Telera Roll, lea e lauiloa foi o Telera Bread, ose falaoa Mekisiko masani e iai le falaoamata-pefu ma ni togi uumi e lua e ese ai mai isi ituaiga falaoa.
O lona mafiafia fa'amalieina e mafai ai ona fa'atumauina i luga o mea fa'atumu fa'asoa e aunoa ma le malepelepe.
E le gata i lea, o le tofo malie o le a mafai ai ona faʻaaogaina i sauniuniga eseese, aua e mafai ona faʻapipiʻi le tele o polotini, sisi, meaʻai faʻamalolo, ma isi mea.
Auala e fai ai le Telera Roll
Manatua: O fa'atonuga atoa o lo'o tu'uina atu ile pepa o fua o lo'o i lalo.
I totonu o se ipu faʻafefete, faʻaopopo le 1 ipu falaoamata, fefete, ma le 1 ipu vai mafanafana, pe a ma le 110° F ma le 115° F; fa'aoga a fua vevela umukuka mo le sa'o. Fa'aaogā se spatula pa'u, fa'afefiloi e fa'afefiloi.
Tuu le paluga fefete e nofo mo le tusa ma le 15 minute seia faaluaina le lapoa. Faafefiloi le falaoamata o totoe, suka, ma le masima i le ogatotonu o se mea mama po o le a 30 qt. aufana faafefiloi masani-mamafal. Fai se vaieli i le ogatotonu o le paluga falaoamata e tusa ma le 4 inisi le lautele.
Fa'aopoopo le paluga fefete ma le fa'apu'upu'u i totonu o le vaieli; fa'aoga lou lima e fa'aofi ai le paluga mago i totonu o le paluga susu i sina taimi se'ia o'o ina fa'afefiloi.
O le isi, sasaa i totonu o le vai mafanafana aʻo faʻaaoga lou lima e tuʻufaʻatasia ai mea i totonu o se paluga tutusa. Kumi le paluga seia oʻo ina e maua se paluga lamolemole ma faʻamaʻi e sau mai le galuega poʻo le pesini, pe a ma le 10 i le 15 minute.
Afai e te maua lau paluga o pipii i luga o lau galuega pe a uma ona lomi, e mafai ona e taumafai e sasaa le suauu nai lo le falaoamata e fesoasoani e faʻasaʻo ai ia lava mai luga.
O le suauu o le a fausia ai se pa i le va o le paluga ma le pito i luga, e faigofie ai ona galue. Tau lava ia mautinoa e faʻaaoga se lima mama pe a faʻaopopo le suauu, aua o le tele e mafai ona gaʻo le paluga ma faigata ona galue.
A mae'a ona lomilo le paluga falaoa i le fa'afefiloi atoatoa, ufiufi i se solo umukuka mama ma malolo mo le itiiti ifo i le 30 minute pe se'i toeititi faaluaina le tele.
A uma loa le paluga, tu'i lemu i lalo, fa'amama le paluga. Vaevae le paluga falaoa i le 110g tutusa. Fa'aoga a umukuka Fua mo le sa'o. Ta'avale fasipepa ta'itasi i se polo, ufiufi i se solo, ma fa'amalo mo le 5 minute.
Ave se tasi o polo paluga ma faʻapipiʻi itu uma e lua i se aofaiga tele o falaoamata. Ia mautinoa e tufatufa tutusa le falaoamata a o e galue e puipuia le paluga mai le pipii i luga poʻo le pine taʻavale.
Ona, tuu lea o le polo paluga i luga o se mea mama. Fa'aaoga se tama'i pine ta'avale fondant (pe tusa ma le 1-inisi le lautele) po o lou lima e faaloaloa le paluga i pito;
e tatau ona fai se siepi oval laititi pe a ma le 5 i le 6 inisi le umi, e fuafua i le tele e te mana'o ai. Toe fai le faiga lea i polo paluga o totoe, fa'apipi'i i le falaoamata a'o le'i faia.
Fa'aaogāina o le pine fa'ameamea po'o le a au sipuni laupapa, lolomi faʻailoga loloto se lua i luga o le vaega umi o le paluga, e oʻo i le pito i lalo e aunoa ma le tipiina, vaʻaia vaʻaia i ni vaega uumi se tolu.
Toe fai fa'alua lenei faiga ina ia ausia le foliga o le ta'avale Telera ma vaega e tolu.
A uma loa ona fai le paluga, tuu i luga o le a apa pepa tao ua uma ona pefu i le falaoamata po o le laina i le pepa pa'u, ufiufi i se solo, ma tuu i luga seia toeitiiti faaluaina le lapopoa, pe a ma le 25 i le 30 minute.
E sefululima minute a'o le'i taoina lau paluga falaoa, mua'i fa'avevela lau ogaumu ile 400°F, ma tao le lola telera mo le 20 minute pe se'ia o'o le vevela ole falaoa ile 190°F.
A uma loa le Telera, aveese mai le pepa tao e faamaalili i luga o se fata uaea.
