🎊 Вооо!!!!! Овде је значајан дан Camila Made, а ми славимо уз Тхе Перфецт Хомемаде Медиалунас рецепт!!!🎊🧨 Пет стотина постова може изгледати тривијално, али за медицинског асистента и КЦ менаџера који је постао блогер о храни, то је огромна ствар!!!
Као што вероватно већ знате, рецепти које делим на овом сајту су домаћа храна коју свакодневно кувам за своју породицу, са пуно слатких посластица са здравијом страном или понекад једноставно декадентним.
Трудим се да сваки рецепт буде што здравији, и обично успевам.????Међутим, наши сладокусци увек траже нове начине за брисање границе између десерта и здравих грицкалица.
Дакле, да бисмо прославили наш значајан дан, делимо посебан рецепт који смо саставили путем покушаја и грешака и много главобоља током година. Међутим, коначно смо разбили нашег непријатеља и одушевљени смо резултатом!📌
Ипак, долазак овде је био узбудљиво путовање од онога што је почело пре 2+ године до сада, 500 постова касније, учење које се стално развија, напоран рад, време, упорност и много стрпљења.
Али другачије не бисмо. Међутим, тако блиско кување са мојим најбољим пријатељем, познатим као мој муж, било је фасцинантно. Свакодневно хвала Богу што ми је благословио живот са тако великим човеком поред мене; овај блог не би био могућ без њега.
То је тежак посао, али је задовољство гледати нешто што смо заједно урадили и знати сав рад, љубав и намеру иза тога.
Дозволите ми да почнем тако што ћу рећи да никада није био наш план да радимо заједно као блогери о храни, али моја љубав према печењу и кувању га инспирише да створи место за мене за чување свих рецепата које сам сакупљао током година.
Временом је развио и љубав према кувању, а сада и фотографији, што је довело до тога да наше страсти и професионални животи буду спојени у једно.😍
Што се мене тиче, печење и кување су део мог живота откад знам за себе, тако да сам узео оно што сам научио од маме и баке и комбиновао то са много експериментисања и нисам успео да развијем свој стил рецепта.
Мој стил се од тада много променио и надам се да ће наставити да се развија као и ја. Дакле, овде вам остављам рецепт за Тхе Перфецт Хомемаде Медиалунас да додате мало узбуђења вашем јутарњем доручку без даљег одлагања.
Ове Медиалуне су слатке, лагане и пуне укуса, баш као и чувене Медиалуне у којима се Парагвај и Аргентина. Направљене од квасног теста, Медиалуне се савијају узастопно, а затим се ламинацијом увијају у лист.
Процес ствара љускаву спољашњост слатког хлеба, попут лиснатог теста. Међутим, за разлику од лиснатог пецива, Медиалунас у тесто има додат квасац и млеко, што их чини богатијим што се више диже.
Уживајте у њима обичним, пуњеним Дулце де лецхе, Гуава паста, чоколаду или крему за пециво. Њихова лагана и мекана текстура и богат укус путера чине их идеалном пратњом уз кафу или чај за ужитак!
Надам се да ћете уживати у овом рецепту колико и моја породица!!!! 🥳🎉🎊
Како направити Медиалунас
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Обложите плех папиром за печење; издвојити. Загрејте млеко док се не загреје (110°Ф-115°Ф). Умешајте мед и квасац. Оставите на страну док смеша не изгледа пенасто, око 5 минута.
Додајте јаја, шећер, со и екстракт ваниле у посуду за миксер. Користећи наставак за лопатице, умутите све док додајете мешавину квасца.
Пребаците на куку за тесто, додајте просејано брашно и месите око 4 минута; додајте омекшали путер и наставите да месите 3 минута на малој до средњој брзини док се тесто не сједини и док не дођете до ниске до умерене фазе развоја глутена.
(Обично је довољно месење између 8 и 10 минута, мада ће све зависити од брашна које користите).
Немојте претерано месити тесто; не желите да развијете превише глутена јер ћете се борити да продужите тесто током процеса ламинирања.
Коначно тесто мора да има глатку текстуру са извесном еластичношћу, али не превише, и не мора да се лепи за руке или радну површину.
Када је тесто готово, обликујте га у облику диска и ставите на тањир; прекријте га прозирном фолијом да се осуши. Оставите у фрижидеру 30 минута.
Док се тесто хлади, ставите два штапића хладног несланог путера на велики комад пергамент папира. Покријте путер другим слојем папира за печење и оклагијом умутите путер док не буде око 6'' са 6'' равног квадрата.
