Fatay, lea e taʻua foi o Fatayer, o le Middle Eastern Spiced Beef empanada e mafai ona faʻatumu i le meaʻai ma Feta poʻo le sisi Akkawi. O se vaega o meaʻai Levantine o loʻo faʻaaogaina i Iraq, Iran, Suria, Aikupito, Lepanona, Palesitina, Saudi Arabia, Jordan, ma Isaraelu.
I Parakuei ma Atenitina, e lauiloa foi Fatayer e pei o le tele o empanadas e taʻua o le empanadas árabes. O la matou fua lenei mo lenei taumafataga, e mafai ona e saunia i le fale e faateʻia ai lou aiga ma uo i lenei meaʻai masani Arapi!
Fatayer fa'aleaganu'u e fa'atumuina i aano o manufasi mata fa'ama'i i mea manogi ma le sua o le lime; o le sua o le lime acid e amata ona "mua'i kuka" le aano o manu, e pei ona faia pe a faʻaaogaina mo ceviche. Ae aua le popole; matou te le aai i aano o manu mata iinei!
A uma ona fafagu, ona alu lea i totonu o le ogaumu, ona sau ai lea o le kuka, o lea o le a vela atoa pe a sau mai le ogaumu. O le isi auala e mafai foi ona e faia, o se mea e le masani ai, o le kukaina o le aano o manufasi a'o le'i fa'atumu le fatay.
Matou te fiafia i lenei metotia aua e mafai ai ona e pulea lelei sua o aano o manufasi e ala i le kukaina muamua. O lea la, i le faaiuga, o auala uma e lua e suamalie, ae afai e te le fiafia i le faiga masani e faʻaaoga ai aano o manufasi mata, aua e te popole.
I la matou fua Fatayer, matou te faʻaali atu ia te oe le auala e fai ai auala uma e lua.
Auala e fai ai Fatayer
tusi: O fa'atonuga atoa o lo'o tu'uina atu ile pepa o fua o lo'o i lalo.
A fa'atumu, fa'amama le sua na fa'amatu'u mai aano o manu. Fa'afefiloi le povi fa'aeleele, aniani, pepa logo, aniani lanumeamata, kaliki, paprika, pa'u tamato, tamato, molasses rimoni, ma le sua o le tipolo i totonu o se pesini tele e le fa'afefe..
Fa'aopopo lau mint tipi po'o le pasili ma mea manogi. Fa'aaoga se spatula laupapa po'o ou lima, fa'afefiloi malie le povi fa'ato'a, fualaau faisua, ma mea manogi se'ia fa'afefiloi lelei. Aua le soona faafefiloi le aano!
Teu le aano o manufasi, ufiufi lelei, i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le 3 itula.
Ole mea lea e mafai ai ona e pulea le sua o aano o manufasi ile kuka muamua. Fa'avela le suāu'u i totonu o se ulo tele i luga o le afi maualuga, fa'aopopo le pisupo ma le masima, ma kuka, fa'afefiloi i se sipuni laupapa e vaevae ai le aano o manufasi seia enaena le povi mo le 7 minute.
Faaopopo aniani, pepa logo, kaliki, ma tamato; kuka, faʻafefe, seia faʻamalulu fualaau faisua, pe a ma le 10 minute.
Sosoo ai, faʻafefe i totonu o le paʻu tamato ma kuka, faʻafefe mo le 2 minute. Ona sosoo ai lea ma le faaopoopo o le paprika suamalie, fasi pepa mumu, pepa uliuli eleele, kumini, nutmeg, ma Baharat mea manogi; kuka, faʻafefe soo, mo se isi minute.
Mulimuli ane, fa'afefiloi le sua o le lime ma le rimoni molasses ma kuka mo le isi 10 minute e aveese ai so'o se vai tele (o le fa'afefiloi e tatau ona susu ae le o le susu. O le togafiti lena). Tofo ma fetu'una'i mea'ai pe a mana'omia.
Auala e Fai ai le Paluga
I totonu o le pesini o se mea fa'afefiloi tu'u fa'apipi'i ma le fa'apipi'i matau paluga, fa'afefiloi le falaoamata falaoa, suka, ma le fefete i luga o le saoasaoa fa'avave se'ia fa'afefiloi lelei.
Faafefiloi le vai mafanafana, suauu olive, ma le masima i totonu o se ipu fua tele seia oo ina solo atoa le masima.