Recipes Fa'atatau:
- falaoa Rosemary Focaccia
- Falaoa falaoa
- Kuki Faleoloa
- Kuki Parakuei
- Falaoa Sandwich
- Falaoa Pita Saito Atoa
faiga
Faigofie Telera Roll
Meafaigaluega
vaega
Mo le Paluga:
- 875 g (pe tusa ma le 7 ipu) falaoamata falaoa poʻo le falaoamata mo mea uma
- 452 ml (pe tusa ma le 2 ipu) vai mafanafana (110⁰F ma le 115°F), pe a manaʻomia
- 18 g (4 sipuniti) Himalayan poʻo le masima kosher
- 34 g (pe tusa ma le 2-½ sipuni tele) suka
- 40 g (3 sipuni tele) fa'apu'upu'u pei o Crisco fa'amalulu ile vevela potu
Mo le paluga muai fa'afefeteina:
- 125 g (1 ipu) falaoamata falaoa po'o le falaoamata mo mea uma, sipuni ma fa'asa'o
- 226 ml ( 1 ipu) vai mafanafana (110 ⁰F i le 115°F)
- 10 g (pe tusa ma le 3 sipuniti) fa'afefete mago vave
faatonuga
mua'i fa'afefete le fefete:
- I totonu o se pesini laititi, faaopoopo le 1 ipu falaoamata, fefete, ma le 1 ipu vai mafanafana, pe a ma le 110° F ma le 115° F; fa'aoga le fuamoa umukuka mo le sa'o. Fa'aaoga se spatula pa'u, fa'afefiloi e fa'afefiloi. Tuu le paluga fefete e nofo mo le tusa ma le 15 minute seia faaluaina le lapoa.
Fai le paluga ma tuu e malolo:
- Faafefiloi le falaoamata o totoe, suka, ma le masima i le ogatotonu o se galuega mama po o le 30 qt. tanoa fa'afefiloi-mamafa. Fai se vaieli i le ogatotonu o le paluga falaoamata e tusa ma le 4 inisi le lautele.
- Fa'aopoopo le paluga fefete ma le fa'apu'upu'u i totonu o le vaieli; fa'aoga lou lima e fa'aofi ai le paluga mago i totonu o le paluga susu i sina taimi se'ia o'o ina fa'afefiloi. O le isi, sasaa i totonu o le vai mafanafana aʻo faʻaaoga lou lima e tuʻufaʻatasia ai mea i totonu o se paluga tutusa.
- Kumi le paluga seia oʻo ina e maua se paluga lamolemole ma faʻamaʻi e sau mai le galuega poʻo le pesini, pe a ma le 10 i le 15 minute. Afai e te maua lau paluga o pipii i luga o lau galuega pe a uma ona lomi, e mafai ona e taumafai e sasaa sina suauu nai lo le falaoamata e fesoasoani e faʻasaʻo ai ia lava mai luga.
- O le suauu o le a fausia ai se pa i le va o le paluga ma le pito i luga, e faigofie ai ona galue. Tau lava ia mautinoa e faʻaaoga se lima mama pe a faʻaopopo le suauu, aua o le tele e mafai ona gaʻo le paluga ma faigata ona galue. A mae'a ona lomilo le paluga falaoa i le fa'afefiloi atoatoa, ufiufi i se solo umukuka mama ma malolo mo le itiiti ifo i le 30 minute pe se'i toeititi faaluaina le tele.
Vaevae le paluga ma fai:
- A uma loa le paluga, tu'i lemu i lalo, fa'amama le paluga. Vaevae le paluga falaoa i le 110g tutusa. Fa'aoga le fua umukuka mo le sa'o. Ta'avale fasipepa ta'itasi i se polo, ufiufi i se solo, ma fa'amalo mo le 5 minute.
- Ave se tasi o polo paluga ma faʻapipiʻi itu uma e lua i se aofaiga tele o falaoamata. Ia mautinoa e tufatufa tutusa le falaoamata a o e galue e puipuia le paluga mai le pipii i luga poʻo le pine taʻavale.
- Ona, tuu lea o le polo paluga i luga o se mea mama. Fa'aaoga se tama'i pine ta'avale fondant (pe tusa ma le 1-inisi le lautele) po'o lou lima e fa'aloaloa ai le paluga aga'i i pito; e tatau ona fai se foliga la'ititi la'ititi e tusa ma le 5 i le 6 inisi le umi, e fa'atatau i le tele e te mana'o ai. Toe fai le faiga lea i polo paluga o totoe, fa'apipi'i i falaoamata a'o le'i faia.
Fai fa'ailoga ma tu'u e malolo:
- I le fa'aaogaina o le pine ta'avale fondant po'o se 'au sipuni laupapa, oomi ni maka loloto se lua i le vaega umi o le paluga, e o'o lava i le pito i lalo e aunoa ma le tipi, va'aia va'aia i ni vaega uumi se tolu. Toe fai fa'alua lenei faiga ina ia ausia le foliga o le ta'avale Telera ma vaega e tolu.
Tao ma manaia:
- A uma loa ona fai le paluga, tuu i luga o le a apa pepa tao ua uma ona pefu i le falaoamata po o le laina i le pepa pa'u, ufiufi i se solo, ma tuu i luga seia toeitiiti faaluaina le lapopoa, pe a ma le 25 i le 30 minute. E sefululima minute a'o le'i taoina lau paluga falaoa, mua'i fa'avevela lau ogaumu ile 400°F, ma tao le lola telera mo le 20 minute pe se'ia o'o le vevela ole falaoa ile 190°F. A uma loa le Telera, aveese mai le pepa tao e faamaalili i luga o se fata uaea.
Faamatalaga
- E teu: A uma loa ona tao, e mafai ona teuina le telera rolls i le vevela o le potu mo le oo atu i le 3 aso po o le 5 aso i totonu o le pusaaisa i totonu o se ato e teu ai palasitika pe afifi i le alumini pepa.
- E toe faʻatino ai: Fa'avela i le microwave se'ia o'o ina fa'avela pe fa'amafanafana i totonu o se ogaumu fa'avela 350 F mo le 10 i le 15 minute; afifi le falaoa i le pepa alumini ina ia malu ma malu le pa'u a'o mafanafana.
O fa'amatalaga uma o mea'ai e fa'atatau i fa'atatauga a isi vaega ma ua na'o se fa'atatau. O fua ta'itasi ma le tau o mea'ai o le a eseese e fa'atatau i ituaiga e te fa'aogaina, fuaina o metotia, ma le tele o vaega ile aiga.