Умотајте квадрат путера у пергамент папир и оставите у фрижидеру 10 минута или док не буде потребно. Уклоните тесто и квадрат путера из фрижидера.
Уверите се да тесто и путер имају исту конзистенцију и текстуру; желите да путер буде хладан, али савитљив, што значи да би требало да будете у могућности да га савијате без ломљења.
Ако је путер превише мекан, помешаће се са тестом уместо да ствара слој. С друге стране, ако је путер превише хладан и тврд, попуцаће и нећете моћи да правите слојеве.
Разваљајте тесто са квасцем у квадрат величине 13 к 13 инча на лагано побрашњеној површини. Ако је тесто превише хладно и чврсто, одморите неколико минута и развуците га. (Покушајте да квадрат добијете што савршенији са равномерном дебљином).
Поставите квадрат путера у средину разваљаног теста тако да његови углови буду усмерени ка центру сваке стране разваљаног теста.
Преклопите углове теста преко путера да се састану у средини и потпуно затворите слој путера. Затим, дланом, лагано притисните ивице да запечатите шавове.
Лагано побрашњеном оклагијом тапкајте по целом тесту, подстичући правоугаони облик на лагано побрашњеној површини. Када постане савитљиво, разваљајте тесто у мало већи правоугаоник, око 12" са 16".
По врху теста лагано поспите брашном и почните да ваљате од средине теста према ивицама, а не са једне стране теста на другу страну; ова техника помаже у одржавању уједначене дебљине теста.
Поред тога, желите да ротирате тесто за 180 степени да бисте га задржали још више.
Очистите вишак брашна и преклопите правоугаоник теста на трећине по дужини, као у стилу слова. Ставите тесто на припремљени лим за печење, покријте га пластичном фолијом и охладите 30 минута.
(Ово је твој први ред) Извадите тесто из фрижидера и поново га разваљајте у велики правоугаоник. Очистите вишак брашна, пресавијте га на трећине, умотајте у пластику и вратите тесто у фрижидер.
(Ово је ваш други ред) Поновите ову процедуру још 2 пута, укупно 4 пута. Након сваког преклапања, окрените тесто за 90 степени пре него што га поново ваљате. Уверите се да је отворени крај теста окренут према вама кад год ваљате тесто.
Оставите тесто у фрижидеру најмање 1 сат или преко ноћи, ако је могуће, пре употребе. Тесто је сада спремно за прављење домаћих медијалунаса или других пецива.
Пустите да тесто мало омекша на собној температури пре него што га разваљате. 2 велика плеха обложите папиром за печење; издвојити. На лагано побрашњеној површини нежно разваљајте половину теста у велики правоугаоник, око 14" са 18", дебљине ¼''.
Тесто преполовите по дужини. Исеците сваки правоугаоник теста на троуглове, ширине око 5 инча и дужине 7 инча. Користећи нож за чишћење, направите зарез од 1 инча у средини основе сваког троугла.
Ово ће помоћи Медиалунасу да се увије у полумесец. Сада лагано повуците углове троуглова да се издуже, око 10''. (Медиалунас тесто је лакше за манипулисање близу собне температуре).
Затим положите тесто на радну површину са урезаном страном која вам је најближа. Са једном руком са сваке стране уреза, заролајте чврсто, али не чврсто. Желите да се држи заједно, али да не буде згњечено заједно.
Наставите да котрљате, лагано повлачећи уназад већ умотани део да мало растегнете лабавицу која још није била размотана. Урадите то док не дођете до тачке троугла.
Домаће Медиалуне ставите на плех обложен папиром за печење или попрскајте уљем за кување које се не лепи, савијте крајеве један према другом и утисните врхове у плех.
Поновите са преосталим троугловима теста. Умутити јаје са 1 кашиком млека, екстрактом ваниле, прстохватом шећера и соли.
Пажљиво нанесите прво четкање јајета за прање (четкајте само глатке делове медијалуна и избегавајте четкање слојева медијалуна; у супротном, јаје ће запечатити слојеве и спречити њихово ширење;
оставити да се тесто диже на топлом месту док се медијалуна не потроши (не знатно, али довољно да је приметно), око 40 минута до 1 сат.
Загрејте рерну на 375 °Ф (190.56 °Ц). Пажљиво нанесите друго и последње прање јаја (опет очеткајте само глатке делове медијалуна и избегавајте четкање слојева медијалуна; у супротном, јаје ће запечатити слојеве и спречити њихово ширење.
