Locro Paraguayo ni supu ya moyo na ladha ambayo ni chakula kikuu pendwa nchini Paraguay na pia ni maarufu katika nchi jirani kama vile Argentina na Uruguay.
Mlo huu wa kitamaduni hutengenezwa kwa viungo mbalimbali, kama vile nyama ya ng'ombe, mboga mboga, na homini, na kwa kawaida huongezewa vitunguu saumu, pilipili hoho na viungo vingine.
Locro Paraguayo mara nyingi huhudumiwa kwa hafla maalum kama vile sherehe na mikusanyiko ya familia na ni chanzo cha fahari na mila katika utamaduni wa Paraguay.
Kitoweo hiki cha joto na cha kustarehesha ni sawa kwa usiku wa baridi kali au wakati wowote uko tayari kwa mlo wa moyo na ladha.
Jinsi ya kutengeneza Locro
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika bakuli kubwa, ongeza hominy kavu "Locro" na kijiko 1 cha maji ya chokaa safi; wacha iweke usiku kucha. Futa hominy iliyotiwa na kuiweka kwenye sufuria kubwa ya supu. Funika na maji na ulete kwa chemsha. Acha ichemke kwa kasi kwa saa 1.
Futa na kuweka kando. Pasha mafuta ya mzeituni kwenye a pongezi kubwat. Kaanga mbavu na osso buco katika makundi juu ya moto wa kati, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10 hadi iwe rangi ya kahawia.
Ongeza nyanya, vitunguu, pilipili ya poblano, vitunguu, karoti, flakes ya pilipili nyekundu, na bouillon ya nyama ya ng'ombe, na upika juu ya joto la kati, mara kwa mara ukichochea, kwa muda wa dakika 10, mpaka mboga ianze kuwa kahawia.
Koroga neno "Locro", boga, mahindi, mahindi, viazi vitamu, na maji ya moto (ongeza maji ya kutosha kufunika nyama ya ng'ombe na mboga).
Chemsha mchanganyiko huo kisha upike chini ya kiwango kinachochemka, ukikoroga kila mara kwa muda wa saa 1 zaidi, hadi nyama iwe laini na nafaka za homini zilainike na kupasuka. Ladha na urekebishe msimu, ikiwa ni lazima.
Funika na endelea kuchemsha kwa dakika 30 zaidi au hadi uthabiti unaohitajika. Zima moto na uimimishe cilantro na vitunguu kijani. Kutumikia Locro moto na wedges chokaa na kupikwa yucca.
Mapishi Yanayohusiana:
- Supu ya Nyama ya Ng'ombe
- Chowder ya Nafaka ya Kusini Magharibi
- Supu ya kuku ya kuku
- Supu ya malenge
- Kuku Vori Vori
- Supu ya lentil
Recipe
Locro Rahisi
Viungo
- 500 g Nyama ya Ng'ombe-ndani ya mbavu fupi
- 500 g Osso Bucco
- 2 vitunguu kubwa , iliyokatwa vizuri
- 7 karafuu kubwa za vitunguu , iliyokatwa vizuri
- 6 karoti , peeled na kukatwa katika miduara 1-inch
- 250 g boga ya machungwa , peeled, mbegu, na kukatwa katika vipande 1-inch
- 2 viazi vitamu vikubwa au viazi vya kuoka , peel na kukatwa vipande vya inchi 1.
- 5 nyanya kubwa , iliyokatwa
- 2 pilipili kubwa ya Poblano au pilipili hoho , iliyokatwa
- 2 Vijiko Knorr Beef Flavour Bouillon , kuonja
- chumvi ya kosher kwa ladha
- 1 kijiko karatasi nyekundu za karatasi
- 5 vikombe maji ya moto , kama inahitajika kwa uthabiti unaotaka
- 2 nafaka kwenye cob , nusu
- 200 g kernels nafaka waliohifadhiwa
- 2 4 kwa vijiko Mafuta , kama inavyohitajika
- 16 oz/457g mahindi meupe yaliyokaushwa *Hominy*
- 1 rundo cilantro , iliyokatwa
- 1 rundo la vitunguu kijani , iliyokatwa
Maelekezo
- Katika bakuli kubwa, ongeza hominy kavu "Locro" na kijiko 1 cha maji ya chokaa safi; wacha iwe loweka usiku kucha. Mimina hominy iliyotiwa maji na uweke kwenye sufuria kubwa ya supu. Funika na maji na ulete chemsha. Acha ichemke kwa kasi kwa saa 1. Futa na kuweka kando.
- Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria kubwa. Kaanga mbavu na osso buco katika makundi juu ya moto wa kati, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10 hadi iwe rangi ya kahawia. Ongeza nyanya, vitunguu, pilipili ya poblano, vitunguu, karoti, flakes ya pilipili nyekundu, na bouillon ya nyama ya ng'ombe, na upika juu ya joto la kati, mara kwa mara ukichochea, kwa muda wa dakika 10, mpaka mboga ianze kuwa kahawia.
- Koroga "Locro", boga, mahindi, mahindi, viazi vitamu, na maji ya moto (ongeza maji ya kutosha kufunika nyama ya ng'ombe na mboga). Chemsha mchanganyiko huo kisha upike chini ya kiwango kinachochemka, ukikoroga kila mara. kwa muda wa saa 1 zaidi, hadi nyama iwe laini na nafaka za hominy zimelainika na kupasuka.
- Onja na kurekebisha msimu, ikiwa ni lazima; Funika, na uendelee kuchemsha kwa dakika 30 zaidi au hadi uthabiti unaotaka. Zima moto na uimimishe cilantro na vitunguu kijani. Kutumikia Locro ya moto na wedges za chokaa na yuca iliyopikwa.
Vidokezo
- Washa moto tena kwenye microwave: Kuhamisha Locro kwenye chombo cha microwave-salama na joto kwa dakika 1-2, mara kwa mara kuchochea, hadi joto.
- Rekebisha kitoweo: Onja Locro inapopata joto tena na urekebishe kitoweo inapohitajika. Huenda ukahitaji kuongeza chumvi zaidi au viungo ili kuboresha ladha.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.