A'o alu le mea fa'afefiloi, fa'aopoopo le paluga mafanafana, susu ma lomi seia amata ona toso ese le paluga mai itu ae tumau pea le malu ma teisi pipii i le pito i lalo ole pesini.
Ufi ou lima i le suauu olive ma fai le paluga i se polo. Tuu le paluga i totonu o se pesini ua ufiufi i le suauu olive. Ufiufi i se solo umukuka mama ma fa'amau i se nofoaga mafanafana se'ia faaluaina le lapopoa.
Tu'i i lalo le paluga e aveese uma ai le ea. Su'u mama mama (2) apa tao tao 13-i-9 inisi. Fa'afeiloa'i le paluga i luga o se mea faigaluega ma tipi i le 90g tutusa, e tusa ma le 24 vaega. Taavale fasipepa taitasi i se polo fufusi.
Fa'afeiloa'i polo paluga i le apa ua uma ona saunia, fa'alava fa'atasi (o le a pa'i le lo'o pe a fa'ae'e). Ufiufi ma tuu i se nofoaga mafanafana seia faaluaina le lapoa, pe a ma le 20 i le 30 minute. I le isi itu, e mafai ona e tuʻuina i totonu o le pusaaisa mo le faʻagesegese o luga.
Fa'atulaga ni fata se 2 i le ogatotonu o le ogaumu ma mua'i fa'avevela le ogaumu i le 400 tikeri F. Fa'alaina 2 pepa tao lapopo'a ma pa'u. Aveese le faatumu o aano o manu mai le pusaaisa. Afai o lo'o e fa'aaogaina aano o manufasi mata, Fa'amama ese sua na fa'amatu'u mai le aano.
Fa'ata'amilo le paluga i se li'o 7 i le 8 inisi. Fa'asa'o le 2 i le 3 sipuni tele (pe tusa ma le 90g) o le fa'atumu i le ogatotonu, ae tu'u ai se tuaoi 1-¼ inisi. Sausau nati pine i luga o le paluga o aano o manufasi ma oomi mama e pipii.
Ona fa'agasolo lea i le gaugau (po'o le faiga). Tuu le Fatay i luga o le pepa tao saunia ma tao i totonu o le ogaumu mo le tusa ma le 20 i le 25 minute poʻo seʻia oʻo ina enaena auro le Fatay. Auauna le Fatay vevela ma faʻatasi ma tipolo mo se faʻaopoopoga zing. Fiafia!
Recipes Fa'atatau:
- Empanadas povi 'ele'ele "Empanadas povi fa'alalo"
- Chicken Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Empanadas de Tunas"
- Empanadas Saga suamalie "Empanadas de Choclo"
- Yucca Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Empanadas povi maloloina "Empanadas povi"
faiga
Faigofie Fatayer
Meafaigaluega
vaega
Mo lenei Fatay Faatumu:
- 1 kg 90/10 povi fa'alalo
- 400 g (pe tusa ma le 3 medium) aniani, tipi tipi
- 100 g (2 medium) pepa logo lanumumu, tipi tipi
- 100 g (2 medium) pepa logo lanu meamata, tipi tipi
- 200 g Roma tamato , toesea fatu ma tipi tipi
- 3 kalaka fou , fa'ali'i lelei
- 4 lanu meamata , tata lelei
- 80 g (pe tusa ma le 6 sipuni tele) pati tamato
- Sua ma faga mai le 2 i le 3 tipolo
- ¼ ipu fasi lau mint fou po'o le pasili Italia
- 2 teaspoons Kosher salt , ia tofo
- 1 teaspoon eleele lanu uliuli , ia tofo
- 1 sipuni tele eleele faʻasini
- 1 sipuni tele paprika matagofie
- 1 teaspoon paʻu lanumeamata mumu
- 1 teaspoon faʻatoa nati nutmeg
- 1 sipuni tele Baharat spice poʻo allspice
- 2 punetini isi taupou olive olive
- 2 punetini rimoni molasses , fetuutuunai i le tofo
- ½ ipu Pine pine , tunu (filifiliga)
Mo le paluga:
- 560 ml o vai (120º - 130º F)
- 6 Laulau sipuni isi taupou olive olive
- 14 g fefete mago vave
- 20 g suka
- 1 kg (1000 g) falaoamata falaoa po'o le falaoamata mo mea uma
- 15 g. Kosher salt
faatonuga
- Faatumu Fatayer masani: Ia mautinoa e fa'amama le sua na tu'u mai e le aano o manu pe a fa'atumu.
