Če iščete enostavno predjed, je ta kozica s soljo in poprom popolna! Hrustljave kozice, pomešane s česnovo mešanico soli in popra, ustvarijo okusno jed, ki je ne more zavrniti! 🍤😋 Kozica s soljo in poprom je priljubljena in okusna kitajska jed, ki je popolna kot predjed ali glavna jed.
Ta recept vsebuje nežne in hrustljave kozice, začinjene z mešanico česnove soli in popra, kar ustvari okusno in aromatično jed, ki se ji je težko upreti.
Kako narediti kozico s soljo in poprom
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Zmešajte kozice, vino Shaoxing in kajenski poper v srednji skledi in pustite, da se marinira 10 minut. Dati na stran. V veliki vrečki z zadrgo zmešajte mešanico za premaz, dodajte kozico v vrečko, zaprite in premešajte, da se dobro premaže.
V majhni skledi zmešajte košer sol, sladkor s petimi začimbami, mlet sečuanski poper in mleti črni poper. V srednje veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju, dokler olje ne doseže 375 °F (190 °C). Pekač obložimo z rešetko. Zgrabite kozico za rep, otresite odvečni koruzni škrob in eno za drugo kozico v eni plasti nežno položite v olje. *(Morda boste morali kozice kuhati v serijah). Vsako stran kuhajte približno 2 minuti, dokler površina ne postane zlata in se kozice zvijejo.
Ko končate, kuhano kozico prenesite na krožnik čez papirnato brisačo, da odteče odvečno olje. Ko so vse kozice kuhane, nalijte dodatno olje v toplotno odporno skledo in pustite približno 2 žlički olja v ponvi. Nato dodajte mlet česen in čili papriko v ponev. Nekajkrat premešajte, da se dišava sprosti.
Dodajte kozico in jih potresite z mešanico soli in popra. Mešajte, dokler niso kozice enakomerno prevlečene. Kozico s soljo in poprom prenesite na krožnik, potresite s sesekljanim koriandrom in postrezite vročo kot predjed ali nad dušenim rižem kot glavno jed. Uživajte!
Opombe:
- Če nimate termometra, v olje kapnite majhen ščepec koruznega škroba. Morali bi videti drobne mehurčke, ki hitro nastajajo okoli koruznega škroba.
- Odvečno mešanico soli in popra shranite v nepredušni posodi.
- Prepričajte se, da so kozice s soljo in poprom suhe, preden jih dodate v vroče olje.
Sorodni recepti:
Recept
Enostavna kozica s soljo in poprom
Orodja
Sestavine
- 1 lb (450 g) kozic, olupljenih in očiščenih
Za marinado:
- 1 žlica Shaoxing vino
- ¼ čajna žlička zemlja cayenne poper
Za premaz:
- ½ pokal koruzni škrob
- ¼ čajna žlička košer sol
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper
- ⅛ čajna žlička granulirani česen
Za mešanico kozic s soljo in poprom:
- ½ čajna žlička košer sol
- ¼ čajna žlička mleta sečuanska paprika
- ¼ čajna žlička mleti črni poper ali mleti beli poper
- ⅛ čajna žlička Kitajska pet začimb
- ⅛ čajna žlička svetlo rjav sladkor
Za kuhanje:
- ½ pokal olje arašidov , repično olje ali rastlinsko olje ali po potrebi
- 3 klinčki česen , drobno mleto
- 2 rdeča čili paprika , narezan (neobvezno)
- Koriander , sesekljan (za okras)
navodila
- Zmešajte kozice, vino Shaoxing in kajenski poper v srednji skledi in pustite, da se marinira 10 minut. Dati na stran. V veliki vrečki z zadrgo zmešajte mešanico za premaz, dodajte kozico v vrečko, zaprite in premešajte, da se dobro premaže.
- V majhni skledi zmešajte košer sol, sladkor s petimi začimbami, mlet sečuanski poper in mleti črni poper. V srednje veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju, dokler olje ne doseže 375 °F (190 °C).
- Pekač obložimo z rešetko. Zgrabite kozico za rep, otresite odvečni koruzni škrob in eno za drugo kozico v eni plasti nežno položite v olje. *(Morda boste morali kozice kuhati v serijah).
- Vsako stran pečemo približno 2 minuti, dokler površina ne postane bledo zlate barve in se kozice zvijejo. Ko končate, kuhano kozico prenesite na krožnik čez papirnato brisačo, da odteče odvečno olje.
- Ko so vse kozice kuhane, nalijte dodatno olje v toplotno odporno skledo in v ponvi pustite le približno 2 žlički olja. Nato v ponev dodamo sesekljan česen in čili papriko. Nekajkrat premešajte, da se dišava sprosti.
- Dodajte kozico in jih potresite z mešanico soli in popra. Mešajte, dokler niso kozice enakomerno prevlečene. Kozico s soljo in poprom prenesite na krožnik, potresite s sesekljanim koriandrom in postrezite vročo kot predjed ali nad dušenim rižem kot glavno jed. Uživajte!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.