Овај рецепт за Цхипотле Цхицкен Тендерс је одлична опција за оне који траже зачињено и укусно јело. Нагетси су хрскави споља и мекани изнутра, са пикантним ударцем чипотле паприке.
Са само неколико једноставних састојака и брзим временом кувања, ови груменчићи се лако припремају и савршени су за вечеру у недељи или као предјело. Поред тога, овај рецепт се лако удвостручује и добро се замрзава.
За више рецепата инспирисаних пилетином, погледајте Печене пилетине, Пилетина с кором од пекана, Цхипотле Цхицкен Миланесе.
Скочи на:
Зашто овај рецепт функционише
Овај рецепт за Цхипотле Цхицкен Тендерс користи различите састојке за стварање укусног и укусног цхипотле пилећих груменчића. Кисели саламури не само да даје пикантан укус, већ и спречава да се пилетина осуши. Чипотле у праху даје пикантност, док гранулирани лук и бели лук додају дубину сланог укуса. Сода бикарбона у рецепту реагује са киселином у киселом соку, стварајући хрскаву текстуру.
Беланца, који служе као везивни агенс, држе панирање заједно и обезбеђују да савршено пријања уз пилетину. Комбинација мрвица панко хлеба и брашна даје хрскаву спољашњост и задовољавајући залогај.
Коначно, уље од кикирикија које се користи за пржење има високу тачку дима и неутралан укус, што резултира савршено хрскавим и укусним груменом. Ови Цхипотле Цхицкен Тендерс могу да се уживају као ужина, предјело или чак као главно јело и сигурно ће се свидети публици.
Како направити Цхипотле Cхицкен Тендери
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Умутите 2 шоље убраног сланог раствора и 1 кашичицу кошер соли у великој посуди док се сол не раствори. Додајте комаде пилетине, покријте и оставите у фрижидеру 30 минута и до 24 сата. Извадите пилетину из саламуре и осушите је папирним убрусима.
У плиткој посуди помешајте 1 шољу панко, 1 шољу брашна, 2 кашичице гранулираног лука, 1 кашичицу гранулираног белог лука, 2 кашичице чипотле праха, 1 кашичицу млевеног црног бибера, 1-½ кашике шећера у праху и прашак за пециво.
Умутити беланца у другу плитку посуду док не постану пенасто. Половину комада пилетине премазати беланца и увући у мешавину брашна, притискајући да приања. Пребаците на тањир и поновите са преосталом пилетином.
Поставите решетку на средњи положај и загрејте рерну на 200 степени. Поставите решетку на лим за печење. Додајте уље у велики тигањ са високим страницама док не буде дубок 1 инч и загрејте на средње јакој ватри до 350 степени.
Пржите неколико меки пилетине у загрејаном уљу без пренатрпавања тигања по 3 до 4 минута са сваке стране док не порумене. Пребаците пилетину у припремљен плех и ставите је у рерну да се загреје. Вратите уље на 350 степени и поновите са преосталом пилетином.
Како направити сенф од меда
Умутите мед и сенф у малој посуди док не постане глатка - зачините кошер сољу и млевеним црним бибером по укусу.
Рецепт
Еаси Цхипотле Цхицкен Тендерс
алат
Састојци
За Тендере за пилетину Цхипотле
- 2 лбс пилеће месо или без костију , или пилећа прса исечена на траке од 1 до 1 ½ инча; уверите се да су све ваше траке исте величине да би се равномерно кувале. На пример, 1 пилећа прса може дати 5 до 7 трака, у зависности од ширине трака.
- 2 Купови Остатак убраног сока саламура (користили смо Свеет Хеат Мт.Оливе Бранд) или 2 шоље воде у комбинацији са 1 кашиком кошер соли и 2 кашике Ворцестерсхире соса
- 2 кашичице кошер соли , подељен
- 1 шоља вишенамјенско брашно
- 1 шоља панко хлебне мрвице
- 2 кашичице гранулирани лук
- 1 кашичица гранулирани бели лук
- 2 кашичице Цхипотле прах
- 1 кашичица млевени црни бибер
- ½ кашичица прашак за пециво
- 1-½ кашике шећера у праху
- 3 велика беланца или 2 велика јајета , лагано тукли
- 1 четвртина уље од кикирикија или биљно уље
За сос од меденог сенфа
- ½ шоља дижонски сенф или жути сенф
- ⅓ мед
- Млевени црни бибер , окусити
- Кошер соли , окусити
инструкције
- Умутите 2 шоље убраног сланог раствора и 1 кашичицу кошер соли у великој посуди док се сол не раствори. Додајте комаде пилетине, покријте и оставите у фрижидеру 30 минута и до 24 сата. Извадите пилетину из саламуре и осушите је папирним убрусима.
- У плиткој посуди помешајте 1 шољу панко, 1 шољу брашна, 2 кашичице гранулираног лука, 1 кашичицу гранулираног белог лука, 2 кашичице чипотле праха, 1 кашичицу млевеног црног бибера, 1-½ кашике шећера у праху и прашак за пециво.
- У другој плиткој посуди умутити беланца док не постану пенасто. Половину комада пилетине премазати беланцетом и убацити у мешавину брашна, притискајући да приања. Пребаците на тањир и поновите са преосталом пилетином.
- Поставите решетку на средњи положај и загрејте рерну на 200 степени. Поставите решетку на лим за печење. Додајте уље у велики тигањ са високим страницама док не буде дубок 1 инч и загрејте на средње јакој ватри до 350 степени.
- Пржите неколико меки пилетине у загрејаном уљу без пренатрпавања тигања по 3 до 4 минута са сваке стране док не порумене. Пребаците пилетину у припремљен плех и ставите је у рерну да се загреје. Вратите уље на 350 степени и поновите са преосталом пилетином.
белешке
- Чување: Оставите Цхипотле Цхицкен Тендерс да се потпуно охладе пре него што их одложите у херметички затворену посуду у фрижидеру до 3 дана.
- Поново загревање: Да бисте поново загрејали меке, загрејте рерну на 400 степени Фаренхајта. Ставите меке на лим за печење и пеците 8-10 минута или док се не загреју и не постану хрскаве. Такође можете да их загрејете у микроталасној пећници тако што ћете их ставити на тањир за микроталасну пећницу и загрејати их 1-2 минута или док се не загреју.
- Хрскавост: Да бисте вратили хрскавост, можете поново загрејати меке тако што ћете их плитко пржити у тигању са мало уља на средњој ватри док не постану врући и хрскави. 👀👉Напомена: Увек је најбоље загрејати месо Цхипотле пилетине у рерни или тигању за бољу хрскавост и текстуру.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.