O le falaoa mo Tortas, lea e lauiloa foi o Pan para Tortas i le gagana Sipaniolo, o se ituaiga o falaoa torta Mekisiko ua fuafuaina faapitoa e faaaoga i le faiga o sanuisi ituaiga Mekisiko e taʻua o le "tortas." O nei sanuisi e manaia ma faʻatumu, e masani ona tumu i aano o manufasi, sisi, fualaau faisua, ma sosi, ma o se meaʻai masani i meaʻai Mekisiko.
O le faia o le Pan de Tortas mai le maoa'e o se auala sili lea e fa'aopoopo ai se pa'i moni i lau tortas, ma e matua'i fa'ate'ia ona fai. O lenei fua e fa'aaogaina mea faigofie e pei o le falaoamata, fefete, suka, ma le masima e fai ai se falaoa vaivai ma sina suamalie e fetaui lelei ma mea'ai suamalie.
Fa'atasi ai ma lona fa'alelei ma le pa'u enaena-auro, Pan de Tortas ose falaoa fa'apitoa e mafai ona fa'aoga i ni auala eseese. E mafai ona fiafia na o ia e pei o se lola pe faʻaaoga e fai ma faʻavae mo isi sanuisi, pei o burgers poʻo sliders. Ma, ioe, o le falaoa lelei mo le faia o tortas moni.
Pe o oe o se tagata fiafia i mea'ai Mekisiko pe na o le su'e e fa'ata'ita'i se mea fou i lau fa'ailoga tao tao, o lenei fua Pan de Tortas e mautinoa lava o le a lavea. O lea, afe i luga ou lima, alu i fafo au mea faigaluega tao, ma tatou amata! Mo nisi fua falaoa e fai ile fale, siaki mea nei falaoa Rosemary Focaccia, Falaoa falaoa, Kuki Faleoloa, Kuki Parakuei, Falaoa Sandwich, Falaoa Pita Saito Atoa, Falaoa Naan, ma falaoa Challah.
Auala e fai ai falaoa mo Tortas
Manatua: O fa'atonuga atoa o lo'o tu'uina atu ile pepa o fua o lo'o i lalo.
I totonu o se ipu faʻafefete, faʻaopopo le 1 ipu falaoamata, fefete, ma le 1 ipu vai mafanafana, pe a ma le 110° F ma le 115° F; fa'aoga a fua vevela umukuka mo le sa'o.
Fa'aaoga se spatula pa'u, fa'afefiloi e fa'afefiloi. Tuu le paluga fefete e nofo mo le tusa ma le 15 minute seia faaluaina le lapoa. Faafefiloi le falaoamata o totoe, suka, ma le masima i le ogatotonu o se mea mama po o le a 30 qt. tanoa fa'afefiloi-mamafa. Fai se vaieli i le ogatotonu o le paluga falaoamata e tusa ma le 4 inisi le lautele.
Fa'aopoopo le paluga fefete ma le fa'apu'upu'u i totonu o le vaieli; fa'aoga lou lima e fa'aofi ai le paluga mago i totonu o le paluga susu i sina taimi se'ia o'o ina fa'afefiloi.
O le isi, sasaa i totonu o le vai mafanafana aʻo faʻaaoga lou lima e tuʻufaʻatasia ai mea i totonu o se paluga tutusa. Kumi le paluga seia oʻo ina e maua se paluga lamolemole ma faʻamaʻi e sau mai le galuega poʻo le pesini, pe a ma le 10 i le 15 minute.
Afai e te maua lau paluga o pipii i luga o lau galuega pe a uma ona lomi, e mafai ona e taumafai e sasaa sina suauu nai lo le falaoamata e fesoasoani e faʻasaʻo ai ia lava mai luga.
O le suauu o le a fausia ai se pa i le va o le paluga ma le pito i luga, e faigofie ai ona galue. Tau lava ia mautinoa e faʻaaoga se lima mama pe a faʻaopopo le suauu, aua o le tele e mafai ona gaʻo le paluga ma faigata ona galue.
