Ин булочкаи дорчин ва панири қаймоқ як комбинатсияи маззаи хуб аст! Ин булочкаҳои ширин ва тайёр карданаш осон хамири мулоим ва мулоим доранд, ки бо омехтаи комилан мутавозуни ширин ва дорчин пур карда шудаанд.
Дар боло бо яхмоси панири қаймоқи ширин ва қаймоқ, онҳо ҳамроҳи комил барои қаҳваи нисфирӯзии шумо ҳастанд.
Ҷаҳиш ба:
Барои дастурҳои бештари рол дорчин, аз мо санҷед ролҳои дорчин зуд бе тухм хамеша писанди мардум мебошанд. Агар шумо интихоби солимтарро афзалтар донед, кӯшиш кунед лӯлаҳои дорчини гандумӣ.
Ва барои чизе дар байни мо ғалтаки дорчин аз омехтаи орди гандуми муқаррарӣ ва сафед тайёр карда шудааст. 😋
Усул дар як нигоҳ
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
- Табақи нонпазии худро омода кунед, хамиртурушро фаъол созед ва орд, шакар ва намакро дар миксер стенд омехта кунед.
- Оҳиста-оҳиста омехтаи шири гармро бо тухм ва ванилин ба компонентҳои хушк илова кунед, сипас бо равған то ҳамвор ва чандирӣ хамир кунед. Бигзор он дар ҷои гарм барои 1-2 соат ё то дучанд шудани ҳаҷм боло равад.
- Шакар қаҳваранг ва дорчинро омехта кунед.
- Хамири бархостаро резед ва бо равғани нармшуда ва омехтаи шакар дорчин молед. Меғелонад, то зич ва бурида ба пораҳои. Онҳоро дар табақи нонпазии омодашуда ҷойгир кунед ва бигзоред, ки онҳо барои 30 дақиқа боз бархезанд.
- Панири яхмос, равған ва ванилинро якҷоя кунед. Шакар хока ва ширро илова карда, то ҳамвор кӯб кунед.
- Ролҳоро то қаҳваранги тиллоӣ оҷур кунед. Бигзор онҳо пеш аз яхбандӣ бо яхбандии омодашуда каме хунук шаванд.
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳо
- Барои таъмини якхелаи булочкаҳо, боварӣ ҳосил кунед, ки хамир аз рӯи ғафсӣ дар тамоми дарозии он баробар печонида мешавад. Агар хамир часпида бошад, сатҳи кории худ ё пинҳои ғелондаро каме чанг кунед.
- Ман тавсия медиҳам, ки як риштаи риштаро барои буридани булочкаҳои дорчин истифода баред. Ин тавр аст: 👉Як риштаи дарозро дар таги хамир ҷойгир кунед, баъд нӯги риштаро аз болои хамир убур кунед ва онҳоро бо нарм ба самтҳои муқобил кашед, то хамирро буред. Шумо инчунин метавонед корди тезро истифода баред.
Бештар аз дорухатҳои Rolls Cinnamon нигаред:
ресепт
Булочкаҳои оддии дорчин
Tools
- Дастмоле барои ошхона ё бастаи пластикӣ
- Корди тез ё скрепер
- 13x9-дюймаи нонпазй
компонентњо
Барои хамир:
- 594 ба 625 g (4-¾ то 5 пиёла) орди нон
- 2-½ қошуқчаҳо хамиртуруши фаврӣ ё зуд баландшаванда
- ½ коса шакар гулдор
- ¾ қошуқи намак косер
- 1 tablespoon экспресс чист
- ¾ коса тамоми шир , то 110°F гарм карда мешавад
- 3 калон тухм , ҳарорати хонагӣ
- 12 tablespoons равған резед , ба 12 дона бурида, нарм карда шудааст
Барои пур кардан:
- 1-½ пиёлаҳо шакар Браун равшан , печонида шудааст
- 1-½ tablespoons дорчин замин
- ⅛ қошуқи намак косер
- 4 tablespoons равған резед , нарм
Барои яхбандӣ:
- 1 коса шакар ориз
- 1 пӯшанд равған резед , нарм
- 4 ounces панир яхмос , нарм
- 1 қошуқи экспресс чист
- ⅛ қошуқи намак косер
- 1 қошуқи Шири пурраи хушк ба монанди Нидо , ихтиёрӣ
Дастурамал
Барои хамир:
- Рақаи танӯрро ба ҳолати миёна танзим кунед. Табақи нонпазии 13x9 дюймиро бо коғази пергамент гузоред ё онро каме равѓан кунед; онро як сӯ гузоред. Дар як косаи ченаки моеъ шир ва хамиртурушро то он даме, ки хамиртуруш ҳал шавад, омехта кунед. Сипас, тухм ва ванилинро мезанед.
