Mehiški riž, znan tudi kot arroz rojo ali španski riž, je okusna in barvita priloga, kot nalašč za vsak obrok, ki ga navdihuje Mehika. Izdelan je z beli dolgozrnati riž ter raznovrstna zelenjava in začimbe, ki mu dajejo značilen okus in aromo.
Živahno rdeča barva riža izvira iz dodatka paradižnikove paste in narezanih paradižnikov. Ta mehiški rižev recept je enostavno prilagoditi in ga je mogoče pripraviti tako, da ustreza vsem prehranskim željam.
Na primer, namesto vode lahko uporabite piščančjo juho z nizko vsebnostjo natrija, da bo jed bolj okusna, ali zamenjate zelenjavo za svojo najljubšo. Nekateri ljudje svojemu mehiškemu rižu radi dodajo kanček toplote tako, da pustijo semena paprike jalapeño ali serrano, medtem ko jih drugi raje odstranijo za blažji okus.
Mehiški riž je odličen način za popestritev vaših obrokov in ga lahko postrežete skupaj s takosi, buritosi, enčiladami ali katero koli drugo mehiško jedjo. Je tudi hranljiva priloga z vlakninami in vitamini.
Po našem receptu lahko hitro pripravite okusen in pristen mehiški riž! Ta mehiški riž je popoln, postrežen z a sirni namaz po vrhu ali kot priloga k a piščančja quesadilla, pečen piščanec ali carne asada. Lahko pa ga uporabite za polnjenje burrita in zavijanje ali kot osnovo za hitro kosilo na poti.
Kako narediti mehiški riž
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V veliki ponvi ali nizozemski pečici segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, paradižnik, česen in poper ter pražite, dokler zelenjava ni mehka in čebula ni prosojna približno 8 do 10 minut.
V ponev dodajte paradižnikovo pasto in sladkor ter premešajte, da se združita. Kuhajte 2 do 3 minute, dokler paradižnikova pasta ne potemni.
Dodajte riž v ponev in premešajte, da se zrna prekrijejo z zelenjavno mešanico. Med občasnim mešanjem kuhamo 1-2 minuti, da se riž rahlo popeče.
V ponev dodajte vročo vodo ali piščančjo juho, nato pa Knorr granulirano piščančjo juho ali košer sol in premešajte, da se združi. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
Dodajte serrano poper in zamrznjeno mešano zelenjavo ali grah in korenje. Nežno premešajte, da se zmes poveže in zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in ponev pokrijte s pokrovom, ki se tesno prilega. Riž dušite 7 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije.
Ko se tekočina vpije, ugasnite ogenj (riž bo imel rahlo premalo kuhano strukturo, a ne skrbite; toplota iz pare ga bo skuhala do konca, da bo mehak in puhast), pustite pokrov in pustite riž naj se nemoteno kuha približno 5 minut. Nato z vilicami nežno premešajte riž.
👀👉Opomba: Če uporabljate cel poper jalapeño ali serrano, ga pustite v jedi in uživajte z rižem. Lahko pa ga po kuhanju odstranite iz ponve, če imate raje blažji okus. Poper bo jed prepojil z okusom, zato jo lahko pred serviranjem po želji zavržete.
Sorodni recepti:
Recept
Enostaven mehiški riž
Orodja
Sestavine
- 4 žlice ekstra deviško oljčno olje , razdeljeno
- 1 majhna rumena čebula , drobno sesekljan
- 1 jalapeño ali serrano , cela ali zmleta (po želji brez pecljev in semen za manj toplote).
- 3 velika Romski paradižnik , sesekljan
- 2 velika stroki česna , mleto
- 2 žlice paradižnikova mezga
- ½ čajna žlička sladkorja
- 3 skodelice beli dolgozrnati riž , kot je jasminov riž ali basmati
- 5 skodelice vode
- 4 čajne žličke Knorr granulirana piščančja juha ali 2 čajni žlički košer soli , prilagodite okusu
- 1 pokal zamrznjena mešana zelenjava ali grah in korenček, odmrzovanje ni potrebno
navodila
- V veliki ponvi ali nizozemski pečici segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, paradižnik, česen in poper ter pražite, dokler zelenjava ni mehka in čebula ni prosojna približno 8 do 10 minut.
- V ponev dodajte paradižnikovo pasto in sladkor ter premešajte, da se združita. Kuhajte 2 do 3 minute, dokler paradižnikova pasta ne potemni.
- Dodajte riž v ponev in premešajte, da se zrna prekrijejo z zelenjavno mešanico. Med občasnim mešanjem kuhamo 1-2 minuti, da se riž rahlo popeče.
- V ponev dodajte vročo vodo ali piščančjo juho, nato pa Knorr granulirano piščančjo juho ali košer sol in premešajte, da se združi. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Dodajte serrano poper in zamrznjeno mešano zelenjavo ali grah in korenje. Nežno premešajte, da se zmes poveže in zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in ponev pokrijte s pokrovom, ki se tesno prilega.
- Riž dušite 7 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije.
- Ko se tekočina vpije, ugasnite ogenj (riž bo imel rahlo premalo kuhano strukturo, vendar ne skrbite, saj bo toplota iz pare skuhala riž, da bo mehak in puhast), pustite pokrov in pustite riž naj se nemoteno kuha približno 5 minut. Nato z vilicami nežno premešajte riž.
- 👀👉Opomba: če uporabljate cel poper jalapeño ali serrano, ga pustite v jedi, da uživate skupaj z rižem. Lahko pa ga po kuhanju odstranite iz ponve, če imate raje blažji okus. Poper bo jed prepojil z okusom, zato jo lahko pred serviranjem po želji zavržete.
Opombe
- Mikrovalovna pečica: Riž položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo pokrijte z vlažno papirnato brisačo. Pecite v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 1-2 minuti ali dokler se riž ne segreje.
- Kuhalna plošča: V ponvi na srednje močnem ognju segrejte majhno količino olja ali masla. Dodajte riž in občasno mešajte, dokler se ne segreje približno 5-10 minut.
- Pečica: Pečico segrejte na 350°F (175°C). Riž položite v posodo, primerno za pečico, in jo pokrijte s folijo. Pečemo 10-15 minut oziroma dokler se riž ne segreje.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.