Пеците Медиалунас 17-20 минута док не порумене. Извадите из рерне и одмах премажите шећерном глазуром. Послужите топло.
У малу шерпу ставите шећер и воду; динстајте док се шећер потпуно не раствори и мало згусне, око 5 минута. Уклоните са ватре и умешајте екстракт ваниле; оставити да се охлади. Уживајте!😍😋🥐
Повезани рецепти:
- Крем од чоколадног пецива
- Ролице од целог зрна са циметом
- Гуава Пресервес
- Паста Фрола
- цхуррос
- Крем за пециво
- Пате суцрее
Рецепт
Еаси Медиалунас
Састојци
- 500 g (4 шоље) Брашно посути кашиком, поравнати и просијати 2 к
- 100 g (½ шоље) гранулисаног шећера
- 166 ml (¾ шоље) пуномасног млека или воде (110°Ф-115°Ф), избегавајте употребу 1%, обрано или без масти
- 4 кашичице (15г) суви инстант квасац
- 1 кашичица кошер соли
- 2 велики Јаја , собна температура
- 2 Столице Екстракт чисте ваниле
- 1 Жлица Душо
- 2 Столице неслани путер омекшао
За прање јаја:
- 1 Жуманце
- ⅛ кашичица екстракт чисте ваниле
- ⅛ кашичица шећер
- штипати кошер соли
- 1 кашика млеко , крему или воду
За шећерну глазуру:
- ½ шоља Гранулисани шећер
- ½ шоља вода
- ½ кашичица Екстракт чисте ваниле , опционо
Ламинирање:
- 226 g (1 шоља) несланог путера по европском стилу, хладно (идеално висок садржај путера)
инструкције
- Обложите плех папиром за печење; издвојити.
- Загрејте млеко док се не загреје (120 °Ф-130 °Ф). Умешајте мед и квасац. Оставите на страну док смеша не изгледа пенасто, око 5 минута.
- У чинију миксера, додајте јаја, шећер, со и екстракт ваниле. Користећи наставак за лопатице, умутите све док додајете мешавину квасца. Пребаците на куку за тесто, додајте просејано брашно и месите око 4 минута; додајте омекшали путер и наставите да месите 3 минута на малој до средњој брзини док се тесто не сједини и док не дођете до фазе ниског до умереног развоја глутена.
- (Обично је довољно месење између 8 и 10 минута, мада ће све зависити од брашна које користите).
- Немојте претерано месити тесто; не желите да развијете превише глутена јер ћете се борити да продужите тесто током процеса ламинирања.
- Коначно тесто мора да има глатку текстуру са извесном еластичношћу, али не превише, и не мора да се лепи за руке или радну површину.
- Када је тесто готово, обликујте га у облику диска и ставите на тањир; покрити прозирном фолијом да се осуши. Оставите у фрижидеру 30 минута.
- Ламинирање теста: Док се тесто хлади, ставите 2 штапића хладног несланог путера један поред другог на велики комад пергамент папира.
- Покријте путер другим слојем папира за печење и оклагијом умутите путер док не буде око 6'' са 6'' равног квадрата. Умотајте квадрат путера у пергамент папир и оставите у фрижидеру 10 минута или док не буде потребно.
- Уклоните тесто и квадрат путера из фрижидера. Уверите се да су тесто и путер исте конзистенције и текстуре; желите да путер буде хладан, али савитљив, што значи да би требало да будете у могућности да га савијате без ломљења.
- Ако је путер превише мекан, помешаће се са тестом уместо да ствара слој. С друге стране, ако је путер превише хладан и тврд, на крају ће попуцати и нећете моћи да правите слојеве.
- Разваљајте тесто са квасцем у квадрат величине 13" са 13" на лагано побрашњеној површини. Ако је тесто превише хладно и чврсто, оставите га да одстоји неколико минута и развуците га. (Покушајте да квадрат добијете што савршенији са равномерном дебљином).
- Ставите квадрат путера у средину разваљаног теста, тако да његови углови буду усмерени ка центру сваке стране разваљаног теста. Преклопите углове теста преко путера да се састану у средини и потпуно затворите слој путера. Затим, дланом, лагано притисните ивице да запечатите шавове.
- Лагано побрашњеном оклагијом лупкајте по целом тесту, подстичући правоугаони облик на лагано побрашњеној површини. Када постане савитљиво, развуците тесто у мало већи правоугаоник, величине око 12" са 16".
