Chicken Lo Mein macaan oo 30-daqiiqo ah waxa ay ku raran tahay cunto karinta khudrad cusub. Qof kasta oo akhriya blog-yadayadu wuu ogyahay inaan si dhab ah ugu mashquulnay cuntada Aasiya! Waxay u badan tahay inay tahay mid ka mid ah daciifnimadayada, hubaal.
Halkan waxaa ah mid ka mid ah cuntooyinka Shiinaha ee aadka loo jecel yahay ee la soo-baxa-dhiirigelinta "Chicken Lo Mein" oo aad isku dayi karto guriga; aad ayay u dhadhamisaa, waa dhakhso badan tahay, waana mid miisaaniyad-u-saaxiibtinimo leh. Waxay ka farxin doontaa qoyskaaga oo dhan! 😉
Sida Loo Sameeyo Chicken Lo Mein
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Karkari baasto sida waafaqsan tilmaamaha xirmada ilaa al dente. Ku raaci biyaha tuubada, daadi, oo dhinac dhig. (Waxaan ku talinayaa in la kariyo baasto 1 daqiiqo in ka yar inta xirmada lagu talinayo; waxay noqon doonaan xoogaa hoos loo dhigo laakiin si fiican ayaa loo kariyaa marka la shiilay maraqa).
In baaquli dhexdhexaad ah, isku dar dhammaan maaddooyinka marinade. U ogolow inay marinate heerkulka qolka 10 daqiiqo markaad diyaarinayso maaddooyinka haray. Isku qas dhammaan maaddooyinka maraqa oo dhan baaquli; dhinac iska dhig. Iska jar udugga iyo khudaarta; dhinac iska dhig.
Saxanad weyn oo 14-inji ah ama wok ah, dhig kulaylka kulayl dhexdhexaad ah; ku dar 1 ilaa 2 qaado oo saliid ah digsiga oo sug inta saliiddu ay kululaato. Saliid wareeg, oo u janjeerta dhinacyada. Si dhakhso ah ugu dar digaagga oo u kala qaad qaybaha hal lakab, iyaga oo u oggolaanaya inay miiraan oo brown ilaa 3 daqiiqo.
U rog si aad u kariso dhinaca kale ilaa 3 daqiiqo, marmar walaaq, ilaa digaaggu uu khafiif yahay oo la kariyo. Ku wareeji saxan. Isla digsi isku mid ah ku soo celi shooladda, ku dar ½ qaado oo saliid ah, oo ha kululaato; ka dib, ku dar basasha, karootada, basbaaska, caleemaha bamboo, iyo karootada. Dubo ilaa 2-3 daqiiqo ama ilaa ay jilicsan yihiin.
Ku wareeji dhammaan khudaarta saxan. Ku dar inta soo hartay 1 iyo ½ qaado oo saliid ah iyo sinjibiil, toonta (kaabajka Nappa, haddii la isticmaalo), iyo basasha cagaaran. Walaaq dhawr jeer si aad u sii deyso udgoonka.
Ku dar digaagga iyo baastada digsiga; Sii maraqa kaydsan si deg deg ah u walaaq* ( istaarijka galleyda wuxuu jecel yahay inuu dego xagga hoose), ka dibna ku dul shub baastoyada. Isticmaal suumanka si aad ugu tuurto baasto si aad ugu daboosho maraqa.
Dhadhami oo dhadhami digaagga lo mein wax badan, haddii loo baahdo. Marka maraqa uu helo kulayl ku filan, waxay bilaabi doontaa inay dhumucdo; Ku walaaq spatula-gaaga ilaa ay ka dhumucdo oo ay xumbo baxayso.