Fa'afeiloa'i le paluga i se pesini mama mama ma fa'asusu le paluga i se paluga manifinifi o le paluga kuka. Ufiufi ile solo umukuka mama pe afifi le pesini ile afifi palasitika ma tu'u ese e fa'amaonia ile nofoaga mafanafana, leai se ata mo le 1 itula pe se'ia faaluaina le lapopoa.
A uma loa le paluga, tu'i lemu i lalo, fa'amama le paluga. Vaevae le paluga falaoa i le 110g tutusa. Fa'aoga a umukuka mo le sa'o. Ta'avale fasipepa ta'itasi i se polo, ona fa'aofuina lea o fasipepa ta'itasi i le falaoamata, ufiufi i se solo, ma tu'u mo le 5 minute.
Ave se tasi o polo paluga ma faʻapipiʻi itu uma e lua i se aofaiga tele o falaoamata. Ia mautinoa e tufatufa tutusa le falaoamata a o e galue e puipuia le paluga mai le pipii i luga poʻo le pine taʻavale.
Ona, tuu lea o le polo paluga i luga o se mea mama. Fa'aaoga se tama'i pine ta'avale fondant (pe tusa ma le 1-inisi le lautele) po'o lou lima e fa'aloaloa le paluga aga'i i pito; e tatau ona fai se foliga la'ititi la'ititi e tusa ma le 5 i le 6 inisi le umi, e fa'atatau i le tele e te mana'o ai. Toe fai le faiga lea i polo paluga o totoe, fa'apipi'i i falaoamata a'o le'i faia.
A uma loa ona fai le paluga, tuu i luga o le a apa pepa tao ua uma ona pefu i le falaoamata po o le laina i le pepa pa'u, ufiufi i se solo, ma tuu i luga seia toeitiiti faaluaina le lapopoa, pe a ma le 25 i le 30 minute.
E sefululima minute a'o le'i taoina lau falaoa mo torta, mua'i fa'avevela lau ogaumu i le 400°F, ma tao le lola telera mo le 20 minute pe o'o i le vevela o le falaoa e o'o i le 190°F. A uma loa le Telera, aveese mai le pepa tao e fa'alili i luga o se fata uaea.
Va'ai nisi Resipe Areto:
- falaoa Rosemary Focaccia
- Falaoa falaoa
- Kuki Faleoloa
- Kuki Parakuei
- Falaoa Sandwich
- Falaoa Pita Saito Atoa
- Falaoa Naan
- falaoa Challah
faiga
Faigofie le Falaoa mo Tortas
Meafaigaluega
vaega
Mo le Paluga:
- 875 g (pe tusa ma le 7 ipu) falaoamata falaoa poʻo le falaoamata mo mea uma
- 452 ml (pe tusa ma le 2 ipu) vai mafanafana (110⁰F ma le 115°F), pe a manaʻomia
- 18 g (4 sipuniti) Himalayan poʻo le masima kosher
- 34 g (pe tusa ma le 2-½ sipuni tele) suka
- 40 g (3 sipuni tele) fa'apu'upu'u pei o Crisco fa'amalulu ile vevela potu
Mo le paluga muai fa'afefeteina:
- 125 g (1 ipu) falaoamata falaoa po'o le falaoamata mo mea uma, sipuni ma fa'asa'o
- 226 ml ( 1 ipu) vai mafanafana (110 ⁰F i le 115°F)
- 10 g (pe tusa ma le 3 sipuniti) fa'afefete mago vave
faatonuga
- I totonu o se ipu faʻafefete, faʻaopopo le 1 ipu falaoamata, fefete, ma le 1 ipu vai mafanafana, pe a ma le 110° F ma le 115° F; fa'aaoga le fuamoa umukuka mo le sa'o. Fa'aaoga se spatula pa'u, fa'afefiloi e fa'afefiloi. Tuu le paluga fefete e nofo mo le tusa ma le 15 minute seia faaluaina le lapoa. Faafefiloi le falaoamata o totoe, suka, ma le masima i le ogatotonu o se galuega mama po o le 30 qt. tanoa fa'afefiloi-mamafa. Fai se vaieli i le ogatotonu o le paluga falaoamata e tusa ma le 4 inisi le lautele.