- Бо истифода аз миксер стенд, ки бо қалмоқчаи хамир муҷаҳҳаз шудааст, орд, шакар ва намакро омехта кунед. Омехтаи шири гармро ба миксер дар ҷараёни устувор резед ва то он даме, ки хамир якҷоя шавад, тақрибан 1 дақиқа омехта кунед. Суръати миксерро то миёна зиёд кунед ва қисмҳои равғанро як-як то пурра дохил кунед.
- То он даме, ки хамир ҳамвор шавад ва аз паҳлӯҳои коса дур шавад, омехта карданро давом диҳед, тақрибан 10 дақиқа. Агар хамир аз ҳад тар ва часпанда боқӣ монад, то ¼ пиёла орд, як қошуқ дар як вақт илова кунед, то он даме, ки дигар ба коса часпида нашавад.
- Хамирро ба тахтачае, ки каме орд карда шудааст, гардонед ва онро хамир кунед, то як тӯби ҳамвор ва мудаввар созед. Хамирро дар як косаи миёна равѓандор гузошта, онро бо матои полиэтиленї мепўшонед ва дар љои гарм барои 1-2 соат ё то дучанд шудани њаљм бигзоред.
Барои пур кардан:
- Дар як косаи хурд, шакар қаҳваранг ва дорчинро омехта кунед. Пас аз он, ки хамир дучанд шуд, онро кӯфта, ба рӯи тахтачае, ки каме орд карда шудааст, гузоред. Хамирро ба як мураббаъ 18 дюйм гузоред ва дар атрофи кунҷҳо сарҳади ½ дюймро тарк кунед.
- Равғани нармшударо ба болои хамир баробар пошед. Шакари қаҳваранг ва омехтаи дорчинро ба рӯи равған баробар пошед ва омехтаи шакарро ба хамир каме пахш кунед. Аз канори ба шумо наздиктарин сар карда, хамирро ба як силиндр печонед ва дарзро сабук пахш кунед, то мӯҳр кунед.
- Локаро ба 8 пораи баробар (ё 12 дона барои булочкаҳои хурдтар) буред. Булочкаҳои дорчинро, ки тарафи боло бурида шудаанд, дар табақи нонпазии омодашуда ҷойгир кунед. Табақи нонпазиро бо пластикаи пластикӣ пӯшонед ва бигзор булочкаҳои дорчин дар ҷои гарм барои 30 дақиқа ё то дучанд шудани ҳаҷм баланд шаванд.
Барои яхбандӣ:
- Панири яхмос, равған, ванилин ва як рози намак кошерро дар косаи миксер стенд ҷойгир кунед, ки бо замимаи бел муҷаҳҳаз шудааст. Омехтаро то ҳамвор ва хуб омехта кунед. Иловаи шакар хокаи ва шири хушк (агар истифода шавад). Омехтаро то он даме ки бодиққат омехта ва ҳамвор шавад, латукӯб кунед.
Барои ҷамъоварӣ:
- Танӯрро то 350 дараҷа F (175 дараҷа C) пешакӣ гарм кунед. Булочкаҳои дорчиниро барои 35-40 дақиқа ё то қаҳваранги амиқи тиллоӣ ва пур кардани пур гудохта пазед. Табақро дар ними нонпазӣ гардонед.
- Булочкаҳои дорчинро ба симчӯб интиқол диҳед ва болои онҳо бо ½ пиёла яхбандӣ гузоред. Бигзор булочкаҳои дорчин тақрибан 30 дақиқа хунук шаванд, пеш аз он ки бо яхбандии боқимонда пур кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.