U diyaargarow inaad la kulanto dhadhanka cajiibka ah ee subagga guriga lagu sameeyo adigoo raacaya habkayaga fudud. Laga sameeyay subag aan milix lahayn oo tayo sare leh, farxaddan dahabiga ah waxay ku dari doontaa qani, nuxur nafaqeeyayaal karintaada. Dhowr tillaabo oo fudud oo keliya, waxaad abuuri kartaa subaggaaga oo ku habboon kobcinta suxuunta kala duwan. Haddaba, aynu dhex muquuno oo aynu barano sida loo sameeyo walaxdan macaan oo la taaban karo.
Waa maxay Ghee?
Ghee, oo sidoo kale loo yaqaan subagga la caddeeyey, waa qayb ka mid ah cunnada Hindida waxaana loo isticmaali jiray qarniyo badan sidii saliidda cuntada iyo kobcinta dhadhanka. Habka soo jireenka ah ee samaynta subagga waxaa ka mid ah in subaga la karkariyo iyo in la kala saaro caanaha adag iyo dufanka dareeraha ah, taasoo keenta saliid qani ah, dhadhan nafaqo leh oo ay ku badan tahay dufan caafimaad qaba. Ghee waxa uu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah, taas oo ka dhigaysa beddelka caanka ah ee saliidda wax lagu kariyo, sida khudaarta ama canola. Kuwa soo socda waa qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee muhiimka ah ee subagga:
- Qani ku ah dufanka caafimaadka qaba: Ghee inta badan waa asiidh dufan ah oo dheregsan iyo monounsaturated, kuwaas oo muhiim u ah caafimaadka wadnaha waxayna kaa caawin karaan hoos u dhigista heerarka kolestaroolka.
- U fiican dheefshiidka: Ghee waxa uu caan ku yahay hab-dhiska dheefshiidka, maadaama uu kaa caawin karo in uu dejiyo hab-dhiska dheefshiidka oo uu nafiso calaamadaha dheefshiidka.
- Anti-bararka: Ghee waxaa la rumeysan yahay inuu leeyahay sifooyin anti-bararka, taas oo ka dhigaysa ikhtiyaar weyn oo loogu talagalay kuwa qaba caabuq dabadheeraad ah ama xaaladaha difaaca jirka.
- Barta qiiqa sare: Ghee wuxuu leeyahay barta qiiqa sare, taas oo macnaheedu yahay in loo isticmaali karo karinta kulaylka sare iyada oo aan la jebin oo aan soo saarin waxyaabo waxyeello leh.
- Saliid wax lagu karsado oo badan: Ghee waxa loo isticmaali karaa habab kala duwan oo wax lagu kariyo, oo ay ku jiraan shiilan, dubista, dubista, iyo dubista. Waxa kale oo ay leedahay hodan, dhadhan subag leh oo loo isticmaali karo in kor loogu qaado dhadhanka noocyada kala duwan ee suxuunta.
Gebagebadii, subaggu waa saliid cunto karis caafimaad leh oo la taaban karo oo qarniyo badan ka mid ahayd cunnada Hindida. Isku day subaga haddii aad rabto beddel caafimaad leh oo wadnaha u leh saliidaha kale ee wax lagu kariyo. Waxaad si farxad leh ula yaabi doontaa dhadhankeeda qani ah iyo faa'iidooyinka caafimaad.
Sida loo sameeyo Ghee
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Samaynta subagga guriga waa hab fudud oo u baahan hal shay oo keliya. Waa kuwan sida loo sameeyo subagga afar tallaabo oo fudud: Dooro subag aan cusbayn oo tayo sare leh. Haddii ay suurtagal tahay, u jeedso subagga dabiiciga ah, subagga cawska ah, taasoo keenta dhadhanka ugu fiican.
Ku rid subagga digsiga oo dhig kulaylka ilaa dhexdhexaad. U ogolow subagga inuu si buuxda u dhalaaliyo, marmar walaaq si aad u hubiso inuusan ku dheggan digsiga. Mar alla markii subaggu dhalaalaan, waxaad dareemi doontaa lakabka xumbo korka ka samaysan. Xumbadan ka saar qaaddo oo iska tuur.
Iska yaree kulaylka oo hoos u dhig subaggana ha karkariyo ilaa ay adkaha degaan digsiga hoose oo sare uu noqdo mid cad. Tani waxay qaadanaysaa qiyaastii 10-15 daqiiqo.
Ka digtoonow inaad gubto waxyaalaha adag, waayo tani waxay saamaynaysaa dhadhanka subagga. Marka walxaha adag ay dejiyaan, dami kuleylka oo u ogolow in subagga uu qaboojiyo dhowr daqiiqo. Ka dib, si taxadar leh ugu shub subagga adigoo isticmaalaya miiraha mesh-ka fiican oo ku rid weel quraarad ah oo aan kulaylka lahayn. Tuur waxyaalaha adag ee ku haray miiraha.
Ghee gurigaagu hadda diyaar buu u yahay in la isticmaalo! Ku kaydi weel aan hawo lahayn oo ku dhex jira weelka ama qaboojiyaha, oo isticmaal beddelka saliidaha kale ee wax lagu kariyo. Ku raaxayso qanikeeda, dhadhanka dhadhanka leh ee suxuunta kala duwan.
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Easy Ghee
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
- 1 Pound subag aan lahayn
Tilmaamaha
- Ku bilow inaad doorato subag aan cusbayn oo tayo sare leh. U higsii subagga dabiiciga ah, cawska la dajiyay haddii ay suurtogal tahay, sababtoo ah tani waxay keenaysaa dhadhanka ugu fiican.
- Ku rid subagga digsiga oo dhig kuleylka ilaa dhexdhexaad. U ogolow subaggu inuu si buuxda u dhalaaliyo, adigoo walaaqaya marmar si aad u hubiso inuusan ku dheggan digsiga.
- Mar alla markii subaggu dhalaalaan, waxaad dareemi doontaa lakabka xumbo korka ka samaysan. Xumbadan ka saar qaaddo oo iska tuur.
- Iska yaree kulaylka oo hoos u dhig subagga oo ha karkariyo ilaa ay adkaha bilaabaan inay degaan xagga hoose ee digsiga oo sare uu noqdo mid cad. Tani waxay qaadanaysaa qiyaastii 10-15 daqiiqo. Ka digtoonow inaad gubto waxyaalaha adag, waayo tani waxay saamaynaysaa dhadhanka subagga.
- Marka walxaha adag ay dejiyaan, dami kuleylka oo u ogolow in subagga uu qaboojiyo dhowr daqiiqo. Ka dib, si taxadar leh ugu shub subagga adigoo isticmaalaya miiraha mesh-ka fiican oo ku rid weel quraarad ah oo aan kulaylka lahayn. Tuur waxyaalaha adag ee ku haray miiraha.
- Ghee gurigaagu hadda diyaar buu u yahay in la isticmaalo! Ku kaydi weel aan hawo lahayn oo ku dhex jira weelka ama qaboojiyaha, oo u isticmaal meel saliidda wax lagu karsado. Ku raaxayso qanikeeda, dhadhanka dhadhanka leh ee suxuunta kala duwan.
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.