- I totonu o se pesini tele e le mafai ona faʻaaogaina, faʻafefiloi le povi eleele, aniani, pepa logo, aniani lanumeamata, kaliki, paprika, pati tamato, tamato, molasses rimoni, ma le sua o le tipolo. Fa'aopopo lau mint tipi po'o le pasili ma mea manogi. Fa'aaoga se spatula laupapa po'o ou lima, fa'afefiloi malie le povi fa'ato'a, fualaau faisua, ma mea manogi se'ia fa'afefiloi lelei. Aua le soona faafefiloi le aano! Teu le aano o manufasi, ufiufi lelei, i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le 3 itula.
- Faatumu Fatayer e le masani ai: O le auala lea e mafai ai ona e pulea le sua o aano o manufasi e ala i le kuka muamua.
- Fa'avela le suāu'u i totonu o se ulo tele i luga o le vevela maualuga, fa'aopopo le povi, ma le masima kuka, fa'aoso i se sipuni laupapa e momotu ai le aano o manufasi seia enaena le povi, 7 minute. Faaopopo aniani, pepa logo, kaliki, ma tamato; kuka, faʻaosooso seia faʻamalulu fualaau faisua, pe a ma le 10 minute.
- Sosoo ai, faʻafefe i totonu o le paʻu tamato ma kuka, faʻafefe mo le 2 minute. Sosoo ai, faaopoopo le paprika suamalie, fasi pepa mumu, pepa uliuli eleele, kumini, nutmeg, mea manogi Baharat; kuka, faʻafefe soo, mo se isi minute. Mulimuli ane, fa'afefiloi le sua o le lime ma le rimoni molasses ma kuka mo le isi 10 minute e aveese ai so'o se vai tele (o le fa'afefiloi e tatau ona susu ae le o le susu. O le togafiti lena). Tofo ma fetu'una'i mea'ai pe a mana'omia.
Auala e fai ai le paluga:
- I totonu o le pesini o se mea fa'afefiloi tu'u fa'apipi'i ma le fa'apipi'i matau paluga, fa'afefiloi le falaoamata falaoa, suka, ma le fefete i luga o le saoasaoa fa'avave se'ia fa'afefiloi lelei.
- Faafefiloi le vai mafanafana, suauu olive, ma le masima i totonu o se ipu fua tele seia oo ina solo atoa le masima. A'o alu le mea fa'afefiloi, fa'aopoopo le paluga susu mafanafana ma lomi seia amata ona toso ese le paluga mai itu ae tumau pea le malu ma pipii i lalo ole pesini.
- Ufi ou lima i sina suauu olive ma fai le paluga i se polo. Tuu le paluga i totonu o se pesini ua ufiufi i le suauu olive. Ufiufi i se solo umukuka mama ma fa'amaonia le paluga i se nofoaga mafanafana seia faaluaina le lapopoa.
- Tu'i i lalo le paluga e aveese uma ai le ea. Su'u mama mama (2) apa tao tao 13-i-9 inisi. Fa'afeiloa'i le paluga i luga o se mea faigaluega ma tipi i le 90g tutusa, e tusa ma le 24 vaega. Taavale fasipepa taitasi i se polo fufusi. Fa'afeiloa'i polo paluga i le apa ua uma ona saunia, fa'alava fa'atasi (o le a pa'i le lo'o pe a fa'ae'e). Ufiufi ma tuu i se nofoaga mafanafana seia faaluaina le lapoa, pe a ma le 20 i le 30 minute. I le isi itu, e mafai ona e tuʻuina i totonu o le pusaaisa mo le faʻagesegese o luga.
Fa'afefea ona Fa'aputu ma Tao Fatayer:
- Fa'atulaga ni fata se 2 i le ogatotonu o le ogaumu ma mua'i fa'avevela le ogaumu i le 400 tikeri F. Fa'alaina 2 pepa tao lapopo'a ma pa'u. Aveese le faatumu o aano o manu mai le pusaaisa. Afai o lo'o e fa'aogaina le fa'atumu o aano o manufasi mata: Fa'amama le sua na tu'u mai e le aano.