- Fa'aopoopo le paluga fefete ma le fa'apu'upu'u i totonu o le vaieli; fa'aoga lou lima e fa'aofi ai le paluga mago i totonu o le paluga susu i sina taimi se'ia o'o ina fa'afefiloi. O le isi, sasaa i totonu o le vai mafanafana aʻo faʻaaoga lou lima e tuʻufaʻatasia ai mea i totonu o se paluga tutusa. Kumi le paluga seia oʻo ina e maua se paluga lamolemole ma faʻamaʻi e sau mai le galuega poʻo le pesini, pe a ma le 10 i le 15 minute.
- Afai e te maua lau paluga o pipii i luga o lau galuega pe a uma ona lomi, e mafai ona e taumafai e sasaa sina suauu nai lo le falaoamata e fesoasoani e faʻasaʻo ai ia lava mai luga. O le suauu o le a fausia ai se pa i le va o le paluga ma le pito i luga, e faigofie ai ona galue. Tau lava ia mautinoa e faʻaaoga se lima mama pe a faʻaopopo le suauu, aua o le tele e mafai ona gaʻo le paluga ma faigata ona galue.
- Fa'afeiloa'i le paluga i se pesini mama mama ma fa'asusu le paluga i se paluga manifinifi o le paluga kuka. Ufiufi ile solo umukuka mama pe afifi le pesini ile afifi palasitika ma tu'u ese e fa'amaonia ile nofoaga mafanafana, leai se ata mo le 1 itula pe se'ia faaluaina le lapopoa.
- A uma loa le paluga, tu'i lemu i lalo, fa'amama le paluga. Vaevae le paluga falaoa i le 110g tutusa. Fa'aoga le fua umukuka mo le sa'o. Ta'avale fasipepa ta'itasi i se polo, ona fa'aofuina lea o fasipepa ta'itasi i le falaoamata, ufiufi i se solo, ma tu'u mo le 5 minute.
- Ave se tasi o polo paluga ma faʻapipiʻi itu uma e lua i se aofaiga tele o falaoamata. Ia mautinoa e tufatufa tutusa le falaoamata a o e galue e puipuia le paluga mai le pipii i luga poʻo le pine taʻavale.
- Ona, tuu lea o le polo paluga i luga o se mea mama. Fa'aaoga se tama'i pine ta'avale fondant (pe tusa ma le 1-inisi le lautele) po'o lou lima e fa'aloaloa ai le paluga aga'i i pito; e tatau ona fai se foliga la'ititi la'ititi e tusa ma le 5 i le 6 inisi le umi, e fa'atatau i le tele e te mana'o ai. Toe fai le faiga lea i polo paluga o totoe, fa'apipi'i i falaoamata a'o le'i faia.
- A uma loa ona fai le paluga, tuu i luga o le a apa pepa tao lea ua uma ona pefu i le falaoamata po o le laina i le pepa pa'u, ufiufi i se solo, ma tuu i luga seia toeitiiti faaluaina le lapopoa, pe a ma le 25 i le 30 minute. E sefululima minute a'o le'i taoina lau falaoa mo torta, mua'i fa'avevela lau ogaumu i le 400°F, ma tao le lola telera mo le 20 minute pe o'o i le 190°F le vevela i totonu o le falaoa. A uma loa le Telera, aveese mai le pepa tao e faamaalili i luga o se fata uaea.
Faamatalaga
- Auala e teu ai: A mae'a loa le falaoa, teu i totonu o se atigipusa malulu po'o se taga sipi pito i luga i le vevela o le potu mo le 3 aso. E mafai fo'i ona e fa'aisa le falaoa mo se taimi umi e teu ai e ala i le afifiina lelei i le afifi palasitika ma tu'u i totonu o se ato fa'asao. O falaoa fa'a'aisa e mafai ona teu mo le 3 masina.
