O Bolillos o le falaoa mataina a Mekisiko, e pele ona o latou pito i fafo ma vaivai, ea i totonu, ma avea ai ma vaega taua o le anoanoai o ipu Mekisiko..
Bolillos Rolls e lelei atoatoa mo le faia Falaoa ma moa, Falaoa ma Turkey, ma Sanuisi Sanini. 🥖
Auala e fai ai Bolillos
tusi: O fa'atonuga atoa o lo'o tu'uina atu ile pepa o fua o lo'o i lalo.
mua'i fa'afefete le fefete: I totonu o se ipu faʻafefete, faʻaopopo le 1 ipu falaoamata, fefete, ma le 1 ipu vai mafanafana, pe a ma le 100° F ma le 110° F; fa'aoga a fua vevela umukuka mo le sa'o.
Fa'aaoga se spatula pa'u, fa'afefiloi e fa'afefiloi. Tuu le paluga fefete e nofo mo le tusa ma le 15 minute seia faaluaina le lapoa.
Fai le paluga ma tuu e malolo: Faafefiloi le falaoamata o totoe, suka, ma le masima i le ogatotonu o se mea mama po o le a 30 qt. tanoa fa'afefiloi-mamafa. Fai se vaieli i le ogatotonu o le paluga falaoamata e tusa ma le 4 inisi le lautele.
Faaopopo le paluga fefete i totonu o le vaieli; fa'aoga lou lima e fa'aofi ai le paluga mago i totonu o le paluga susu i sina taimi se'ia o'o ina fa'afefiloi.
O le isi, sasaa i totonu o le vai mafanafana aʻo faʻaaoga lou lima e tuʻufaʻatasia ai mea i totonu o se paluga tutusa.
Kumi le paluga seia oʻo ina e maua se paluga lamolemole ma faʻamaʻi e sau mai le galuega poʻo le pesini, pe a ma le 10 i le 15 minute.
Afai e te maua lau paluga o pipii i luga o lau galuega pe a uma ona lomi, e mafai ona e taumafai e sasaa le suauu nai lo le falaoamata e fesoasoani e faʻasaʻo ai ia lava mai luga.
O le suauu o le a fausia ai se pa i le va o le paluga ma le pito i luga, e faigofie ai ona galue. Tau lava ia mautinoa e faʻaaoga se lima mama pe a faʻaopopo le suauu, aua o le tele e mafai ona gaʻo le paluga ma faigata ona galue.
A o'o ina lomi le paluga falaoa i le fa'a'a'ai lelei, ufiufi i se solo umukuka mama ma malolo mo le itiiti ifo i le 30 minute pe se'i toeititi faaluaina le tele.
Vaevae & Fa'atusa: Aveese le paluga mai le pesini ma tuu i luga o se mea mama. Faatasi ai ma lima mama mama, aveese le paluga mai le pesini i se mea mama. Fa'apalapala malie i ou lima ma vaevae le paluga i le afa.
Ta'avale afa taitasi i se ogalaau umi, ona oti lea o ogalaau taitasi i ni fasipepa (110 i le 120-g) ma ta'avale fasipepa taitasi i ni polo. Fa'apalapala 1 fasi paluga i luga o se mea mama teisi i totonu pe tusa o le 5-½ i le 6-inisi le disk.
Falaoa mama lou lima ma ta'avale le isi pito o le paluga i luga i le ogatotonu, ma fa'aaoga lou tamatamailima, oomi i totonu e fai ai se tui loloto. Ta'avale le isi pito ma oomi fa'atasi pito e fa'amau.
Fa'apotopoto itu uma e lua ma ta'avale i ovals e pei o se polo soka.
Toe fai i fasi paluga o totoe. Titi ta'i ta'itasi, pe tusa ma le ½-inisi le loloto, fa'atasi ma se naifi ma'ai le umi, taofi ½-inisi mai pito ta'itasi (o le a matala nei tipi a'o tao).
