E ui o Mala Chicken e foliga mai e vevela, ae o loʻo i ai se paleni manaia o mea manogi. E ui lava i le igoa, o meaʻai a Sichuan e faʻamoemoe mo le tofo malosi e aunoa ma le alu i luga.
I lenei fua o le Mala Chicken, matou te faʻafefiloi pepa chili ma Sichuan peppercorns mo sina vevela, faʻatasi ai ma fatu sesame mo se tofo suamalie ma nisi mea manogi manogi. O lenei faʻamatalaga o Mala Chicken e faʻapipiʻi se tuʻi e aunoa ma le malosi tele.
Ae e leai se mea e sili atu le afi e pei o meaʻai Thai moni, lea e mafai ona e afu ai.
Auala e fai ai le moa Mala
tusi: O fa'atonuga atoa o lo'o tu'uina atu ile pepa o fua o lo'o i lalo.
Fa'atasi le moa ma le uaina a Shaoxing, sosi soya e fa'afefete i mushroom, pa'u kaliki, ma le pepa cayenne i totonu o se pesini.
Fa'amalie i le vevela o le potu mo le 15 minute: afai e te fuafua e fa'amama le moa mo se taimi umi, ufiufi i le afifi palasitika ma ave i le pusaaisa mo le po.
I totonu o se taga sipi lapoa, fa'aopopo le masoa, pa'u cayenne, pepa Sichuan eleele, ma masima, ma lulu e fa'afefiloi lelei; tuu ese. Fa'afefiloi mea fa'afefiloi mea manogi i totonu o se pesini eseese; tuu ese. Fa'atasi le ginger ku'i, kalaka tipi manifinifi, ma le aniani lanumeamata tipi; tuu ese.
A uma loa ona fa'afefete, fa'amama fasi moa ma lafoa'i le vai fa'afefete. Fa'afeiloa'i fasi moa i totonu o le taga sipi fa'atasi ai ma le paluga masoa, fa'amaufa'ailoga, ma lulu seia o'o ina ufiufi atoa. Fa'avela 2 sipuni tele o le suau'u pinati i totonu o se ulo tele po'o se ulo tele e le pipi'i i luga o le vevela maualuga; ta'amilo e fa'alavalava le uoka. O le taimi lava e vevela ai le suauu, faʻasalalau fasi moa e aunoa ma le faʻafefe.
Kuka seia o'o i le pito i lalo e liu enaena auro i pito, pe a ma le 3 i le 4 minute e aunoa ma le pa'i i le moa. Su'e e kuka le isi itu seia enaena auro. Fa'aoso mo ni nai taimi ina ia mautinoa ua vela le moa ma o le ogatotonu o le moa e resitala i le 165 tikeri F i luga o se fuamoa faitau vave mo le 3 i le 4 isi minute.
Fa'afeiloa'i ma se sipuni fa'alava i le ipu ua saunia pepa solo ma tu'u ese. Tape ese le wok pe a mana'omia. Toe fa'afo'i le wok i le vevela maualuga ma fa'aopopo 2 sipuni tele o le suāu'u. A'o amata ona asu le suauu, fa'afefiloi le kaliki, ginger, ma aniani lanumeamata ma falai seia manogi, pe a ma le 30 sekone.
Fa'aopoopo vave le fa'afefiloi o mea'ai ma fa'afefiloi se'ia o'o ina fa'apouliuligia pepa e aunoa ma le liu uliuli. Faaopopo le moa Sichuan Mala i le apa ma togi seia tuʻufaʻatasia lelei. Aveese le apa mai le ogaumu ma faʻafeiloaʻi mea uma i se ipu o loʻo i ai pepa chili. I luga ma le cilantro mo teuteuga. Tu'u vevela i luga o le araisa pa'epa'e.
