Ku saabsan cuntada raaxada, Puchero waxay ku saabsan tahay sida ugu wanaagsan ee ay hesho. Maraq lafta lo'da ayaa udub dhexaad u ahayd cunnada Paraguay qarniyo badan.
Waxaa lagu samayn karaa hilib kasta iyo khudaar laakiin inta badan waxaa lagu sameeyaa lafaha lo'da, yaanyada, karootada, basasha, basbaaska dawan, iyo toonta.
Maraqku waa la shiilaa ilaa qani iyo dhadhan fiican leh, kaas oo ku diirin doona maalinta qaboobaha - oo laguugu adeego Yuca la kariyey iyo caleen liin ah.😋😏
Sida loo sameeyo Puchero
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Ku rid bakhaar weyn oo ka sarreeya kulayl dhexdhexaad ah. Isku dar hilibka, bouillon lo'da, basasha, basbaaska poblano, yaanyada, toonta, basbaaska cas ee la qalajiyey, basbaaska madow, iyo maraqa basbaaska cas.
Karkari, marmar walaaq, ilaa khudaartu xoogaa jilicsan yihiin, ilaa 15 daqiiqo. Ku dar biyo, kor u qaad kuleylka, oo isku kari.
Dabool oo karkari kulayl dhexdhexaad ah 30 daqiiqo, kareyso marmar.
Dabool oo ku dar baradhada macaan, baradhada cas, dabocase, galleyda, iyo squash, walaaq, oo sii wad karkarinta ilaa inta hilibka iyo khudaarta jilicsan yihiin.
Maraqku waxa ay gaartaa joogtayn qani ah 30 ilaa 45 daqiiqo oo kale. Marka maraqa lo'da la dhammeeyo, ku walaaq cilantro la jarjarey iyo basasha cagaaran. Dhadhami oo ku hagaaji xilliga milix iyo basbaas, haddii loo baahdo.
Dufan dufan xagga sare ka soo qaad. Si aad u adeegto, ku dheji Puchero baaquli, kula saydhaa cilantro ama dhir dheeraad ah oo la jarjaray, oo u adeeg yuca la kariyey ama jeex rooti ah oo qolof leh iyo jeex lime ah.
Ku raaxayso Puchero-kayaga macaan!!!
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Cuntada Hilibka ee saxda ah
- Hilibka Hilibka Guriga ee caadiga ah
- Hilibka Hilibka Lo'da oo leh karootada iyo baradhada macaan
- Cuntada lo'da ee ugu fiican Milanese "Milanesa de Carne".
- Hilibka Hilibka Lo'da oo leh karootada iyo baradhada macaan
Recipe
Fudud maraq lafaha lo'da
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
- 2 baakadaha Hilibka lo'da ee Hind Shank ama lafaha dhuuxa lo'da sida Rumba Hilibka jarjar gooyaa
- 1 xirmo Hilibka lo'da sida Rumba Hilibka
- 2 lb feeraha gaagaaban ee hilibka lo'da
- 2 ballaaran basasha , jar jartey
- 6 ballaaran toon ah , jar jartey
- 4 ballaaran karootada , diiray oo la jarjaray
- 16 oz dabocase cas , kala badh gooyaa
- 1 yar squorn geed (qiyaastii 3 ½ rodol), diiray, abuur, oo jarjar 1-inch
- 4 ballaaran yaanyada , la jarjarey
- 1 ballaaran Poblano basbaaska ama basbaaska dawan kasta , la jarjarey
- 1 ballaaran baradho macaan , diiray oo afar meelood loo qaybiyey
- 2 ballaaran baradho cas ama cad , jarjar afar meelood (maqaarka ku dhaaf)
- 3-½ Qaado Knorr hilibka lo'da dhadhanka Bouillon , la qabso dhadhanka
- cusbo kosher si ay u dhadhamiyaan
- ½ qaado shaah Basbaaska madow ee dhulka isku hagaaji dhadhanka
- ½ qaado shaah caleen warqad cas isku hagaaji dhadhanka
- 3 basbaaska basbaaska cas ee la qalajiyey , dhan (ikhtiyaar)
- 4 Dhegaha galleyda , U jarjar 2" Qaybood ama 340g/12 oz galley barafaysan
- 1 farabadan of cilantro ama dhir Talyaani , la jarjarey
- 1 farabadan basasha cagaaran , la jarjarey
- 15 koobabka biyaha
Tilmaamaha
- Ku rid bakhaar weyn oo ka sarreeya kulayl dhexdhexaad ah. Isku dar hilibka, bouillon lo'da, basasha, basbaaska poblano, yaanyada, toonta, basbaaska cas ee la qalajiyey, basbaaska madow, iyo maraqa basbaaska cas. Karkari, marmar walaaq, ilaa khudaartu xoogaa jilicsan yihiin, ilaa 15 daqiiqo.
- Biyo ku dar oo dabka kor u qaad oo karkari. Dabool oo karkari kulayl dhexdhexaad ah 30 daqiiqo, kareyso marmar.
- Dabool oo ku dar baradhada macaan, baradhada cas, dabocase, galleyda, iyo squash, walaaq oo sii wad karkarinta ilaa inta hilibka iyo khudaarta jilicsan yihiin. Maraqku waxa ay gaartaa joogtayn qani ah 30 ilaa 45 daqiiqo oo kale.
- Marka maraqa lo'da la dhammeeyo, ku walaaq cilantro la jarjarey iyo basasha cagaaran. Dhadhami oo ku hagaaji xilliga milix iyo basbaas, haddii loo baahdo. Dufan dufan xagga sare ka soo qaad.
- Si aad u adeegto, ku dheji Puchero baaquli, kula saydhaa cilantro ama dhir dheeraad ah oo la jarjaray, oo u adeega yuca la kariyey ama jeex rooti qolof ah iyo jeex lime ah. Ku raaxayso Puchero-kayaga macaan!!!
Notes
- Keydso: Puchero Paraguayo waxa lagu kaydin karaa weel aan hawo lahayn oo talaagada ku jirta ilaa 3-4 maalmood. Waxa kale oo la qaboojin karaa ilaa 3 bilood, laakiin waxa fiican in lagu dhex qaboojiyo weel badbaado leh.
- Si aad u kululayso: Si aad dib ugu kululeyso Puchero Paraguayo, si fudud ugu rid dheriga shooladda oo kuleyl dhexdhexaad ah oo walaaq marmar ilaa ay kuleyleyso. Waxaad sidoo kale ku kululayn kartaa microwave-ka. Markaad dib u kululaynta Puchero Paraguayo, hubi inaad walaaqdo marmar si aad uga hortagto inay gubato iyo inaad hubiso inay si siman u kululaato. Haddii maraqku aad u dhumuc weyn yahay, waxaad ku dari kartaa xoogaa biyo ah ama maraq si aad u khafiifiso.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.