolls осон лазиз ва муфид мебошанд, як роҳи олии зиёд кардани истеъмоли нахи оилаи шумо.😏 Он бо орди гандум ва орди ҳамаҷониба тайёр карда шудааст.
Илова бар ин, истифодаи шакар қаҳваранг ва асал ҳамчун ширинкунанда маззаро беҳтар мекунад. Беҳтар аст, ки аз танӯр гарм бихӯред, вақте ки лӯхтакҳои гандумии дорчин гарм ва нарм мебошанд, аммо онҳо то 3 рӯз дар рӯи тахта нигоҳ медоранд.
Роллҳои дорчини тамоми гандумро чӣ гуна бояд сохт
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Бо коғази пергаментӣ ё бо равған молидан (2) 9 ба 13 дюйм табақ; ҷудо кунед. Орди гандуми сафед ва орди муқаррариро дар як косаи калон гузаронед.
Баъд, дар косаи а миксер истода бо қалмоқчаи хамир насб карда шуда, шир, об, асал ва хамиртурушро омехта кунед ва бигзоред, ки то кафк пайдо шавад, тақрибан 5 то 10 дақиқа.
Бо чангак, равған, шакар, ванилин, намак ва тухмро омехта кунед. Омехтаи орди тамоми гандуми сафеди аз элишкардашударо бо миксер паст илова кунед. Суръатро то миёна зиёд кунед ва хамирро тақрибан 5 дақиқа хамир кунед, то он даме ки хамир паҳлӯҳоро тоза кунад, аммо ба поён часпид.
Агар хамир то ҳол ба паҳлӯҳо часпида бошад, танҳо ба қадри кофӣ орд илова кунед, як қошуқ дар як вақт - барои тоза кардани паҳлӯҳо. (Хамир бояд часпанда бошад, ба васваса наафтед, ки хамирро "ҳамвор ва чандир" созед.
Ба ҷои ин, орд танҳо то он даме, ки хамир ба қадри кофӣ идора карда шавад.) Як косаи калонро бо равған ё спрейи часпак каме равѓан кунед.
Сипас, дасти худро каме равған молед ва хамирро ба косаи омодашуда интиқол диҳед, то ҳама тарафҳоро бо равған пӯшед. Сипас, хамирро хамир кунед, то он даме ки якҷоя шавад ва ҳамвор ва коркардаш осонтар шавад тақрибан 30 сония.
Бо печка пӯшед ва имкон диҳед, ки хамир дар муҳити нисбатан гарм истироҳат кунад, то андозааш дучанд шавад, тақрибан 1 соат, вобаста аз ҳарорати хонаи шумо.
Шакар ва 3 қошуқи дорчинро омехта кунед; ҷудо кунед. Ҳангоме ки хамир дучанд шуд, онро кӯфта кунед. Хамирро ба рӯи кории каме равѓаншуда табдил диҳед ва онро ба ду тақсим кунед.
Ҳар як нимро бо як пиндон ба як росткунҷаи 12 х 18 дюймӣ гузоред. Хамирро бо равғани нарм резед ва дар як тарафи дарози чоркунҷа аз равған холӣ сарҳади ½ дюймро гузоред.
Омехтаи дорчин ва шакарро ба ҳар як қисми хамир баробар пошед. Ба 2 (18 дюйм) силиндр печонед ва канори фуҷурро ба силиндр часпонед.
Ба 30 рол (аз ҳар як силиндр 15) буред ва канори буришро ба 2 табақи пергаментии 9 ба 13 дюймӣ ҷойгир кунед. Бо дастмоле бофташуда пӯшед ва бигзоред, ки тақрибан дучанд шавад, тақрибан 45 дақиқа.
Тақрибан 10-15 дақиқа пеш аз пухтан, танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед (агар зарфҳои шишагин истифода шавад 350). Роллҳои дорчини тамоми гандумро барои 20 дақиқа ё то ҳарорати дохилии онҳо ба 190 дараҷа пазед.
Ролҳоро дар табақ гузоред, то хунук шаванд, зеро онҳо аз буғ манфиат мегиранд ва онҳоро нармтар мекунанд. Роллҳои 100% дорчини гандумро барои 15 дақиқа хунук кунед.
Чӣ тавр тайёр кардани яхмос панир аз Maple Cream
Ҳангоме ки лӯхтакҳои дорчини гандум каме хунук мешаванд, яхбандиро дар косаи миксери электрикие, ки бо замимаи белак насб шудааст, тайёр кунед; панири яхмос, равған, шарбати хордор ва ванилинро бо суръати миёна то паст то он даме, ки шавад, яхмос кунед хеле ҳамвор.
Оҳиста-оҳиста шакари қаннодӣ илова кунед ва то ҳамвор шудан бо миксер дар сатҳи паст омехта кунед. Бо истифода аз як қошуқи калон, яхмосро дар байни ролҳои гарми дорчини гандум баробар тақсим кунед ва сипас паҳн кунед, то пурра пӯшед. Пеш аз он ки хизмат кунед, бештар хунук кунед.
Рецептҳои алоқаманд:
- Косидо Кемадо.