- Лагано поспите брашном врх теста и почните да ваљате од средине теста према ивицама, а не са једне стране теста на другу страну; ова техника помаже у одржавању уједначене дебљине теста. Поред тога, желите да ротирате тесто за 180 степени да бисте га задржали још више.
- Очистите вишак брашна и савијте правоугаоник теста на трећине по дужини, попут слова. Ставите тесто на припремљени лим за печење и покријте пластичном фолијом и охладите 30 минута. (Ово је твој први ред)
- Извадите тесто из фрижидера и поново га развуците у велики правоугаоник. Очистите вишак брашна, преклопите на трећине, умотајте у пластику и вратите тесто у фрижидер. (Ово је ваш други ред) Поновите ову процедуру још 2 пута, укупно 4 пута.
- Након сваког преклапања, треба да окренете тесто за 90 степени пре него што га поново ваљате. Уверите се да је отворени крај теста окренут према вама кад год ваљате тесто. Оставите тесто у фрижидеру најмање 1 сат или преко ноћи, ако је могуће, пре употребе. Тесто је сада спремно за употребу за прављење домаћих медијалуна или других пецива. Пустите да тесто мало омекша на собној температури пре него што га разваљате.
- 2 велика плеха обложите папиром за печење; издвојити. На лагано побрашњеној површини нежно развуците половину теста у велики правоугаоник, око 14" са 18" дебљине ¼''. Тесто преполовите по дужини.
- Сваки правоугаоник теста исеците на троуглове, ширине око 5 инча и дужине 7 инча. Користећи нож за чишћење, направите зарез од 1 инча у средини основе сваког троугла. Ово ће помоћи Медиалунасу да се увије у полумесец.
- Сада лагано повуците углове троуглова да се издуже, око 10''. (Медиалунас тесто је лакше манипулисати када је близу собне температуре). Затим положите тесто на радну површину са урезаном страном која вам је најближа. Са једном руком са сваке стране зареза, и почните да котрљате чврсто, али не чврсто. Желите да се држи заједно, али да не буде згњечено заједно. Наставите да котрљате, лагано повлачећи уназад већ умотани део да мало растегнете лабавицу која још није била размотана. Урадите то док не дођете до тачке троугла.
- Домаће Медиалуне ставите на плех обложен папиром за печење или попрскајте уљем за кување које се не лепи, савијте крајеве један према другом и утисните врхове у плех. Поновите са преосталим троугловима теста.
- Прање јаја: Умутите јаје заједно са 1 кашиком млека, екстрактом ваниле, прстохватом шећера и прстохватом соли.
- Провера: Пажљиво нанесите прво четкање јајета за прање (четкајте само глатке делове медијалуна и избегавајте да четкате слојеве медијалуна; у супротном, јаје ће затворити слојеве и спречити њихово ширење; оставите тесто на топлом месту док се медиалунас је потрошио (не значајно, али довољно да је приметно), око 40 минута до 1 сат.
- Печење: Загрејте рерну на 375 °Ф (190.56 °Ц) Пажљиво нанесите друго и последње прање јаја (опет, четкајте само глатке делове медијалуна и избегавајте четкање слојева медијалуна; у супротном, јаје ће запечатити слојеве спречавајући их од ширења.
- Пеците Медиалунас 17-20 минута док не порумене. Извадите из рерне и одмах премажите шећерном глазуром. Послужите топло.
- За шећерну глазуру: У малу шерпу ставите шећер и воду; динстајте док се шећер потпуно не раствори и мало згусне, око 5 минута. Уклоните са ватре и умешајте екстракт ваниле; оставити да се охлади. Уживајте!😍😋😍😍😍🥐☕
белешке
- Понекад се тесто медиалуна издржи да буде дуже од 17''... Престаните да ваљате и притискате тесто; то ће само повредити ваше слојеве.
У било којој фази, када ваљање медијалуна теста постане изазовније, покријте и оставите глутен да се опусти 10 до 20 минута у фрижидеру пре него што наставите.
Чувајте медиалунас тесто у фрижидеру до 2 дана. - Бити брзи! Приликом сваког савијања и развлачења трудите се да радите што је брже могуће како би тесто и путер остали што хладнији. Ако се тесто или путер превише загреју, вратите их у замрзивач на неколико минута и сачекајте да поново постану довољно чврсти за рад.
Очистите вишак брашна; док га савијате на трећине, мало растегните да се тесто уједначи.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.