Мокуеца Баиана, традиционални бразилски паприкаш од морских плодова из Баије, је кулинарско ремек-дело које мами непце својим богатим укусима и живим састојцима.
Ово издашно јело комбинује свеже поврће попут паприке, лука и шаргарепе, са разним зачињеним морским плодовима као што су бакалар, капице и шкампи.
Звезда емисије је укусна и кремаста супа направљена од кокосовог млека, морских плодова и ароматичне мешавине зачина.
Уз ватрени ритам црвеног серано чилија, пикантност сока од лимете и јединствени додир денде уља, Мокуеца Баиана нуди симфонију укуса који славе приморске кулинарске традиције Бразила.
Припремите се за кулинарско путовање испуњено укусом мора, богатством кокоса и живим зачинима који Мокуеца Баиана чине истинским ужитком за љубитеље морских плодова и одважних укуса.😋🐟
Како направити Мокуеца Баиана
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У великој нереактивној посуди помешајте сву рибу, сок од лимете, кошер со и бибер. Покријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер док не буде потребно.
Загрејте велики лонац са тешким дном на лаганој ватри и додајте маслиново уље. Знојите лук, шаргарепу и паприке заједно око 5 минута или док лепо не омекшају. Додајте парадајз, бели лук, паприку, со, бибер и црвени чили и кувајте још 2 минута.
Додајте рибљи темељац и кокосово млеко и пустите да проври. Кувајте око 10 минута, повремено мешајући. Додајте зелени лук и сву рибу заједно са соковима, поклопите и кувајте још 5 до 7 минута, повремено лагано мешајући током кувања.
Додајте денде уље и цилантро и динстајте још 5 минута. Пробајте паприкаш од морских плодова "Мокуеца Баиана" и прилагодите сол ако је потребно. Послужите Мокуеца Баиана у великим загрејаним чинијама са кришкама лимете, цилантром и сецканим зеленим луком. Понудите бели пиринач и фарофу са стране, ако желите. Уживајте!
Повезани рецепти:
Рецепт
Лако Мокуеца Баиана
Састојци
- 3 кашике екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 велики лук или 2 средња резана јулиена
- 1 Црвена паприка , са језгром, са сјеменкама и јулиенне резом
- 1 зелена паприка бабура , са језгром, са сјеменкама и јулиенне резом
- 1 жута бибер , са језгром, са сјеменкама и јулиенне резом
- 4 парадајз шљива , исецкан
- 4 бели лук , млевено
- ½ кашичица кошер соли , окусити
- 1 кашика паприка
- ½ кашичица млевени црни бибер
- 1 црвена серано паприка , са стабљиком, са семеном или без семена, и исечен на кришке
- 1 велика шаргарепа , јулиенне цут
- 3 шоље кнорр рибљи фонд , кнорр бујон са укусом шкампа, кнорр чорба од морских плодова или темељац или флаширани сок од шкољки
- 1 могу (13.66 фл оз/ 403 мл) конзервирано незаслађено кокосово млеко
- 6 зелени лук , само бели и светлозелени делови, ситно исечени са мало остављеним за украс
- 1 фунта (0.45 кг) морске капице
- 1 фунта (0.45 кг) бакалар, исечен на коцке од 1 инча (2.54 цм).
- 1 фунта (0.45 кг) камени шкампи или џамбо шкампи, ољуштени и без вена
- Сок од 1 велике лимете
- 2 - 4 кашике Денде Оил , окусити
- 1 Велика гомила цилантра , Исецкан са мало остављеним за украс
- 2 Лимес , клинови за украс
- Фарофа , за сервирање (опционо)
- Кувани бели пиринач за сервирање (Опционо)
инструкције
- У великој нереактивној посуди помешајте сву рибу, сок од лимете, кошер со и бибер. Покријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер док не буде потребно.
- Загрејте велики лонац са тешким дном на лаганој ватри и додајте маслиново уље. Лук, шаргарепу и паприку динстајте заједно око 5 минута, или док лепо не омекшају.
- Додајте парадајз, бели лук, паприку, со, бибер и црвени чили и кувајте још 2 минута. Додајте рибљи темељац и кокосово млеко и пустите да проври. Кувајте око 10 минута, повремено мешајући.
- Додајте зелени лук и сву рибу заједно са соковима, поклопите и кувајте још 5 до 7 минута, повремено лагано мешајући током кувања. Додајте денде уље и цилантро и динстајте још 5 минута. Пробајте паприкаш од морских плодова "Мокуеца Баиана" и прилагодите сол ако је потребно.
- Послужите чорба од морских плодова "Мокуеца Баиана" у великим загрејаним чинијама са кришкама лимете, цилантром и сецканим зеленим луком. Понудите бели пиринач и фарофу са стране, ако желите. Уживати!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.