Pão de Queijo, oo sidoo kale loo yaqaan rootiga jiiska Brazil, waa cunto fudud oo caan ah oo macaan oo ka soo jeeda Brazil. Duubabkan yar yar, ee qaniinyada roodhida ah ayaa dibadda ah, jilicsan oo ruugay, oo ay ka buuxaan dhadhan farmaajo.
Rootigan aan lahayn gluten-la'aanta ayaa lagu sameeyay istaarijka yuca (daqiiqda cassava) iyo farmaajo Parmesan oo la jarjaray. Way fududahay in la sameeyo oo ku habboon u adeegida cunto fudud, cunto fudud, ama xataa daawaynta quraacda.
Cunto-karintan, waxaanu kugu hagi doonaa tillaabooyinka aad ku samaynayso Roodhida Jiiska ee Brazil ugu Fiican oo leh maaddooyin fudud oo aad si fudud uga heli karto dukaanka deegaankaaga. Markaa isu diyaari inaad ku raaxaysato dhadhanka Brazil jikadaada!
Sida loo sameeyo Pão de Queijo
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Isku dar caanaha, saliidda, milixda, iyo biyaha digsi dhexdhexaad ah oo karkari. Ka saar kuleylka oo si tartiib ah ugu shub burka tapioca. Isticmaalka spatula alwaax ah, si degdeg ah isku dar isku dar ah si fiican.
Ha qaboojiyo. Marka cajiinka uu qabow yahay in la taabto, ku dar ukunta (hal mar). Adigoo isticmaalaya gacantaada, qas ilaa la isku daro. Kadibna ku qas farmaajo (cantoob yar markiiba) ilaa la isku daro.
Waxaad bilaabi kartaa inaad si toos ah ugu cajiiso baaquli marka isku dar ah ay isu yimaadaan isku dar isku mid ah. Isticmaal ciribta gacantaada si aad cajiinka uga mariso si aad u abuurto cajiin siman oo is haysta.
Ka dib marka cajiinka la mariyo, dib ugu soo ururi spatula xagal leh oo sii wad ilaa uu cajiinka si fiican isugu keeno oo uu ka go'o baaquli.
Saliid calaacalaha gacantaada ku qoyso, qaado qayb cajiinka ah (qiyaastii qaado qaado), oo u samee ku dhawaad 1-½ inji.
Rootiga farmaajada dul saar xaashida dubista ee la diyaariyey, adigoo ka tagaya ugu yaraan 1 inji dhexdooda. Dubo rootiga jiiska ee Brazil ilaa ay ka soo kacdo oo ay dareemto iftiin iyo dahab dusheeda, wareega ilaa kala bar inta lagu jiro dubista, ilaa 12 ilaa 15 daqiiqo.
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Rooti Jiis fudud
Waxyaabaha ay ka kooban
- 2 ukunta waaweyn , heerkulka qolka
- 100 ml caano dhan
- 100 ml biyo
- ¾ cup saliid avocado , Saliida gabbaldayaha, saliid canola, ama saliid kasta oo dhexdhexaad ah
- 400 g farmaajo Parmesan oo la jarjaray * (Ha isticmaalin weelka Parmesan ee horay loo daajiyey)
- 500 g Yucca Starch
- 1 qaado shaah cusbo kosher ah (dhadhamin)
Tilmaamaha
- Ku sii kululee foornada ilaa 500 ⁰ darajo F. Sadarka (2) 13 xaashi dubista 18-inch ah oo xaashi leh; dhinac iska dhig. Ku rid burka tapioca baaquli isku dhafan oo 6-quart ah.
- Isku dar caanaha, saliidda, milixda, iyo biyaha digsi dhexdhexaad ah oo isku kari. Ka saar kuleylka oo si tartiib ah ugu shub burka tapioca. Isticmaalka spatula alwaax ah, si degdeg ah isku dar isku dar ah si fiican. Ha qaboojiso.
- Marka cajiinka uu qaboobo in la taabto, Ku dar ukunta (hal mar) Adigoo isticmaalaya gacantaada, isku qas ilaa la isku daro. Kadibna ku dar farmaajo (cantoob yar markiiba), isku walaaq ilaa la isku daro.
- Waxaad bilaabi kartaa inaad si toos ah ugu cajiiso baaquli marka isku darka uu noqdo isku dhafka isku mid ah. Isticmaal ciribta gacantaada si aad cajiinka uga mariso si aad u abuurto cajiin siman oo is haysta. Ka dib marka cajiinka la mariyo, dib ugu soo celi spatula xagal alwaax ah oo sii wad ilaa cajiinka Pão de Queijo ee Brazil uu si fiican isugu keeno oo uu ka saaro baaquli.
- Saliidda calaacalaha gacantaada ku qoysi, qaado qayb cajiinka ah (qiyaastii qaado qaado) oo u samee ku dhawaad 1-½ inji. (Nidaamkani waa mid aad u dadaal badan, laakiin xoogaa dulqaad leh, waxaad halkaas ku gaartaa)
- Ku rid cajiinka Pão de Queijo ee reer Brazil xaashida dubista ee diyaarsan, adigoo ka tagaya ugu yaraan 1 inch (2.54 cm) dhexdooda. Ku qabooji roodhida jiiska ee dhammaatay qaboojiyaha ama qaboojiyaha 10 ilaa 15 daqiiqo - intaad dhammaynayso rootiga farmaajo ee soo hadhay.
- Dubo rootiga jiiska ee Brazil ilaa ay ka bararaan oo ay dareemaan iftiin iyo dahab dusheeda, wareega ilaa kala bar inta lagu jiro dubista, ilaa 12 ilaa 15 daqiiqo. Ku cun diirran ama heerkulka qolka. Ku raaxayso!
Notes
- Waxaan isticmaalay qadarka ugu yar ee milixda ah ee Brazilian-ka ah ee Pão de Queijo, laakiin waxaad ku dari kartaa milix badan sida dhadhankaaga.
- Rootiga jiiska ee Brazil wuxuu noqdaa mid fudud oo hawo leh marka la dubayo; waa marka aad ogaato in la sameeyay.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.