- Fa'afefea ona toe fa'amafanafana: Ina ia toe fa'amafanafana le falaoa, mua'i fa'avevela lau ogaumu ile 350°F. Tuu le falaoa i luga o se fasi pepa tao ma tao mo le 5-10 minute pe se'ia o'o ina fa'avela ma mageso i fafo. I le isi itu, e mafai ona e fa'afefeteina le falaoa mo le 10-15 sekone, ae e mafai ona maua ai se mea vaivai. Ia manatua o le falaoa toe fa'amumuina atonu e le tutusa le tofo fou ma le tino e pei o le taimi muamua na tao ai, ae o se auala sili lea e fiafia ai i le Pan para Tortas totoe.
- Auala e fai ai i luma: A uma ona oso a'e le paluga ma fa'apena, nai lo le taoina vave, ufiufi le lo'o fa'apena ile afifi palasitika ma fa'a'aisa i le po. O le aso e sosoo ai, aveese le lola mai le pusaaisa ma tuu i latou e nofo i le potu vevela pe a ma le 30 minute aʻo leʻi tao. O lenei mea o le a mafai ai e le paluga ona oʻo i le vevela o le potu ma faʻaauau pea ona maualuga teisi.
Fa'avela lau ogaumu i le 375°F ma tao le lo'o mo le 20-25 minute, pe se'ia o'o ina enaena auro ma vela atoa. taga. E mafai ona teu le falaoa i le vevela o le potu mo le oo atu i le 3 aso pe i totonu o le pusaaisa mo le 3 masina.
E ala i le faia o le paluga i luma atu o le taimi, e mafai ona e faʻasaoina le taimi i le aso e te fuafua e tuʻuina atu ai le falaoa. Ole filifiliga sili lea mo le pisi ole vaiaso po'o le taimi e te talimalo ai i se fa'atasiga ma e mana'o e maua se falaoa fou i ou lima e aunoa ma le faia mai le masima i le minute mulimuli. - Fa'afefea ona fa'a'aisa: Tuu le falaoa e malu atoa a'o le'i fa'a'aisa. O le a taofia ai le fa'a'ele'ele mai le fa'atupuina i totonu o le ato po'o le atigipusa ma fa'asusu ai le falaoa.
Afifi mau le falaoa i le afifi palasitisi, ona tuu lea i totonu o se ato po o se atigi pusaaisa.
Fa'ailoga le taga po'o le koneteina i le aso, ina ia e siaki pe o le a le umi na i ai i totonu o le pusaaisa. Fa'a'aisa le falaoa mo le oo atu i le 3 masina.
A e sauni e fa'aoga le falaoa fa'aaisa, aveese mai le pusaaisa ma tu'u e liusuavai i le vevela o le potu mo ni nai itula po'o le po. E mafai fo'i ona e liu i totonu ole microwave ile fa'a'a'a'a'a.
A mae'a loa, e mafai ona e toe fa'amafanafanaina le falaoa i totonu o le ogaumu ile 350°F mo le 5-10 minute pe se'ia o'o ina fa'avela ma masi i fafo.
E ala i le fa'aisaina o le Pan para Tortas, e mafai ona e faia se vaega tele i luma atu o le taimi ma maua falaoa fou i lou lima i so'o se taimi e te mana'omia ai. Tau lava ia mautinoa e afifi lelei ina ia aua ne'i mu le pusaaisa ma fa'aigoa i le aso ina ia mautinoa e le umi tele i totonu o le pusaaisa.
O fa'amatalaga uma o mea'ai e fa'atatau i fa'atatauga a isi vaega ma ua na'o se fa'atatau. O fua ta'itasi ma le tau o mea'ai o le a eseese e fa'atatau i ituaiga e te fa'aogaina, fuaina o metotia, ma le tele o vaega ile aiga.