- Fa'ata'amilo le paluga i se li'o 7 i le 8 inisi. Fa'asa'o le 2 i le 3 sipuni tele (pe tusa ma le 90g) o le fa'atumu i le ogatotonu, ae tu'u ai se tuaoi 1-¼ inisi. Sausau le pine pine i luga o le paluga o aano o manufasi ma oomi mama e pipii. Va'ai luga ile Fa'afefea ona Fa'atusa ole Fatayer.👆
- Tuu le Fatayer i luga o le pepa tao ua saunia ma tao i totonu o le ogaumu mua'i fa'avevela mo le tusa ma le 20 i le 25 minute pe se'i o'o ina enaena auro le Fatayer. Auauna le Fatay vevela ma faʻatasi ma tipolo mo se faʻaopoopoga zing. Fiafia!
Faamatalaga
- Manatua o le susu e tatau ona faʻaitiitia pe a fai le fatayer povi poʻo isi faʻatumu.
- O mea manogi e te faʻaaogaina e iloa ai le tofo o le fatay. Filifili se tuʻufaʻatasiga suamalie, paleni lelei e faʻateleina ai le lavelave o le tofo. Kumini, mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona faʻaaogaina e faʻamalo ai empanadas suamalie. O lenei mea manogi o le a faʻaopoopoina se tofo sili i le empanada, ae faʻaeteete i le aofaʻi o loʻo e faʻaaogaina aua e ono i ai se aafiaga le lelei.
- A'o le'i fa'apipi'iina lau fasi povi, ia mautinoa ua mālūlū le fa'atumu. Ausa mai se fa'atumu vevela po'o le mafanafana e mafai ona susu ai lau keke, ma malepe ai.
- O le fa'aogaina o le falaoamata falaoa e fa'atupuina ai le paluga paluga fatay lelei atoatoa e maua ai se fausaga malosi ma lelei, a'o le fa'aogaina o mea uma e fa'amautinoa ai se mata ma'oti ma mama.
- Faaopoopo i ai ni olive lanumeamata ua tipi, tipiina, aniani, vine e leai ni fatu, po o kape.
- Sa ou faaopoopo i ai fasi pepa mumu mo sina kiki; afai e te le fiafia i mea manogi, lagona le saoloto e aveese.
- E fa auala eseese e fa'atusa ai Fatay: Fa'ata'amilo le paluga i totonu o se li'o 7 i le 8 inisi mo se fa'atumu aano o manufasi. Fa'asa'o le 2 i le 3 sipuni tele (pe tusa ma le 90g) o le fa'atumu i le ogatotonu, ae tu'u ai se tuaoi 1-¼ inisi. Fa'atasi pito e fa o le li'o e fai ai se fa'atafafa, fa'aalia le ogatotonu. Mo se va'a, ta'avale le paluga i se foliga oval 7 i le 8 inisi. Fa'asa'o le 2 i le 3 sipuni tele (pe tusa ma le 90g) o le fa'atumu i le ogatotonu, ae tu'u ai se tuaoi 1-¼ inisi. Gagau le tasi pito o le paluga fa'ata'oto ma oomi lemu e fa'amau lelei. Toe fai le faiga i le isi pito ma tuu ai se avanoa i le ogatotonu e fai ai se foliga o le vaa. Mo se fa'atumuina o aano o manufasi e le o va'aia, ta'avale le paluga i se li'o 7 i le 8 inisi. Fa'asa'o le 2 i le 3 sipuni tele (pe tusa ma le 90g) o le fa'atumu i le ogatotonu, ae tu'u ai se tuaoi 1-¼ inisi. Fa'atasi pito e tolu o le li'o i luga o le ogatotonu o le fa'atumu. Faamaufa'ailoga i lalo le isi itu, ona kolosi lea o le isi itu e fai ai se foliga fa'atusa. Mo le Li'o Fatay, ta'avale le paluga i se li'o 7 i le 8 inisi. Fa'atulaga li'o i luga o pepa tao e 2 o lo'o fa'apipi'i i pepa pa'u pepa pe fa'amama mama i le suāu'u. Ona sasaa lea o le 2 i le 3 sipuni tele (e tusa ma le 90g) o le faatumu i le ogatotonu, ae tu'u ai se tuaoi 1-¼ inisi.
O fa'amatalaga uma o mea'ai e fa'atatau i fa'atatauga a isi vaega ma ua na'o se fa'atatau. O fua ta'itasi ma le tau o mea'ai o le a eseese e fa'atatau i ituaiga e te fa'aogaina, fuaina o metotia, ma le tele o vaega ile aiga.