Waxaad ogaan doontaa in maraqa la sameeyo marka uu madoobaado, dhalaalayo, oo dhumucdiisuna ay noqoto. Isku walaaq wax walba ilaa si fiican loogu daro maraqa oo isku shiil ilaa 1 daqiiqo. Ku wareeji digaaga lo mein saxan wax lagu cuno. Ku darso kulul! Ku raaxayso digaagayada lomein saliid basbaaska! 😉
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Shrimp oo leh
- Khudaar Lo mein
- Hilibka Doofaarka ee Aasiya la jiiday
- Sichuan Mala Chicken
- Digaagga Cashew
- Digaag Lo Mein
Recipe
Chicken Lo Mein fudud
Waxyaabaha ay ka kooban
Waxyaabaha ay ka kooban:
- 300 g baasto linguine sarreen ah oo dhan ama baastada walaaq-shiil
Loogu talagalay Marinade:
- 1 pound Naaska digaaga ee aan lafo lahayn ayaa la jarjaray oo jarjar ¼-inch ah 1 rodol (453.59 g)
- 1 qaado Khamriga shaoxing
- 2 qaado shaah Cornstarch
- ¼ qaado shaah Budada toonta
- ¼ qaado shaah dhulka basbaaska madow
Suugada:
- ½ cup biyo diiran oo lagu daray ½ qaado shaaha Knorr granulated digaag dhadhan bouillon
- 2 qaado maraqa lohodka
- 2 qaado Khamriga shaoxing
- 1 qaado Suugo soy soodhiyoo yareeyey
- 1 qaado Suugo soy ah oo likaha leh ama suugo soy ah oo madow
- 1 qaado shaah Sesame saliid
- 1 qaado galleyda
- 1 qaado Sonkorta cawlan ee fudud ama sonkorta granulated
- ½ qaado shaah basbaas cayenan ah ama maraqa basbaaska cas
Wixii shiilan:
- ¾ qaado saliid dahab ah oo bikrad ah ama canola, saliidda cuntada, saliidda lawska
- 1 basasha, la jarjaray
- 1 karootada, juliened
- 1 basbaaska poblano yar yar, julienned ama basbaas gambaleel kasta, juliended
- 1 basbaaska cas yar, julienned ama basbaas gambaleel kasta, juliended
- 1 (8 oz.) caleemaha bamboo jeex qasacadaysan Ikhtiyaari ah
- 1 qaado sinjibiil shiidan
- 2 toon toon, qasacadeysan
- 3 basasha cagaaran, jar jartey
- ½ cup Kaabajka Nappa ee la jarjaray, bok choy, ama digir jilicsan oo aan xadhig lahayn, ikhtiyaari ah ama bok choy, ama digir jilicsan oo aan xadhig lahayn, ikhtiyaari ah
Tilmaamaha
- Karkari baasto sida waafaqsan tilmaamaha xirmada ilaa al dente. Ku raaci biyaha tuubada, daadi, oo dhinac dhig. (Waxaan ku talinayaa in la kariyo baasto 1 daqiiqo in ka yar inta xirmada ku talineyso, xoogaa waa la dhimi doonaa laakiin si fiican ayaa loo kariyaa marka la shiilay maraqa).
- In baaquli dhexdhexaad ah, isku dar dhammaan maaddooyinka marinade. U ogolow inay marinate heerkulka qolka 10 daqiiqo markaad diyaarinayso maaddooyinka haray. Isku qas dhammaan maaddooyinka maraqa oo dhan baaquli; dhinac iska dhig. Iska jar udugga iyo khudaarta; dhinac iska dhig.
- Saxanad weyn oo 14 inch ah oo aan dhejis ahayn ama wok, dhig kulaylka kulayl dhexdhexaad ah; ku dar 1 ilaa 2 qaado oo saliid ah digsiga oo sug inta saliiddu ay kululaato. Saliid wareeg, oo u janjeerta dhinacyada. Si deg deg ah ugu dar digaagga oo u kala qaad qaybaha hal lakab oo u oggolaanaya inay miiraan oo brown ilaa 3 daqiiqo.
- U rog si aad u kariso dhinaca kale ilaa 3 daqiiqo, marmar walaaq, ilaa digaaggu uu khafiif yahay oo la kariyo. Ku wareeji saxan. Isla digsi isku mid ah ku soo celi shooladda oo ku dar ½ qaado oo saliid ah oo ha kululaato; ka dibna mar kale, ku dar basasha, karootada, basbaaska, caleemaha bamboo, iyo karootada. Dubo ilaa 2-3 daqiiqo, ama ilaa ay jilicsan yihiin. Ku wareeji dhammaan khudaarta saxan.
- Ku dar inta soo hartay 1 iyo ½ qaado oo saliid ah iyo sinjibiil, toonta (kaabajka Nappa, haddii la isticmaalo), iyo basasha cagaaran. Walaaq dhawr jeer si aad u sii deyso udgoonka.
- Ku dar digaagga iyo baastada digsiga; Sii maraqa kaydsan si deg deg ah u walaaq* ( istaarijka galleyda wuxuu jecel yahay inuu dego xagga hoose), ka dibna ku dul shub baastoyada. Isticmaal suumanka si aad ugu tuurto baasto si aad ugu daboosho maraqa. Dhadhami oo dhadhami digaagga lo mein wax ka badan, haddii loo baahdo. Marka maraqa uu helo kulayl ku filan, waxay bilaabi doontaa inay dhumucdo; Ku walaaq spatula-gaaga ilaa ay ka dhumucdo oo uu bilaabo inuu xumbo bilaabo.
- Waxaad ogaan doontaa in maraqa la sameeyo marka uu noqdo midab madow, dhalaalaya oo dhumuc leh. Isku walaaq wax walba ilaa si fiican loogu daro maraqa oo isku shiil ilaa 1 daqiiqo. Ku wareeji digaaga lo mein saxan wax lagu cuno. Ku darso kulul! Ku raaxayso digaagayada lomein saliid basbaaska! 😉
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.