Fa'atu i luga o se tasi o pepa tao e le'i fa'afefeteina. Toe fai i fasi paluga o totoe. Tuu le 1 inisi le va i le va o fasi falaoa taitasi, ona tuu lea i se nofoaga mafanafana, ufiufi, ma tuu i luga seia faaluaina, pe a ma le 30 i le 40 minute seia faaluaina.
Fa'avela le ogaumu i le 450 tikeri F ma fa'atutu lau fata ogaumu ma le tasi i le pito i lalo ma le isi i le ogatotonu.
Tuu se ogaumu-sefe (e le o tioata) pesini po o se apa i luga o le fata pito i lalo. I le taimi lava e tasi, fa'ase'e le pepa tao fa'atasi ma bolillos i luga o le fata ogatotonu a'o togi ma le fa'aeteete pusa aisa e 4 i totonu o le pesini i le fata pito i lalo.
(Afai e iai sau fa'amalama tioata i luga o lau umu, tu'u se solo i luga pe a sasaa le vai malulu pe togi le aisa i totonu, e mafai ona ta'e le tioata vevela pe a pa'i i ai le vai malulu po'o le aisa.)
O le vai malulu po'o le aisa o le a fa'aosoina ai se ausa o le a tu'uina atu ai i lau Bolillos se pa'u malulu manaia. Tapuni vave le faitotoa o le ogaumu ina ia leai se ausa e sao, ma tao le Bolillo mo le 15 - 20 minute pe se'i o'o ina enaena auro ma o'o'o le Bolillo pe a tata.
Isi Resipe Areto:
- falaoa Rosemary Focaccia
- Falaoa falaoa
- Kuki Faleoloa
- Kuki Parakuei
- Falaoa Sandwich
- Falaoa Pita Saito Atoa
faiga
Faigofie Bolillos
Meafaigaluega
vaega
Mo le Paluga:
- 875 g (pe tusa ma le 7 ipu) falaoamata falaoa poʻo le falaoamata mo mea uma
- 500 ml (pe tusa ma le 2 ipu) vai mafanafana (110⁰F ma le 115°F), pe a manaʻomia
- 18 g (4 sipuniti) Himalayan poʻo le masima kosher
- 15 g (pe tusa ma le 1 sipuni tele) suka
Mo le paluga muai fa'afefeteina:
- 125 g (1 ipu) falaoamata falaoa po'o le falaoamata mo mea uma, sipuni ma fa'asa'o
- 226 ml ( 1 ipu) vai mafanafana (110 ⁰F i le 115°F)
- 15 g (pe tusa ma le 4 sipuniti) fa'afefete mago vave
faatonuga
mua'i fa'afefete le fefete:
- I totonu o se ipu faʻafefete, faʻaopopo le 1 ipu falaoamata, fefete, ma le 1 ipu vai mafanafana, pe a ma le 110° F ma le 115° F; fa'aoga le fuamoa umukuka mo le sa'o. Fa'aaoga se spatula pa'u, fa'afefiloi e fa'afefiloi. Tuu le paluga fefete e nofo mo le tusa ma le 15 minute seia faaluaina le lapoa.
Fai le Paluga & Malolo:
- Faafefiloi le falaoamata o totoe, suka, ma le masima i le ogatotonu o se galuega mama po o le 30 qt. tanoa faafefiloi mamafa masani. Fai se vaieli i le ogatotonu o le paluga falaoamata e tusa ma le 4 inisi le lautele.
- Fa'aopoopo le paluga fefete i totonu o le vaieli; fa'aoga lou lima e fa'aofi ai le paluga mago i totonu o le paluga susu i sina taimi se'ia o'o ina fa'afefiloi. O le isi, sasaa i totonu o le vai mafanafana aʻo faʻaaoga lou lima e tuʻufaʻatasia ai mea i totonu o se paluga tutusa.
