Curtido anaongeza teke tamu na ladha kwenye mlo wowote. Curtido imetengenezwa kwa kabichi iliyosagwa, karoti, vitunguu, na kuchujwa katika mchanganyiko wa siki.
Kichocheo hiki kilicho rahisi kutengeneza kinahitaji viungo vichache tu na ni sawa kwa mtu yeyote anayegundua ladha na vyakula vipya. Iwe wewe ni shabiki wa vyakula vya Salvador au unatafuta tu chakula kitamu, hakika kitakuvutia.
Jinsi ya kutengeneza Curtido
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Kata kabichi, karoti, jalapenos na vitunguu katika vipande nyembamba kwa kisu kikubwa au kipande cha mandoline. Kuchanganya kabichi na karoti kwenye bakuli kubwa na kumwaga maji ya moto juu ya mchanganyiko.
Ruhusu mchanganyiko kusimama kwa sekunde 30 hadi 60, kisha suuza mara moja chini ya maji baridi ya kukimbia; kukimbia vizuri, na kurudi kabichi na karoti kwenye bakuli.
Changanya vitunguu na jalapenos, changanya viungo vilivyobaki kwenye bakuli tofauti, kisha uimimine juu ya mchanganyiko wa kabichi na ukoroge. Funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 2, ikiwezekana angalau siku kabla ya kutumikia.
Furahia na Maharage na Jibini zetu Pupupa!
Mapishi Yanayohusiana:
- Saladi ya nyanya
- Saladi ya viazi
- Saladi ya bustani
- Kaisari Saladi
- Saladi ya matunda ya msimu wa baridi
Recipe
Rahisi Zilizopendwa
Viungo
- ½ kabichi ya kichwa , zilizopasuliwa
- 1 karoti kubwa , iliyokunwa
- 1 vitunguu vidogo vya njano au nyekundu , iliyokatwa nyembamba
- ½ kikombe siki ya mchele au siki iliyosafishwa
- ¼ kikombe maji
- ½ kijiko chumvi ya kosher (kuonja)
- 2 vijiko sukari kahawia
- 2 kijiko oregano kavu ya Mexico
- 1 kijiko nyekundu ya pilipili ( kuonja)
- 1 Bay majani
- 1 jalapeno safi au jalapeno 2 za kung'olewa , vipande nyembamba
Maelekezo
- Kabeji, karoti, jalapeno na vitunguu vilivyokatwa vipande nyembamba na kisu kikubwa au kipande cha mandoline. Kuchanganya kabichi na karoti kwenye bakuli kubwa na kumwaga maji ya moto juu ya mchanganyiko.
- Ruhusu mchanganyiko kusimama kwa sekunde 30 hadi 60, kisha suuza mara moja chini ya maji baridi ya kukimbia; kukimbia vizuri, kurudi kabichi na karoti kwenye bakuli. Changanya vitunguu na jalapenos, changanya viungo vilivyobaki kwenye bakuli tofauti na kisha mimina juu ya mchanganyiko wa kabichi na koroga.
- Funika na uweke curtido kwenye jokofu kwa angalau masaa 2, ikiwezekana angalau siku kabla ya kutumikia.
- Furahia Curtido yetu na Pupupa zetu za Maharage na Jibini!
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.