Prej vitesh, pudingu i bukës ka qenë ëmbëlsira ime e preferuar për mbrëmjet komode. Kjo recetë, e frymëzuar nga teknikat klasike nga Kuzhina Test Amerikane, lartëson bazën e ushqimit komod me një prekje të sofistikimit.
Jo vetëm që kjo ëmbëlsirë është e shijshme, por është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur bukën e ndenjur, duke e shndërruar atë në diçka vërtet të veçantë. Mendimi im për këtë klasik e ngre më tej atë me nuanca delikate të burbonit, erëzave të ngrohta dhe një bazë të pasur kremi.
Kjo përzierje e shijshme përzihet me bukë të pasur briosh, sheqer kafe të hapur, krem të rëndë, qumësht të avulluar, vezë dhe vanilje, duke krijuar një puding që shpërthen me shije të pasur. E mbushur me një salcë të ngrohtë bourbon, kjo pjatë është thjesht e papërmbajtshme. Provoni - ju garantoj se do t'ju pëlqejë! 😉
Shko te:
Metoda me një shikim
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Për pudingun e bukës:
- Bëjmë bukë të thekur deri në kafe të artë.
- Përzieni kremin, qumështin, sheqernat, vaniljen, burbonin, erëzat, gjalpin e shkrirë, vezët dhe të verdhat.
- Thithni bukën në përzierjen e kremës.
- Piqni derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të piqen.
Për salcën Bourbon:
- Rrihni burbonin dhe niseshtën e misrit derisa të jenë të lëmuara.
- Ngroheni kremin dhe sheqerin derisa të treten.
- Gradualisht përzieni përzierjen burbon-mishell misri, ziejini dhe ziejini derisa të trashet.
- Fikni zjarrin, përzieni kripën, gjalpin dhe vaniljen. Opsionale, shtoni bourbon shtesë.
- Lyejeni pudingun ose vendoseni në frigorifer për përdorim të mëvonshëm. Ngroheni butësisht.
Këshilla për të bërë pudingun më të mirë të bukës me salcë Bourbon
- Përdorni një bukë të cilësisë së mirë për pudingun tuaj. Challah ose brioshe janë zgjedhje të shkëlqyera për shkak të aromës së tyre të pasur dhe pak të ëmbël. Buka e ndenjur funksionon më mirë, pasi thith mirë përzierjen e kremës.
- Sigurohuni që ta prisni bukën në kube uniforme. Kjo ndihmon në njomjen dhe gatimin e njëtrajtshëm.
- Lëreni bukën të zhytet në përzierjen e kremës për të paktën 30 minuta. Kjo siguron që çdo kub të jetë i ngopur mirë, duke çuar në një puding kremoz dhe të shijshëm.
- Për një puding më të pasur me bukë, përdorni vetëm të verdhat e vezëve. Nëse dëshironi të përfshini rrush të thatë ose fruta të tjera të thata, ju rekomandoj të shtoni 1 filxhan. Filloni duke hedhur gjysmën e përzierjes së bukës në enën tuaj të pjekjes dhe spërkatni gjysmën e rrushit të thatë. Më pas, shtoni masën e mbetur të bukës dhe spërkatni pjesën tjetër të rrushit të thatë.
Shihni më shumë receta:
Recetë
Puding buke me salce Bourbon
Përbërësit
Për pudingun e bukës:
- 10 gota Brioche (rreth 17.6 ons, kube 1 inç)
- 6 lugë gjalpe pa kripe , i shkrirë dhe pak i ftohur
- 3 gota Krem i rëndë
- ½ filxhan qumështi i tërë
- 1 (12 oz) Qumësht i avulluar me yndyrë të plotë ose 1-½ filxhan qumësht të plotë
- 1 filxhan sheqer ngjyrë kafe
- ½ filxhan sheqer pluhur
- 2 lugë ekstrakt i pastër vanilje
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 1-½ teaspoons kanellë terren
- ¼ lugë çaji arrëmyshk i sapo grirë
- 4 i madh vezë , plus 4 të verdha
- 2 lugë uiski burbon , opsionale
- 3 lugë sheqer turbinado
Salcë Bourbon (Bën rreth 1 filxhan)
- 1 filxhan Krem i rëndë
- 11/2 teaspoons miell misri
- ¼ filxhan Burbon ose krem i rëndë për një version joalkoolik.
- 3 lugë sheqer ngjyrë kafe , përshtateni sipas shijes
- ⅛ lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë gjelle gjalpe pa kripe , prerë në 4 pjesë
- ½ lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
Udhëzime
Për pudingun e bukës:
- Rregulloni raftin e furrës në pozicionin e mesëm dhe ngroheni furrën në 450 gradë Fahrenheit.
- Vendoseni bukën në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje derisa të jetë e freskët dhe të skuqet, rreth 12 minuta, duke i kthyer copat dhe duke e rrotulluar fletën në gjysmë të rrugës së pjekjes. Lëreni bukën të ftohet.
- Në një tas të madh, rrihni së bashku kremin, qumështin, qumështin e avulluar, sheqerin kaf të hapur, sheqerin e grirë, ekstraktin e vaniljes, burbonin, kripën, kanellën, arrëmyshkun, gjalpin e shkrirë, vezët dhe të verdhat e vezëve.
- Shtoni kubet e bukës së thekur në këtë përzierje kremi. Hidheni butësisht derisa buka të mbulohet plotësisht. Mbulojeni enën dhe lëreni të zhytet për 30 minuta. Butësisht shtyjeni bukën poshtë në krem herë pas here për t'u siguruar që ajo është njomur plotësisht.
- Ngrohni paraprakisht temperaturën e furrës në 300 gradë Fahrenheit dhe lyeni me gjalpë një enë pjekjeje 13 me 9 inç të sigurt për brojler.
- Hedhim masën e bukës dhe kremës në enën e përgatitur për pjekje. Spërkatni sheqer turbinado sipër kremit. Piqeni në furrën e nxehur më parë derisa kremi të jetë ngurtësuar dhe sipër të marrë ngjyrë kafe të artë, rreth 1 orë 15 minuta deri në 1 orë e 30 minuta.
- Lëreni pudingun e bukës të ftohet pak para se ta servirni.
Për salcën Bourbon:
- Në një tas të vogël, kombinoni 4 lugë gjelle burbon me niseshte misri, duke e trazuar derisa të jetë e qetë.
- Në një tenxhere të vogël ngrohim kremin me sheqer në zjarr mesatar. I trazojmë vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Pasi sheqeri të jetë tretur, hidhni gradualisht përzierjen e niseshtës së misrit dhe burbonit. Vazhdoni të ngrohni, duke e çuar salcën në valë.
- Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa të trashet për rreth 5 minuta. Përziejini herë pas here që të mos formohen gunga.
- E heqim tenxheren nga zjarri. Përzieni pak kripë, gjalpë dhe ½ lugë çaji ekstrakt vanilje. 👉 Nëse dëshironi një shije më të fortë të lëngshme, shtoni vetëm 2 lugë gjelle burbon në llum dhe shtoni 2 lugët shtesë jashtë zjarrit në fund.
- Hidhni salcën e ngrohtë mbi ëmbëlsirën tuaj pak para se ta shërbeni. Nëse nuk përdoret menjëherë, vendoseni në frigorifer në një enë hermetike deri në 5 ditë. Përsëriteni butësisht para përdorimit për të rikthyer konsistencën e lëngshme.
- Shënim: Salca do të ngjajë me një puding të hollë në konsistencë.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.