- Kumi le paluga seia oʻo ina e maua se paluga lamolemole ma faʻamaʻi e sau mai le galuega poʻo le pesini, pe a ma le 10 i le 15 minute. Afai e te maua lau paluga o pipii i luga o lau galuega pe a uma ona lomi, e mafai ona e taumafai e sasaa sina suauu nai lo le falaoamata e fesoasoani e faʻasaʻo ai ia lava mai luga.
- O le suauu o le a fausia ai se pa i le va o le paluga ma le pito i luga, e faigofie ai ona galue. Tau lava ia mautinoa e faʻaaoga se lima mama pe a faʻaopopo le suauu, aua o le tele e mafai ona gaʻo le paluga ma faigata ona galue. A mae'a ona lomilo le paluga falaoa i le fa'afefiloi atoatoa, ufiufi i se solo umukuka mama ma malolo mo le itiiti ifo i le 30 minute pe se'i toeititi faaluaina le tele.
Vaevae & Fa'atusa:
- Faatasi ai ma lima mama mama, aveese le paluga mai le pesini i se mea mama. Fa'apalapala malie i ou lima ma vaevae le paluga i le afa. Ta'avale afa ta'itasi i se ogalaau umi, ona 'oti lea o ogalaau ta'itasi i ni fasipepa (110 i le 120g) ma ta'avale fasipepa ta'itasi i polo. I luga o se mea mama, faʻamafola teisi 1 fasi paluga i totonu o le 5-½ i le 6 inisi le tisiki.
- Falaoa mama lou lima ma ta'avale le isi pito o le paluga i luga i le ogatotonu, ma fa'aaoga lou tamatamailima, oomi i totonu e fai ai se tui loloto. Ta'avale le isi pito ma fetaomi fa'atasi pito e fa'amau. Fa'apotopoto itu uma e lua ma ta'avale i ovals e pei o se polo soka. Toe fai i fasi paluga o totoe. Titi ta'i ta'itasi, pe tusa ma le ½-inisi le loloto, fa'atasi ma se naifi ma'ai le umi, taofi ½-inisi mai pito ta'itasi (o le a matala nei tipi a'o tao).
Malolo ma tao:
- Tuu i luga o se tasi o pepa tao e le'i fa'asusu. Toe fai i fasi paluga o totoe. Tuu le 1 inisi le va i le va o falaoa taitasi, ona tuu lea i se nofoaga mafanafana, ufiufi, ma tuu i luga seia faaluaina, pe a ma le 30 i le 40 minute seia faaluaina. Fa'avela le ogaumu i le 450 tikeri F ma fa'atutu lau fata ogaumu ma le tasi i le pito i lalo ma le isi i le ogatotonu.
- Tuu se ogaumu-sefe (e le o tioata) pesini po o se apa i luga o le fata pito i lalo. I le taimi lava e tasi, fa'ase'e le pepa tao fa'atasi ai ma bolillos i luga o le fata ogatotonu a'o togi ma le fa'aeteete pusa aisa e 4 i totonu o le pesini i le fata pito i lalo. (Afai e iai sau fa'amalama tioata i luga o lau umu, tu'u se solo i luga pe a sasaa le vai malulu pe togi i totonu le aisa, e mafai ona ta'e le tioata vevela pe a pa'i i ai le vai malulu po'o le aisa.)
- O le vai malulu po'o le aisa o le a fa'aosoina ai se ausa o le a tu'uina atu ai i lau Bolillos se pa'u malulu manaia. Tapuni vave le faitotoa o le ogaumu, ina ia leai se ausa e sao, ma tao le Bolillo mo le 15 - 20 minute pe seia oʻo i le Bolillo, e enaena auro ma gaogao pe a tata.
Faamatalaga
O fa'amatalaga uma o mea'ai e fa'atatau i fa'atatauga a isi vaega ma ua na'o se fa'atatau. O fua ta'itasi ma le tau o mea'ai o le a eseese e fa'atatau i ituaiga e te fa'aogaina, fuaina o metotia, ma le tele o vaega ile aiga.