Recipes Fa'atatau:
faiga
Faigofie Sichuan Mala Chicken
Meafaigaluega
vaega
Mo le Marinade:
- 1 lb leai se paʻu , fatafata po'o le ogavae e leai se ponaivi, tipi i ni pusa 1-inisi
- 1 sipuni tele Shaoxing uaina poo sherry mago
- 1 sipuni tele soya lanu uliuli e fa'amalieina mushroom , sosi soya pogisa, po'o sosi soya faaitiitia
- ¼ teaspoon fualaau aina
- ¼ teaspoon pepa cayenne po'o le lanu uliuli
- pepa
Mo le Coating:
- ¼ ipu cornstarch
- 1 teaspoon pauu efuefu
- 1 teaspoon fa'afefeteina Sichuan peppercorns
- ¼ teaspoon kosher salt
Mo le Mala Spice mix:
- 1 sipuni tele fatu fatu sesame , ma isi mea e teuteu ai
- 1 ipu Sichuan chili mamago atoa po'o Chile de Arbol , fetuutuunai le aofaʻi i mea e fiafia i ai le tagata lava ia
- 2 punetini Sichuan chili flakes
- 1 sipuni tele Sichuan peppercorn
- 1 teaspoon suka
Mo le falai:
- ¼ i le ⅓ ipu suauʻu pinati , suauu canola, po o le suauu fualaau faisua
- 5 kalu lanu , fasi manifi
- 1 sipuni tele nofoaga fou , ku'u pe tipi manifinifi
- 4 ufiufi manu , vaega pa'epa'e ma lanu meamata vavae
- ½ ipu cilantro , tipi (mo teuteu)
faatonuga
- I totonu o se ipu faʻafefete, faʻafefiloi le moa ma le uaina Shaoxing, sau soya lanu uliuli, kaliki paʻu, ma le pepa cayenne. Fa'amalie i le vevela o le potu mo le 15 minute: afai o lo'o e fuafua e fa'amama le moa mo se taimi umi, ufiufi i le afifi palasitika ma tu'u i le pusaaisa mo le po.
- I totonu o se taga sipi lapoa, faʻaopopo le masoa, paʻu cayenne, pepa Sichuan eleele, ma masima, ma lulu e faʻafefiloi lelei; tuu ese. Fa'afefiloi mea fa'afefiloi mea manogi i totonu o se pesini eseese; tuu ese. I totonu o se tama'i pesini, fa'afefiloi le ginger ku'i, kalaka tipi manifinifi, ma le aniani lanumeamata tipi; tuu ese.
- A uma loa ona fa'afefete, fa'amama fasi moa ma lafoa'i le vai fa'afefete. Fa'afeiloa'i fasi moa i totonu o le taga sipi fa'atasi ma le paluga masoa, fa'amaufa'ailoga, ma lulu se'ia o'o ina ufiufi atoa.
- Fa'avela 2 sipuni tele o le suau'u pinati i totonu o se ulo tele po'o se ulo tele e le pipi'i i luga o le vevela maualuga; ta'amilo e fa'alavalava le uoka. O le taimi lava e vevela ai le suauu, faʻasalalau fasi moa e aunoa ma le faʻafefe. Kuka e aunoa ma le pa'i i le moa seia liua le pito i lalo o le moa e enaena auro faataamilo i pito, pe a ma le 3 i le 4 minute.
- Su'e e kuka le isi itu seia enaena auro. Fa'aoso mo ni nai taimi ina ia mautinoa ua vela le moa, ma o le ogatotonu o le moa e resitalaina le 165 tikeri F i luga o le fuamoa faitau vave, pe a ma le 3 i le 4 isi minute.
- Fa'afeiloa'i ma se sipuni fa'alava i le ipu ua saunia pepa solo ma tu'u ese. Tape ese le wok pe a mana'omia. Toe fa'afo'i le wok i le vevela maualuga ma fa'aopoopo le 2 sipuni tele ole suāu'u i le wok. E pei lava ona amata ona asu le suauu, faʻafefiloi le kalaka, ginger, ma vaega paʻepaʻe o le aniani ma falai seia manogi, pe a ma le 30 sekone.
- Fa'aopoopo vave le fa'afefiloi o mea'ai ma fa'afefiloi se'ia o'o ina fa'apogisa teisi pepa e aunoa ma le liu uliuli. Faaopopo le moa Sichuan Mala i tua i le apa. Faaopoopo i ai le scallion greens ma togi seia oo ina tuufaatasia lelei.
- Aveese le apa mai le ogaumu ma faʻafeiloaʻi mea uma i se ipu o loʻo i ai pepa chili. I luga ma le cilantro mo teuteuga. Tu'u vevela i luga o le araisa pa'epa'e.
Faamatalaga
O fa'amatalaga uma o mea'ai e fa'atatau i fa'atatauga a isi vaega ma ua na'o se fa'atatau. O fua ta'itasi ma le tau o mea'ai o le a eseese e fa'atatau i ituaiga e te fa'aogaina, fuaina o metotia, ma le tele o vaega ile aiga.