Тражите укусан и једноставан начин да направите слану карамелу код куће? Гледати на будућност! Овај рецепт захтева само 4 састојка и може се направити за неколико минута. Богата, глатка карамела савршено је избалансирана са назнаком соли, што га чини савршеним преливом за сладолед, торту од сира, јабуке или било шта друго што вам падне на памет.
Најбоље од свега, овај рецепт је направљен само од природних састојака, без вештачких арома или боја. Такође је велики хит у мојој породици – волимо га! Користимо светло смеђи шећер да му дамо топао, богат укус који је једноставно укусан. Али ако више волите класичну слану карамелу направљену са гранулираним шећером, имамо обе верзије!
Како направити слани карамел сос Два начина
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Карамел сос од гранулираног шећера:
Ставите густу павлаку у шерпу и доведите је до кључања на средњој ватри. Држите топло на веома лаганој ватри. Припремите купатило са леденом водом; издвојити. У шерпи средњег тешког дна на средњој ватри помешајте шећер, лагани кукурузни сируп и воду. Кувајте полако, уз стално мешање, док се сав шећер не раствори.
Престаните да мешате и наставите да кувате до златне карамеле. Уклоните са ватре и шокирајте лонац у леденом купатилу да бисте зауставили кување. Уклоните из леденог купатила и умешајте путер, со и ванилију. Пажљиво умешајте врућу крему, мешајући док се потпуно не сједини. Остави да се охлади. Сос је спреман за употребу или сервирање или се може покрити и чувати у фрижидеру за каснију употребу. Белешка: Карамел сос ће се згуснути како се охлади.
Смеђи шећерни карамел сос:
У средњем тигању помешајте смеђи шећер, путер, павлаку, лагани кукурузни сируп и со. Ставите смешу да кључа на средњој ватри. Наставите да кувате, повремено мешајте док се сос мало не згусне, 2 до 4 минута. Уклоните лонац са ватре и умешајте екстракт ваниле. Белешка: Пустите да се сос мало охлади пре употребе или га чувајте у фрижидеру за каснију употребу.
Камилини савети:
- Користите лонац са тешким дном да спречите да карамела загори.
- Не мешајте карамел превише док се кува, јер ће иначе постати зрнаста.
- Будите пажљиви када додајете густу павлаку, јер ће то изазвати стварање мехурића.
- Ако карамел постане прегуст, можете га разблажити додавањем мало вруће павлаке.
- Чувајте карамел сос у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 недеље.
Повезани рецепти:
- Течна карамела
- Царамел фраппуццино
- Мапле Царамел кокице
- Царамел флан
- Карамел сос
Рецепт
Слани карамел сос
Састојци
- 1 до ¼ шоље гранулирани шећер или светло смеђи шећер
- 2 кашике светло кукурузни сируп , опционо
- ⅓ шоља вода
- ½ шоља милерам
- 5 кашике неслани путер , исећи на 5 дела
- 1 кашика екстракт чисте ваниле
- ½ до 1 кашичица кошер со, Флеур де Сел Салт или морска со , у зависности од нивоа сланости који желите
инструкције
Карамел сос од гранулираног шећера:
- Ставите густу павлаку у шерпу и доведите је до кључања на средњој ватри. Држите топло на веома лаганој ватри. Припремите купатило са леденом водом; издвојити. У шерпи средњег тешког дна на средњој ватри помешајте шећер, лагани кукурузни сируп и воду. Кувајте полако, уз стално мешање, док се сав шећер не раствори.
- Престаните да мешате и наставите да кувате до златне карамеле. Уклоните са ватре и шокирајте лонац у леденом купатилу да бисте зауставили кување. Уклоните из леденог купатила и умешајте путер, со и ванилију. Пажљиво умешајте врућу крему, мешајући док се потпуно не сједини. Остави да се охлади. Сос је спреман за употребу или сервирање или се може покрити и чувати у фрижидеру за каснију употребу. Напомена: карамел сос ће се згуснути како се охлади.
Смеђи шећерни карамел сос:
- У средњем тигању помешајте смеђи шећер, путер, павлаку, лагани кукурузни сируп и со. Ставите смешу да кључа на средњој ватри. Наставите да кувате, повремено мешајте док се сос мало не згусне, 2 до 4 минута. Уклоните лонац са ватре и умешајте екстракт ваниле. Напомена: Оставите сос да се мало охлади пре употребе или га чувајте у фрижидеру за каснију употребу.
белешке
- За чување: Слани карамел сос може се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 недеље.
- За загревање: Ставите га у посуду безбедну за микроталасну пећницу и загрејте у микроталасној пећници на лаганој ватри у интервалима од 15 секунди, мешајући између, док не буде топло и глатко. Алтернативно, поново га загрејте у лонцу на лаганој ватри, мешајући док се не загреје. Не заборавите да пазите да не прегрејете или загорете сос, што може утицати на његову текстуру и укус.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.