- Мини Чуроси пухта бо чошнии шоколад
- Кӯмаки болаззат ванилин
- Cupcakes комил Red Velvet бо Frosting панир креми афлесун
- Торт сабзӣ комил бо Frosting панир яхмос
ресепт
Роллҳои дорчини гандумии осон
компонентњо
Барои хамир:
- 2 tablespoons хамиртуруши хушки фаврӣ ё 2 (¼-унсия) бастаҳои хамиртуруши хушки фаъол
- ½ коса оби гарм (120-130F)
- 1 tablespoon асал
- ½ коса шакар Браун равшан
- ¼ коса шакар гулдор
- 1 tablespoon экспресс чист
- 1 коса шири гарм (120-130F)
- 1 равғани намакнашударо часпонед , нарм
- 1 қошуқи намак косер
- 2 тухм , ҳарорати хонагӣ
- 3 ½ пиёлаҳо орд дар ҳама ҷо , илова бар зарурат, spooned, ҳамвор & hellip
- 3 пиёлаҳо орди гандуми сафед ё қошуқи гандум , ҳамвор ва ғалфшуда
Барои пур кардан:
- 220 g (1 пиёла) шакар қаҳваранг ё шакар қаҳваранг
- 30 g 2 қошуқи шакари ғалладона
- 12 g 2 қошуқи дорчини Сайгон
- ¾ коса pecans тост ё чормағз , решакан (ихтиёрӣ)
- 1 равғани намакнашударо часпонед , нарм
Барои яхбандии панир креми хордор:
- Як панири яхмоси 8-унсия , равгани пур
- 1 tablespoon равған резед , нарм
- 2 tablespoons шарбати хордор органикӣ мечашонем
- 1 қошуқи экспресс чист
- 2 пиёлаҳо шакари қаннодӣ аз кӯза гузаронид
Дастурамал
Барои хамир:
- Бо коғази пергаментӣ ё равған бо равған (2) 9 ба 13-дюймаи табақаҳо пӯшонида шудааст; ҷудо кунед.
- Дар як косаи калон, орди гандуми сафед ва орди муқаррариро якҷоя кунед. Сипас, дар як косаи миксере, ки бо қалмоқчаи хамир муҷаҳҳаз шудааст, шир, об, асал ва хамиртурушро омехта кунед ва бигзоред, ки то кафк пайдо шавад, тақрибан 5 то 10 дақиқа.
- Бо чангак, равған, шакар, ванилин, намак ва тухмро омехта кунед. Бо миксер дар ҳолати паст, омехтаи орди гандуми сафеди аз филтршуда илова кунед. Суръатро то миёна зиёд кунед ва хамирро тақрибан 5 дақиқа хамир кунед, то он даме ки хамир паҳлӯҳоро тоза кунад, аммо ба поён часпид.
- Агар хамир то ҳол ба паҳлӯҳо часпида бошад, танҳо орди иловагӣ, як қошуқ дар як вақт илова кунед - то он тарафҳоро тоза кунад. (Хамир бояд часпанда бошад, ба васвасаи "ҳамвор ва чандир" кардани хамир дучор нашавед.
- Як косаи калонро бо равған ё спрейи часпак каме равѓан кунед. Сипас, дастатонро каме равған молед ва хамирро ба косаи омодашуда интиқол диҳед, то ҳама тарафҳоро бо равған пӯшед, сипас хамирро дар коса то он даме, ки якҷоя шавад ва ҳамвор ва коркардаш осонтар шавад, тақрибан 30 сония хамир кунед.
- Бо печка пӯшед ва бигзоред, ки хамир дар муҳити нисбатан гарм истироҳат кунад, то он даме, ки андозаи тақрибан 1 соат, вобаста ба ҳарорати хонаатон, дучанд шавад.
Барои пур кардани роллҳои дорчини гандумӣ:
- Дар як косаи хурд, шакар ва 3 қошуқи дорчинро омехта кунед; ҷудо кунед.
Роллҳои дорчини тамоми гандумро шакл диҳед ва пухтан:
- Вақте ки андозаи он дучанд мешавад, хамирро пора кунед. Хамирро ба рӯи кории сабукрав равѓан карда, ба ду тақсим кунед. Ҳар як нимро бо як пиндон ба як росткунҷаи 12 х 18 дюймӣ гузоред. Хамирро бо равғани нарм резед ва дар як тарафи дарози чоркунҷа аз равған холӣ сарҳади ½ дюймро гузоред.
- Омехтаи дорчин ва шакарро ба ҳар як қисми хамир баробар пошед. Ба 2 (18 дюйм) силиндр печонед ва канори фуҷурро ба силиндр часпонед. Ба 30 рол (аз ҳар як силиндр 15) буред ва канори буришро ба 2 табақи пергаментии 9 ба 13 дюймӣ ҷойгир кунед. Бо дастмоле бофташуда пӯшед ва бигзоред, ки тақрибан 45 дақиқа тақрибан дучанд шавад.
- Тақрибан 10-15 дақиқа пеш аз пухтан, танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед (агар зарфҳои шишагин истифода шавад 350). Ролҳои дорчини тамоми гандумро барои 20 дақиқа ё то он даме, ки ҳарорати дохилии дорчин ба 190 дараҷа мерасад, пазед. Ролҳоро дар табақ гузоред, то хунук шаванд, зеро онҳо аз буғ манфиат мегиранд - ин онҳоро нармтар мекунад. Роллҳои 100% дорчини гандумро барои 15 дақиқа хунук кунед.
Чӣ тавр яхмоси панири Maple Cream тайёр кардан мумкин аст:
- Ҳангоме ки ролҳо каме хунук мешаванд, яхмосро дар як косаи миксери электрикӣ, ки бо замимаи бел муҷаҳҳаз шудааст, яхмос кунед, панири қаймоқ, равған, шарбати хордор ва ванилинро бо суръати миёна ва паст то ҳамвор созед.
- Бо миксер паст аст, оҳиста шакари қаннодӣ илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Бо истифода аз як қошуқи калон яхмосро дар байни ролҳои гарм баробар тақсим кунед ва сипас паҳн кунед, то тамоми ролҳои дорчини гандумро пурра пӯшонед. Пеш аз он ки хизмат кунед, бештар хунук кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.