Curtido vsakemu obroku doda pikantnost in okus. Curtido, narejen iz narezanega zelja, korenja, čebule in vložen v raztopini kisa, je priljubljena priloga, ki jo postrežejo poleg Pupupas.
Ta recept, ki ga je enostavno narediti, zahteva le nekaj sestavin in je popoln za vse, ki raziskujejo nove okuse in kuhinje. Ne glede na to, ali ste ljubitelj salvadorske kuhinje ali samo iščete okusno prilogo, bo zagotovo navdušila.
Kako narediti Curtido
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Zelje, korenček, jalapeños in čebulo narežite na tanke rezine z velikim nožem ali rezalnikom za mandoline. V veliki skledi zmešajte zelje in korenje ter mešanico prelijte z vrelo vodo.
Pustite, da se mešanica namaka 30 do 60 sekund, nato pa jo takoj sperite pod hladno tekočo vodo; dobro odcedimo, v skledo pa vrnemo zelje in korenček.
Zmešajte čebulo in jalapeños, preostale sestavine zmešajte v ločeni posodi, nato pa prelijte zeljno mešanico in premešajte. Pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 2 uri, najbolje vsaj en dan pred serviranjem.
Uživajte z našim fižolom in sirom Tudi lutke!
Sorodni recepti:
Recept
Enostavno všeč
Sestavine
- ½ glavnato zelje , razrezano
- 1 velika korenček , nariban
- 1 majhna rumena ali rdeča čebula , tanko narezan
- ½ pokal rižev kis ali destiliran kis
- ¼ pokal vode
- ½ čajna žlička košer sol (okusiti)
- 2 čajne žličke svetlo rjav sladkor
- 2 čajna žlička posušen mehiški origano
- 1 čajna žlička rdeča paprika kosmiči ( okusiti)
- 1 Lovorjev list
- 1 svež jalapeño ali 2 vložena jalapeño , tanke rezine
navodila
- Zelje, korenje, jalapeños in čebulo narežite na tanke rezine z velikim nožem ali rezalnikom za mandoline. V veliki skledi zmešajte zelje in korenje ter mešanico prelijte z vrelo vodo.
- Pustite, da se mešanica namaka 30 do 60 sekund, nato pa jo takoj sperite pod hladno tekočo vodo; dobro odcedimo, vrnemo zelje in korenček v skledo. Zmešajte čebulo in jalapeños, preostale sestavine zmešajte v ločeni skledi in jih nato prelijte čez zeljno mešanico in premešajte.
- Curtido pokrijte in hladite vsaj 2 uri, najbolje vsaj en dan pred serviranjem.
- Uživajte v našem Curtidu z našimi pupupami iz fižola in sira!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.